Soorten aluminium pannen, de nuances van hun keuze en bediening

Elke huisvrouw in de keuken moet minimaal één aluminium pan hebben. Gerechten van dit materiaal zijn al lang populair geworden en houden het tot op de dag van vandaag vast. Aluminium is een relatief goedkoop metaal, daarom zijn producten die ervan zijn gemaakt opmerkelijk vanwege hun betaalbare prijs. Het uitstekende warmtegeleidingsvermogen wordt echter erkend als het belangrijkste voordeel van dergelijk kookgerei.

Zoals bij elk onderwerp, kun je in de aluminium pan zowel positieve aspecten als gebreken vinden. De voordelen van aluminium kookgerei zijn onder meer:

• relatief lage kosten;
• lichtheid van producten;
• hoge warmtegeleiding en daardoor tijdwinst bij het koken;
• weerstand tegen corrosie;
• eenvoud bij het verlaten;
• duurzaamheid.

Het is de lage prijs van dit soort gerechten die het betaalbaar maakt. Maar niet alle potten van dit metaal zijn goedkoop. Die van gegoten aluminium behoren tot duur en zeer hoogwaardig kookgerei. Door de lichtheid van het materiaal is het mogelijk pannen van grote afmetingen te produceren - 40, 50 en zelfs 100 liter in volume. Dergelijke containers zijn populair in horecagelegenheden.

Maar naast de voordelen, moet u rekening houden met de nadelen bij het gebruik van dit type kookgerei. Aluminium is een zacht, vervormd metaal. Om deze reden kunnen bij intensieve en onzorgvuldige reiniging van het product er krassen op blijven zitten. En als gevolg van zelfs een lichte klap zal er een deuk ontstaan.Op de vaat kunnen zich na verloop van tijd donkere vlekken of vlekken vormen, kalkaanslag door hard water. Moderne reinigingsproducten helpen vuil te verwijderen zonder de pan te beschadigen.

Als de bodem van de borden dun is en zonder antiaanbaklaag, is de kans groot dat het voedsel zal verbranden. Zuurbevattende producten geven tijdens een warmtebehandeling in een aluminium container een chemische reactie met het materiaal en oefenen daardoor een schadelijk effect uit op het lichaam.

Aluminium schalen worden op twee manieren gemaakt: stampen (uit plaatwerk) en gieten. De eerste methode is goedkoper, daarom wordt het beschouwd als een budgetoptie en daarom is er meer vraag naar.

De essentie van productproductie is het stempelen van producten van afgewerkte aluminiumplaten. Vervolgens wordt het werkstuk geslagen. Bij dit proces gaat het om een ​​machine met een roterende plano. Tijdens het slaan zijn veranderingen in de dikte van het metaal in een kleinere richting mogelijk. Op deze manier worden grote pannen gemaakt, maar door de dunne wanden hebben ze tegelijkertijd een laag gewicht.

Naast munten kunnen er ook gestempelde aluminium gebruiksvoorwerpen met smeedwerk worden gemaakt. Deze methode wordt als duurder beschouwd, maar de gerechten die ermee zijn gemaakt, zijn veel sterker. Gesmeed aluminium is niet vervormd en heeft een groot warmtegeleidingsvermogen. De duurzaamheid en bruikbaarheid van dergelijk keukengerei maken het kookproces een gemakkelijke en plezierige taak.

Op deze manier gemaakt servies is als gietijzer. Het heeft een dikke bodem en wanden, hierdoor kun je de inhoud van de pan gelijkmatig opwarmen en lang warm houden. De productietechnologie bestaat uit het gieten van gesmolten aluminium in voorbereide vormen. Het is belangrijk om te weten dat het met deze methode onmogelijk is om een ​​product met een complexe configuratie te vervaardigen. Gegoten potten hebben alleen eenvoudige vormen, anders kunnen ze eenvoudig niet van het werkstuk worden verwijderd.

Momenteel rusten fabrikanten voor gebruiksgemak en een aantrekkelijk uiterlijk keukengerei uit met extra voordelen, het zou kunnen zijn:

• meerlaagse bodem;
• antiaanbaklaag;
• exterieur ontwerp.

De bodem, bestaande uit meerdere lagen metaal, voorkomt vervorming en minimaliseert de opwarmtijd. Het product houdt de warmte langer vast en wordt gelijkmatig over het oppervlak verdeeld. Voor gebruik op een inductiekookplaat moet de fabrikant aangeven dat in een extra laag van de bodem een ​​ferromagnetische legering, waarvan de basis koper is, aanwezig is.

De antiaanbaklaag zorgt ervoor dat het eten tijdens het koken niet verbrandt. Zelfs als de pan uitsluitend voor koken wordt gebruikt, kunt u met een extra binnencoating gerechten bereiden die ongewenst zijn in gewone aluminium gerechten.

Een extra laag ter bescherming van het product wordt op twee manieren aangebracht: door walsen en spuiten. In het eerste geval wordt de antiaanbaklaag al voor het stempelen van de pan bedekt met een aluminium plaat. Tijdens de fabricage kunnen er microscheurtjes ontstaan, die na verloop van tijd voelbaar worden.

Aluminium pannen van binnenuit zijn meestal bedekt met de volgende coatings.

• Teflon. Het moet heel voorzichtig worden behandeld om niet te beschadigen. Tijdens het koken wordt aanbevolen om alleen siliconen of houten lepels, pollepels, skimmers te gebruiken.

• Keramiek. Langdurig contact met vloeistoffen kan corroderen. Geschikt om te koken met minimaal watergebruik.

• Steen of titanium. De meest praktische en duurzame antiaanbaklaag. Het is niet bang voor contact met metaal en heeft geen speciaal gereedschap nodig.

Wat betreft het externe ontwerp, het hangt allemaal af van de prijs van het product. De meest budgetkopieën blijven achter zonder enige dekking. Maar er moet worden opgemerkt dat een dergelijke pan, die in zeer korte tijd is geserveerd, zijn aantrekkelijkheid verliest. Het kan donker worden, vlekken of vlekken veroorzaken. Om dit te voorkomen, een andere laag wordt aangebracht op de buitenkant van de gerechten, die fungeert als decor.

Dit gebeurt op verschillende manieren: het aanbrengen van gekleurde lak of email, het anodiseren en het aanbrengen van een porseleinoplossing bij verder bakken van het product. Het is de moeite waard eraan te denken dat aluminium kookgerei met binnen- en buitendecoratie niet goedkoop kan zijn.

• Om een ​​geschikte aluminium pan te kopen, moet u beslissen over het doel ervan. Het aantal gerechten is eenvoudig te berekenen door het aantal gezinsleden te vergelijken met een standaardportie. Als het bijvoorbeeld pasta is, dan heb je voor het koken een capaciteit van 3-5 liter nodig, voor pap is het genoeg en twee liter. Eieren kunnen zelfs in liter worden gekookt.
• Om de diameter van de pan te kiezen, en dienovereenkomstig de grootte van de bodem, zal de kachel helpen. Als u op een elektrisch fornuis kookt, moet u ervoor zorgen dat de grootte van de bodem overeenkomt met de afmetingen van de schijf of spiraal. Met gasbranders zijn er geen problemen met gerechten van elk formaat. Hetzelfde geldt voor keramische kookplaten en inductiekookplaten. Als u met de kookplaat kunt koken in potten van elke diameter, is het voor sneller koken beter om breed en laag te kiezen.
• Het doel van het product zal ook helpen bij het bepalen van de gewenste dikte van de bodem en wanden. Voor snel koken en kortdurend gebruik zijn dunwandige gestempelde producten geschikt. En voor langdurige warmtebehandeling zijn gegoten of gesmede gerechten geschikt.
• Om de eerste gerechten, sauzen of compotes in een aluminium pan te kunnen koken en bewaren, moet deze antiaanbaklaag zijn. Welke is een kwestie van smaak en portemonnee.
• In de set met de pan zit altijd een deksel, een uitzondering kan alleen een stoofpan zijn. Meestal komt de dikte en structuur overeen met de parameters van het product zelf, en het past precies op het oppervlak. Het deksel kan ook van aluminium zijn en sommige modellen zijn gemaakt met glazen deksels. Het is wenselijk dat er een opening was om stoom te laten ontsnappen.
• Pennen zijn een integraal onderdeel van de pan. Goedkope modellen zijn voorzien van handvatten van hetzelfde aluminium en vastgezet met klinknagels of soldeer. Tijdens het koken worden ze ook warm en kun je ze alleen aanraken met behulp van kopspijkers. Voor duurdere producten zijn pennen gemaakt van hittebestendige materialen, zoals bakeliet of siliconen.
• Het handvat op het deksel is ook niet onbelangrijk. Het kan gewoon een aluminium beugel zijn, waaronder u voor het gemak een kurk kunt plaatsen. De meeste doppen bevatten praktische plastic handvatten.
• Voordat u een pan koopt, moet u het product zorgvuldig inspecteren. Controleer op deuken of krassen. Zorg ervoor dat de handvatten stevig vast zitten. Als er een antiaanbaklaag of buitenlaag is, zorg er dan voor dat er geen scheuren of spaanders zijn.

Nu te koop is er een enorme hoeveelheid huishoudelijke chemicaliën voor de keuken en specifiek voor aluminium keukengerei. Sommige zijn niet erg effectief, andere zijn niet helemaal veilig. Daarom zijn er veel volksmanieren om de pan van een hardnekkig roet of kalk te wassen. Sommige kunnen in meer detail worden bekeken.

• Zwartheid kan van de wanden van de vaat worden verwijderd, het product koken in een oplossing van 10 liter water, een glas frisdrank, een stuk wasmiddel, geraspt en 150 g silicaatlijm. Dit moet binnen 10 minuten gebeuren. Spoel gerechten onder stromend water en droog.

• Je kunt de pan bleken met 9% azijn of citroenzuur.. Ze worden ook met water gekweekt en 15 minuten gekookt. Je kunt zwart van het oppervlak verwijderen met frisdrank. Je zult fysieke inspanning en een harde spons moeten toepassen.

• Ammoniak helpt kalkaanslag te verwijderen - ongeveer 10 druppels samen met 1/3 van een stuk waszeep en 1 eetlepel frisdrank. Los dit alles op in een kleine hoeveelheid water. Giet de oplossing in een bakje, laat 1 uur staan, spoel goed af onder stromend water. Azijn bespaart ook schaal. Het moet ook worden opgelost in water en 15 minuten worden gekookt.

• Als de aluminium pan donker wordt na kokend water, kun je hem bleken door hem in te wrijven met een gesneden zure appel. Helpt nog steeds bij het aanbrengen op het bevochtigde oppervlak van het tandpoeder. Dit wordt 's nachts gedaan, daarna is het nodig om goed af te spoelen en de pan te drogen.

• Nogmaals, het terugbrengen van de pan naar zijn oorspronkelijke uiterlijk helpt het te wrijven met een gewone schoolgum. Zelfs als het binnenin zwart wordt, helpt deze methode om alle vlekken te verwijderen. Voordat u de vaat opnieuw gebruikt voor het beoogde doel, moet u deze goed wassen.

Aluminium kookgerei kan bij het kookproces worden betrokken, zowel op gas of elektrisch, als op een keramische glaskachel. Het belangrijkste is dat deze mogelijkheid door de fabrikant wordt aangegeven en dat de bijbehorende metalen schijf onderaan aanwezig is.

In de oven kun je al het aluminium keukengerei plaatsen, behalve dat met plastic handvatten. U kunt in elk van de modellen voedsel koken, maar u kunt het alleen opslaan in containers met een antiaanbaklaag. Het zouten van reuzel of vlees is ook toegestaan ​​met een speciale interne coating. Aluminium kan met het zout reageren en oxideren.

Zie de volgende video voor het wassen van een aluminium pan van een brandwond.