Aan welke kant van het bord op de etiquette is een vork geplaatst?

Restaurantetiquette is een subtiele kunst die zorgvuldig moet worden bestudeerd. Niet alleen werknemers en frequente bezoekers van de dienstensector moeten bekend zijn met enkele basisregels en kenmerken van dit gebied om mogelijke gênante situaties bij het dienen van zichzelf te voorkomen. U moet van tevoren weten hoe u bestek en andere belangrijke kleinigheden kunt serveren die van groot belang zijn in de tafeletiquette.

Er zijn een aantal opeenvolgende nuances in het ontwerp van de tafel:

• Het serveerproces begint met de selectie van de benodigde apparaten. Het aantal vorken, lepels en messen hangt rechtstreeks af van het aantal gasten en de gerechten die worden geserveerd, maar het is belangrijk om te onthouden dat het ongepast is om de hele verzameling apparaten in het arsenaal te mixen en beschikbaar te maken.
• Het is noodzakelijk om de juiste apparaten te kiezen, te beginnen met de officiële receptie, verwachte gasten en de grootte van de tafel.
• Er zijn drie soorten sets: basis, snack en dessert. Elk huis heeft absoluut een basisset. Elk van de sets bevat noodzakelijkerwijs een lepel, vork en mes, maar de grootte van de apparaten zal sterk variëren.
• Het serveren kan variëren, afhankelijk van het onderwerp van de maaltijd, het eten dat wordt geserveerd en de omvang van het evenement.

Als u een tafelsetting begint, moet u ook weten dat er verschillende opties zijn: basis, formeel en informeel serveren. Elke variëteit moet in meer detail worden bekeken:

• Basisbediening omvat de verplichte aanwezigheid van een 'basis'.Bij de basisset wordt aangenomen dat er een bord, vork, lepel, mes, glas water en servetten zijn. Als de eerste maaltijd in de portie voor de hele maaltijd niet is gepland, wordt een lepel gemakkelijk van deze lijst uitgesloten.
• De informele serveerstijl is geschikt voor lunch met vrienden of een themabrunch. In dit geval wordt een groot aantal snackborden toegevoegd, dus apparaten, glazen of andere soorten vaten voor drankjes.
• De formele versie van serveren omvat formele evenementen als reden: het vieren van gedenkwaardige evenementen, vakanties, lunches met collega's of maaltijden tijdens onderhandelingen.

De grootste problemen doen zich voor bij de distributie van apparaten. Hier is het de moeite waard om de basisregel te onthouden: de volgorde van apparaten weerspiegelt de volgorde waarin ze worden gebruiktdaarom zullen aan de buitenkant van het bord de eerste voor de gast apparaten zijn voor snacks of een ander gerecht dat als eerste wordt geserveerd. Apparaten worden altijd verdeeld over de hoofdschotelplaat. Als u zich deze enige regel herinnert, kunt u al veel lastige situaties vermijden bij het dekken van uw eigen tafel voor het avondeten of een andere maaltijd.

Om uw diepere kennis te tonen, is het voldoende om te begrijpen aan welke kant u verschillende apparaten moet plaatsen. En hier heb ik mijn eigen conventies. Zo worden messen, ook als er meerdere zijn, altijd aan de rechterkant van de plaat geplaatst. Hun messen zijn altijd naar de plaat gericht.

Vorken worden aan de linkerkant van de plaat geplaatst. Bovendien betekent de serveerzijde welke hand het apparaat waard is. Deze eenvoudige regel vergemakkelijkt ook het begrijpen van de fijne kneepjes van restaurantetiquette voor gasten.

Het is niet alleen belangrijk om de vorken en lepels in de juiste volgorde voor het avondeten te plaatsen, maar ook om bepaalde afstanden ertussen te observeren. De afstand tussen elk afzonderlijk apparaat moet dus minimaal een halve centimeter zijn en de uiteinden van de handgrepen van apparaten moeten zich op een afstand van 1,5-2 centimeter van de rand van de tafel bevinden.

Deze vraag is de tweede meest populaire in het kader van de basisconcepten van restaurantetiquette. De positie van de apparaten tijdens de maaltijd is een aparte vereiste voor het bedienend personeel of de gastheer. Heel vaak kunt u het aanbod van apparaten uitsluitend ontmoeten met een gerecht en de daaropvolgende wijziging. Het is dus heel gebruikelijk om apparaten in servetten te wikkelen. De gast of cliënt, die de apparaten heeft ingezet, moet zich ook bewust zijn van hun verdere beweging op tafel tijdens en na de maaltijd en de betekenis van deze bewegingen.

Om bijvoorbeeld voortijdig gereinigde gerechten te vermijden, kunt u aangeven dat u de maaltijd tijdelijk onderbreekt of het proces nog steeds voortzet door de apparaten op een bord te zetten. Tegelijkertijd blijven de zijkanten van het arrangement hetzelfde: links is een vork of lepel, rechts een mes.

Om u te informeren dat u klaar bent om het volgende gerecht te serveren, volstaat het om de instrumenten rechts op het bord over te steken door het mes naar links en de vork naar rechts te draaien. Als de maaltijd al klaar is, moet je de apparaten parallel aan elkaar op de diagonaal van de plaat plaatsen.

Op de een of andere manier is er momenteel de mening dat alleen in restaurantvestigingen alle subtiliteiten van het serveren in acht worden genomen. In feite kan deze kennis worden toegepast op allerlei soorten familiefeesten en andere belangrijke feestdagen. Er zijn verschillende veelvoorkomende voorbeelden:

• Serveert een romantisch diner voor twee gaat gepaard met een intieme sfeer, gedempt licht en natuurlijk de aanwezigheid van een geschikte bril. Extra accessoires in de decoratie zorgen voor een bijzondere intimiteit. U kunt beginnen met het kiezen van een kleurenschema, gebaseerd op de voorkeuren van luizen van de tweede helft, en vervolgens kunt u belangrijke details toevoegen: plaats uw favoriete bloemen, linten, souvenirs, algemene foto. Een integrale begeleiding is muziek en brandende kaarsen in verschillende vormen en maten.

• Een belangrijk feest in een hechte familiekring respect voor traditie en een klassieke serveerstijl. Generatieverschil is van bijzonder belang, daarom moeten zowel de stijl van serveren als het algehele tafelontwerp zo algemeen mogelijk worden aanvaard, niet te slim, maar plechtig in hun klassiekers. Terughoudendheid gecombineerd met plechtigheid kan worden uitgedrukt in prachtig geselecteerde dure gerechten (kristalproducten zijn geschikt), bestek, sneeuwwitte servetten en de aanwezigheid van accenten in bijvoorbeeld goud en zilver.

• Vaak wordt een galamaaltijd geassocieerd met het vieren van een evenement.. Hier komt het serveren met een thema te hulp. De nieuwjaars- of kersttafel wordt aangevuld met coniferen en kerstboomaccessoires, soms wordt de bediening opgemaakt door een combinatie van bordeauxrode, rode en groene kleuren.

• Tegen de herfstvakantie tafels worden geserveerd met edelstenen, kleine seizoensgroenten en dienen als accessoires. Composities worden aangevuld met bijpassende kleuren.

• Zomer huwelijksvieringen vullen lichte stoffen, delicate pastelkleuren en schalen van dun glas aan.

Het is erg belangrijk om uw verbeeldingskracht niet te beperken en creatieve ideeën te implementeren, kennis toe te passen in het ontwerp van de tafel. Elk feest begint met een bekwame tafelsetting, die zeker een aangename indruk zal maken op alle deelnemers aan het feest.

In de volgende video leert u meer over de zijde waarop de vork en het mes volgens etiquette zijn geplaatst.