Penerangan dan pemilihan palu untuk mengalahkan daging

Tukul untuk memukul daging adalah satu kemestian di mana-mana dapur. Alat ini sangat memudahkan dan mempercepatkan proses memasak. Pada masa ini, jabatan perniagaan menawarkan pelbagai model yang paling moden, di mana ia agak sukar bagi seorang suri rumah muda untuk memilih sifat yang paling sesuai. Mari kita ketahui lebih baik pilihan yang paling relevan.

Tukul khas adalah aksesori dapur untuk mengalahkan daging. Dalam penampilan, ia menyerupai alat pertukangan biasa, tetapi lebih kecil, ringan dan dengan dua permukaan kerja - lebih kerap lancar dan rusuk atau bergerigi.

Produk daging yang dipukul dengan serat dilembutkan dengan kesan cepat kentang goreng, menjadi lembut dan berair, ia juga dikunyah dan lebih mudah diserap oleh badan, iaitu, lemak daging dan protein dalam usus diserap lebih pantas dan lebih lengkap. Daging patah tidak membenarkan protein dalam badan membusuk, dan ini adalah proses ini yang sering menyebabkan penyebab banyak penyakit sistem penghadaman. Produk daging lembut juga lebih bermanfaat untuk gigi.

Walau bagaimanapun, terdapat penggunaan tukul dan kontra. Oleh itu, dalam proses pemukulan, daging kehilangan banyak jus yang mengandungi elemen berguna. Sudah tentu, kebanyakannya dikekalkan, tetapi jauh dari sepenuhnya. Oleh itu, adalah penting untuk memilih ketebalan daging yang betul supaya tubuh dapat dengan mudah mengatasi sekeping, dan daging tetap mendapat manfaat maksimum.

Antara contoh-contoh popular hammers chop Jenis berikut dibezakan.

• Kayu. Atribut yang sangat ringan, ia memudahkan mereka untuk bekerja, tetapi kualiti kerja meninggalkan banyak yang diinginkan. Kerana ringan, alat kayu tidak dapat memberikan daging tekstur halus. Di satu pihak, ia adalah bahan yang mesra alam yang mesra, tetapi bagaimanapun, di bawah pengaruh kelembapan, pokok tersebut runtuh dengan cepat, dan bakteria terbentuk di permukaan produk dari kerap kenalan dengan daging mentah.

• Daripada keluli tahan karat. Peralatan keluli tahan karat masih boleh didapati di masakan Soviet, dan ini bukan kemalangan, kerana orang lain tetapi nenek tahu banyak tentang memilih alat untuk menyediakan hidangan yang paling lazat. Ini adalah pilihan yang paling disukai, yang secara kualitatif tidak menggalakkan tenderloin kepada ketebalan yang dikehendaki. Ia tidak terlalu berat, dan oleh itu, tiada usaha diperlukan untuk mengalahkannya.

• Aluminium Contoh ini lebih baik digunakan untuk fillet ayam atau produk daging mini, kerana ia agak ringan dan tidak dapat mengatasi daging tebal. Secara umum, ini adalah produk praktikal yang bersih dan tidak menyerap kelembapan. Untuk alat yang diperbuat daripada aluminium, perubahan suhu dan karat tidak takut.

• Hatchet. Atribut ini kelihatan seperti tukul klasik, tetapi sebaliknya ia mempunyai kapak yang mudah dicincang daging. Pilihan yang lebih mahal, tetapi apabila anda menganggap bahawa kapak di dapur juga perlu, membeli "dua dalam satu" akan dikenakan biaya lebih sedikit.

• Tenderizer. Alat moden untuk mengalahkan daging. Ia adalah peranti dengan jarum tajam panjang atau pisau nipis di satu pihak. Bahagian kedua biasanya mempunyai permukaan yang dibangkitkan atau licin untuk meratakan keratan. Spesimen ini mudah menembusi kepingan daging melalui, tanpa memotong dan tidak menghancurkannya. Lubang-lubang dari jarum membolehkan perapian menembusi kedalaman maksimum, yang membuat dagingnya dibakar dengan baik dan berair.

Apabila memilih tukul untuk mengalahkan daging Gunakan garis panduan berikut.

• Pilih alat yang dibuat sepenuhnya daripada keluli tahan karat. Walaupun atribut mempunyai permukaan logam, tetapi pemegang kayu, maka daging mentah masih akan jatuh pada salutan kayu, yang kemudiannya agak sukar untuk diproses dan disinfektan. Produk kayu dan aluminium hanya sesuai untuk kepingan lembut atau ayam lembut, dan spesimen keluli adalah universal.

• Beri keutamaan kepada chippers keluli tahan karat yang ditandakan 18/10. Lebih baik mengambil model sederhana. Jika anda mengambil tukul ringan, ia akan mengambil lebih banyak usaha untuk menyerang; jika terlalu berat, anda perlu berhati-hati supaya tidak meratakan daging.

• Permukaan kerja boleh bulat, persegi atau segi empat tepat. Pilih model dengan sudut, kerana mereka boleh mempunyai 3 atau 4 permukaan kerja, dan bulat - tidak lebih daripada 2. Secara umum, borang tersebut tidak menjejaskan kemudahan dan kelajuan aliran kerja.

• Jika di dapur anda sering perlu mengalahkan kepingan daging tebal, kemudian pilih tukul dengan gigi besar. Untuk pemprosesan halus atau pukulan, gigi kecil sesuai. Untuk mengalahkan stik, beli salinan dengan permukaan licin. Secara umum, adalah disyorkan untuk memilih peranti pada satu sisi yang gigi adalah ketinggian yang dikehendaki, dan kedua adalah lancar.

• Jangan melepaskan pilihan yang juga mempunyai permukaan kerja bergelombang. Elemen ini membolehkan anda memproses daging dengan baik untuk gambar, seperti dalam kuali gril.

• Beri perhatian khusus kepada pemilihan pen. Untuk melakukan ini, ambil contoh kegemaran anda di tangan anda dan pastikan bahawa ia mudah digunakan. Menurut ulasan, pemegang diperbuat daripada getah, getah sintetik atau aluminium boleh dianggap selesa. Beri keutamaan kepada pemegang bulat.Sekiranya pilihannya jatuh pada pegangan segi empat, maka ingatlah bahawa ia akan terletak secara tidak wajar di tangan, dan sudut akan memberi tekanan pada kulit telapak tangan. Adalah disyorkan untuk membeli produk dengan pemegang tebal - ia lebih mudah dan praktikal.

• Perhatikan ciri tambahan tukul. Jika alat di dapur disimpan di kait atau rel bumbung, kemudian pilih produk dengan gelung untuk digantung. Kemudian chipper tidak akan tersesat dalam laci biasa dengan alat makan.

• Pilih model keluli klasik. Pemanas yang bergaya tidak sesuai untuk pemukulan yang baik, ia hanya akan mempercepat proses pengambilan dan penggorengan, tetapi daging tidak akan menjadikannya lembut dan kurus. Setelah menggunakan tender, potongan itu akan dikunyah. Berdasarkan tinjauan, lebih mudah untuk bekerja dengan tukul mudah, dan produk memukul jauh lebih baik.

• Semak model yang anda suka untuk kekuatan, pastikan bahawa semasa operasi bahagian-bahagian tidak akan terbang terpisah, dan tukul fly-off tidak mencederakan tuan rumah dan ahli keluarga lain.

Tidak ada gunanya mengajar cara menggunakan tukul untuk dipukul - proses ini mudah dan tidak perlu dijelaskan. Walau bagaimanapun, cadangan tambahan akan memanjangkan hayat pencincang tersebut.

• Cuba sentiasa mengalahkan daging melalui filem. Pertama, dengan pukulan yang kuat, berkemungkinan cawangan akan diratakan, dan kedua, permukaan kerja tidak akan bersentuhan langsung dengan daging mentah, dan, oleh itu, pemeliharaan akan sangat difasilitasi.

• Bilas dengan teliti selepas setiap penggunaan. Anda boleh menggunakan soda penaik biasa atau detergen. Adalah penting untuk membilas permukaan kerja dengan baik dan benar-benar kering, terutamanya untuk model kayu.

• Pilih papan memasak yang berasingan untuk memukul daging. Gigi tukul, walaupun mereka tidak tinggi, akhirnya akan merosakkan permukaan papan dan menjadikannya tidak dapat digunakan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk selalu melakukan prosedur pada satu lapisan lama, yang tidak mengecewakan untuk merosakkan gigi. Masalah ini amat relevan apabila menggunakan peminta dengan jarum.

Petua-petua pukulan dalam video di bawah.