Thermometer dengan probe: ciri, jenis, pemilihan, operasi

Termometer dapur adalah salah satu perkara yang mesti dibeli terlebih dahulu apabila melengkapkan dapur. Ia mungkin kelihatan tidak ada tempat untuk menggunakannya dan ia hanya diperlukan untuk pemula atau tukang masak yang tidak selamat, tetapi ini tidak sama sekali. Apabila memasak hidangan tertentu, termometer dapat membantu anda membawa mereka ke tahap kesediaan yang diperlukan dan berkhidmat hanya dalam bentuk yang dimaksudkan.

Termometer dengan probe (probe) adalah peranti yang digunakan untuk memantau petunjuk suhu bahan-bahan makanan. Dia adalah pembantu yang sangat baik jika, apabila memasak, anda mesti mematuhi semua peraturan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Penyiasatan logam panjang memungkinkan untuk mengetahui kesediaan hidangan di tengah, dan bukan hanya pada bahagian luarnya. Paling penting, ini penting untuk kepingan besar daging, pencuci mulut atau ikan.

Terdapat 2 jenis utama termometer: digital (elektronik) dan analog. Peralatan elektronik adalah pilihan yang baik untuk orang-orang yang serius dan pedantic tentang memasak.

Analog (mereka adalah mekanikal, bimetal, spring, suis) termometer dilengkapi dengan probe keluli tahan karat (dari 8 hingga 20 sentimeter) dengan elemen pengukur disepadukan ke ujungnya. Jenis peranti ini beroperasi mengikut kaedah pengembangan badan daripada peningkatan suhu. Terdapat 2 pilihan skala.

1. Dalam satu, apabila logam dipanaskan, anak panah peranti bergerak, di luar dail adalah sama dengan jam. Sensor biasanya adalah lingkaran keluli atau plat bimetal.
2. Jenis kedua juga sama dengan jam tangan, bukan hanya tangan tradisional, tiub dengan cecair berwarna digunakan sebagai skala. Apabila suhu hidangan meningkat, cecair mengembang dan skala meningkat. Apabila penyejukan, kesan sebaliknya berlaku.

Terdapat pelbagai jenis kuar suhu digital, tetapi kami akan memberi tumpuan kepada dua yang utama.

• Termometer Digital Digital (Ia juga dikenali sebagai probe terma, termometer dengan probe, termometer jarum). Peranti ini sangat popular. Ia adalah unit elektronik kecil dengan paparan dan probe logam nipis dalam bentuk jarum, yang direndam dalam produk. Ketepatan pengukurannya agak tinggi, dia menentukan suhu dengan cepat, dan kelemahan hanya unsur-unsur plastik yang berlebihan, sebab itu ia tidak boleh digunakan pada suhu yang sangat tinggi. Di antara "rakan-rakan "nya, dia adalah yang paling berbiaya, kerana dia tidak mempunyai sebarang fungsi tambahan.

• Dengan probe jarak jauh. Alat semacam ini diperlukan untuk tukang masak yang suka memasak di dalam ketuhar. Siasat memasak tidak dilengkapi dengan jarum yang kaku, tetapi dengan jarum terpisah pada wayar keluli tahan karat yang fleksibel. Dia sampai di dalam ketuhar, di mana lonjakan dibenamkan dalam makanan. Peranti itu sendiri masih berada di luar. Daging dan kuih-muih akan dimasak di bawah kawalan selama yang diperlukan untuk hidangan pembakar yang sempurna.

Sebuah termometer dengan probe jauh adalah 2-3 kali lebih mahal daripada sampel konvensional, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai banyak pilihan tambahan. Anda boleh menetapkan pemasa di atasnya, serta mengkonfigurasi sensor, yang akan berfungsi apabila makanan itu benar-benar siap. Penjual akan memberitahu pemilik bahawa sudah tiba masanya untuk mengeluarkan lembaran penaik.

Oleh kerana keanjalan dawai, siasatan boleh diletakkan di kawasan yang paling tidak boleh diakses. Di samping itu, peranti ini boleh digunakan untuk memasak daging di barbeku, grill dan di smokehouse. Anda tidak akan percaya, tetapi peranti ini boleh digunakan untuk mengukur suhu penyelesaian konkrit dan sejenisnya.

Termometer Inframerah (pyrometers, termometer IR, termometer bukan kenalan) adalah peranti paling moden, mereka menetapkan suhu di luar objek. Peranti ini membuat pengukuran, mengambil sebagai asas keamatan sinaran haba yang dihasilkan. Tidak setiap suri rumah akan memerlukan peranti dapur arah yang sama, kerana ia tidak dapat digunakan untuk mengukur suhu dalam kedalaman hidangan yang disediakan.

Walau bagaimanapun, ia adalah selesa apabila mengukur haba hidangan tersebut yang cangkangnya tidak sepatutnya rosak oleh punca. Di samping itu, termometer IR boleh mengukur suhu hidangan yang dipanaskan kosong. Ini praktikal jika makanan preskripsi sepatutnya digoreng pada suhu tertentu.

Tetapi perlu diperhatikan bahawa semakin jauh dari item ujian, semakin besar sisihannya.

Kelebihan:

• kos yang agak rendah;
• kemudahan penggunaan;
• cuci sahaja;
• peranti ini dilengkapi dengan klip untuk memasang pada kuali;
• berfungsi tanpa bateri dan bateri lain.

Kelemahan:

• ketepatan pengukuran berbeza dalam beberapa darjah;
• Skala tidak sempurna - sebagai peraturan, ia sangat sempit, yang memungkinkan untuk memohon hanya sebilangan kecil hidangan;
• untuk mengesan suhu dengan betul, tunggu siasatan itu panas;
• dengan penggunaan cuai (penurunan, kejutan), sisihan pengukuran meningkat;
• perlu membersihkan siasatan selepas pengukuran;
• merosakkan struktur hidangan apabila mengukur.

Kelebihan:

• ketepatan pengukuran yang tinggi;
• skala skala - dari -50 hingga +300 darjah;
• Mereka mempunyai pilihan tambahan - backlight, buzzer (isyarat bunyi apabila menerima suhu yang diperlukan).

Kelemahan:

• banyak unsur plastik yang boleh mencairkan pada suhu yang terlalu tinggi atau menjadi tidak boleh digunakan semasa pembersihan;
• untuk menentukan suhu dengan tepat, anda mesti menunggu sehingga siasatan menjadi panas;
• perlu membersihkan siasatan selepas apa-apa pengukuran;
• kerosakan pada struktur pinggan apabila mengukur;
• bateri dikendalikan.

Kelebihan:

• penentuan suhu segera, anda tidak perlu menunggu siasatan untuk memanaskan, anda hanya perlu menunjuk peranti pada produk untuk mengetahui suhunya;
• pengukuran suhu pada jarak beberapa meter, yang memudahkan kerja dengan hidangan panas;
• tidak sentiasa mencuci dan membersihkan perkakas, kerana ia tidak mempunyai sentuhan dengan makanan, yang sangat meningkatkan hayat peranti;
• ketepatan tinggi - menentukan suhu dengan sisihan kecil;
• dengan skala yang luas, yang memungkinkan untuk mengukur suhu tidak hanya hidangan panas, tetapi juga untuk menggunakannya ketika beku;
• jangan menembusi hidangan, merosakkan cangkangnya;
• pilihan tambahan - menetapkan suhu pengukuran terakhir, lampu belakang yang sengit, kuasa auto, langkah-langkah dalam Celsius dan Fahrenheit;
• boleh digunakan di dapur dan dalam kehidupan seharian, contohnya, hanya dengan mengukur suhu bateri, air di dalam tab mandi atau keran.

Kelemahan:

• kos yang tinggi;
• adalah mustahil untuk mengukur suhu dalam kedalaman hidangan yang disediakan;
• bateri dikendalikan.

Lantai perdagangan China dibanjiri dengan pengiklanan peranti murah, tetapi ia boleh digunakan apabila peranti diperlukan beberapa kali. Sekiranya sikap terhadap pengukurannya adalah profesional, maka peranti itu harus dirujuk oleh pakar.

• ThermoWorks - Syarikat ini secara eksklusif menghasilkan termometer. Membuat pelbagai pengubahsuaian, menghubungkan mereka semua dengan kos yang tinggi dan kualiti yang sangat baik.

• Weber - Sebuah syarikat yang beroperasi selama lebih dari 100 tahun. Bergerak dalam pengeluaran gril, aksesori rokok. Termometer dalam kes ini adalah produk yang berkaitan.

• Karl Weis dan Co - Pengilang Eropah. Ia adalah salah satu pengeluar barang-barang rumah keluli Jerman yang tertua. Hari ini adalah kegemaran yang tidak dapat dinafikan dalam pembuatan peralatan, peralatan makan dan perkakas untuk dapur dan restoran.

Ia lebih dipercayai untuk membeli termometer dapur untuk produk dalam stesen pegangan. Di halaman direktori Internet tidak ada cara untuk memegang peranti itu di tangan anda, untuk memeriksa kualiti dan kebolehpercayaan probe nipis.

Adalah dinasihatkan untuk menolak pengubahsuaian digital murah. Pada dasarnya, sisihan penunjuk mereka tidak memenuhi yang dinyatakan dan mencapai 3-5 darjah terhadap tenth terjamin. Lebih mudah untuk mendapatkan termometer analog dengan segera.

Cari peranti dengan keupayaan untuk membetulkan bacaan.

Dan saranan terakhir: cuba untuk membeli petunjuk suhu jenama yang telah diuji. Syarikat-syarikat ini jauh lebih dapat dipercayai dan bekerja lebih lama; peranti mereka mengukur suhu cecair, hidangan daging dan pastri secepat mungkin.

Pengilang melampirkan panduan terperinci untuk kegunaannya untuk sebarang termometer dapur, Walau bagaimanapun, terdapat siri keperluan umum yang tidak bersyarat untuk pelaksanaan.

1. Sepenuhnya tenggelam dalam atau dibasuh di dalam air dibenarkan eksklusif aksesori kelembapan tahan.
2. Anda tidak boleh menggunakan peranti secara berlebihan apabila menindikkan hidangan - ia akan kehilangan juicinessnya sendiri.
3. Termometer kuliner digunakan, biasanya di peringkat terakhir memasak. Untuk barbeku, ini adalah 10 minit terakhir memasak, untuk keseluruhan kepingan daging - 15-20 minit terakhir.
4. Jadual khusus boleh membantu menentukan tahap kesediaan hidangan. Ia mengandungi maklumat tentang jenis produk dan suhu di mana ia sedia untuk digunakan.

Kita tidak boleh lupa bahawa sekali setiap 6 bulan cek hendaklah dibuat dari ketepatan mengukur kesediaan hidangan. Untuk membersihkan sarung termometer untuk dapur itu sendiri dan skrinnya boleh diterima sama ada dengan kain bersih yang lembap, atau dengan tuala.

Untuk menurunkan peranti, seperti yang telah disebutkan, sepenuhnya ke dalam air, dan terutama model dengan wayar, adalah dilarang sama sekali.

Selepas pembersihan, peranti itu disimpan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, tanpa kelembapan berlebihan dan pada suhu bilik.

Terdapat probe walaupun dengan pemancar radio, radius yang sama dengan satu kilometer, hanya keperluan untuk peranti ini sangat kecil. Perkara utama yang anda perlukan dalam termometer dapur - supaya dia memberikan maklumat yang tepat dan mudah digunakan.

Gambaran keseluruhan termometer elektronik dengan probe ditunjukkan di bawah.