Ladu mekanikal: jenis dan pilihan

Membuat ladu adalah proses yang agak membosankan. Ini terutama berlaku apabila hidangan disediakan untuk keluarga besar atau syarikat. Pengrajin datang dengan alat asal untuk tujuan tersebut, yang menjimatkan masa dan usaha. Kebanyakan suri rumah menyedari betapa kelihatannya, tetapi ada yang tidak faham bagaimana untuk menggunakannya.

Sejak zaman Kesatuan Soviet, sesetengah orang masih ingat bahawa produk mekanikal untuk model ladu di rumah adalah papan kecil di mana juga lubang-lubang saiz yang sama dipotong.

Ketebalan permukaan logam tidak lebih dari 2-3 cm. Bentuk peranti sedemikian adalah berbeza. Pinggir bulat, leper separuh bulatan, heksagon atau persegi sedikit lebih tinggi daripada permukaan, yang memudahkan proses membentuk dan mengisi lubang dengan ladu. Peranti mekanikal moden untuk membuat ladu tidak jauh berbeza dengan versi Soviet. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa fakta itu pelbagai peranti tersebut telah berkembang dengan ketara.

Sekarang di pasaran ada model yang tidak hanya diperbuat daripada logam - ladu kayu dan produk plastik juga popular. Walau bagaimanapun, produk kayu mempunyai kelemahan: setiap kali selepas patung, peranti kayu perlu dibasuh. Di samping itu, dari masa ke masa, penggunaan pilihan tersebut menjadi tidak bersih, kerana pelbagai bakteria terkumpul di dalam kayu, dan permukaan itu sendiri cacat.

Lebih praktikal ialah penggunaan model plastik makanan. Produk sedemikian mudah dibasuh, dan sudu pengukur dimasukkan ke dalam bungkusan, yang mana anda boleh mengumpul jumlah daging cincang yang sama.Model logam hanya boleh dipilih dalam keluli tahan karat. Produk aluminium dioksidakan dan melepaskan sebatian berbahaya apabila dihubungi dengan produk.

Keluli tahan karat tidak tertakluk kepada kakisan dan mudah beroperasi. Di pasaran aksesori dapur, seseorang juga dapat melihat pelbagai jenis bentuk dan saiz model ravioli.

Berikut adalah teknologi model ladu menggunakan model mekanikal. Pertama sekali, adalah perlu untuk melancarkan dua lapisan doh. Kemudian anda perlu mengambil papan dumpling untuk pemodelan dan menutup permukaannya dengan lapisan pertama. Selepas itu, daging cincang itu tersebar di dalam sel dengan sudu.

Peranti diliputi dengan lembaran doh yang dilancarkan kedua, selepas itu perlu dilakukan dengan hati-hati suatu pin rolling di sepanjang permukaan. Dumplings ditekan rapat ke lubang. Tepi yang dimampatkan dengan cara pin bergulir disambungkan, dan adonan berlebihan dipotong. Menggunakan model dumpling buatan sendiri, anda boleh memasak kira-kira 40 pangsit pada satu masa.

Terdapat beberapa jenis peranti mekanikal untuk model ladu. Kami akan bercakap tentang mereka di bawah.

• Mesin automatik untuk pemodelan. Model sebegini boleh dipanggil sebagai pemproses makanan. Kepraktisan dan fungsi peralatan ini berada pada paras yang tinggi. Produk ini mempunyai dua petak. Ruang pertama adalah untuk ujian, yang kedua adalah untuk pengisian. Mod tertentu ditetapkan pada peranti, dan mesin "setem" ladu. Seluruh proses adalah automatik. Menggunakan teknik ini, mungkin bukan hanya untuk membuat ladu - terima kasih kepada beberapa muncung yang termasuk dalam pakej, anda boleh memasak pasta, ravioli dan pasta buatan sendiri.

• Dumpling elektro. Tidak seperti mesin akhbar, dumpling elektrik hanya sesuai untuk membuat ladu. Peranti mempunyai satu petak di mana lembaran doh diletakkan. Kemudian pengisian ditambah dan proses pengacuan dimulakan. Produk itu memutar doh dengan daging cincang dan mengeluarkan bahan kerja dalam bentuk ladu kecil.

Alat tangan adalah untuk penyediaan ravioli dalam kuantiti yang kecil. Pilihan pegang tangan diterangkan di bawah.

• Ravioli untuk model ladu. Peranti ini adalah permukaan segi empat tepat dengan lubang dalam bentuk sarang lebah. Bahan produk itu terutama plastik atau logam. Pilihan plastik lebih mudah, lebih mudah dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Untuk membuat ladu pada rak dawai, perlu meletakkan lapisan doh yang digulung pada satu bahagian produk, letakkan daging cincang atau mengisi yang lain dan tekan seluruh jisim ke dalam bahagian kedua rak dawai. Dumpling bentuk yang kemas keluar melalui lubang dari bawah.

• Mould for dumplings sculpting. Prinsip pengoperasian acuan adalah sama seperti grill untuk pemodelan. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa produk itu dimaksudkan untuk pengeluaran ladu. Lapisan doh meliputi permukaan peranti, daging cincang ditambahkan. Selepas itu, bahagian-bahagian itu disambung secara manual - bentuk berbentuk sabit terbentuk. Kebanyakan model ini mempunyai cetakan yang berbeza di sekitar tepi - ini memberikan corak ukiran yang indah produk.

• Roller rumah berfungsi sama dengan pengisar daging biasa.. Adunan dan pengisian diproses sebagai sebahagian daripada produk. Menggunakan mekanisme manual dalam bentuk roller, peranti mengeluarkan ladu yang terbentuk.

Untuk memahami peranti mana yang harus dipilih untuk model ladu buatan sendiri, anda perlu memahami kebaikan dan keburukan produk tersebut terlebih dahulu. Prinsip operasi peranti ini sangat mudah. Penggunaannya jauh lebih mudah daripada penggunaan dumplings manual. Semasa proses memasak anda boleh menyesuaikan ketebalan adunan yang dilancarkan, dan jumlah ladu dalam satu pendekatan adalah kira-kira 25 keping. Penggunaan peranti mekanikal tidak memerlukan perbelanjaan masa dan tenaga yang besar. Hari ini, pengeluar juga menghasilkan beberapa model canggih. Produk patung tersebut dilengkapi dengan pilihan untuk rolling dough. Anda juga boleh menyesuaikan ketebalan adunan.

Di samping itu, pisau khas dimasukkan ke dalam pakej, yang memotong doh menjadi jalur lebar yang sama. Jalur adunan diletakkan di atas permukaan produk, dan pengisian diletakkan. Menggunakan tombol skrol, proses patung berlaku. Kelemahan model mekanikal adalah kos mereka. Selebihnya boleh dipertimbangkan bahawa ini adalah alat praktikal untuk kegunaan rumah. Peranti mekanikal untuk model ladu adalah alat yang sangat diperlukan di dapur. Sebarang model sedemikian akan membantu memasak sejumlah ladu dalam beberapa minit.

Lihat bagaimana untuk mengukir ladu menggunakan pangsit Risto dalam video seterusnya.