Spatulas dapur: jenis dan kriteria pemilihan

Apabila membuat senarai barangan yang paling diperlukan untuk dapur, jangan lupa tentang spatula itu. Walau bagaimanapun, pilihan perkara yang seolah-olah mudah itu sebenarnya agak rumit. Di mana-mana kedai, anda boleh menemui sekurang-kurangnya lima pilihan, apalagi kepelbagaian yang terdapat di Internet.

Antara tawaran yang begitu banyak, mudah dikelirukan. Untuk mengelakkan ini, anda perlu mendalami isu ini dengan teliti dan mempertimbangkan semua pilihan yang mungkin.

Di bawah spatula dapur (kerana terdapat banyak varieti) dalam arti umum, kita dapat memahami objek yang terdiri dari dua bahagian: satu kerja (kain) dan pena. Dan itu dan bahagian yang lain boleh menjadi apa-apa bentuk, yang ditentukan oleh tujuannya, kerana skapula tidak hanya terlibat dalam pelbagai peringkat memasak, tetapi juga dalam proses susun atur dan tetapan meja. Anda boleh menggunakannya flip, edarkan, bergerak dan melakukan pelbagai tindakan lain.

Bilah yang baik harus mempunyai ciri-ciri berikut:

• kemudahan di tempat kerja;
• ketahanan terhadap suhu, bau dan faktor lain yang sering dijumpai di dapur;
• kebersihan;
• pendekatan hidangan dan produk (jangan tinggalkan calar atau kecacatan lain);
• mematuhi norma dan piawaian keselamatan untuk manusia;
• mempunyai reka bentuk yang bagus.

Bahan dari mana bilah dibuat agak banyak. Ada yang semula jadi, yang lain dicipta secara buatan. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci pilihan yang paling umum.

• Logam. Produk berkualiti tinggi adalah keluli tahan karat. Mereka tahan lama, jangan bengkok, jangan ubah apabila dipanaskan. Bilah tersebut boleh berfungsi dengan semua jenis produk. Oleh kerana bahan mudah dipanaskan, pemegang harus dilindungi oleh plastik atau bahan lain dengan kekonduksian termal yang kurang.

• Versi kayu secara sejarah muncul pertama. Kelebihan mereka adalah sifat semula jadi. Mereka sesuai untuk kuali yang memerlukan pengendalian yang teliti. Pokoknya tidak panas, tetapi ia boleh menangkap api atau char dari api atau panas tempat, jadi mereka tidak boleh ditinggalkan di atas dapur.

• Bilah plastik agak popular. Berhati-hati harus diambil apabila memanasinya, kerana produk itu mungkin meleleh atau mencairkan pada titik sentuhan dengan permukaan yang panas. Di samping itu, plastik berkualiti rendah boleh melepaskan bahan yang menimbulkan penyakit. Beban pada produk sedemikian harus sederhana, kerana plastik tidak mempunyai kekuatan tinggi. Tetapi spatula plastik ringan dan boleh dilakukan dalam pelbagai warna.

• Silikon Mereka selamat untuk kedua-dua manusia dan hidangan. Produk mudah dibersihkan, jangan menyerap bau, dan jangan kehilangan warna dari masa ke masa. Mereka menarik bukan sahaja untuk kepraktisan mereka, tetapi juga untuk penampilan mereka yang menarik - anda boleh mencari kedua-dua warna terang dan pilihan lut. Bilah silikon tulen sangat lembut, jadi mereka sering diperkuat dengan memasukkan logam dan plastik.

• Model nilon dalam sifatnya serupa dengan silikon. Mereka lebih berdaya tahan, tetapi lebih rendah dari segi kehidupan perkhidmatan. Pada kos mereka lebih murah.

Kesukaran utama adalah pilihan bentuk skapula. Menggunakan pilihan yang sama dalam kes-kes yang berbeza adalah menyusahkan. Tetapi, melihat bentuk kuku, kadang-kadang sukar untuk mengatakan di mana kes lebih baik menggunakannya. Di sini anda boleh memberi tumpuan bukan sahaja kepada arahan pengeluar, tetapi juga pengalaman peribadi. Perlu diberi perhatian kepada beberapa nuansa.

• Rectangular dan trapezoidal (tirus atau berkembang ke pinggir) diperlukan untuk bekerja dengan kepingan besar makanan. Bulat, bujur dan lain-lain dengan kelebihan depan bulat lebih sesuai untuk memindahkan dari satu tempat ke tempat lain, meletakkan hidangan porsi dari bentuk yang sama.
• Bilah memasak bahu periuk boleh menjadi pendek atau panjang. Lebih pendek kanvas, lebih mudah bagi mereka untuk bekerja dengan hidangan yang terdiri daripada bahagian-bahagian kecil. Potongan-potongan besar boleh cacat dan memerlukan sokongan yang baik, jadi kanvas itu harus cukup besar. Jangan lupa bahawa spade yang luas atau panjang adalah mudah untuk berfungsi hanya pada perkakas saiz yang sesuai. Untuk stewpan sempit atau kuali kecil, diperlukan spatula kecil.
• Bahagian kerja dengan slot dan bukaan lain beroperasi berdasarkan prinsip sudu slotted - melalui mereka terdapat aliran keluar cecair yang berlebihan (sup, sos, minyak). Sekop dengan sekeliling dan sisi (yang sekilas kelihatan seperti sudu besar atau sudu), sebaliknya, menyimpan semua kandungan, termasuk cecair.

Paling penting ialah kaedah menyambungkan bahagian kerja dan pemegangnya, iaitu:

• dengan spatula lurus (apabila pemegang dan kain berada dalam satah yang sama) adalah menyusahkan untuk menghidupkan dan mengeluarkan produk, terutamanya jika hidangan dalam; mereka terutamanya sesuai untuk pencampuran;
• pemegang dengan bengkok lebih mudah bergerak dan mudah untuk pelbagai manipulasi; tahap lenturan boleh berbeza, bilah seperti ini sesuai untuk pelbagai tindakan (pry, flip, lay out).

Sebagai tambahan kepada tanda-tanda di atas, bilah bahu dapat seperti berikut:

• dengan tepi depan, sudut atau satu sudut (untuk hidangan dengan bulat bulat, dinding separuh bulatan);
• dengan satu kelebihan nipis atau penipisan sekitar seluruh perimeter dan penebalan di tengah (mudah untuk memindahkannya di bahagian bawah pinggan atau permukaan lain, kerana kawasan sentuhan akan menjadi besar);
• dengan berdiri (kerana itu, bahagian kerja tidak menyentuh meja dan tidak mencemarkannya).

Peralatan dapur yang dipilih dengan betul membolehkan anda memasak pelbagai hidangan supaya mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga mengekalkan penampilan yang menyenangkan. Untuk ini, beberapa jenis pisau paling kerap digunakan.

• Untuk menggoreng ikan atau daging anda memerlukan pisau yang agak luas dan panjang dengan kelebihan nipis, yang boleh dengan mudah anda hancurkan dan flip walaupun kepingan yang diikuti ke bahagian bawah. Pada masa yang sama, integriti mereka tidak akan terjejas, dan lemak yang berlebihan akan longgar.

• Untuk mana-mana kursus utama Anda boleh memilih pisau universal. Selekoh pemegang panjang dan bilah kerja akan membolehkan anda mengeluarkan makanan yang dimasak daripada hidangan apa-apa kedalaman dan meletakkannya dengan teliti di atas pinggan.

• Dengan penyediaan sos, bijirin dan lain-lain hidangan separuh cecair apa-apa skapula dengan rehat seperti sudu akan berjaya ditangguhkan. Ia harus mempunyai pegangan yang agak panjang untuk melindunginya dari wap. Pilihan yang sama sering digunakan untuk pengadukan berterusan.

• Bagi pencinta gula-gula semua jenis spatula akan diperlukan. Dengan bantuan mereka, anda boleh dengan mudah mencampurkan pelbagai bahan (untuk doh, krim, topping), hingga jatuh terakhir, keluarkannya dari sebarang hidangan dan sebarkan. Ini mungkin disebabkan oleh fleksibiliti bahagian kerja dan pelbagai bentuk.

• Tidak semua orang tahu ada pisau spade khusus untuk pizza dan pai. Di satu sisi terdapat bilah yang membolehkan anda secara serentak memotong produk tersebut menjadi kepingan saiz yang dikehendaki. Dan kanvas itu agak luas, supaya mereka dapat dibentangkan. Alternatifnya ialah spatula kek, pinggir nipis yang mudah dipotong pastri lembut.

• Untuk hidangan yang betul, anda memerlukan spatula hidangan istimewa. Keperluan penting di sini bukan sahaja ergonomiknya, tetapi juga reka bentuk yang bagus. Untuk mengalihkan makanan yang lebih banyak dengan tepat, anda boleh menggunakan spatula dengan tong.

Perkara terbaik mengenai kualiti dan kepraktisan spatula adalah pendapat orang yang telah menguji mereka dalam bidang masakan. Maklumat sedemikian tidak akan berlebihan apabila memilih peralatan dapur. Ia bernilai mengingati model yang paling popular yang telah menerima ulasan yang baik.

• Tefal bienvenue - Ini adalah tahan lama tahan lama spatula untuk menggoreng apa-apa hidangan - daging, kentang atau pai. Ia bagus kerana ia melindungi bentuk dan warna sepanjang hayat perkhidmatan. Bilah bahu adalah cahaya, mudah untuk memegang tangan anda. Ia tidak membengkok atau mencalarkan salutan tidak melekat.

• Taller TR-6100. Lapisan atas dibuat sepenuhnya daripada silikon. Bahan ini mudah dibersihkan, tidak berbau, tidak merosot dari pemanasan. Bahagian kerja lembut, tetapi pada masa yang sama elastik.

Spatula ini boleh digunakan untuk mengaduk semasa menggoreng dan untuk mencampurkan bahan-bahan dalam perniagaan konfeksi. Ia mempunyai reka bentuk bergaya moden. Tambah tambahan adalah harga yang berpatutan.

• Borne - Ini adalah sekop pastri silikon. Ia agak padat, terletak betul-betul di tangan, manakala bahagian-bahagian tidak dikeluarkan, semua sendi adalah tahan lama. Ia tidak menyerap bau dan mudah dibersihkan walaupun di dalam mesin basuh pinggan mangkuk.Spatula seperti ini sesuai untuk mengubah lempeng, memohon dan meratakan krim - ini difasilitasi oleh tepi nipis dan bahagian kerja kekerasan sederhana.

• Pengamal Vetta - Ini adalah bilah bahu lebar dengan pemegang selesa dan bengkok. Ia sesuai untuk memasak dan membuka hidangan utama. Perlu diingat nilai yang baik untuk wang. Model ini diperbuat daripada plastik, yang tidak berbau. Bilah tidak bengkok, dengan tempoh penggunaan yang panjang, tahan panas.

Seperti yang telah kita lihat, di dapur anda tidak perlu satu, tetapi beberapa bilah sekaligus. Pengeluar yang berbeza mempunyai set siap pakai. Di dalamnya, semua item dipilih mengikut fungsi yang melengkapi antara satu sama lain, dan reka bentuk mereka juga diambil kira - satu set boleh menjadi perhiasan dapur moden. Walau bagaimanapun, tidak semua peranti sangat mudah. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh memasang set aksesori dapur dengan tangan anda sendiri.

Untuk melakukan ini, anda perlu membuat senarai hidangan yang paling kerap, mengetahui jenis bilah bahu yang anda perlukan, pelajari ulasan dan kemudian pergi membeli-belah. Item individu mungkin lebih murah, yang akan menjimatkan belanjawan anda.

Beri perhatian kepada saiz pisau dan dimensi keseluruhan bahagian kerja. Ia sepatutnya sesuai dengan hidangan. Pemegang pendek boleh menyebabkan luka bakar. Model gabungan sering memecah pada sendi. Di samping itu, sendi dan semua jenis penyelewengan berfungsi sebagai pengumpulan pencemaran.

Bilah yang diperbuat daripada satu bahan lebih praktikal. Jika kita bercakap tentang bilah silikon yang diperkuatkan dengan batang logam, anda boleh menggunakannya sehingga tidak ada kerosakan pada lapisan luar.

Ia perlu untuk menentukan terlebih dahulu tempat penyimpanan untuk semua peralatan dapur. Cincin untuk menggantung di pagar atau dinding akan menjadi satu kelebihan tambahan, terutamanya jika spatula digunakan sering dan harus sentiasa berada di tangan. Untuk menyimpan bilah bahu panjang adalah penting untuk mematuhi peraturan operasinya - tidak melebihi suhu maksimum yang dibenarkan dan berhati-hati dengannya.

Lihat bagaimana memilih bilah bahu masakan dalam video seterusnya.