Baking kertas: jenis dan peraturan penggunaan

Setiap suri rumah mesti mempunyai gudang kertas penaik. Ia sememangnya perlu untuk penyediaan hidangan panas dari adunan, daging dan pastri yang dibakar.

Potongan untuk penaik diperlukan untuk mengekalkan bentuk hidangan yang dipanggang dengan mengurangkan pelekatan produk tersebut ke lembaran penaik. Selain itu, pilihan ini tidak hanya relevan apabila membuat baking panas, tetapi juga untuk produk manis sejuk, contohnya, kek keju dan tiramisu. Penggunaan kertas pembakar dengan ketara mengurangkan kos buruh untuk membasuh pinggan dan bentuk embossed, oleh itu, di kedai-kedai ia boleh dibeli bukan sahaja dalam bentuk daun rata, tetapi juga sebagai acuan untuk mufin, serta mufin.

Kertas penaik adalah sangat diperlukan untuk pembungkusan makanan yang dimasak, serta ubat-ubatan dan barang steril. Oleh itu, kerosakan, pencemaran dan pengeringan produk dapat dicegah. Kertas penaik telah lama diterapkan oleh perusahaan penyajian awam, khususnya, restoran menyediakan "takeaways."

Terima kasih kepada rintangan air dan grisnya yang luar biasa, kertas penaik membolehkan anda untuk memasak hidangan yang dimasak yang panas selama mungkin. Apabila melipat doh di antara beberapa lapisan kertas, anda boleh mendapatkan kek ultra-nipis. Mereka dipindahkan ke ketuhar secara langsung di atas kertas, dengan itu menghapuskan risiko memecahkan mereka di sepanjang jalan.

Dari kertas penaik, anda boleh membuat sudut makanan yang sangat baik untuk krim, susu pekat, dan juga coklat cair - dengan lipatan seperti beg, anda boleh dengan cepat dan hanya menghias pastri buatan sendiri dengan hiasan bunga ros, keriting atau membuat tulisan yang menarik.

Kertas sering digunakan untuk membuat stensil untuk hiasan konfeksi - untuk melakukan ini, cukup letakkan helaian pada corak yang anda suka, bulangkan dengan pensel dan potong, kemudian pindahkan templat tersebut ke kek atau pai dan taburkan dengan coklat parut, koko atau serbuk manis. Sesetengah suri rumah menggunakan serpihan kelapa berwarna-warni.

Ini adalah kertas nipis yang lebih berkualiti, yang popular untuk menyimpan makanan dan membuat pai dan hidangan panas yang lain. Asas untuk pembuatannya adalah selulosa lemak, kerana produk tersebut dicirikan oleh keramahan dan keselamatan alam yang luar biasa dan keselamatan bagi manusia. Walau bagaimanapun, ia harus diingat bahawa Perjudian yang tidak dikekalkan hanya menyimpan lemak, dan membolehkan kelembapan melepasi - ini mengehadkan skop penggunaannya.

Ini adalah kertas pembakar klasik - agak kuat, licin ke sentuhan. Sebagai peraturan, ia dibuat dalam coklat. Asal untuk kulit adalah asas penapis berliang dirawat dengan asid sulfurik 50% dan dikeringkan dengan kekerasan. Kaedah pengeluaran ini memberikan kertas penambahan air dan rintangan gris, dan sifat-sifat ini tetap tidak berubah apabila dipanaskan hingga 230 darjah.

Bahan ini secara biologi tidak aktif, ia membolehkan udara melalui, jadi produk mendapat peluang untuk "bernafas" tanpa menyerap apa-apa bau. Faktor kekuatan kertas makanan tradisional adalah dua kali ganda parameter yang sesuai untuk kertas pembakar biasa, yang memungkinkan untuk menggunakan produk untuk produk pembungkusan seperti marjerin, mentega, spread, dadih manis dan dadih pencuci mulut.

Ini adalah salah satu jenis kertas penaik yang paling popular pada zaman kita. Perkamen semacam itu mudah tertinggal di belakang produk siap semua jenis, sementara ia tidak memerlukan gris. Pekali rintangan haba jauh melebihi parameter semua jenis kertas penaik lain dan dapat menahan pemanasan berterusan hingga 300 darjah. Adalah penting bahawa kertas sedemikian boleh digunakan banyak kali.

Perut bersalut silikon membolehkan anda memindahkan lapisan pastri puff sebelum beku, serta menyimpan keju dan sosis dalam sosis - dalam kes ini, produk itu mengekalkan kesegaran lebih lama daripada semasa penyimpanan biasa.

Kaitan kertas pelacakan, yang sering digunakan dan bukannya membakar kertas oleh ibu dan nenek kami, adalah kecil hari ini - skop penggunaannya adalah terhad. Yang paling popular di kalangan suri rumah adalah kertas makanan kertas. Ohpada kebaikan itu tidak memerlukan penggunaan tambahan minyak dan pada masa yang sama memelihara bentuk produk yang dibakar.

Pengilang yang berpengalaman lebih suka kertas bersalut dengan silikon, kerana ia mudah digunakan, digunakan untuk semua jenis baking, dengan mudah dapat menahan suhu hingga 300 derajat untuk waktu yang lama.

Di rumah dan kedai dalam talian, kertas penaik dijual dalam pelbagai jenis. Beberapa berpuluh-puluh perusahaan terlibat dalam pembuatannya, tetapi produk jenama dianggap paling popular. Paclan dan Nordic.

Lapisan kulit Paclan adalah kertas bersalut silikon yang sempurna mengikut permukaan dan kontur kuali, tidak runtuh, tidak melekat pada doh dan boleh digunakan berulang kali.Walaupun perkamen ini agak nipis, ia masih sangat tahan lama dan boleh bertolak ansur dengan suhu tertinggi.

Produk Nordic mempunyai ciri-ciri yang sama. Dengan membeli kertas jenama ini, anda sentiasa dapat memastikan bahawa anda boleh memasak karya-karya pastri yang sebenar tanpa rasa takut sedikit pun bahawa mereka akan cacat atau berpegang pada lembaran penaik.

Seperti kerajang biasa, kertas pembakar mempunyai dua sisi. Pada kertas penaik, kertas dibentangkan semestinya supaya ia diletakkan dengan bahagian matte ke bawah. Perut silikon tidak perlu dimasak dengan minyak. Untuk jenis kertas penaik lain, anda perlu membaca maklumat mengenai pembungkusan. Sebagai peraturan, mereka menulis di sana sama ada terdapat impregnasi atau tidak. Jika tidak, sebelum meletakkan di dalam ketuhar, tuangkan lembaran dengan minyak sayuran. Pemprosesan semacam itu juga tidak akan berlebihan jika anda bercadang untuk membakar daging atau ikan.

Biji kertas boleh digunakan dalam periuk perlahan. Alat moden ini tersedia di hampir setiap rumah - tuan rumah memasak, memasak dan membakar pelbagai produk di dalamnya. Selalunya, bahagian bawah dan dinding multicooker dibentangkan dengan kertas makanan. Pertama, ia akan membolehkan anda dengan mudah dan cepat membersihkan mangkuk, dan kedua, hidangan ternyata lebih berair dan aromatik.

Kuali goreng yang baik dengan salutan Teflon yang tidak lekat biasanya agak mahal, dan menggorengkan produk daging atau ikan dalam jumlah besar minyak tidak sama sekali baik untuk badan, jadi wanita sering tertanya-tanya tentang kemungkinan menggunakan kertas penaik untuk baking dalam penyediaan hidangan sedemikian. Kaedah ini sama-sama berkesan apabila menggoreng dalam kuali, dan apabila dibakar dalam ketuhar. Dalam kes pertama, lebih baik untuk melincirkan permukaan dengan minyak sayuran, dan dalam kes kedua, impregnasi yang sudah sedia ada akan cukup.

Tidak semestinya hubungan suri rumah dengan perkamen untuk penaik adalah sempurna. Kadang-kadang adunan, ikan, daging dan meringues, walaupun harapan, masih berpegang pada kertas perkamen. Alasan untuk ini hanya boleh digunakan dengan tidak betul - sama ada anda mengambil lembaran tanpa impregnation, atau meletakkannya dengan sisi berkilat ke bawah. Tetapi jika, bagaimanapun, insiden telah berlaku dan kertas telah terikat pada doh, maka ia mungkin dapat menghapuskannya hanya dari produk yang disejukkan - mustahil untuk mengupas kertas dari baking panas.

Sekiranya anda terus membakar, maka kemungkinan perkamen itu berakhir pada saat yang paling tidak sesuai untuk ini. Satu alternatif untuk itu boleh mengesan kertas, yang boleh dibeli di mana-mana kedai alat tulis.

Sebelum ini, kertas pelacakan digunakan secara meluas dalam perniagaan masakan. Daripada semua jenis kertas yang digunakan untuk penaik, ia dianggap sebagai bahan nipis dan anggaran, kerana ia mempunyai banyak kelemahan.

• Sebelum digunakan, kertas pelacakan hendaklah sentiasa dilincirkan dengan minyak, di kedua-dua belah pihak. Sekiranya ini tidak dilakukan, ia hanya akan menjadi hidangan semasa memasak.
• Di bawah pengaruh suhu yang tinggi dan dengan tinggal lama di dalam ketuhar, kertas pengawal gelap, menjadi sangat rapuh dan bahkan boleh runtuh ke dalam kepingan kecil, yang kemudiannya tidak mungkin untuk memisahkan dari doh.
• Apabila bersentuhan dengan kelembapan, menelusuri kertas dengan cepat, supaya anda tidak boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan dengan tampalan berair, kerana sebab yang sama ia hanya boleh diambil apabila bekerja dengan kekacang atau adunan ragi.

Selain itu, bahan-bahan tersebut boleh menjadi alternatif untuk membakar kertas.

• Kerajang - ia mesti diletakkan di atas lembaran penaik dengan bahagian yang berkilat, manakala bahagian atasnya mesti dilincirkan dengan lapisan nipis minyak sayuran (ketika membakar daging dan ikan, ini tidak perlu).
• Kertas Teflon - Ia digunakan untuk menggoreng dalam kuali dan penaik dalam ketuhar. Apabila menggunakan helaian seperti itu, anda tidak boleh takut bahawa produk anda akan melekat dalam proses memasak.
• Kertas silikon atau permaidani - Ia adalah bahan yang sesuai untuk penaik. Karpet sedemikian jauh lebih padat daripada kertas, kerana produk di atasnya tidak terbakar, dan pastri menjadi lezat dan kemerah-merahan.

Sekiranya anda tidak mempunyai apa-apa perkara di atas, maka anda boleh menggunakan kertas yang paling biasa untuk fotokopi, tetapi pertama-tama ia harus diisi dengan teliti di kedua-dua belah pihak.

Kadang-kadang, setiap suri rumah mempunyai situasi apabila mereka dipaksa untuk melayani pai dan pastri di atas meja dengan keping kertas yang dipenuhi olehnya. Dalam hal ini, ramai orang mempunyai soalan - apa yang akan berlaku jika ia tidak berfungsi sepenuhnya dan rumah tangga tidak sengaja menelan sekeping kecil.

Dalam video seterusnya, dua lifehacks dengan kertas pembakar sedang menunggu untuk anda.