Kā izvēlēties drošāko pannu?

Mūsdienās mājsaimnieces un pavāri ēdiena gatavošanai izmanto dažādus virtuves piederumus. Starp daudzveidību var atšķirt pannu, ko bieži izmanto dažāda veida izstrādājumu termiskai apstrādei. Ņemot vērā tā daudzpusību, vajadzētu labi pārzināt piedāvāto sortimentu, lai izvēlētos ne tikai augstas kvalitātes, bet arī drošus lietošanas piederumus.

Virtuves piederumus, kas ļauj apcept gaļu, dārzeņus un citus produktus, cilvēki izmanto jau ilgu laiku, tāpēc tiem ir daudz modifikāciju attiecībā uz izskatu, formu un izmēriem, kā arī ražošanā izmantotajām izejvielām. Pavāru un ražotāju veiktā pannu klasifikācija balstās uz trauku galveno uzdevumu un plīts veidu, uz kura tos izmantos.

Mūsdienās var atšķirt vairākas pannu šķirnes, kas tiek piedāvātas vietējo un ārvalstu ražotāju sortimentā.

Šīs kategorijas pannas parasti tiek izgatavotas ar apaļu bāze. Šādi trauki tiek uzskatīti par universāliem, tāpēc tos var izmantot dažādu produktu termiskai apstrādei. Visbiežāk ceptus ēdienus sagatavo klasiskā pannā, vairumā gadījumu to izgatavošanai izmanto čugunu.

Šī opcija atšķirsies no klasikas ar iespaidīgo masu un formu. Parasti tiek izgatavotas šāda veida pannas kvadrātā ar rievotu apakšējo virsmu. Līdzīga funkcija ļaus jums apcept skaistus gaļas vai zivju gabalus ar vienmērīgām rievām, kā arī ļaus samazināt izmantoto tauku daudzumu. Grils ir izgatavots no dažādiem metāla sakausējumiem.

Tas ir daudzslāņu nerūsējošā tērauda trauki, kuros vienmērīgs siltuma sadalījums sildīšanas laikā. Šādā pannā jūs varat cept, sautēt un pat cept produktus pēc dažādām receptēm.

Trauks ir konteiners ar augstām sienām un ar ļoti mazu dibena diametru, turklāt tas var būt plakans vai apaļš. Šādu pannu izmanto ne tik bieži, bet tikai tad, ja ir svarīgi apcept vai izlikt ēdienu apakšā, kas tiek uzkarsēts vairāk nekā sienas.

Šī šķirne apvieno pannas un klasiskās pannas īpašības. Stewpan sienas parasti tiek izgatavotas biezas, kas, aizverot vāku, ļauj jums pagatavot veselīgus ēdienus savā sulā. Šādos trauciņos sastāvdaļu sadedzināšanas risks pie sienām tiek praktiski novērsts, jo tā dibens, tāpat kā režģī, būs gofrēts.

Tās galveno mērķi var noteikt pēc nosaukuma, trauku forma ir apaļa ar zemām sienām, pateicoties kurai to ir ērtāk darbināt. Ražotāji izgatavo šādas pannas ar nelipīgu pārklājumu, kā dēļ nevajadzēs izmantot papildu taukus.

Pamatojoties uz galvenajām funkcijām, trauku lielums mainās. Tātad kreppavējā diametrs parasti nepārsniedz 16 centimetrus. Klasikai optimālais diametrs ir 24-25 centimetri. Stewpan, grils un wok var būt lieli. Pannas sienu vidējais augstums ir 3-4 centimetri.

Protams, virtuves piederumu, ieskaitot pannas, ražošanai, ko pierādījuši ražotāji, kuriem rūp viņu reputācija, tiek izmantoti drošākie materiāli. Visi no tiem atšķiras pēc īpašībām, taču nebūs nevietā zināt katra veida izejvielu īpašības, lai faktiski iegūtu ērtus un nekaitīgus ēdienus.

Visbiežāk pannas tiek izgatavotas no vairākiem labi zināmiem materiāliem.

Universāla izejviela, kas ir visvairāk pieprasīta virtuves piederumu ražošanai. Čuguna pannu ar rokturi, kas izgatavots no tā paša metāla, vai noņemamu iespēju var izmantot uz plīts, kā arī cepeškrāsnī. Sakausējumam tiek piešķirta inerce skābā vidē, kad to karsē, neizdalās kaitīgi savienojumi. Šādus ēdienus var uzskatīt par videi draudzīgiem, tos ir viegli tīrīt.

Arī sildīšanas laikā ēdiens tiek papildus bagātināts ar dzelzs joniem, kas tiek uzskatīts par labvēlīgu cilvēku veselībai. Tā kā metāls izceļas ar porainu struktūru, tas absorbē eļļas mikrodaļiņas, tāpēc pannā veidojas dabisks nelipīgs pārklājums. Tomēr čuguna pannai būs iespaidīga masa, kas darbības laikā ne vienmēr būs ērta.

Vēl viens neitrāls un izturīgs metāls, kas ir lieliski piemērots pannu izgatavošanai. Nerūsējošā tērauda trauki nav pakļauti rūsai un korozijai, šī ir virtuves piederumu versija, kuru daudzi pavāri dod priekšroku lietošanai.Karsēšanas un mijiedarbības procesā ar nerūsējošo tēraudu neizdalās kaitīgi savienojumi, kas nozīmē, ka tas neietekmē tajā pagatavotā ēdiena organoleptiskās īpašības.

Lēti produkti, tāpēc viltojumi tirgū ir diezgan reti. Raksturīgs metālam augsta siltumvadītspējatāpēc gatavošanas laikā tie būtu pastāvīgi jāuzrauga. Tomēr metālu var viegli sabojāt mehāniski, turklāt var oksidēties alumīnijs, kas rodas oksidējoties ar dažādām sārmainām vai skābām vidēm. Visbiežāk gaļas cepšanai izmanto alumīnija pannu.

Papildus izejvielu veidam, ko izmanto trauku pagatavošanai, svarīgs drošības aspekts ir arī nelipīgā pārklājuma veids uz pannas apakšas. Mūsdienās ražotāji piedāvā produktus ar šāda veida pārklājumiem:

• Teflons
• keramika;
• titāns;
• dimantu izsmidzināšana;
• marmors.

Visbiežāk tiek izmantota pirmā opcija. Tomēr šāds nelipīgs materiāls neiztur siltumu, kas pārsniedz + 200 ° C.

Pannu keramikas pārklājumi ir diezgan jauns veids, tomēr daudzas mājsaimnieces jau ir novērtējušas šādu trauku priekšrocības. Pirmkārt, šādus traukus cepšanai un sautēšanai izceļas ar draudzīgumu videi, jo keramikas galvenā sastāvdaļa ir smiltis. Trauki arī atšķiras no teflona ar izturību pret temperatūru + 450 ° C.

Nekaitējot veselībai, jūs varat gatavot pannas ar dārgākām nelipāmām pārklājuma iespējām, kas ir titāna un dimantu izsmidzināšana. Trauki būs izturīgi, cepamās pannas ar šādu apstrādi ir viegli tīrāmas.

Granīta (marmora) pārklājums nozīmē izmantot populārāko teflonu, bet pievienojot akmens šķembas. Pannas ar līdzīgu pārklājumu izceļas vienmērīgs siltuma sadalījums visā apakšējā daļā, tāpēc trauks ilgi būs silts.

Virtuves trauku cepšanai, sautēšanai un cepšanai rindā ir daži zīmoli, kas ir sevi pierādījuši pozitīvā pusē, ņemot vērā savu produktu augsto kvalitāti un drošību. Tātad vadošās pozīcijas sarakstā ir:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fisslers;
• Vitesse.

Cepamās pannas Tefal ilgstoši atrodas labāko ēdienu gatavošanas produktu kategorijā. Ražotāja piedāvātie ēdieni izceļas ar ārēju pievilcību, kā arī ar izmantoto materiālu augsto kvalitāti un draudzīgumu videi.

Gipfel zenit Tas patērētājiem piedāvā produktus ar akmens nelipīgu pārklājumu, kura ražošanā tiek izmantotas vismodernākās tehnoloģijas. Produkti šādās pannās ir vienādi termiski apstrādāti, produkti izceļas ar lielu darbības resursu.

Vācu zīmols Fisslers piedāvā universālus trauku cepšanai, sautēšanai un citas iespējas produktu termiskai apstrādei. Uzņēmuma sortimentā ir alumīnija izstrādājumi ar nelipīgu keramikas pārklājumu. Pannu lietošanas procesā tās izceļas ar ātru karsēšanu, kā arī ar ērtu kopšanu.

Francijas zīmols Vitesse padara augstas kvalitātes cepšanas pannas, kas ir ļoti populāras, ņemot vērā to ārējo pievilcību. Produkti ir ievērības cienīgi ar to budžeta izmaksām, taču kvalitātes ziņā tie nav zemāki par pasaules slaveno zīmolu produktiem.

Lai iegādātos patiešām kvalitatīvu un tāpēc drošu lietošanai un saskari ar pārtikas pannu, Ieteicams pievērst uzmanību vairākām svarīgām niansēm.

• To, ka piedāvātie produkti var būt kaitīgi veselībai, norādīs dažas vielas, kuras negodīgi ražotāji var izmantot trauku ražošanā. Tātad, jums vajadzētu atteikties iegādāties pannu, ja tajā ir svins, kadmijs vai perfluoroktānskābe.
• Augstas kvalitātes izstrādājumi no visa sortimenta izceļas ar savu izskatu, labu vāku un rokturi. Traukiem nevajadzētu būt pat minimāliem defektiem. Ražotāji parasti piedāvā pannas ar oriģināliem vākiem. Šāds komplekts nodrošinās mājīgumu, kas pieguļ sienām, kas pozitīvi ietekmēs ēdienu garšu un gatavošanas procesu. Rokturim jābūt droši piestiprinātam pie pamatnes. Cietais stiprinājums joprojām tiek uzskatīts par izvēles variantu. Liels plus būs īpašas oderes no koka vai plastmasas klātbūtne, kas atvieglos trauku lietošanu. Pannas ar noņemamu rokturi tiek uzskatītas par ērtu iespēju, jo šādus traukus var izmantot cepeškrāsnī.
• Kā rāda prakse, cepšanai vislabāk ir iegādāties virtuves piederumus ar keramikas pārklājumu, sulīgu un lielu gaļas gabalu vārīšanai piemērota ir kastrolītis ar akmens pārklājumu. Biežai lietošanai var iegādāties lētus teflona traukus.
• Svarīgs punkts joprojām ir virtuves piederumu saderība ar plīts vai plīts veidu.

Nākamajā videoklipā skatiet, kā izvēlēties pannu.