Pannu vāku veidi un izvēles kritēriji

Gatavošanas laikā nevar iztikt bez vāka, kas aizsegs karstumizturīgos traukus. Tas neļaus saturam izšļakstīties, kā arī veicinās sastāvdaļu vienmērīgu karsēšanu. Vāks būs nepieciešams jebkura veida ēdiena gatavošanas laikā: cepšanai, vārīšanai, sautēšanai, cepšanai. Lielākā daļa katlu un pannu tiek iepriekš pārdoti ar vākiem, bet, ja jūs iegādājāties šo virtuves piederumu atsevišķi, ir svarīgi atbildīgi izvēlēties pareizo aizdares produktu.

Produkti, kas vārīti zem vāka, vienmēr saglabā sulīgumu un aromātu. Turklāt šis piederums samazina ēdiena sadedzināšanas iespēju. Piemēram, dārzeņu mitrums no pannas tik ātri neiztvaiko, bet tiek ilgstoši glabāts zem vāka un ļauj dārzeņiem sautēties savā sulā. To pašu var teikt par gaļu. Tātad, veselīga uztura atbalstītāji dod priekšroku to pagatavot pannā bez eļļas - tas tiek sautēts dārzeņu buljonā vai sulā un nedeg, pateicoties noslēgtam vākam.

Produkts nodrošina augstas temperatūras noturību, kuras dēļ visas sastāvdaļas ir labi izceptas. Arī ēdiens tiek pagatavots ātrāk, tas ir, vāks ievērojami ietaupa saimnieces laiku.

Katliņu un pannu vāki var būt atšķirīgi pēc izgatavošanas materiāla.

Populārākais variants. To var aprīkot ar plastmasas rokturi vai turētāju, kas izgatavots no cita materiāla. Šis ir ērts piemērs, kas ļauj caur caurspīdīgo pārklājumu novērot gatavošanas procesu.Zem tā esošie produkti kvalitatīvi sabojājas, tas ir, traukā tiek novērots šim procesam piemērots temperatūras režīms.

Šādus modeļus var izmantot pat gatavojot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, jo tie ir izgatavoti no karstumizturīga stikla. Nebaidīsies nomest šādu produktu, jo ražošanā tiek izmantoti triecienizturīgi materiāli. Vēl viena stikla vāka priekšrocība ir aprūpes vienkāršība.

Pašlaik jaunās mājsaimnieces tikai sāk apgūt mūsdienu silikona modeļus, taču to priekšrocības jau ir pamanītas. Šo produktu ir viegli tīrīt ar jebkuru mazgāšanas līdzekli, un ēdiena gatavošanas laikā tas nesasilda. Piederums cieši pieguļ traukiem, nodrošinot pilnīgu necaurlaidību. Iespējama lietošana cepeškrāsnī. Turklāt zem silikona pārklājuma pārtikas produktus atļauts uzglabāt ledusskapī. Vāka materiāls Tas ir pārtikas silikons un nekaitē izstrādājumiem.

Uzticams, izturīgs eksemplārs, kura kvalitāte ir pārbaudīta laikā. Čuguna vāki bieži tika atrasti padomju virtuvēs. Un līdz šim šī šķirne nav zaudējusi savu aktualitāti. Varbūt čuguna izstrādājumu var attiecināt uz visdārgākajām iespējām, taču cenu izskaidro gandrīz pastāvīgais kalpošanas laiks, izturība pret bojājumiem un funkcionalitāte.

Pārsegu, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​raksturo augsta izturība, izturība pret kritieniem un triecieniem. Tomēr šī nav visvēlamākā iespēja. Fakts ir tāds, ka šāds paraugs labi neuztur siltumu, un arī to nevar izmantot, gatavojot mikroviļņu krāsnī.

Pirms vāka izvēles ieklausieties svarīgos ieteikumos par izmēru.

• Ja konkrētai pannai ir nepieciešams vāks, tad ir vērts izpētīt informāciju par trauka ražotāju un noskaidrot, vai viņš šim produktam veido vākus. Produkts, kas izgatavots speciāli konkrētam pannas modelim, vienmēr derēs vairāk nekā cits vāks.
• Lai vāku padarītu universālu virtuvē, izvēlieties diametru, kas vienāds ar vairuma mājas pannu diametru. Vislabāk, ja pirms pirkšanas paņemiet līdzi bļodu, lai uz vietas izmēģinātu uz vāka, jo dažu izstrādājumu diametrs ne vienmēr atbilst parametriem, kas norādīti uz vāka.
• Ja jūs nevēlaties doties iepirkties ar pannu, varat iepriekš izmērīt pannas diametru. Lai to izdarītu, piestipriniet lineālu caur centru un pierakstiet iegūto izmēru no malas līdz malai. Vidēji šis trauku parametrs parasti tiek ierobežots līdz 16-32 cm ar 2 cm soli, tas ir, mājsaimniecības departamenti piedāvā modeļus ar diametru 18, 20, 24, 26, 30 cm. Ja vāks ir nepieciešams pārtikas uzglabāšanai vai trauku sildīšanai mikroviļņu krāsnī, tad paņemiet vāciņus vai vāciņus ar nepāra parametriem, piemēram, 23 vai 25 cm.

Īpaša uzmanība jāpievērš izstrādājuma formai. Saimnieces arsenālā jābūt apaļiem, kvadrātveida un taisnstūrveida apvalkiem. Acīmredzot katra šķirne ir izvēlēta pēc noteiktas formas trauka. Kvadrātveida iespējas paredzēts šķidruma noturēšanai, lietojot kvadrātveida traukus. Parasti tie ir karstumizturīga stikla paraugi; bieži tiek piedāvāti arī modeļi ar 28 cm diametru kvadrātveida grila pannai, šajā gadījumā vāku var izgatavot no čuguna.

Populārāka un daudzpusīgāka šķirne ir apaļais vāks. Kā likums, lielākajai daļai virtuves katlu un pannu ir tieši šī forma.Diametru var izvēlēties ar iepriekšminētajām metodēm.

Taisnstūra izstrādājumi izmanto lielu zivju vai gaļas porciju pagatavošanā. Izvēloties taisnstūra vāku konkrētam traukam, ir svarīgi zināt precīzu garumu un platumu, kā arī mēģināt uzņemt tā paša ražotāja kā pannas kopiju. Tikai šāds modelis nodrošinās maksimālu hermētiskumu. Taisnstūra formas var izmantot, lai uzglabātu ēdienu vai saglabātu gatavā ēdiena siltumu.

Vēl viens svarīgs kritērijs, izvēloties pārsegu, ir roktura materiāls. Parasti turētāji ir no plastmasas vai metāla. Lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas produktus ar plastmasas rokturiem. Šai opcijai ir patīkamākas taustes īpašības, tā nesasilda, kas nozīmē, ka saimniecei katru reizi nevajadzēs satvert dvieli, lai paceltu vāku. Tagad lielākā daļa modeļu ir izgatavoti ar rokturiem, kas izgatavoti no karstumizturīgas un videi draudzīgas plastmasas.

Metāla pildspalva - Stabilāka un izturīgāka instance, taču tai ir savi trūkumi. Šāds turētājs ātri uzkarst, un lielās masas dēļ šāda vāka svars ir lielāks nekā modeļa ar plastmasas rokturi masa. Tomēr tagad daudzi ražotāji aprīko produktus karstumizturīgas blīves turētāja zonālai novērstu pārkaršanu.

Ir daži papildu atlases padomi, kuriem arī jāpievērš uzmanība.

• Centieties dot priekšroku izstrādājumiem ar gumijotu apmali pa perimetru. Tas nodrošinās maksimālu vāka hermētiskumu un samazina nejaušu tvaika apdegumu un taukainu traipu iespējamību uz plīts. Mala ir īpaši būtiska, izvēloties metāla pārsegu, jo laika gaitā šī parauga virsmas reljefs var pasliktināties, radot nekārtīgu izskatu.
• Ja plānojat bieži sautēt dārzeņus zem vāka, tad izvēlieties modeļus ar tvaika caurumiem. Dārzeņu sautēšanas procesā iegūst daudz sulas (tas nav piemērots katram ēdienam), un šāda piederuma izmantošanas gadījumā tvaiks tiks noņemts caur īpašiem caurumiem. Ja vāks, kuru vēlaties virtuvē padarīt universālu, tad izvēlieties produktu ar tvaika caurumiem, kuriem ir aizvēršanas mehānismi.
• Ja vāks ir nepieciešams ēdiena gatavošanai paātrinātā tempā, ieteicams izvēlēties liela auguma kopiju. Šādi modeļi spēj radīt tilpuma termisko spilvenu, kas nodrošina ātru vārīšanu.
• Pārbaudiet, cik ērti ir izmantot iecienīto kopiju. Pārliecinieties, ka tas nav pārāk smags ikdienas ēdiena gatavošanai. Ja vāks ir stikls, pārliecinieties, vai tam ir emblēma, kas apstiprina, ka tas ir izgatavots no ugunsizturīga stikla.

Mūsdienu modeļi tiek piedāvāti ar izvēles piederumiem, kas atvieglo ēdiena gatavošanu. Piemēram, daži ražotāji ir aprīkojuši vākus ar īpašiem temperatūras sensoriem, kas ļauj jums kontrolēt gatavošanas procesu un uzraudzīt temperatūru. Tomēr, spriežot pēc klientu atsauksmēm, šie sensori ātri sabojājas un aizsērē, kļūstot par tauku un netīrumu savācēju rezultātu, tāpēc šādiem modeļiem nav ieteicams izlaisties.

Vēl viens jaunums ir smidzināšanas tīkls. Tas var izskatīties kā parasts vāks, bet no smalka sieta. Piederumu var izmantot gadījumos, kad ēdienam nav jāizveido spēcīgs tvaiks, piemēram, ar spēcīgu gaļas cepšanu. Zem klasiskā vāka nedarbosies zelta garoza, un, ja vāku neizmantojat, visa saimnieces plīts, sienas un priekšauts tiks izšļakstīti ar svilinošu eļļu. Tikai šādiem gadījumiem ir paredzēts īpašs izsmidzināšanas vāciņš.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā pareizi notīrīt vāku no pannas.