Viss par abpusējām pannām

Divpusēja panna ir ērts risinājums steiku, zivju, desu, sautējumu un daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Ar tās palīdzību, apcepot ēdienus, jūs varat viegli iztikt bez parastā grila, lai apgāšanās laikā izvairītos no eļļas vai sulas noplūdes. Neparastais dizains ir ērts, strādājot ar dažādām plāksnēm, piemērots kempinga vajadzībām - uz atklātas uguns.

Pārdošanā jūs pat varat atrast iespējas desertiem un saldajiem konditorejas izstrādājumiem - pankūkām, ceptiem augļiem, vafelēm. Bet visbiežāk precīzi izmanto klasiski grila un parastā sautējuma hibrīdi, kas nodrošina ēdiena gatavošanu bez liekas eļļas, nodrošinot maksimālu labumu veselībai.

Divpusējā panna ir universāls dizains, kurā apvienotas grila, sautēšanas pannas, cepeškrāsns un klasiskās pannas funkcijas. Tam nav nepieciešami asmeņi un citas pagrieziena ierīces. Apcepot gaļas, zivju, dārzeņu ēdienus, tas ļauj izvairīties no virtuves un plīts izšļakstīšanas.

Viņi ražo abpusēju pannu parastās, apaļās un puslodes formas, kvadrātveida vai taisnstūrveida versijas. Gatavošanas process notiek slēgtā telpā, cepešpannas iekšpusē. Sastāvdaļas tiek saliktas iekšpusē, panna ir cieši noslēgta un, ja nepieciešams, tiek apgriezta, lai rokturi būtu saspiesti kopā.

Divpusējo modeļu atšķirīga iezīme ir papildu iespēju esamība - tauku, šķidrumu novadīšana speciālā tvertnē, tvaika izvadīšana caur savienojuma atveri, līdzīga spiediena katlam. Savienojuma necaurlaidībai atbilst silikona blīves blīvējums bļodas augšējā malā. Ir modeļi, kuros dizains atveras divās atsevišķās pannās. Vienas puses standarta izmēri ir 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Tāpat kā jebkuram citam virtuves piederumam, arī abpusējām pannām ir savas priekšrocības un trūkumi. Oriģinālajam dizainam ir savas priekšrocības.

1. Ērtības un funkcionalitāte. Šāda veida pannas nodrošina gatavošanas procesa paātrinājumu, padara to precīzāku un vieglāku. Ēdiena pagriešana cepšanas vai sautēšanas laikā prasa minimālu laiku.
2. Aizsargājošas nelipojošas īpašības. Īpašs iekšējais slānis novērš melnas garozas parādīšanos traukā, kas nerada apetīti, pat ja vārīšana notiek bez eļļas.
3. Drošība. Divpusējās pannas ir aprīkotas ar iegareniem rokturiem, kas ir izolēti no apkures. Kad pagriežot taukus, tas nebirst, kontakts ar siltuma avotiem ir minimāls.
4. Iekšējās telpas hermētiskums. Slēdzot karstumizturīgus hermētiķus, izslēdziet šķidrumu un karstu tauku noplūdi ārpusē.
5. Virsmu daudzveidība. Parasti, cepot produktus, vienā vai abās pannas pusēs ir īpaša gofrēšana, iegūstot režģa režģa efektu.
6. Tvertnes klātbūtne tauku novadīšanai, īpašs caurums tvaika izvadīšanai. Tas ļauj uzturēt vēlamo temperatūru iekšpusē.
7. Estētika, ērta uzglabāšana. Mūsdienu ražotāji pievērš lielu uzmanību savu izstrādājumu dizainam, mēģina piešķirt tam oriģinalitāti. Kompaktais izmērs ļauj uzglabāt pannu, neaizņemot daudz vietas.

Ne bez mīnusiem. Viņiem ir ierasts piedēvēt trauku cepšanas iespēju trūkumu - visa struktūra vienkārši neies uz krāsni. Ne visi modeļi ir pielāgoti lietošanai ar indukcijas plītīm. Turklāt trauku mazgāšana pēc vārīšanas būs jāveic arī manuāli. Un apstrāde ar to prasa zināmas pūles un pieredzi, pretējā gadījumā daļa šķidruma joprojām var noplūst, apgāžoties.

Sadalīšana pannu tipos, kam ir divas puses, nozīmē precīzu šāda konteinera mērķa un īpašību izpratni. Tātad, nelīpošais teflona pārklājums padara trauku ne pārāk piemērotu spēcīgai karsēšanai, nonākot saskarē ar atklātu liesmu. Indukcijas plītīm ir piemēroti tikai izstrādājumi, kas izgatavoti no feromagnētiskiem sakausējumiem (nevis alumīnija) vai ir aprīkoti ar īpašu plāksni, kas atbilst plīts degļa formai un izmēram. Viņi atbalsta pareizo apkures tehnoloģiju.

Jāatzīmē, ka taisnstūra formas pannas indukcijas plītēm, kurām ir īpašs marķējums, var novietot uz dubultajiem degļiem bez adapteriem. Galvenais ir tas, ka virsma atbalsta šo darbības režīmu. Pati pannai tajā pašā laikā vajadzētu aizņemt vismaz 70% no kopējā degļa laukuma.

Pēc apzīmējuma visi divvirzienu modeļi ir sadalīti divās pasugās.

1. Grils. Tam ir īpašs gofrējums, kas atgādina grila grilu. Divkāršās pannas grila apraksts visbiežāk norāda vidējo sānu, biezo sienu un dibena augstumu. Šādos modeļos ir ērti cept steikus, desas, gatavot zivis un mājputnus. Ja viena puse ir gluda, tajā varat sautēt traukus, simulēt cepšanas procesu, neliekot cepeškrāsnī.
2. Pankūka. Puslodes vai sfēriskās formas dizains ir vērsts uz lieliskas formas omlete, pankūku, tortiljas, pankūku izveidi. Tās malas ir daudz zemākas, tāpat kā apakšā, tām ir gluda pamatne.Izstrādājums ir izgatavots no vieglākiem sakausējumiem, sienas var būt mazāk biezas, nepieciešams nelīpošs pārklājums.

• Kučenbergs - luksusa izstrādājumi no Vācijas. Deviņu slāņu unikālā minerālu bāzes pārklājumā ir apaļi un kvadrātveida modeļi. Kad vāks ir sasvērts, tiek savākts kondensāts. Noņemamas pannas, mazgājamas trauku mazgājamā mašīnā.

• Tescoma - Čehijas zīmols. Zīmola firmas produkts drīzāk bija klasiska cepšanas panna, kas sastāv no diviem atsevišķiem blokiem, piestiprināta ar slēdzeni. Ārēji tas atgādina klasisko vistas tabakas formu. Tas ir izgatavots no alumīnija ar nelipīgu pārklājumu iekšpusē un spilgtu emalju no ārpuses.

• Leomax - uzņēmumam pieder tiešsaistes veikals, ražo abpusējas pannas ar zīmolu “Master Heat”. Izstrādājumi izceļas ar pieejamu cenu, viengabala tvertnes dizainu. Bet teflona pārklājums iekšpusē ir diezgan plāns, mēs nevaram runāt par ilgtermiņa darbību.

Izvēloties divpusēju pannu, jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem. Pirmais un vissvarīgākais faktors ir pareiza materiāla izvēle ķermeņa izgatavošanai. Tas var būt izgatavots no lietie alumīnija ar biezām sienām un nodrošina vienmērīgu siltuma sadali. Šādi modeļi ir piemēroti sautēšanai, sautējumu gatavošanai.

Nerūsējošā tērauda izstrādājumi sniedz iespējas veiksmīgai dažādu ēdienu pagatavošanai. Tajos ir pilnībā apceptas gan lieliskas omletes, gan sulīgi steiki, veidojoties kvalitatīvai garozai. Šādiem fritieriem bieži nav iekšēja nelipīga pārklājuma, jums uz tiem jāpieliek eļļa ar plānu kārtu ar speciālu suku.

Vienkāršākais risinājums ir izmantot teflonu, kas ir plāns metāla slānis, kas pārklāj virsmu. Tas ļauj gatavot ēdienu, neizmantojot taukus, bet nepanes augstu temperatūru, nav izturīgs pret mehāniskiem bojājumiem. Šādas pannas prasa maigu kopšanu, nav pārāk izturīgas. Pārsegumi, kas izgatavoti no granīta, marmora skaidām un keramikas, tiek uzskatīti par daudz uzticamākiem variantiem. Tie ir izturīgi pret bojājumiem, bet nav pielāgoti lietošanai indukcijas plītēs.

Titāna nelipīgais pārklājums ir ideāls risinājums. Tas ir pietiekami stiprs, nebaidās no mehāniskiem bojājumiem un spēcīgas sildīšanas. Ķīmiski neitrāls sakausējums nereaģē ar pārtiku.

Plānojot iegādāties divpusēju pannu, ir vērts ņemt vērā vairākus padomus:

• izvēlieties ietilpību, pamatojoties uz sagatavotā ēdiena daudzumu;
• dodiet priekšroku modeļiem ar biezām sienām ar augstām sienām;
• ņem vērā gofrēšanas klātbūtni un tā veidu - tā var būt no vienas, divām pusēm;
• atcerieties nepieciešamību iekļaut feromagnētisko disku, ja vēlaties gatavot ēdienu uz indukcijas plīts;
• iepriekš nosakiet optimālo savienojuma veidu - noņemams ir ērtāk mazgāt un lietot atsevišķi.

Pārskati par abpusējām pannām lielākoties ir pozitīvi. Saimnieces atzīmē šī izmantotā neparastā virtuves trauku vienkāršību un ērtības. Ir patīkami to saņemt kā dāvanu vai nodot ēdiena gatavošanas cienītājam neatkarīgi no tā, vai tā ir stiprākā dzimuma pārstāve vai skaista dāma. Izmantojot abpusēju pannu, jūs varat vienmērīgi apcept traukus, vienā mirklī tos apgāžot.

Vēl viens svarīgs jautājums attiecas uz virtuves ierīces svaru. Divpusējām pannām parasti ir diezgan biezas sienas, gari rokturi, ir grūti tos klasificēt kā vieglus izstrādājumus. Bet šāda masīvs ir tikai labums - tas ļauj jums nodrošināt optimālus temperatūras apstākļus, novērš nejaušu trauku apgāšanos. Pēc lielākās daļas mājsaimnieču domām, nav jēgas izmantot šādu ierīci virtuvē katru dienu.

Tiek atzīmēts, ka šādas ierīces ir īpaši labas, lai izveidotu austrumu kulinārijas šedevrus. Saimnieces iesaka nodrošināt blīvāko produktu sakraušanu pelējuma iekšpusē. Divpusēja panna kļūs par labu palīgu daudzbērnu ģimenē, daļēji nomainīs spiediena katlu un palīdzēs apgūt grilētu ēdienu pagatavošanu.

Par divpusēju akmeni pārklātu pannu ar magnētisko aizbīdni skatiet nākamajā videoklipā.