Be šiuolaikinių konditerijos įrankių neįmanoma išgauti gražių dekoracijų ant pyragų ir pyragų. Gurmaniški sausainiai, pienelės ir uogienės pradžiugins namus ir bus puikus arbatos gydymas svečiams.
Savybės
Konditeriai savo kūrybai papuošti naudoja įvairius kulinarinius prietaisus. Konditerijos švirkštas dažnai būna plastikinis dėklas, kuris paprastai palengvina virimo įrankio svorį. Dėl plastiko savybių įrankis nėra labai patvarus.
Kita švirkšto medžiagos versija yra plienas. Jis išsiskiria patikimomis stiprumo savybėmis. Bet tokio produkto darbe yra sudėtinga. Supaprastinta versija apima dviejų medžiagų naudojimą: plastiko ir plieno. Ergonominiu požiūriu toks produktas yra patogesnis.
Pagrindinis beveik bet kurio švirkšto funkcinis elementas yra stūmoklis. Šiai daliai būdinga cilindrinė forma. Jis veikia kūno viduje, sukimosi-vertimo judesį. Stūmoklio mechanizmas yra vienas ar keli stūmokliniai žiedai. Kai kurie dizainai sulankstomi teleskopiškai, kitose - elektros variklis yra atsakingas už šios dalies judėjimą.
Visų tipų prietaisai, išskyrus konditerijos maišą, turi ta pati cilindro forma. Parinktys skiriasi purkštukų pritvirtinimu, kuris yra išorinis arba vidinis.
Patys purkštukai skiriasi įpjovos pjūviu. Jei jis yra lygus, produktas naudojamas užrašams ir paprastiems ornamentams. Antgalis su nuožulniu pjūviu gali būti naudojamas kaip kutais puošyba. Vis dar yra variantų, kuriems būdingas gilus gofravimas.Antgaliai skiriasi dydžiu, turi atitikti panaudoto švirkšto tūrį.
Manoma, kad mažus švirkštus labai nepatogu naudoti - įrenginius reikia dažnai užpildyti, ir tam jūs turėsite pertraukti darbą. Dėl to piešinys atrodys netolygiai, nukentės kulinarijos gaminio išvaizda.
Iš silikono švirkštų, kurie yra pagaminti iš patvarių medžiagų, galima optimaliai patikrinti išspausto grietinėlės ar tešlos kiekį.
Rūšys
Kepimui reikia konditerinio švirkšto. Tai yra populiari namų įrangos gamintojai. Produktai skiriasi pagal tipą ir purkštukus, įtrauktus į komplektą. Geriausias pasirinkimas turėtų būti optimalus esant išoriniams parametrams.
Konditerijos gaminių švirkštas iš išorės yra panašus į klasikinį medicininį švirkštą, jis turi tą patį veikimo principą su šiuo prietaisu. Gamyklos tipo gaminiams būdingas didelis skaičius skirtingų purkštukų. Armatūros kaina labai skiriasi. Dažniausiai produktai yra skirti buitiniam ir profesionaliam naudojimui. Jų darbo principas yra tapatus.
Žemiau pateikiamos pagrindinės populiariosios rūšys.
Silikonas
Jis išsiskiria permatomu korpusu, kuris leidžia kontroliuoti jo užimtumą. Tinkamu kremo kiekiu galite pasidaryti gražų ištisinį modelį. Taip pat aukštos kokybės silikonas neturi įtakos temperatūros pokyčiams, be to, jis nėra prisotintas kvapų.
Metalinis švirkštas
Patvariausias ir turi gerą sandarumą. Dėl šios savybės į jį galite patepti bet kokį kremą. Darbas su įrankiu reikalauja papildomų fizinių jėgų.
Švirkšto dalytuvas
Kitas variantas, kurį naudoja namų šeimininkės. Įrankis patogus tuo išspaudžia lygų, lygų kiekį kremo. Jo išvaizda primena ginklą. Taikant, ši parinktis yra paprasčiausia.
„Spauda“
Kitas švirkštas vadinamas „presu“ ir tinka naminiams sausainiams gaminti. Garbanotos kepurės, kurios yra komplekte, leidžia gaminti tvarkingus ir patrauklius gaminius.
Elektrinis
Toks švirkštas dažniau naudojamas ledams ir kokteiliams gaminti. Tai taip pat taikoma tešlos gaminių, pavyzdžiui, eklerų, kepimui. Reikia modelio išankstinis prisijungimas prie elektros, tik tada jį reikia pagardinti grietinėle ar tešla.
Profesionalus
Tai yra brangiausias variantas su daugybe purkštukų. Paprastai jis yra pagamintas iš kombinuotų medžiagų, todėl labai ilgai tarnauja ūkyje. Tokių gaminių kaina svyruoja nuo 50 iki 100 USD.
Atskiras vaizdas, kurį galima laikyti alternatyva švirkštui, yra tešlos maišas. Šio gaminio dėklo visiškai nėra, tačiau yra purkštukų. Priemonė nebrangi, tinka tiek kremams, tiek tešlai išspausti. Klasikinis rinkinys su 7 purkštukais gali susidoroti su visiškai skirtingomis užduotimis.
Palyginimas su tešlos maišeliu
Konditerijos gaminiui, tokiam kaip krepšys, būdingi privalumai ir trūkumai.
Argumentai už:
- didelė talpa;
- pakankamai stiprus, tačiau tai priklauso nuo medžiagos kokybės;
- gali būti naudojamas su įvairiais purkštukais;
- patogu dirbti viena ranka;
- nereikalauja daug pastangų;
- lengviau prižiūrimas.
Suvart:
- prastos kokybės krepšys nesandarus;
- neįmanoma dirbti su kai kuriais specialiais purkštukais;
- reikalauja naudojimo įgūdžių, todėl jį dažniau naudoja profesionalai;
- netinka grietinėlės ir skysčio konsistencijos tyrimui.
Krepšiai yra suskirstyti į vienkartinius ir daugkartinius. Pirmajam dažniausiai naudojamas specialus popierius arba polietilenas. Antrasis yra audinys arba silikonas. Vienkartinius maišelius galima naudoti be purkštukų, tačiau reikia mokėti tinkamai suformuoti riekeles, kurios gali būti tiesios, įstrižos arba supjaustytos išilgai kraštų. Paskutinis variantas leidžia gaminti lapus, o pirmieji du tarnaus priklausomai nuo pyrago virėjo įgūdžių.
Daugkartinio naudojimo įrangoje yra įvairių purkštukų.Pagrindinis dalykas renkantis tokius gaminius yra kruopštus siūlių tyrimas. Patvariausi laikomi silikono variantais. Jie yra patogiausi, jei jie sumontuoti išorėje - su juo jūs galite lengvai pakeisti vieną purkštuką kitu, net jei kremas yra viduje.
Konditerinių švirkštų privalumai:
- tūrio įvairovė;
- lengviau naudoti mažiems piešiniams;
- geras sandarumas;
- Galima naudoti skystą arba tirštą grietinėlę;
- ilgas tarnavimo laikas;
- galima naudoti sausainiams.
Pagrindiniai trūkumai:
- pasitraukimo sunkumai;
- mažus švirkštus naudoti yra nepatogu;
- Darbe reikia pastangų, ypač jei naudojama tiršta grietinėlė ar tešla.
Konditerijos švirkštai yra iš įvairių medžiagų, kurių kokybė priklauso nuo gamintojo atsakomybės.
Gamintojų apžvalga
„Mayer & Boch“ yra įmonė, siūlanti nebrangius konditerijos švirkštus su įvairiais purkštukais. Pavyzdžiui, modelis 27620612 pagamintas iš metalo, parduodamas komplektuojamas su 5 purkštukais ir jo matmenys yra 18 * 27,5 cm. Inventorius yra daugiafunkcinis, tinkamas darbui su grietinėle ir tešla.
Travola Jis siūlo nebrangų produktą, tinkantį dirbti su grietinėle, taip pat gali būti naudojamas tešlos gaminiams užpildyti grietinėle. 137285734 modelis parduodamas už priimtiną kainą, tačiau skiriasi trapumu.
„Tescoma“ siūlo „Delicia 630534“, gana brangus, bet naudingas atliekant daugelį užduočių. Švirkštą galima naudoti tiek tešlai, tiek tešlai, kurios konsistencija yra labai tanki. Produktas yra ne tik daugiafunkcinis, bet ir patogus.
Westmark - Vokiečių gamintojas, žinomas dėl įvairių namų apyvokos daiktų, skirtų virtuvei. Pavyzdžiui, šios įmonės 30772270 švirkšto modelis yra nebrangus, pagamintas iš skaidraus plastiko, kurio talpa 100 ml. Švirkštas yra funkcionalus, parduodamas už prieinamą kainą.
„Metaltex“ siūlo dar vieną nebrangų funkcinį modelį su skaidriu dėklu. Modelis aprūpintas tiek ekrano diskais, tiek klasikiniais purkštukais. Plieniniai ratai, aukštos kokybės, pats modelis neturi trūkumų.
Paderno - Italijos profesionalios konditerijos įrangos gamintojas siūlo turtingus purkštukų rinkinius, pagamintus iš metalo. Įrankis pagamintas iš aukštos kokybės metalo, tvirtas. Produktai turi didelę kainą.
Kuchenprofi siūlo profesionalius rinkinius, kurie yra šiek tiek pigesni. Švirkštas taip pat yra plieninis, tačiau jame yra tik 7 purkštukai.
Gefu gamina profesionalius kremams ir tešlai tinkamus rinkinius. Specialus dizainas leidžia išmatuoti tas pačias dalis. Produktas yra brangus.
Fanyi - konditerijos gaminio su dozatoriumi ir daugybe sausainių purkštukų gamintojas. Pagrindinė medžiaga yra aliuminis, tik kremo purkštukai yra plastikiniai. Modelis turi gana prieinamą kainą.
Veido mylios - Žinomas virtuvės silikoninių rinkinių gamintojas, gaminantis konditerinius švirkštus. Šios markės švirkštas yra nebrangus, tačiau nesiskiria turtingu purkštukų rinkiniu, tinkamu pradedančiajai šeimininkei.
Marmitonas - Kita paprasto silikoninio švirkšto versija, kurios išvaizda primena medicininę „kriaušę“, skirtą došuoti. Produktas yra kompaktiškas, lengvas, mažo dydžio, patogus. Papildomi elementai jame nėra pateikti, todėl nėra jokių specialių fantazijų kūrybai.
Bekeris gamina kombinuotą versiją, pasižyminčią patvarumu ir patikimumu, turinčią turtingą purkštukų rinkinį. BK-5207 modelyje yra 8 purkštukai kremui ir 13 trafaretų tešlai. Konditerijos gaminys parduodamas už šiek tiek didesnę kainą.
Bradex - Izraelio prekės ženklas, platinantis savo produktus internetinėse parduotuvėse. Tarp pavyzdžių yra populiarus sausainių švirkštas pavadinimu „Namų konditerija“. Produkto vidutinė kaina yra apie 500 rublių, tiekiama su 20 trafaretų tešlai ir 4 purkštukų kremui.
Kaip išsirinkti?
Svarbus dalykas renkantis konditerinį švirkštą turėtų būti jo pagaminimo medžiaga. Pavyzdžiui, plastikiniai švirkštai yra lengvi, nebrangūs, tačiau greitai suyra. Ekspertai pataria rinktis kombinuotus variantus, kai gaminio korpusas pagamintas iš plieno, o likusios dalys yra plastikinės. Silikoninius gaminius taip pat patogu naudoti. Jie ypač gerai daro mažus piešinius ar užrašus. Dirbant su jais nereikia jokių ypatingų pastangų, kai reikia naudoti metalo gaminius.
Švirkšto tūris svyruoja nuo 0,2 iki 2 litrų. Maži įrankiai idealiai tinka dekoruoti mažus sausainius ar pyragus. Jie yra patogesni nei dideli egzemplioriai, tačiau pastarieji yra būtini atliekant birius darbus.
Konditerijos gaminiai, kurių tūris neviršija 1 litro, gali būti laikomi universaliais. Naudodami šį gaminį galite papuošti vidutinio dydžio pyragą, nereikia papildomai pildyti degalų. Purkštukų skaičiaus pasirinkimas yra neribotas, tačiau pradedančiajam konditeriui pakanka naudoti 3–5 pagrindinius elementus.
Kaip naudotis?
Pyragui paruošti reikalingas pyrago švirkštas, tačiau namų šeimininkės dažnai jį naudoja kurdamos įvairius slapukus. Specialiuose sausainių modeliuose yra patogūs dalytuvai.
Į indo vidų dedama tešla, kuri neturėtų būti labai tiršta ar skysta. Tinkamos konsistencijos tešla tiesiog vienu spustelėjimu išspaudžiama. Pasirinkdami tinkamus purkštukus, konditerijos gaminiai išlaikys savo formą nepriekaištingai. Ant gatavo sausainio galite padaryti raštų, pavyzdžiui, gėlių.
Papuošti tešlos gaminius kremu reikia piešimo įgūdžių ar sugebėjimų. Tokiu atveju kartais yra patogiau dirbti su paprastais lygiais vamzdžiais, o kartais kompoziciją galite surinkti purkštukais su raižyti kraštais.
Prieš naudojant purkštukus, rekomenduojama atlikti bandymo pavyzdžius ant popieriaus. Taigi galite nustatyti, ar teisingai parinkta kremo konsistencija, taip pat galite rasti patogią rankos padėtį.
Profesionalai dažnai konditerinį švirkštą keičia įprastu krepšiu. Produktas dažnai ruošiamas iš įprasto pergamento popieriaus, taip pat iš bet kokių improvizuotų medžiagų, kurios naudojimo metu nesušlapins. Pavyzdžiui, tinka tankus krepšys, pagamintas iš polietileno, file, pakuotė daržovėms šaldyti. Po naudojimo improvizuotus prietaisus galima tiesiog išmesti.
Maži užrašai ant gatavo gaminio namuose gali būti daromi įprastu medicininiu švirkštu, bet be adatos.
Kitame vaizdo įraše skaitykite apie tai, kaip iš buteliuko pagaminti konditerijos švirkštą per 2 minutes.
