איזה טורקי עדיף לבישול קפה?

אניני טעם של קפה ביתי טרי מבושל ביתיים סבורים שטעמו של המשקה תלוי במידה רבה באילו כלים הוא מכין. לכן יש לגשת לבחירה של הטורקים בזהירות רבה.

צורת הסזבה לגידול קפה קובעת במידה רבה את הטעם והארומה של המשקה המתקבל. הדרישה העיקרית לפרמטרים מוצלחים מרמזת שקוטר הצוואר צריך להיות חצי פחות מקוטר התחתון. הבדל קטן יותר הוא קטגוריה לא מבורכת, אך גדול זה אפשרי בהחלט. תמצית דרישה זו היא שטורקי בעל צוואר הצוואר אינו מאבד שמנים חיוניים יקרי ערך. הקצף שנוצר, כביכול, "סותם" את החור ובכך מונע מגע עם אוויר.

בנוסף, חשוב שהקירות נוטים מעט. מאפיין זה של הטופס מאפשר לאדמת הקפה "להתנקז" לתחתית, מה שהופך את טעם משקה הקפה רק לטוב יותר. חשוב שלחלק התחתון של הסזבה עובי משמעותי ולכן הוא אחראי לאחידות החימום. לגבי גבהים, מומלץ לכלים קונים למתחילים.

המים בתוכם מתחילים לרתוח לאט, וכובע הקצף כמעט ולא בורח. זרבובית הסזבה קטנה ומסודרת באופן אידיאלי, וצורת המשפך אינה הורסת את הקצף. עדיף לצפות בידית העשויה מעץ או בקליט, שאינה נמסה ואפילו לא מתחממת. הידוק אופטימלי נחשב לבורג.

כמות הסזבה נקבעת בהתאם לבקשה, כלומר כמה קפה צריך להיות מבושל בכל פעם. כדי להכין כוס משקה לאדם אחד, מספיק כלי המכיל 100 עד 150 מיליליטר נוזלים.אותה קיבולת משמשת להכנת קפה בחול. להכנת שתי כוסות קפה תזדקקו למנות שהנפח שלהן הוא בין 250 ל -350 מיליליטר. גודל זה של cezve נחשב לקנוי ביותר.

מרבית הטורקים המודרניים נבדלים זה מזה בחומר הייצור. כלי בישול מאלומיניום הוא מיוצר באמצעות הטבעה תעשייתית, ועיבוד של דרגות שונות של סגסוגות מתכת אכיל. כלי חליטת הקפה מתגלה כקליל ונוח מאוד, אך יחד עם זאת אמין - אי אפשר לשבור אותו על ידי שחרורו בטעות מידיכם. טורק אלומיניום קל לשימוש, והוא עולה 200 רובל בלבד.

עם זאת, לחומר זה ישנם מספר חסרונות. למרות שהטורקי לא ישבר כשהוא נופל, הוא יכול להיפגע חזותית, למשל, לשרוט או לכופף, מכיוון שהחומר רך. משקל קל מוביל לאובדן היציבות של הכלים. מכיוון שהדגמים מיוצרים כמעט באותו קוטר צוואר ובתחתית, הארומה של המשקה המוגמר אינה מחזיקה מעמד זמן רב. לבסוף, טורקי אלומיניום הם לא אסתטיקה מיוחדת במיוחד.

להכנה טורקי נחושת פליז הוא הנפוץ ביותר, אף כי עשויים להיות מעורבים בסגסוגות נחושת אחרות. כלי אוכל נוצרים גם באמצעות הטבעה וגם ידנית. בפנים מטפלים בהכרח בטורקי נחושת בפח אכיל כדי למנוע חמצון מסוכן. הצורה החרוטית של כלים כאלה נחשבת אידיאלית, ויחס החלק התחתון והצוואר שומר על טעם וריח המשקה בצורה הטובה ביותר. נחושת טורק עמיד, בטוח, ומחמם מים באופן שווה ולא שווה סכומים מדהימים - המחיר נע בין 700 ל 1000 רובל. זה נראה מאוד אסתטי.

באשר לפגמים, יש להם טורקי נחושת זמינים, אך לא נראים כל כך ביקורתיים. ראשית, מעת לעת יהיה עליו לנקות בנוסף, מכיוון שכביסה רגילה אינה מספיקה. שנית, קירות הכלים סופגים ריחות, במיוחד אם משתמשים בהם במשך זמן רב, דבר שלא יתכן שמושך מישהו.

מה שנקרא טורק קרמי הוא נוצר מחימר ופלסטייזרים. מבחינה ויזואלית, דגמי החימר שונים זה מזה באופן משמעותי, מכיוון שהם יכולים להיות ייצור ידני או תעשייתי, מצופים בזיגוג או ללא ציפוי מגן נוסף. היתרונות של כלים כאלה כוללים, קודם כל, את הידידותיות הסביבתית שלה ואת הבטיחות לבריאות האדם.

בגלל הקירות העבים, הצורה החרוטית והיחס האופטימלי בין קוטרי הצוואר והתחתית, המשקה מבושל באופן שווה והוא מסתבר מדהים. בנוסף, תמיד תוכלו לבחור בעיצוב יוצא דופן שאידיאלי למטבח מסוים.

סזבה עשויה זכוכית, דורש חומר בורוסיליקט מיוחד, השומר על יציבותו בעת החימום. ייצורו אפשרי רק בסביבה תעשייתית. סזבה מזכוכית נראית מסוגננת מאוד ומפשטת מאוד את תהליך הפעולה, שכן בזכות הקירות השקופים קיימת היכולת לשלוט בתהליך. קיבולת סטנדרטית שהנפח שלה הוא 500 מיליליטר, עולה בין 350 ל 500 רובל.זה קל לטפל ונוח לשימוש.

כדאי להוסיף כי טורק כזה יכול לשמש גם לחימום נוזלים או אפילו מרק לבישול.

סזבים מכסףנוצר בתנאים תעשייתיים או בסדנאות מיוחדות מוצגים לרוב כמצגת לתאריכים גדולים. כלים כאלה הם בעלי צורת חרוט נחוצה, עמידים ויפים למראה. עם זאת, כלי כסף דורשים תנאי שימוש וטיפול קשים למדי. המים בתוכה רותחים מהר מדי, מה שמשפיע לרעה על טעם המשקה.

להכנה סירי נירוסטה משתמשים בסגסוגת פלדה, כרום או אבץ. שתי המתכות האחרונות אחראיות למניעת תהליכי חמצון. כלים כאלה נוצרים רק במפעל. התכונות החיוביות של הטורקים מפלדת אל חלד כוללות עמידות, קלות שימוש ועלות נמוכה.

למעשה, המעניינים ביותר הם סזבים המיוצרים לא בייצור, אלא בסדנאות קטנות ללא שמות גדולים. מנות כאלה מתגלות תמיד כייחודיות, המאופיינות באיכות גבוהה, בעיצוב יוצא דופן ואפילו בנפש. עם זאת, ישנן מספר חברות מהימנות שיוצרות גם כלי עיבוד קפה מעולה.

רשימת היצרנים הטובים כוללת שחקני שוק כמו הכפר, ויטס, טימא, בקקר, ועוצר. הטורקים שלהם מיוצרים בעיצובים שונים ומחומרים שונים, המאפשרים לכל קונה לבחור לעצמם את האפשרות הטובה ביותר.

כמובן, אין דירוג אחד של דגמי cezv, מכיוון שכל משתמש וכל אתר לעצמו מחליט מי לכלול בו. עם זאת, ניתן למצוא דגמים מסוימים ברשימות ההמלצות של כמה מקורות אמינים, המאשר את איכותם הגבוהה ואת עיצובם המתאים. לדוגמא, טורקי מוסקבה, שנוצר ברוסיה, יש צורת "רימון" יוצאת דופן מאוד וידית עץ נוחה. עשוי מכלי חרסינה בעלי עמידות תרמית גבוהה, ונמכר בגדלים שונים.

בפיאטיגורסק מיוצרת סזבה קומפקטית, מעוטרת בתמונה טבעתית של חבורה של ענבים, שהנפחה אינו עולה על 120 מיליליטר. עיבוי כפול של החלק התחתון מאפשר לך להשתמש בו בנוחות על בסיס יומי. טורקים מפלדת אל חלד מותגי ג'יפפל מיועד לכיריים אינדוקציה. הידית עשויה מחומר שלא מתחמם במהלך השימוש, מה שמפשט מאוד את תהליך הפעולה. נפח הכלי נע בין 170 ל 680 מיליליטר.

בבחירת טורק בחנות, נוח להתמצא כיצד נראות המנות המושלמות. בכושרו, הוא צריך להיות דומה לקונוס ובעל נפח נוח להפעלה - כלומר להתאים למספר האנשים שמתכננים להשתמש בו. חשוב שהתחתית העבה תגיע עם ידית אמינה העשויה מחומר מבודד חום. אם אתה מסתכל על הטורקי, יחס הצוואר והתחתון צריך להיראות כמו 1 עד 2. יתר על כן, אם יתברר שההבדל הזה גדול יותר, אז זה אפילו טוב יותר, מכיוון שטעם המשקה ישתפר.

החומר ממנו עשוי הטורק עשוי להתברר כשונה, אך תמיד עם מוליכות תרמית איכותית. סוף סוף אסור לשכוח כי הכלים צריכים להיות קלים ובטוחים לשימוש לחליטת קפה. למרות שהעיצוב נקבע בהתאם לדרישות הקונה, עדיין יש כמה המלצות כלליות לגבי היבט זה. סזבים בגוונים כהים הם בעלי מראה אטרקטיבי לאורך זמן רב יותר.

נוכחותם של אלמנטים נפלאים ולא רק דקורטיביים לא תמיד משחקת לטובת הטורקים. אולי העיצוב שלו הופך להיות מעניין יותר, אך טיפול ותחזוקה קשים. באופן אידיאלי, המספר המינימלי של שקעים והטלות צריך להיות קיים על פני הכלים.

לגבי איזה טורק עדיף לבחור לחליטת קפה, ראו את הסרטון הבא.