מה עדיף: מכונת קפה טורקית או גייזר?

מבחינת מכירות, קפה הוא שני רק בשמן. זהו משקה אהוב במדינות רבות, ובמשך מאות שנים בהן קפה זכה בליבם של אנשים, התפתחו מסורות, הושתרו הסטנדרטים להכנת ומשקה ארומטי זה, החל ממידת צליית השעועית ועד הכלים שבהם הוא מוכן.

טורק הוא מיכל מתחדד רחב עם ידית ללא חימום, לרוב עשוי עץ או פלסטיק באיכות גבוהה. קפה טחון מונח בו, ואת הכמות הנכונה של מים מוזגים. באמצע הכלי, המכונה הצוואר, מופיעה ריבת קפה רגע לפני הרתיחה. בזכותו היציאה משמנים אתריים קשה, כך שריח הטעם של המשקה לא מאבד עוצמה, והסמיך נשאר בתחתית הסזבה. חלק עליון - אספן קצף מונע גלים של קצף.

מכונת הקפה בטפטוף הגייזרים מורכבת משני מיכלים: מים מוזגים לתחתון, וקפה מוכן נכנס לתחתון העליון. הם מופרדים באמצעות פילטר, שם מוזגים אבקת קפה. עם עליית הטמפרטורה במיכל התחתון כתוצאה מלחץ, מים במצב אדי עולים בקיבולת העליונה של מכונת הקפה, רוויים בתהליך עם הארומה והטעם של הקפה.

לטורקים ומקבלי קפה יש את היתרונות והחסרונות שלהם. הרבה במשותף, אבל יש הבדלים.

1. נפחי הטורקים נעים בין מיניאטורות, המיועדות לכוס אחת, בכדי להכיל את כמות הקפה המספיקה לחברה קטנה, אך אפילו בסבבה גדולה תוכלו להכין כוס אחת בלבד לשתות. לא מקובל להכין פחות קפה במכונת הקפה מאשר למה שהוא מיועד.בכל פעם שצריך להעמיס את המכונה למקסימום, מה שמגדיל את צריכת הקפה.
2. סזבה מאפשר להכין סוגי קפה שונים, תוכלו להניח מייד את כל המרכיבים בו: סוכר, תבלינים, חלב ותוספים אחרים לפי המתכון, בעוד שמכונות קפה מיועדות בעיקר להכנת אספרסו. אסור להוסיף סוכר למכונה, אלא רק לכוס עם משקה מוגמר. מתכונים נוספים זמינים בדגמים יקרים יותר עם תכונות מתקדמות.
3. הכנת קפה בטורקי דורשת תשומת לב ערנית. לאורך התהליך, אינך יכול להוריד את העיניים מהמשקה המוכן ולהסתלק, אחרת הקפה ירתח וישתכשך על הכיריים. ניהול מכונת קפה אינו יוצר קשיים ואינו מצריך ניטור מקוון.
4. עדיף לרכוש טורק עם גוף מוצק, הוא עמיד, לא נתון לעיוות ונזק. אטם המסנן ומכונת הקפה נשחק לאורך זמן ודורש החלפה. אם המקרה אינו מתכתי, קל לפגוע בו.
5. שטיפת הסזבה במדיח כלים אינה רצויה, אך גם ביד אינה גורמת לקשיים ולמעשה אינה אורכת זמן. קל מאוד לשמור על ניקיון מכונת הקפה - עליכם לפרק אותה לאחר השימוש ולשטוף היטב במים. יש להקפיד על ניקוי מכונת הקפה לאחר כל שימוש, אחרת זה ישפיע לרעה על טעם המשקה ויפגע במהירות בפילטר.
6. תוכלו לצאת לטיול בטורקו ולרצות את אוהבי הקפה עם המשקה המועדף עליכם שהוכן על אש, חול חם או בגחלים חמות. ניתן לקחת איתך את רוב הדגמים של מכונות קפה לטיול או למשרד במידת הצורך.
7. אם לא לוקחים בחשבון את הטורקים הבלעדיים בעבודת יד, העלות של טורק רגיל היא סבירה לכל חובב קפה. ואתה יכול גם לקנות מכונת קפה פשוטה במחיר נמוך, מעט עולה על העלות של סזבה רגילה.
8. כאשר שופכים קפה מטורקי לכוס, הוא בהכרח מתעבה. במהלך הכנת המשקה במכונת קפה גייזר הוא מסונן, וקפה טהור ללא משקעים נמצא בגביע.
9. הכנת משקה במכונת קפה אינה מצריכה ניסיון בבישול קפה, הטעם מתברר תמיד כעשיר וחזק, והקצף צפוף. Cezva פירושו ידע בטכנולוגיה של הכנת קפה טבעי.
10. גייזייר, שלא כמו סזבה, יכול לשמש לא רק למטרתו המיועדת, אלא גם לחלוט תה או תכשירים צמחיים.
11. עבור מכונת קפה אתה צריך לבחור את הקפה של הטחינה הנכונה, הוא לא אמור להיות בסדר מדי, אחרת אבק קפה יסתום את המסנן. לטורקים עדיף לרכוש פולי קפה וטוחנים מיד לפני הבישול.
12. הגייזר מתקרר לאורך זמן, מה שיוצר סיכון לכוויות אם אתה נוגע ברשלנות בגוף המכונה. לטורק מוליכות תרמית נמוכה ומתקררת הרבה יותר מהר.

למי שאוהב להתנסות ולהמציא מתכונים משלו, כמו גם לנהל את התהליך הקסום של הכנת קפה, הטורקי יהיה האופציה המועדפת עליו. בין הסקירות של אוהבי הקפה, ישנן הערות תכופות שלא ניתן להשוות קפה שנרקם בטורקי לאותו משקה שנעשה במכונת קפה או מכונת קפה.

אבל חשוב לקחת קפה טחון לא מוכן בשקיות, אלא לטחון את הגרגירים ישירות לפני ההכנה ובקפידה בכמות הנדרשת במו ידיכם, אין לטחון בשמורה. יש להקצות מיכלי אטום מיוחדים לקפה, שישמרו על איכות הקפה הטבעי במינימום הפסדים. לאחסון עדיף לבחור מקום בו לא נכללות נוכחות של טיוטות, שמש, הפרשי טמפרטורה ולחות על קפה.

אדם שלא מדמיין דמי עבודה בבוקר ללא כוס מהמשקה האהוב עליו, אך אינו מוכן לעמוד ליד הכיריים ולשלוט בתהליך זה, מכונת קפה גייזר תעזור, היא תכין קפה לבד ותאותת עליו. מהסקירות ניתן להסיק כי אף אחד מהקונים לא התחרט על הרכישה. חובבי קפה מתוחכמים אינם מעריכים את המשקה המתקבל במכונה יתר על המידה, אך עבור חובבי הקפה האחרים המצאה גאונית זו הפכה להציל חיים. וקפה במכונת קפה במחיר סביר אינו גרוע מאשר מבושל במכונת קפה גייזר יקרה.

סט כזה יאפשר להמתיק את הטעם המעודן של דבק בטכנולוגיה מסוימת. הבעלים עצמו יוכל ליהנות בכל פעם מקפה שהוכן לפי מתכונים שונים, ואף אורח לא ישאיר מאוכזב.

אם הבחירה נפלה על הטורקי, יש לקחת בחשבון מספר ניואנסים בקניית הכלים הנכונים:

• לחימום אחיד של הנוזל עדיף אם לכלים יש צורה מיוחדת של חרוט קטום;
• התחתון והקירות שלו עבים והצוואר צר;
• באופן אופטימלי, כאשר קוטר הצוואר הוא חצי מקוטר התחתון, והתחתית רחבה.

בעת הקנייה, אתה צריך לבדוק בזהירות את הציפוי - זה צריך להיות ללא רבב. אחרת, נוכחות שריטות תאפשר לחלקיקי מתכת לחדור למשקה המוגמר, מה שיפגע לא רק באיכות הקפה, אלא גם בגוף האדם. הטורקים המודרניים עשויים גם מאלומיניום, נירוסטה, אבל הטעם של קפה בסזבה כזה יכול להיות גרוע יותר. טיט, זכוכית או טורק קרמי שברירי מאוד, וכאשר קונים חשוב לוודא שלא נותרו עליהם שבבים או נזק.

אם ההחלטה מתקבלת לטובת רכישת מכונת קפה, עליכם לדעת בבירור כמה אתם צריכים, מכיוון שלא מקובל להכניס חצי מנה למכונה, כך שלקח יותר מדי זה לא הולם.

מכונות קפה עשויות אלומיניום או נירוסטה. אין הבדלים משמעותיים ביניהם, וכדאי להקדיש תשומת לב טובה יותר לאיכות אביזרים קטנים.

ניואנס חשוב נוסף הוא בחירת היצרן. כאשר פותרים סוגיה זו, עדיף שתודרך על ידי מותגים ידועים שזכו לעצמם במוניטין ללא דופי. העלות של מכונת קפה עם שם תהיה גבוהה יותר, אך התמורה תהיה באיכות מעולה, עיצוב יעיל ואורך חיים ארוך של המכשיר.

מה לבחור - טורקי או מכונת קפה גייזר, ראו את הסרטון הבא.