צלחות מרק: מהם הגדלים ואיך לבחור אותם?

קשה לדמיין מטבח או קייטרינג ללא צלחות מרק עמוקות. מטרתם העיקרית היא להגיש מרקים חמים וקרים, מנות חלביות, מרק, כלים נוזליים. למרות המראה המוכר למדי, צלחות המרק משתנות בצורה, נפח וחומר הייצור.

על פלטות עמוקות לא צריכות להיות ידיות (אלה כבר טוריות או בולון). על השולחן הם מונחים על צלחת הגשה, כף מונחת מימין. מול צלחת המרק הם מניחים בדרך כלל פשטידה, שמנת חמוצה ורטבים המוגשים ברטבים.

ניתן להכין צלחות אוכל מחומרים שונים. אי אפשר להבדיל את אלו שהם טובים יותר או גרועים יותר. העיקר להבין באילו תנאים ולאילו מנות מתוכננת רכישת הכלים. כבר מהקריטריונים הללו תוכלו לבנות על בחירת חומר המוצר. שקול את האפשרויות הנפוצות ביותר.

כלים קרמיים הם מוצרי חימר טבעיים שיכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות. הכלים מכוסים בזיגוג מלמעלה, בצורה מוגמרת הם יכולים להצטייד בשני גווני טרקוטה טבעיים ולצבוע בכל צבע אחר. אפשר גם להחיל ציורים וציורים על לוחות קרמיקה. מוצרים כאלה הם די עבים וכבדים, אך למרות זאת, שבירים: הם יכולים להיסדק כתוצאה מהשפעה, משינוי חד בטמפרטורה.

עם זאת, הלוחות עצמם שומרים על טמפרטורה טובה - המרק החם בהם יישאר חם זמן רב, וה- okroshka הקריר לא יתחמם.כלפי חוץ מנות כאלה נראות תמציתיות ואפילו גסות משהו.

נאמנות - זהו אותו קרמיקה, אך נתון לירי יחיד ומתקדם יותר. השכבה העליונה היא זיגוג. לוחות חרס הם כבדים למדי, אך נקבוביים. המאפיין האחרון הופך להיות הסיבה שמנות כלי אוכל שבריריות.

עם זאת, עם טיפול זהיר, הצלחות יימשכו זמן רב למדי. זה, כמו גם האפשרות להרשות לעצמם, הופכים את הדגמים האלה לפופולריים מאוד. ראוי לציין זאת על פני הקרקע נוצרות שריטות וחריצים לאורך זמן. במקום הפגיעה בשכבה העליונה, מתכהה לאורך זמן.

פורצלן הוא בסיס חימר, לעומת זאת, נתון לירי חוזר ונשנה. כתוצאה מכך, המוצר קל משקל, ואין נקבוביות על פני השטח שלו. כתוצאה מכך, לוחות פורצלן עמידים בפני חומצות, אלקליות וטמפרטורות גבוהות. אוכל בצלחות חרסינה נשאר חם זמן רב. הדגמים העמידים והיקרים ביותר עשויים חרסינה מוצקה. זה כבר מזמן דגם קלאסי של לבן עם זהב. אוהדי המינימליזם צריכים לשקול את האפשרות של צלחות לבנות שלג ללא דפוס ותבליטים.

בשל המראה המתוחכם שלו חרסינה תמיד נראית חגיגית, סט כזה הוא אופציה מצוינת לחגיגות חגיגיות. אין להכניס חרסינה למדיח כלים או לתנור מיקרוגל.

מנות מחומר זה יכולות להיות שקופות, מחושכות וצבעוניות, עם תבניות. זה אופטימלי לשימוש במיקרוגל. צלחות נוחות ועמידות. העיקר להימנע מירידות טמפרטורות חדות בעת שימוש בפלטות.

מרהיבים במיוחד בפריטים שקופים ומוחשכים הם כלים עם אלמנטים רבים. לאנלוגים של קרמיקה מזכוכית יש כמה קווי דמיון עם לוחות זכוכית. עם זאת, הם עמידים יותר (לא מפחדים מהלם קל), פחות חשופים לטמפרטורות.

חיצונית, צלחות כאלה להידמות זכוכית אבל הם כבדים יותר. אם אתה מסתכל דרך צלחות הגביש, אתה יכול לראות כיצד קרני האור משחקות ושוברות דרכן. גביש משמש לעיתים רחוקות להכנת קערות מרק, כמו זה יכול לשמש רק למנות קרות. אם תפר את הכלל הזה, החומר עלול להחשיך ולהיסדק.

לוחות מתכת - בדרך כלל מדובר במוצרי אלומיניום ופלדה (נירוסטה). קודם כל, הם עמידים, ולכן נחשבים לאפשרות טיולים רגליים. עם זאת, דגמים כאלה הם מתחממים במהירות, כך שקל להישרף כשמשתמשים בהם.

מוצרים אינם מתאימים לשימוש תכוף. עליהם להתגשם. מזון מפלסטיק כיתה יש לתת עדיפות למוצרים מפוליסטירן או פוליפרופילן. לפני השימוש יש לוודא כי סוג זה של פלסטיק מתאים למנות חמות. חיסרון נוסף של צלחות פלסטיק הוא האוכל בתוכם מתקרר במהירות, הם עצמם מתחממים ומתעבים בקלות.

לוחות עץ הם בעיקר ידידותיות ואותנטיות לסביבה. עם זאת, כיום הם משמשים בדרך כלל כאלמנט דקורטיבי. הסיבה היא שקשה למדי לטפל בכלים כאלה, בנוסף, העץ סופג ריחות.

חומר מודרני המתקבל באמצעות ניסויים כימיים. הוא א אבן מלאכותית. מוצרים ממנו מתקבלים עמידים למדי, מושכים ואציליים במראה.

הגדלים הסטנדרטיים של צלחות עמוק נעים בין 0.25 ל 0.5 מיליליטר. קוטר הכלים גם הוא שונה ויכול להיות שווה ל 20-40 ס"מ. צלחות פחות קיבולות מתאימות בדרך כלל (קוטר 23 - 24 ס"מ, אולי עד 27 ס"מ) לילדים וקשישים, כמו גם למי ששולט בזהירות על מספר הקלוריות שנאכל. כלים עמוקים בנפח של חצי ליטר הם אופטימליים לגברים, כמו גם לאלה שלא מגבילים את עצמם באוכל. בדרך זו מספר הגרמים בצלחת אחת תלוי בעיקר בנפח שלה. מוצר סטנדרטי מכיל בדרך כלל 250 מ"ל מרק.

באופן מסורתי, לצלחות ארוחת הערב יש צורה עמוקה, התחתון בקוטר שלה קטן מקוטר החלק העליון. בזכות הקצוות המשופעים, לא נשפכים מרקים ומרקים מהכלים, בנוסף הצדדים משמשים להסרת עודפי נוזלים מהכף. צידי הצלחות יכולים להיות חלקים או מובלטים, לרוב הם מעוטרים.

החרוזים יכולים להיות רחבים יותר, לפעמים אפשר אפילו להגיש עליהם רוטב. לעיתים קשה לשפוך מרק לצלחות עם צדדים רחבים מבלי להכתים את הצדדים. בנוסף, צלחות כאלה תופסות מקום רב על השולחן בזמן ההגשה. ככל שהצלחת רחבה יותר, המרק יתקרר מהר יותר, בקערה עמוקה יותר האוכל יישאר חם יותר. יצרנים מודרניים מייצרים גם מנות של נכות מרובעת ואפילו משולשת. פריטים מרובעים נראים מסוגננים, תופסים מעט מקום על השולחן, והם גם ארגונומיים לאחסון.

בנפרד, כדאי להדגיש צלחות לילדים. ככלל, הם עמוקים יותר, יכולים להיות מצוידים בידיות קטנות. עם זאת, מומלץ שתלמד את הגיל הרך ותלמידי בית הספר הגדול לאכול מנות "למבוגרים", כלומר צלחות מרק קלאסיות.

קחו למשל את המותגים הפופולריים ביותר, שבקווי המוצרים שלהם יש צלחות עמוקות.

• קולומבו מותג פרימיום (סין) מייצרת כלי הגשה, וכן ערכות תה עשויות חרסינה. קולקציית עיצוב חדשה יוצאת בקביעות. מה שמאחד את כל הקולקציות הוא הקישוט הפרחוני שעובר על הכלים הלבנים השלגיים. ברוסיה קשה לרכוש מוצרים מיצרן זה, מכיוון שאין חנויות רשמיות. עם זאת, ניתן למצוא מפיצים רשמיים באינטרנט.
• מותג פרימיום נוסף הוא חברת קונטיננטל הגרמנית. היא מציבה את מוצרי החרסינה שלה ככלי אוכל למפעלים, מכיוון שהגדילה את מדדי החוזק. למוצר זה נכללים תחמוצת אלומיניום ושוליים מחוזקים בנוסף של הכלים. כתוצאה מכך הוא אינרטי לקיצוניות, חומצות וזעזועים בטמפרטורה. על הכלים יש גם אחריות של 5 שנים מיום הרכישה.
• הכלים למסעדה מיוצרים על ידי חברת הלפר (אוסטריה). מדובר במוצרי חרסינה בעיצוב קלאסי. יתרון ברור - עמידות מוגברת בפני השפעה, עיצוב אלגנטי מסוגנן.
• המותג האמריקאי קורל מעניקה גם ערובה למנותיה (נכון, 3 שנים), העשויה זכוכית עמידה בחום בשכבות. מוצרים אינם מצופים או מזוגגים מעליהם, ובכך משיגים חיקוי של משטח החרסינה. הכלים מתאימים להגשה ולשימוש בתנורי מיקרוגל, אינם סופגים ריחות ושומרים על מזון חם לאורך זמן. ותודה לציור "מדבקות" (קישוטי תבליט, המיושמים על ידי חריטה או ניקוב), הכלים יפים במיוחד, והדפוס נמשך עד 10 שנים עם שימוש יומיומי בכלים.
• אם אתם אוהבים קרמיקה איכותית, מפירים כפול ומצופים בזיגוג, אז שימו לב צלחות של קוסטה נובה. בנוסף לאיכות גבוהה ועמידות, ראוי לציין את הערעור החזותי של הכלים. המניעים העיקריים לעיצוב הם אתניים, פרחוניים.
• בקרב יצרנים מקומיים ישנם גם מותגים ראויים, למשל, דומניק. ניתן להשיג מוצרים ב -3 גרסאות - מזכוכית, קרמיקה וחרסינה. ברור שפלטות זכוכית מתאימות לשימוש בתנורי מיקרוגל, אך יצרן זה מאפשר להשתמש באנלוגים של חרסינה באותה דרך, בזכות טכנולוגיית ייצור מיוחדת. באשר לעיצוב, מגוון הבחירות הזה הוא בעיקר מהכיוון הקלאסי. יש גם שורה של מנות לילדים.
• אולי אחת החברות המדהימות ביותר יכולה להיקרא Leander. הם מייצרים צלחות ומנות חרסינה אחרות. מדהים שהמוצרים צבועים בעבודת יד, אך יחד עם זאת העלות שלהם נותרה סבירה למדי עבור הקונה.
• אוהדי כלי זכוכית יכולים גם להמליץ ​​על צלחות של המותגים לומינרץ '(צרפת) ופאסאבהצ'ה (טורקיה). השימוש בזכוכית עמידה בחום חזק, מונע את הופעת הנקבוביות על פני השטח, מה שאומר שהצלחות חזקות, אינרטיות לחומצות, שוחקים וטמפרטורות גבוהות. פריטים כאלה יכולים להיות במיקרוגל ובטיחות מדיח כלים. צלחות מבית Luminarc הן שילוב של עיצוב קלאסי ופרקטיות.
• חברת פוזוד דה לוקס אוהבי צורות ועיצובים יוצאי דופן ימשכו את עצמם. קו המוצרים מחולק לשתי קבוצות - כלים מקרמיקה וחרסינה.
• אם אתה מחפש פתרונות צבעוניים ועיצוביים מודגשים, שימו לב למוצרי GreenGate. פלטה אדומה, שחורה עם דפוסים לבנים - אלה רחוקים מכל האפשרויות האפשריות.

הקריטריון הראשון לבחירת צלחות מרק הוא חומר הייצור. לאירועים מיוחדים, וכן, אם הכספים מאפשרים זאת, ניתן לתת עדיפות לסין. אם לעיתים קרובות מחממים מזון במיקרוגל, יש לבחור במוצרי זכוכית. למי שחושש מהידידות הסביבתית של הכלים, ניתן להמליץ ​​על קרמיקה. אפשרות אוניברסאלית ודמוקרטית היא כלי חרס.

בעת בחירת מוצר חרסינה, הקש עליו קלות בעזרת היד. חרסינה צריכה להישמע בקול רם, והצליל יתפוגג בהדרגה. אם אתה שומע צליל משעמם, לפני שאתה נאמן, מעמיד פנים שאתה סין יקר יותר. באופן טבעי צריך לבדוק תעודות איכות - זו הדרך היחידה לוודא כי הכלים עומדים בתקנים הקיימים, ידידותיותם הסביבתית. הצורה הנוחה ביותר מוכרת כעגולה.

הצבע הקלאסי הוא לבן וגווניו. מנות כאלה נראות באופן אורגני בכל מטבח, בשילוב אפשרויות רבות לכלים וטקסטיל. צלחות בהירות עם דפוס ירקות יכולות להיחשב אוניברסאליות, הן יעזרו ליצור אווירה קלילה ונינוחה. פסיכולוגים אומרים כי הצבעים הבהירים של הכלים מעוררים תיאבון.

אם אינכם חוששים לאכול יותר מדי, אז כלים בצבעים בהירים יעזרו להניח מבטאים בשולחן. אם אתה חש התמוטטות, מומלץ להשתמש במנות בגוונים ירוקים וירוקים. צלחות בצבעים צהובים ואדומים רוויים מעוררות תיאבון. אבל צבעים כחולים וצבעים כחולים עמוקים יעזרו לשלוט בזה.

בסרטון הבא תוכלו למצוא סקירה כללית על צלחת המרק Luminarc Feston.