איך לקשט כיכר חתונה בצורה מקורית?

על פי המסורת של אבות אבותינו, בחתונה, ההורים צריכים לפגוש את הזוג הטרי לפני הבית עם כיכר בידיהם. כיכר מייצגת אושר משפחתי, פוריות. ככל שהכיכר עשירה ויפה יותר - האושר בחיי המשפחה יהיה עבור הזוג הטרי. לכן הם מייחסים חשיבות רבה לקישוטו.

בדרך כלל כיכר חתונה חגיגית החלה לאפות בשבת. לצורך הכנתה כונסו נשים נשואות, מנוסות ונשואות באושר. האמינו כי באמצעות ידיהם של נשים כאלה מועברים אושר ומזל לחיי המשפחה של החתן והכלה. לכן, נשים ואלמנות אלומות וגרושות אסורות במקרה זה. האמינו כי במקרה זה ניתן לחזור על אותו גורל עבור הזוג הטרי.

פרטי הקישוט ומשמעותם:

• חבורות של ויברנום - תכונה חיונית של כל מנה לחתונה. מאז ימי קדם, קלינה נחשבה כברי של אהבה ושפע. לכן על העוגה זה קורה בשפע. כדי להכין קישוט כזה, יש צורך להפשיל כדורים גדולים ולחתוך אותם לשניים. חבר את החצאים המתקבלים לשטח העוגה כך שיתקבלו אשכולות ויברנום.
• צמה, הממוקם לאורך שפת הכיכר, מסמל את השמש. הוא נועד להאיר את הדרך למשפחה צעירה כך שחייהם יהיו בהירים וארוכים.
• אוזני חיטה כלומר פוריות ועושר במשפחה.

• ורדים מסמלים אהבה. הנוכחות שלהם בעוגת החג תשלים בצורה מושלמת את הקישוט הכללי ותהפוך את המוצר לאלגנטי יותר.
• עלים מתכוונים לנוער. זה פריט הקישוט הקל ביותר.

כשמכינים את הפשטידה, מרכזו הפסקה למלח. הוא מעוטר באלמנטים שונים. על פי המסורת, על הזוג הטרי לזוז את קצה הכיכר יחד, לטבול במלח ולאכול. משמעות הדבר היא שהם אכלו קילוגרם מלח יחד ובעתיד הם יקיימו חיים מאושרים יחד.

שקול את ההכנה צעד אחר צעד של כל אלמנט קישוט. החומר לקישוט הוא אותו בצק כמו לעוגה העיקרית.

• להכנת הוורדים, גלגלו חמישה עיגולים בקוטר של כחמישה סנטימטרים. פרשנו אותם זה על גבי זה צעד אחד. ואז אנחנו מגלגלים אותם יחד לגליל. השג גליל קטן. חותכים אותו לשניים. הופכים את שני החצאים ומורחים על משטח ישר. כופפו את הקצוות העליונים של כל שכבה. התברר שני ורדים יפים.

• כדי ליצור אוזני חיטה צריך ליצור שלושה מרכיבים. זהו האוזן, הגבעולים והענפים.

1. כדי ליצור אוזן, אנו מגלגלים גליל בצק קטן בקוטר סנטימטר. הקש על קצה אחד כך שתיווצר חרוט. אנו מבצעים חתכים עם מספריים קטנים על כל שטח הגלילה כדי ליצור קוצים. ואז אנו מורחים מעט את הגלגל שלנו, נאחזים בקצותיו. התוצאה היא אוזן חיטה.
2. לגבעול אתה צריך לגלגל מקלות בצק דקים. עובי שלהם יהיה תלוי בבדיקה, האורך כ- 30 סנטימטרים.
3. אנו מייצרים ענפים מבצק דק, לאחר שמגלגלים אותו בעזרת מערוך. חותכים אותו לרצועות ברוחב של סנטימטר. בסוף הרצועות אנו מבצעים חתך כדי להשיג סוף חד.
4. אנו מחברים את כל האלמנטים זה לזה. פרשנו את הגבעול על הכיכר. אנו מחברים שובר שקע לחלק העליון. בשולי הגבעול אנו מהדקים את הענפים משני הצדדים בכיוון הקצה החד לחוד. אוזן החיטה מוכנה.

• להכנת העלים אנו מפסלים מעצמות בגדלים שונים מהבצק. בשולי מעוין חותכים חתיכות בצק קטנות בעזרת סכין. היו צריכים להיות קצוות משוננים. הקישוט מוכן.
• אלמנט אינטגרלי של כיכר הוא יונים. לפי המסורת, צריכים להיות שניים מהם, מכיוון שהם מסמלים שלום ואהבה. נראה כי הכנת יונים היא משימה בלתי אפשרית, אך במציאות התהליך פשוט מאוד. אנחנו מכינים רצועות בצק באורך של כשלושה סנטימטרים ורוחב של חצי סנטימטר. בקצות הרצועה אנו קושרים קשרים. על אחד מהם אנו מבצעים חתך עם סכין להכנת מקור, ומצד שני כמה חתכים להכנת זנב. על ידי שיטוח מעט את בסיס היונה שלנו. בעזרת חפץ חד, צייר עליו כנפיים. אנו מורטים נוצות עם מספריים קטנים. יונים מוכנות.

• לעתים קרובות, במקום יונים, כיכר מעוטרת בברבורים. הכנתם קלה כמו יונים. מרדדים שני בצק באורך 6 סנטימטרים מהבצק. יש צורך למתוח כל אחד מהם באופן שנוצר כדור קטן (ראש) בחלקו העליון ונוצר סגלגל מלבני (גוף הציפור) למטה. בעזרת מחט אנו מייצרים עיניים ומקור על הראש. על הגוף סוחטים את הכנפיים והזנב.

כיוון שכך, העקרונות והכללים לקישוט כיכר חתונה אינם קיימים. אבל יש כמה מסורות שמנסות לעמוד בעיצוב העוגה. בדרך כלל במרכז הלחם הם מבצעים הפסקה ומתקינים שייקר מלח. כדי לקשט אותו באופן חגיגי, משתמשים באלמנטים כמו ורדים, אוזני חיטה.

בדרך כלל מונחים צמה לאורך קצה העוגה או שאוזני חיטה מונחות בצורה של צעיף קטן. אתה יכול גם להשתמש בכל מיני אשכולות של פירות יער.

שטח השטח שנותר בכיכר מלא בכל מיני אלמנטים שהוזכרו לעיל. לאחרונה השתמשו לעתים קרובות בפירות יער טבעיים, אוזני חיטה וקישוטים דקורטיביים שונים. זה הופך את העוגה לא רק חגיגית ויפה, אלא גם מקורית וייחודית. עם זאת, יש לזכור כי הכל צריך להיות במתינות. אין צורך להיסחף ולהגזים עם קישוטים.

ראו כיצד לאפות כיכר חתונה במו ידיכם בסרטון הבא.