מה לעשות אם מחבת נשרפת?

מחבת שרופה היא בעיה שכיחה למדי במטבח. לרוע המזל, לא ניתן לנקות אותו באמצעות חומרי ניקוי שוטפים לשטיפת כלים, ולכן יש לנקוט באמצעים מיוחדים.

למעשה יש מספר מספיק סיבות לכך שהכל נדבק ונשרף במחבת. יתר על כן, בעיה זו רלוונטית גם לכלי בישול עם ציפוי שאינו מקל, שככל הנראה צריך להציל את בעליה מאומלל שכזה. כדאי להתחיל עם העובדה ש האוכל מתחיל להיצמד לתחתית אם הכלים שנרכשו היו באיכות נמוכה. לדוגמא, צלייה ללא מקל מקל ממותג מתאימה לשימוש למשך מספר שנים, וזיוף באיכות נמוכה ייכשל לאחר חודש. זה קורה שאוכל התחיל להישרף אפילו עם נזק מכני לפני השטח של הכלים.

בעיה זו אופיינית למחבתות עם ציפוי טפלון וציפוי קרמי, והיא מתרחשת כתוצאה משימוש ותחזוקה לא תקינים. שריפה אפשרית במקרה של מכולות שפג תוקפן. ברזל יצוק יכול לשמש במשך עשורים רבים, אך חומרים אחרים אינם בעלי תכונות כאלה. בנפרד, כדאי להדגיש את המצב כאשר מחבת עם ציפוי ללא מקל הציפוי מתחיל להתפרק. מצב זה לא רק מוביל לקלקול מוצרים, אלא גם יוצר את הסבירות לבעיות בריאותיות.

כדי למנוע שריפת מחבת ברזל יצוק, יש לטפל בה מראש. עיבוד מינימלי מתחיל בכך שהמיכל שנרכש לאחרונה נשטף תחת מים חמים ומייבש היטב. ואז התבנית מתמלאת במלח רגיל, אולי אבן, ומוסרת או בתנור או על הכיריים, למשך כ -60 דקות. בסופו של דבר המלח מתנער, והמנות עצמן משומנות בפנים עם שמן צמחי.

בכדי להיפטר מבעיית ההדברה של מוצרים למיכל אלומיניום, יהיה צורך לבצע מספר פעולות. ראשית, על אש בינונית, המחבת מתחממת, ואז עליה שים קוביות לחם כדי למלא לחלוטין את התחתית. זה יספיק לטגן קרקרים כ -5 דקות, תוך הפחתת האש לחלשה ביותר. הוא האמין כי מחבת פלדה עשויה מתכת אל חלד אינה נשרפת כלל, אם אתה פועל לפי כללי הפעולה. פשוט השתמש בכמות הנכונה של השמן.

דרך נוספת לשחזר מחבת אלומיניום היא שימוש במלח. המיכל השטוף והיבוש ממלא תחילה בשמן צמחי כך שהוא מכסה לחלוטין את החלק התחתון, והקירות נשארים משומנים חלקית. בשלב הבא, יוצקים שם כמה כפות מלח, והמרכיבים מערבבים בעדינות. מחבת הצלייה מוסרת לחום בינוני ונשמרת במצב זה עד להופעת אובך. ליד התבנית חשוב לתת לו להתקרר. לאחר שטיפת הכלים ללא חומרי ניקוי, ושוב לאחר ניגובם ביסודיות תוכלו להמשיך לבישול ישיר.

לכן, ראשית עליכם לשטוף את התחתית עם חומר ניקוי, ואז לייבש הכל היטב, ואז לשפשף את המיכל בשומן או חתיכת שומן. במהלך הבישול תצטרך להשתמש גם בכמות גדולה למדי של שמן. אגב, גם מחבת גריל, כלומר אחת שתחתיתה גלי, יכולה להישרף. אמצעי הצלה במצב זה יהיו תלויים מאיזה חומר עשוי התבנית.

מחבת צלייה מברזל יצוק או אלומיניום מסוללת במלח או בשמן. מיכל האמייל אינו נתון לטיפול בחום, אלא משומן, משפשף בשומן או בשומן. מחבתות ללא מקל פשוט נזרקות.

נזכיר גם את המצב כאשר רק החלק המרכזי של התבנית נשרף, אשר לרוב נמצא כאשר מבשלים על כיריים. מכיוון שהלהבה מחממת את פני השטח ככל האפשר מעל עצמה, האוכל בחלק זה מתבשל מהר יותר וכתוצאה מכך נדבק אל פני השטח. כדי לפתור את הבעיה, תגיע עזרה מחלק אש מיוחד. מהותו של מכשיר זה היא שהחום מהלהבה מתחיל להתפשט באופן שווה לאורך קרקעית כלי הבישול המשמשים לבישול.

כאשר מחבת טפלון נשרפת, יש לפעול בזהירות כדי לא לפגוע במשטח. מומחים ממליצים לנסות לשחזר את הכיסוי. באמצעות שמן צמחי רגיל. ראשית, הטיגון נשטף ומייבש, אחר כך הוא ממולא בכף שמן צמחי ומחומם עד שהוא מתפשט לאורך התחתית. לאחר קירור המיכל עליכם להשתמש במגבת נייר, איתה עליכם שפשף שמן אל פני השטח. חזור על הליך זה מעת לעת - לאחר בערך כל שלושים שטיפות. ניקוי טפלון עדיף גם לא טריוויאלי, אבל עם כף אבקת חרדל מדוללת במים והושאר בתוך התבנית למשך 30 דקות.

כאשר מחבת עם ציפוי ללא מקל מתחילה להישרף, הבעיה היא שהציפוי המגן הפסיק לעבוד. זה כנראה קרה בגלל מנה לא נכונה: מוברש עם ספוגים קשים ושרוט בכפיות מתכת. או שתאריך התפוגה של הכלים הסתיים באופן בנאלי. במקרה השני, פשוט צריך לזרוק את התבנית, אך בחלק הראשון תוכלו לנסות לשקם את הכלים. ראשית, מוזגים מים לתוכם מוסיפים שבבי סבון וכמות קטנה של חומץ או חומצת לימון.

ואז הכלים בוערים ומביאים לרתיחה. בצלחת המכולה אתה צריך להישאר כרבע שעה, לאחר מכן מנוזל הנוזל, והתחתית ניגבת בספוג רך. לאחר המחבת לייבוש, יש לשמן את התחתית ולנסות להשתמש לבישול.

ניתן להכין מחבתות טריות במגוון דרכים. עם זאת, חלק מהרכיבים באלגוריתם תמיד נשארים זהים. בשלב הראשון נשטפים את הכלים היטב ויש לייבש אותם עד שכל טיפות הנוזל נעלמות. לשטיפה משתמשים במים חמים או אפילו חמים. הסידן עצמו מתרחש על אש נמוכה או בטמפרטורת תנור ממוצעת. אם משתמשים במלח, עדיף לקחת אבן, ואם שמן - מספיק די מזוקק. לאחר ההליך מוזגים מלח, אך השמן נמחה מעט עד להסרת עודפי שומן.

מחבת הצלייה "השמן" צריכה לשכב בצורה זו למשך מספר ימים, לאחר מכן יהיה עליה לשטוף אותה שוב וכבר לשמש אותה לבישול. לאחר הסתיידות המלח, המיכל גם נשאר שלם לזמן קצר.

על מנת להשתמש במחבת ללא בעיות במשך שנים רבות, עליכם להקפיד על כללי השימוש. ללא קשר לחומר הייצור, בבישול, הוסף שכבה דקה של שמן שבמקוםה אתה יכול להשתמש גם בשומן. ברגע שהאוכל המטוגן סופג את המוצר הקיים, יש להוסיף מנה חדשה שגם היא מתפשטת דק על פני השטח.

במקרה בו הטיגון עשוי מאלומיניום או מתכת אחרת, המאופיינת בנוכחות נקבוביות, חומץ תפוחים יגיע להציל. מרכיב זה מתווסף. לאחר שתחתית התבנית משומנת ומחוממת. בישול ישיר מתחיל כשכל החומץ התאדה. באופן עקרוני ניתן להוסיף כמות קטנה של מלח לשמן הצמחי שכבר הופץ במחבת. עודפים מוסרים בעזרת מגבות נייר או מפיות.

אסור למפות, כפות וכלי בישול אחרים להיות מתכת, מכיוון שהם משבים בקלות ובמהירות את פני התבנית. הבחירה במקרה זה צריכה להיעשות לטובת פריטי עץ, פלסטיק או סיליקון. סידן ראשוני הוא חובה למחבתות העשויות ברזל יצוק ואלומיניום. יתר על כן, להכניס כלים לתנור מותר לפרק זמן של לא יותר משעה, וכדאי להוציא מהתנור עוד יותר מוקדם - בממוצע אחרי 40 דקות.

טכניקות בישול נכונות יכולות גם לסייע במניעת כוויות מזון. חשוב לבחור במשטר הטמפרטורות הנכון על בסיס המוצר המעובד. לדוגמא, שריפה חזקה מופעלת לבשר, אך ירקות ודגים מוכנים בצורה מושלמת גם על בינונית וגם על קטנה למדי. תמיד יש להשתמש במסטת הלהבה כאשר לגודל הקערה יש קוטר גדול. כלי בישול נלקחים בצורה הטובה ביותר נקיות לחלוטין ומצופות בציפוי טבעי שאינו מקל (במקרה של מיכלי אלומיניום וברזל יצוק).מחבת הפלדה מתחממת היטב לפני הבישול.

שמן מוזג על מחבת מחוממת מראש או מחומם איתו. ראשית יש להביא מוצרים שטופלו בחום לטמפרטורת החדר באופן טבעי. אם חלק מהם נשטפו מתחת לברז, עליהם להיות רטובים קודם. מומלץ לשים חתיכות לתחתית בשכבה אחת.

הטיפול במחבתות צריך להיות יסודי, אך זהיר בכדי לשטוף את כל שאריות המזון ולא לגרד את פני השטח, אשר בתורם תורם לשריפת הכלים. עדיף להסיר מיידית ספוגים ומברשות קשות ומתכות מבני הבית. כדי להאריך את חיי השירות, מומלץ לנקות את הכלים עם ספוגים רכים מחומרים טבעיים.

אפשר לאחסן את הכלים רק בצורה מיובשת. אם כלל זה מוזנח, אז צורות עובש על פני השטח, אשר בתורו משפיעות לרעה על תכונות הלא מקל. בנוסף לכל אלה, אל תאחסן עותקים של "אחד בשני", במיוחד מכולות עם ציפוי טפלון. מחבתות שמורות ביותר על דוכן מיוחד, מבלי להעמיס אותם על גבי כלים אחרים. באשר למדיח הכלים, השימוש בו מבורך רק במקרה של מחבתות פלדה.

מה לעשות אם מחבת נשרפת, ראו את הסרטון הבא.