מחבתות לתנור

בתנור מכינים מנות רבות וטעימות. לשם כך אתה זקוק למחבת איכותית ומרווחת. אך לא כל תבנית מתאימה למוצרי אפייה בתנור. נספר לכם כיצד לבחור את המנות הנכונות בהן ניתן יהיה לאפות בשר, תבשיל ירקות ומנות אחרות.

מנות שהוכנו בתנור טעימות וארומטיות במיוחד. יתר על כן, הם מתקבלים כשימושיים ככל האפשר, אשר אוהבים את כל מי שדבוק בעקרונות התזונה הבריאה והתזונה. רבים משתמשים בעציצי חימר מיוחדים לאפייה, הנוחים להכנת כלים מחלקים. אך החווה זקוקה גם למחבת איכותית בה ניתן לאפות בקלות, בנוחות ובבטיחות כלים שונים.

בחירת אביזר המטבח המתאים לאפייה בתנור אינה קשה כפי שנראה במבט ראשון. מוצרים העשויים ברזל יצוק, אלומיניום יצוק, נירוסטה, קרמיקה או זכוכית הם מושלמים לאפייה. חלק מהמחבתות נהדרות לאפיית ירקות או תבשילים מתוקים, בעוד שאחרים אידיאליים לבישול בשר.

בואו נסתכל על התכונות של כל מין בנפרד.

• האפשרות הפופולרית והמבוקשת ביותר היא מחבתות ברזל יצוק או אלומיניום ללא ציפוי שאינו מקלשהם נהדרים לאפיית בשר. במוצרים כאלה אתה יכול לבשל בשר בסטייקים מחולקים או בחתיכה אחת גדולה.

• מחבתות ברזל יצוק ואלומיניום ללא ציפוי מיוחד יכול לשמש גם לאפייה. רק קודם לכן יהיה עליהם לשמן בירקות או בחמאה, או לכסות בנייר אפייה מיוחד.

• מחבת ברזל יצוק מצופה אמייל מושלם לבישול מנות בשר ועוגות מתוקות. בזכות ציפוי זה, ריחות לא ייספגו לפני השטח של התבנית ושום דבר לא יקלקל את טעם המנה.

• לאפייה בתנור, ניתן בהחלט להשתמש ב- כלי בישול שאינו מקל. מוצרים באיכות גבוהה, ככלל, הם בעלי ציפוי מגן רב שכבתי, העמיד בצורה מושלמת ירידת טמפרטורה חדה. אם לתבנית יש ציפוי טפלון, אי אפשר לאפות כלים בתנור.

• מוצרי נירוסטה מתאים גם לאפייה בתנור. המינוס היחיד של מחבת כזו הוא שזה לא יצליח לאפות בשר בקרום טעים.

אנשים רבים מעדיפים לבחור מחבתות יפות ומקוריות, העשויות זכוכית מיוחדת. הם עומדים בטמפרטורות גבוהות בצורה מושלמת ותוכלו גם להגיש אותם על השולחן. בנוסף, בהחלט ניתן להשאיר בתוכם חלק מהמנה ולהכניס את התבנית ישירות למקרר. ניתן גם לחמם את המנה במיקרוגל ישירות במנה זו. זה מאוד נוח ומעשי.

בשל העובדה שתבנית כזו שקופה לחלוטין, ניתן בקלות לצפות בבישול של המנה. מוצרים כאלה נהדרים לאפיית בשר, לבישול מאכלים דיאטטיים ואפייה. לאחר הבישול אפשר לשים את המנה על השולחן ולא לפחד שהיא תתקרר במהירות. בזכות הקירות העבים, המנה המוגמרת שומרת על החום שלה לאורך זמן.

פלוס נוסף של מחבתות זכוכית הוא שהם בטוחים לחלוטין ונוח לבשל בהם מגוון כלים. ריחות לא נספגים לחלוטין על פני השטח של מוצרים כאלה, מה שמשפיע לטובה על איכות המנה המוכנה. בנוסף, מחבתות כאלה עמידות, מה שמוסיף פלוס נוסף לבנקי החזרזיר שלהם.

המינוס היחיד של מחבת כזו הוא שאתה צריך להתמודד איתה בזהירות רבה ככל האפשר. אסור להכניס כלי זכוכית לתנור חם-אדום. וכאשר מחלצים מנה מוכנה, כדאי לזכור שלא ניתן להניח את הכלים על משטח קר ורטוב. עדיף לשים אותו על מעמד עץ, אחרת המחבת פשוט תיסדק.

חובבי אורח חיים בריא אוהבים לאפות כלים שונים במחבתות קרמיקה. ככלל, מוצרים כאלה מגיעים עם מכסה, כך שתוכלו לבשל מגוון מנות בשריות וירקות. במחבת כזו עדיף לאפות בשר או ירקות. חביתה מורכבת, פשטידות ג'לי או פירות אפויים מעולים במנות קרמיות.

מחבת החימר הגאורגית הנקראת ketsi פופולרית מאוד. הוא עשוי חימר אדום מיוחד. קטסי נהדרת לאפיית בשר, דגים וירקות. באופן מסורתי, מנות גאורגיות פופולריות מוכנות במחבת כזו, שיש בהן טעם וארומה מיוחדים. לדוגמה, אתה יכול לבשל khachapuri או mchadi. התבנית הגיאורגית נהדרת לא רק לאפייה. ניתן לבשל אותו על גז, כיריים חשמליות ואפילו על אש פתוחה.

חשוב לזכור שמוצרים כאלה סופגים ריחות היטב, ולכן עדיף לקנות מוצרים מצופים זיגוג. כמו כן, יש להקפיד על כמה כללים במהלך הפעולה. אל תכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש.

בבחירת תבנית מתאימה, כדאי לשים לב לא רק לחומר הייצור, אלא גם לצורת המוצר. זכרו שהמחבת לא צריכה לתפוס את כל שטח החלל הפנימי של התנור, אחרת התבשיל נאפה בצורה לא אחידה. עדיף לבחור מחבתות עגולות או מרובעות בגודל בינוני כך שיהיה מספיק מקום פנוי בתנור בכדי שהאוויר החם יסתובב.

בבחירת מוצר כדאי לשים לב לגובה הצדדים. מוצרים עם צדדים נמוכים מתאימים להכנת פיצה או חביתה. לקדרות ועוגות עדיף לבחור מוצרים עם צדדים בגובה בינוני. אך מחבתות טיגון עם צדדים גבוהים מושלמות לבישול בשר.

בכדי שאביזר המטבח שבחרתם יימשך זמן רב, עליכם לפעול על פי כללי הפעולה והטיפול. לדוגמה, לא ניתן לנקות מחבתות עם ציפוי מיוחד ללא מקל באמצעות חומרי ניקוי שוחקים.

כלים ללא ריסוס וציפוי מיוחד זוכים במהירות רבה למראה לא אסתטי, מכוסה בפיח. כדי שזה לא ישפיע לרעה על טעם המנה, הקפידו לנקות את התבנית באמצעים מיוחדים.

אל תבחרו במנות עם ציפוי דקורטיבי יפהפה. לאחר זמן מה, בגלל טמפרטורות גבוהות, היופי לשעבר לא ישאיר עקבות.

ראו כיצד אופים תבנית במחבת בתנור בסרטון הבא.