הכל על כלי בישול נירוסטה

מתכת משמשת באופן פעיל בייצור כלי מטבח, כלי שולחן. אחד המבוקשים ביותר הוא נירוסטה. זה בולט בתכונותיו החיוביות בכל הקשור לאיכות והמראה, לאורם ניתן למצוא כלי נירוסטה כמעט בכל מטבח.

הנירוסטה ידועה לאדם מאז ימי מצרים העתיקה והודו, שברי כלי מטבח עשויים מתכת זו מתוארכים לשנת 1000 לפני הספירה. כיום, ממציא הנירוסטה במובן המודרני של הקומפוזיציה מכונה המדען G. Brearli. סגסוגות, המשמשות כיום לייצור קומקומים, סירים וכלי מטבח אחרים, קיבלו פטנט בסוף המאה ה -19.

כלי בישול נירוסטה הגיעו לשיא הביקוש רק בראשית המאה העשרים. המונופולים בקרב היצרנים כבר בהתחלה היו חברות אסייתיות שהפיקו מוצרים לפי שווי שוק נוח. האיכות לא תמיד עמדה בציפיות הצרכניות, ולכן חלק מהמותגים עזבו את השוק לנצח, אך מרבית היצרנים מוכרים את מוצרי המתכת שלהם לבישול עד היום. ביניהם בולטים מנות עילית, מוצרים זולים, יכולות תקציביות של הצבא וסוג צועד.

היצרן המפורסם ביותר הוא חברת דה קונה הצרפתיתעם זאת, בעבר התמחה ביצירת כלי בישול מפלדה מובחרים בלבד.בין המותגים האירופיים בולט גם המותג האיטלקי פדרנו. יצרנים מקומיים נכנסו לשוק לפני זמן לא רב, אולם מוצרי החברות הרוסיות עומדים כיום בתקני האיכות הבינלאומיים הקבועים, ולכן הם נמכרים בהצלחה בפדרציה הרוסית ומחוצה לה.

מוצרים מודרניים לבישול נירוסטה הם בעלי תכונות חיוביות ושליליות. היתרונות של כלי מטבח עשויים נירוסטה כוללים מספר ניואנסים.

• היתרון העיקרי של מנות כאלה - גם בסט וגם בנפרד - הוא האטרקטיביות החיצונית. נוכחותם של כיסויי זכוכית הנמכרים לרוב בשילוב כלים, משלימה את הקסם של משטחים מבריקים.
• מתכת בולטת במשאב התפעולי הגדול שלה, ולכן, עם הפעלה תקינה של כלי הבישול, היא תימשך 10 שנים ומעלה.
• פלדה עמידה בפני נזק מכני, בניגוד לזכוכית או לקרמיקה, היא לא תיסדק אם תיפול בטעות.
• היגיינה הינה היבט חשוב למכולות בהן יוכן מזון באופן קבוע. מבנה המתכת נבדל בהיעדר נקבוביות, לכן שטיפת מיכלים מסוגים שונים של מזהמים תהיה קלה בהרבה בהשוואה לחומרי גלם נקבוביים.
• פלדה תואמת לכל סוג של כיריים וכיריים, כולל דגמי אינדוקציה.
• נירוסטה אינה מזיקה לבריאות האדם, כך שתוכלו לבשל בבטחה כל כלים מכל מוצרים שנמצאים בה, בנוסף, תוכלו לאחסן אוכל במכולות לאחר הבישול.

עם זאת, המתכת אינה ללא חסרונות מסוימים. החסרונות של חומרי גלם לייצור כלי מטבח כוללים מספר גורמים.

• בחוץ יישארו עקבות של מגע כלשהו על המתכת, מה שעלול להשפיע לרעה על מראה הכלי.
• בשל העובדה שהטמפרטורה בתוך המכולות מופצת באופן לא אחיד, קיים סכנה לשריפת מזון. אך בסירים ומחבתות עם תחתית עבה זה קורה לעיתים נדירות ביותר.
• פלדה לא יציבה לעליית טמפרטורות פתאומיות. במצבים כאלה עלולים להופיע בו ליקויים.
• ככלל, כלי בישול באיכות טובה מסגסוגת כזו בולטים בעלותו הגבוהה.

כיום, תחת השם הכללי "נירוסטה" מסתיר מספר סוגים של סגסוגות מתכת החלות בייצור מכולות למטבח. לרוב, היצרנים משתמשים בסגסוגות סגסוגת שונות.

• 18/10 - חומר גלם פופולרי המשמש לייצור מנות מקצועיות ויוקרתיות. כיום, סגסוגת אוסטנית היא ביקוש של יצרנים רוסים וזרים.

• 201 - סגסוגת דומה נקראת גם רפואית או כירורגית. אך למרות הגדרה זו, מתכת משמשת לרוב לייצור כלי שולחן בקטגוריית מחיר תקציבית. זול זה של מוצרי פלדה נובע מהרכב בו מרבית הניקל יוחלף במנגן.

• 430 - סגסוגת פריטית שאין בה ניקל בהרכבה. מתכת כזו מבוקשת לייצור "כריך" רב שכבתי בתחתית מכולות המטבח.

• 420 - סגסוגת בטוחה שבולטת בין זנים אחרים במדדי חוזק גבוה שלה. לרוב, מזלגות, כפות, סכינים מיוצרים מחומר גלם זה.

כיום מוצגות מנות מתכת בסופרמרקטים במגוון גדול המאפשרת לכל עקרת בית או טבחית לבחור את האפשרות המתאימה ביותר לעלות ולמאפיינים.בין יצרני כלי הפלדה למטבח יש להבחין במספר יצרנים.

מותג ביתי, שביסס את עצמו בצד החיובי לאור המנות האיכותיות. זה מוערך במיוחד על ידי אוהבי תהליך השימורים. המבחר כולל מחבתות וכלים אחרים בעלי יכולות שונות עם מכסים נוחים העומדים בפני חשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות.

צלחות פלדה מגרמניה, המובחנות על פי תקני איכות גבוהה, תכונות עמידות בפני קורוזיה. המוצרים עמידים, מה שמאפשר להם לפעול די הרבה זמן. במבחר מוצג קו מוצרים יוקרתי, במהלך היצירה שבה התמקדה היצרנית במראה, בנוסף, המותג המסחר מציע מוצרים בינוניים.

כלי פלדה מוצגים במגוון רחב. מיכלי בישול מיוצרים עם תחתית מצטברת חום, שתאפשר למזון להתחמם מהר יותר, בנוסף, בכלי כזה תוכלו לשמור על התבשיל זמן רב יותר, לשמור עליו חם.

מותג פופולרי המציע לצרכנים מבחר רחב של מוצרי פלדת פחמן או מגולוון שונים באיכות גבוהה. המוצרים של יצרן זה משמשים שפים מקצועיים רבים, סירי בישול מצוידים תחתית הקפסולה המורכב מכמה שכבות מתכת, המשפיעות לטובה על תהליך הבישול.

יצרן גרמני נוסף שמוכר כלי מטבח שונים, כולל נירוסטה. מוצרים בולטים בעיצובם האטרקטיבי, לצורך קלות השימוש למכולות בקנה מידה קטן על הקירות שלהם, מה שמאפשר לך לכוונן את נפח הנוזל בפנים. לייצור כלים השתמשו במתכת באיכות גבוהה.

כלי בישול של מותג זה שונה משאר המבחר בעיצובו החיצוני, בנוסף, לכל מיכלי הפלדה המשמשים לבישול יש ציפוי ללא מקל, אשר מבטל את המראה של שאריות מזון שרוף על הקירות והתחתית.

הפגיעה והיתרונות מהפעלת כלי פלדה נקבעים בעיקר על ידי איכותם, ולכן יש לגשת לבחירת המכולות לבישול בכל אחריות. כדי לא לטעות ברכישת מוצרי נירוסטה, מומלץ לשים לב למספר מאפיינים של המוצרים.

• עדיף לקנות בתחילה כלים אוניברסליים, שבעתיד ניתן להשתמש בהם בכל סוג של תנורים, בתנורים, תנורי מיקרוגל. מוצרים כאלה צריכים להכיל סימון 430 בחלק החיצוני של החלק התחתון. גרסה זו של הסגסוגת היא שתאפשר הפעלת מכולות בכל גרסה שהיא.
• כלים איכותיים, אם מדובר במכסה, אינם אמורים להכיל פערים בין קירותיו למכסה עצמו. זה יבטיח חלוקת טמפרטורה אחידה בתוך הכלים, בנוסף, עודף נוזלים לא ירתחו על הכיריים מהסדקים.
• העובי האופטימלי של תחתית כלי הפלדה צריך להיות בערך 3 מ"מ.
• עבור מחבתות, עובי הקיר האופטימלי יהיה לפחות 0.5 מ"מ, כמו למחבתות. עבורם פרמטר זה מתחיל ב- 1 מ"מ.

להפעלה בטוחה של כלי בישול נירוסטה, יש כמה המלצות כלליות, ציות אשר יאריך את חיי הפעילות שלהם באופן משמעותי.

• אל תציב מיכלי מתכת על האש.
• באמצעות סירים, מחבתות או מכלים אחרים על מבערי גז, יש צורך לכוון את מפלס הלהבה מתחת למכל כך שהלהבה לא תחרוג ממנה.
• לא מומלץ לחמם כלי בישול מנירוסטה בטמפרטורות גבוהות מדי. לכן, הכלים מבושלים בצורה הטובה ביותר על אש נמוכה.
• כשאתם מערבבים אוכל אל תשתמשו בכלי מתכת. כפות, רחפנים ומוצרים אחרים צריכים להיות עשויים מסיליקון או מפלסטיק. השימוש במוצרי עץ מותר.

כלי בישול מנירוסטה יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם תטפלו בזהירות.

• על מנת להקל על הטיפול במכלי נירוסטה, מומלץ למלח אותם במהלך הבישול רק לאחר הרתחת הנוזל או, באופן כללי, בסיום הבישול. כך ניתן יהיה להימנע ממראה קנה המידה על הקירות.
• אם הכלים יופעלו עם מי ברז קשים, הסר את המשקעים הלבנים מהקירות על ידי הרתחת מיכלים במים בתוספת חומץ שולחן. ניתן יהיה גם להיפטר מכתמים על פני השטח בעזרת חומצה לימונית - יהיה עליו לנקות מקומות בעזרת ניאופלזמה.
• אין לנקות מחבתות, קערות או סירים חמים. ללא הפסדים ניתן יהיה לשטוף את המכולות רק לאחר שהתקררו, תוכלו בנוסף לספוג אותם במים חמים עם או בלי כימיה.
• כדי לנקות את הכלים מפיח, קנה מידה או רובד בבית, יהיה נכון יותר לטפל באופן קבוע במוצרי נירוסטה, הימנעות משימוש בחומרים שוחקים וספוגים עם משטח קשה.
• במהלך פעולת הכלים, עדיף לטפל בהם ידנית, הימנע משימוש במדיח כלים. אם בהוראות הכלים יש המלצה לשטוף במכונה, לפני טיפול כזה, עליכם קודם להשרות את המיכל לזמן מה בתמיסת סבון.
• לאחר שטיפת המכולה, עדיף לנגב אותה יבשה בנוסף בעזרת מגבת וופל. אם אתה משאיר את מוצרי הפלדה לייבוש באופן טבעי, דליפות וכתמים עשויים להישאר על פני השטח. כדי להשיג ברק על הקירות, מומלץ לנגב בתנועות נקודתיות ולא מעגליות.
• אם הרכב הניקוי הראשוני למשטחי פלדה לא נבחר כראוי, עלולים להופיע שריטות על הקירות והתחתית. במקרה זה, יש צורך להחליף את הרכב הניקוי בחומר עדין ורך יותר.

ראה כיצד לבחור כלי בישול נירוסטה בסרטון הבא.