העיתונות הצרפתית לקפה: היסטוריה, תכונות וטיפים לשימוש

היעדר מכונת קפה הוא לא סיבה לעבור למשקה מסיס במקום המועדף עליכם. קניית עיתונות צרפתית לא תיעלם בנטל רציני עבור התקציב, אך היא תאפשר לכם להכין קפה במהירות ובקלות.

העיתונות הצרפתית לקפה נודעה לעולם בשנת 1929. תודה על כך צריכים המעצבים האיטלקיים אטיליו קלימני וג'וליו מונטהשלא רק המציאו את המכשיר הזה, אלא גם רשמו עליו פטנט מייד. מאז שהחברה הצרפתית הפכה ליצרנית התעשייה של עיצוב הבוכנות, המאפשרת לחלוט קפה, השם מציין את ארץ המוצא. זה קרה בשנת 1958.

עם זאת, חשוב להוסיף את זה הגרסה הראשונה של העיתונות הצרפתית הוצגה עוד בשנת 1852. לרוע המזל המכשיר לא היה מושלם ולא מנע מהעובי להיכנס לספל. הגרסה החדשה, שהוצגה על ידי מעצבי מילאנו, הייתה עם רשת מיוחדת במקום לוח מתכת, שמשמשת כפילטר. בזכות החידוש הופרדו הנוזלים והעבים ולכן המשקה התברר כמו שצריך להיות.

העיתונות הצרפתית היא מיכל זכוכית, אטום הרמטית עם מכסה, עם ידית ובוכנה. הסיכה של האחרון קבועה כך שתעבור דרך הכיסוי מצד אחד, ומצד שני נוח להניח פילטר העשוי רשת פלדה. לאחר מזיגת קפה טחון, יש למזוג אותו במים חמים ואז לחץ בחוזקה על ידית הבוכנה.כך, כל הסמיך יירד, מתעכב בפילטר, והמשקה המוגמר יישאר בבקבוק. זמן הבישול לקפה יכול להשתנות, ובהתאם לכך הטעם והרוויה של המשקה המוכן ישתנה. אחד היתרונות העיקריים של העיתונות הצרפתית הוא היכולת לחשוף באופן מלא את ארומת המשקה ולהפוך את הטעם לנקי, נטול כל זיהומים. אם פעל לפי ההוראות, אתה יכול להבטיח היעדר מרירות וחמיצות, אם לא ניתן לספק מגוון הקפה עבורן.

אין הבדל מיוחד בין מכבשים להכנת קפה ותה. כלפי חוץ, אפילו לא ניתן להבחין בין שני המכשירים זה לזה - אותה נורה עם ידית ובוכנה. עם זאת מכבשים עשויים מחומרים שונים ומשתמשים גם בפילטרים שונים. בנוסף נהוג לבחור עיצובים קטנים למשקה קפה, ואלה עם נפח של 750 מיליליטר ומעלה מתאימים לתה.

באופן כללי, אנשי מקצוע מבדילים כמה סוגים של מכבשים צרפתיות. העיתונות הצרפתית הקלאסית תואמת את העיצוב המקורי ויש לה כמה חסרונות. מכיוון שהבקבוק מכיל רק מספר מסוים של כוסות קפה, אם תרצו להכין משקה נוסף, תצטרכו לשטוף את כל המכשיר, כולל הפילטר. במצב בו מספר גדול של אנשים שרוצים לנסות לשתות, מתעוררות בעיות מסוימות. בנוסף, לפעמים חלקיקים קטנים עדיין נכנסים לנוזל. חברות מסוימות מנסות לשפר את הדגמים שלהן ולספק להן אלמנטים נוספים לנוחיות חליטה של ​​קפה.

• אם ניקח בחשבון את הדירוג של דגמים של בית בד צרפתי להכנת קפה, רוב המומחים מכירים במכשיר של החברה כטוב ביותר קנדה של בודום. היתרונות שלו כוללים איכות גבוהה, עיצוב מסוגנן ושימוש בחומרים סביבתיים שאינם פוגעים בבריאות האדם או בטבעו. מכבשי המותג TalleR מציגים ביצועים טובים למדי. הזרבובית הנוחה של הבקבוק העשוי מזכוכית עמידה בחום מאפשרת למזוג את המשקה מבלי להשאיר כתמים.

• צרפתית על ידי חברת Gipfel הגרמנית הם נראים מודרניים מאוד ומשתלבים באופן אורגני בתוך חללי פנים רבים של המטבח. לרוב, הבקבוק נרכש מייד עם ספלים מאותו המותג. מכבשים צרפתיים לא יקרים ועם זאת מוכחים של המותג Vitesse נמכרים להשלים עם ספלים. העיצובים עשויים נירוסטה איכותית וזכוכית עמידה בחום. היתרון בבחירה זו הוא היכולת לשטוף את המכבש במדיח. יצרנית עיתונות טובה נוספת היא רונדל.

• דפוס אספרו נבדל מהקלאסי על ידי נוכחות של פילטר כפול. מכשיר שפותח על ידי חברה קנדית מאפשר לך לשתות קפה נקי יותר ללא זיהומים.

• עיתונות אמריקאית הוא עיצוב בו חדר קטן, אליו מוזגים קפה, מחובר ישירות לבוכנה. טכנולוגיית הבישול במקרה זה שונה מהרגיל. פילטר נייר ספוג קלות מונח בתחתית התא בו מוזגים קפה. הבקבוק מתמלא במים חמים שלאחריו מורידים את הבוכנה כך שחלקיקי האדמה רק לחים מעט. אחרי חצי דקה, לאט לאט מתחילים להילחץ על הבוכנה כך שאחרי דקה אחת בלבד היא מגיעה לתחתית. באופן כללי, יש לחלוט את המשקה בין 3.5 ל -4 דקות.

• סוף סוף יש בית קפה דגם Riteהתא שלו מותקן בתחתית הבקבוק עשוי קרמיקה או נירוסטה. מטעמי נוחות, שעון חול המשמש כטיימר מחובר לצד המבנה.

לבחירת העיתונות הצרפתית, יש לקחת בחשבון כמה גורמים חשובים. באשר לחומר, ישנן מספר אפשרויות: הבקבוק יכול להיות עשוי זכוכית, קרמיקה או נירוסטה. זכוכית משמשת לרוב חסינת חום, אך עמידותה משאירה הרבה רצוי. בנוסף, דגמים זולים לרוב אינם יכולים להתמודד עם קיצוני טמפרטורה. מומלץ לרכוש את הערכה המכילה את בקבוק ההחלפה, למקרה.

צלוחיות קרמיקה ופלדה עמידות יותר, אך מסבכים מעט את תהליך הבישול מכיוון שאי אפשר לצפות בו. אף על פי כן, המשקה שמוכן בעיתונות צרפתית עשוי קרמיקה נחשב לטעים ביותר. במידת האפשר עדיף לקחת כלי עם קירות כפולים השומרים על החום.

בעת הקנייה, יהיה נחמד לבדוק את הידית של בית בד צרפתי - חלקים עשויים במבוק או מצופים בפולימר נחשבים אידיאליים. בכל מקרה, חשוב שהוא לא יתחמם. בסיס הבקבוק חייב להיות יציב.

מומחים לא ממליצים לקנות דגמים זולים, מכיוון שהם נכשלים מהר מאוד. אין צורך לקנות מכשירים יקרים מדי - ככלל, מחירם הגבוה נובע במידה רבה מהמותג הנחשב או העיצוב הלא שגרתי. הקטגוריה האמצעית היא בדיוק מה שאתה צריך להתמקד בו. התפעול יהיה הרבה יותר נוח אם תרכשו מכבש שניתן לפרק ולשטוף בשקט, לכן יתרון זה חשוב. לומד מידע על הזכוכית המשמשת, כדאי להתמקד בחברת פיירקס המייצרת זכוכית אמינה עמיד לחום.

כדי להשתמש נכון בעיתונות הצרפתית לקפה, מספיק להכין קפה טחון פעם אחת על פי ההוראות, ואז לחלוט את המשקה באותה צורה. כדי ליישם את המיזם ידרוש 17 גרם קפה טחון, השווה לשלוש כפיות עם מגלשה, כמו גם 250 מיליליטר מי שתייה נקיים. בשום מקרה אסור לקחת מים מהברז. יש לסנן מים. באופן אידיאלי, יש לרכוש מים בבקבוקים.

גם בישול הוא בלתי אפשרי ללא קומקום, טיימר, וגם של העיתונות הצרפתית עצמה. מומחים ממליצים לבחור קפה גס, שקל לזהות חזותית על ידי הופעתם של חלקיקים בודדים הדומים לסוכר גרגירי.

ככלל, נלקחים 7 גרם קפה לכל 100 מיליליטר מים, אך תלוי במגוון, הטעם של המשקה יכול להשתנות, ולכן מומלץ לשנות את היחס בהתאם לתחושותיכם. אם יש ספק, אתה יכול פשוט לשפוך קפה עד לרמת הפילטר שהורד, או לסימן התחלת הידית. לפני שתבש משקה, יש לשטוף היטב את העיתונות הצרפתית ולהקפיד לייבש אותה, מכיוון שכלי אטום נוטה לשמור על ריחות.

בקומקום המים מביאים לרתיחה ואחריה ממתינים מספר דקות עד שהם מתקררים. הטמפרטורה של הנוזל המשמש צריכה להיות בטווח של 90 עד 95 מעלות. בשלב הבא מוזגים קפה טחון למיכל. לפני כן מומחים ממליצים לחמם את העיתונות הצרפתית, לשפוך מים רותחים פנימה ולנער אותם קלות. באופן דומה, מומלץ לעשות את אותו הדבר עם הספל בו מוגש המשקה.

בעיתונות צרפתית, שכבר מכילה מוצר קפה, נמזגים לאט לאט 100 מיליליטר נוזלים מקומקום טרי. מים צריכים להסתיר לחלוטין את כל הקפה. את המשקה מערבבים בכף רגילה ומניחים בצד כדקה. הזמן נוח יותר למעקב עם טיימר. ואז המים הנותרים מוסיפים בזהירות, יתר על כן, אין להיפגע בקצף. העיתונות הצרפתית נסגרת ונמצאת 3 דקות באמצעות הטיימר.

סוף סוף החלק החשוב ביותר בבישול מתרחש - הבוכנה נופלת לקרקעית כמה שיותר מדויקת. התנועות לא צריכות להיות חדות או חזקות מדי - חשוב שהבוכנה תעבור בצורה חלקה. את המשקה המוגמר מוזגים מיד לספל המוכן כדי לא לעורר זלילה. ראוי להזכיר שתבלינים מתווספים לקפה בזמן שהוא עדיין מתבשל. זנים כמו הל, זנגביל, קינמון, אגוז מוסקט או שילובים ביניהם פופולריים.

העיתונות הצרפתית המשומשת נשטפת בכל פעם לאחר הכנת הנוזל הארומטי. אם אתה דוחה הליך זה, יתכן שיישאר בתוכו ריח מתמשך, שעם הזמן יהפוך לא נעים מאוד. חשוב לא רק לשטוף את הבקבוק, אלא גם את המסנן, הן ברשת והן מתחתיו - זה באזור מורכב זה שנשארים לעתים חלקיקי המוצר הטחון. מדי פעם מומלץ לפרק את הפילטר ולנקות את כל חלקיו בנפרד.

כיצד להכין קפה בעיתונות צרפתית, ראו את הסרטון למטה.