הכל על קרשי חיתוך קצה

פעם לא היה שום דבר שיחליף את המסורתי ורק (כמעט ולא היו אפשרויות) קרש חיתוך מעץ. יחסית יחסית, מוצרי פלסטיק וזכוכית הופיעו במטבחים, מה שמהר מאוד את עקרות הבית. אבל לא כולם. מישהו בעצם מסרב לפלסטיק, מישהו לא אוהב לעבוד עם זכוכית "רועשת". עם זאת, קרשי חיתוך מעץ דק מאבדים את מראה העבודה שלהם, דורשים שטיפה עמוקה יותר ואף מנקודת המבט של האסתטיקה מעוררים שאלות רבות. אבל יש דרך לחתוך קרשי חיתוך.

הם למדו את שיא הפופולריות שלהם ממש לא מזמן: עם כניסתו של אינסטגרם, פילגשות של העולם כולו החלו להבין ללא טרנדים של מגזינים שהיום הוא באופנה, שהיא באמת מסוגננת, נעימה ונוחה. במטבחים רבים של בעלי החשבונות המערביים נראו לוחות חיתוך "עבים" ומוצקים. תמונת המטבח המוכרת השתנתה והביקוש לחפצי בית בסגנון סקנדי (וכדומה) גדל מאוד. הם החלו לשים לב למוצרים מרשימים בחנויות, ובעלי מלאכה יזמים וחברות פרטיות נענו לבקשה דחופה.

אבל הם המציאו לוחות קצה הרבה מאוד זמן, כשלא רק אינסטגרם, אלא אפילו חשמל לא היה שם. לוח הקצה הראשון היה חתוך עץ רגיל בגימור מחוספס למדי, אך עדיין די נוח.

אנו זקוקים לעץ מיוחד, דבק בטוח ולא רעיל, טחינה מיוחדת של כל מוט והתאמה. וגם עיבוד עם שמן מיוחד במספר שכבות. אפילו בעל המלאכה הקשה ביותר לא יצליח להכין מוצר אחד ליום: העבודה אורכת 4-5 ימים, אם תכלול ייבוש כאן. אבל התוצאה היא לא רק אביזר למטבח, אלא עוזר נאמן, עמיד ועמיד במניפולציות הקולינריות החשובות ביותר.

היתרונות בהחלט גדולים יותר. ואם הם גורמים לכם ספקות, מן הסתם אי אפשר להשוות בין ידע תיאורטי לתרגול: מספיק לבלות יום אחד במטבח עם לוח הקצה, מכיוון שפשוט אינכם רוצים לחזור לאפשרויות אחרות לחיתוך.

להלן תיאור של 8 היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של לוח הקצה.

1. מבנה הלוח הוא כזה שלוחות הקצה שומרים על המראה המקורי שלהם (אסתטי וסולידי מאוד) למשך זמן רב ככל האפשר. עמידותם היא מעבר לשבח. וזה מספק הדבקה מיוחדת של סיבי עץ, שבגללה הם מקבילים לתנועות הסכין. הסכין לא חותכת אותם, אלא פשוט פותחת אותה, במילים פשוטות. ואחרי החיתוך, רוב הסיבים נסגרים לאחור. זו הסיבה שהקיצוצים במוצר לא יהיו גלויים למשך זמן רב מאוד, מספר שנים.
2. ציוני העץ העמידים ביותר נלקחים: כאשר הם נופלים הם לא ייסדקו. על לוח דק עם מגרסה הסיכון כי שבבים דקים יעופו הוא גבוה מאוד. עם לוח הקצה זה לא בא בחשבון: הבטיחות בחוויות הקולינריות שלך נותרה תקפה.
3. כאשר האדון מסיים לייצר את הלוח, עליו לכסות אותו בשמן מינרלי. והבעלים עצמו במהלך הפעולה חייב לעשות את אותו הדבר. אלה לא רק דרישות אסתטיות אובססיביות: שמן מינרלי מסייע ללוחית הפנים להישאר דוחה מים.
4. לוחות הקצה הם בעלי עיצוב מיקרוביאלי. כאמור, סיבי העץ מתרחקים זה מזה, לא נחתכים. והם מסתדרים במהירות במהירות, כך שלחיידקים אין שום סיכוי להיכנס פנימה. אבל לעתים קרובות מאשימים לוחות עץ דקים בזה.
5. הפונקציונליות של הלוחות שלהם לא מאבדת זמן רב מאוד. חיתוך בשר, דגים, בשר טחון, נודלס, ירקות - ניתן לבצע כל מניפולציה על קרש חיתוך מסוג זה.
6. ניתן להשתמש בלוח קצה גם לכלי הגשה - זה מקלים על ידי המראה האטרקטיבי שלו. גם אם נדהמתם מאורחים ספונטניים, קוצצו את הנקניקייה (בשר, בשר חזיר), ירקות, עשבי תיבול וגבינה, והגישו את הכל על הלוח. אפשר לשים שם סיר קטן. היו בטוחים שהאורחים יאהבו את זה, הם יחשבו אתכם אדם מודרני ויצירתי - בנוסף, לארגון כזה של ארוחת ערב אתם לא זקוקים להרבה זמן ופאניקה מופרזת.
7. אין טיפול מורכב בלוח. יחד איתו כדאי לקנות בקבוק שמן מינרלי (או שמן פשתן) ולנגב את הלוח איתו לאחר השימוש. בעבר, יש לרחוץ ולייבש את העץ.
8. קלות שימוש. היצרן מייצר בעיקר דגמים על רגליים המצוידות בציפוי החלקה. הלוח לא מחליק, הבעלים מוגן מפגיעות.

נותר רק לרשום את החסרונות - יש שניים כאלה.

1. מחיר - הוא גבוה משמעותית מזה של לוחות דקים. אך אפשרות הסיום תימשך הרבה יותר זמן, ומבחינת המצב הסניטרי היא אמינה פעמים רבות יותר.
2. משקל - הלוח כבד, ללא ספק, אבל זה כמעט לא חסרון כזה. היא תיפול בתדירות נמוכה יותר, לא תחמוק מידיה.

צורת קרש החיתוך יכולה להיות שונה: ריבועית, עגולה, אליפסה, אליפסואלית. איזה מהם לבחור הוא עניין של נוחות עבור הבעלים. עבור חלקם, הגרסה המרובעת היא פרקטית יותר, מישהו מקבל רק את הסיבוב - לא יכולה להיות עצה אובייקטיבית.

באשר למידות, כאן תוכלו להעריך את האורך, הרוחב והגובה. האורך יכול להיות בין 10 ל -70 ס"מ, הרוחב הוא בין 10 ל 45 ס"מ, והגובה הוא בין 3 עד 8 ס"מ. לעתים קרובות יותר קנו לוחות 30x40 ס"מ בעובי של 3 ס"מ.

העץ המשמש לייצור מוצרי קצה הוא רשימה של לפחות 10 פריטים. לכל סוג של חומר היתרונות והחסרונות שלו, הבדלי ייצור חשובים.

בואו נשקול את האפשרויות העיקריות.

• מהאורן. חומר בנייה זול, בקיצור. עץ רך, חומר זול ובמחיר סביר, קל לעיבוד. אך במיוחד עבור הלוח, האופציה רחוקה מהטובה ביותר.
• מה ליבנה. הגזע הוא קשה בינוני, טוב בעיבוד, אך אביזר ליבנה יהפוך די שחור במהירות, והוא גם חושש מרטיבות.
• מבוק. עץ חזק ומוצק, אך העץ מאופיין בהיגרוסקופיות חזקה, הוא סופג לחות, לכן, מוצרים כאלה תמיד לכה.
• מעץ אלון. חומר טוב עם צפיפות גבוהה. ולמרות שזו כמעט אפשרות אידיאלית עבור קרש חיתוך, רק דבר אחד יכול לבלבל - העלות. אלון לא קל לעבד, בגלל עלויות כאלה.

אבל הם עדיין מייצרים מוצרים מגש, מאפר הרים, מדובדבן ציפורים - אך הם בהחלט נחותים מאלון. אך כמעט כל הלוחות המוצגים עדינים על פני עץ חיתוך דק. וזה נובע מסידור שונה של סיבים: בדגם הקצה, הם בניצב למשטח לחיתוך ולא מקבילים.

בבחירת אביזר למטבח, שימו לב לאפשרויות האריגה. הלוח מורכב מחלקים, כך אדונים יכולים ליצור תמונה אחרת.

קחו למשל את הזנים הנפוצים יותר מאחרים.

• אריגת שחמט. מקלות דו צבעוניים מודבקים על ידי המאסטר בתבנית לוח דמקה. אם תרצו, תוכלו ממש לשחק שחמט על לוח כזה, אם כי הרבה יותר נוח להשתמש בו לחיתוך.
• אריגת סל. סורגי העץ שזורים זה בזה, אם כי זו רק מראה, התבנית דומה לסל נצרים.
• קישוט מורכב. המאסטר יכול להכין קישוט מורכב על פני השטח על פי בקשה פרטנית, הוא יכול אפילו לגזור את כל התמונה. אבל המחיר ללוח כזה יגדל, עבודות זכויות יוצרים תמיד יקרות יותר (במיוחד אם אתה זקוק לאפקט תלת מימד או אחר).

וגם אתה יכול להיות הבעלים של לוח עם מכולה. זה יהיה לוח עבה מאוד, שבתוכו מיכל "מסתתר" אליו נכנס החומר החתוך. ככלל, המכולה עשויה נירוסטה. בדרך אחרת, דגמים כאלה נקראים לוחות קצה בעלי יכולת גסטרונומית. כמובן שזה נוח, אבל עדיין מקובל יותר שמישהו יעבוד על לוח קלאסי העשוי מחומר איכותי. לכן לא יכולה להיות השוואה אובייקטיבית.

כל כלי מטבח יימשכו זמן רב יותר אם תדאגו לו טיפול מתאים.

העקרונות אינם המורכבים ביותר.

• אל תשאיר את המוצר רטוב. אין צורך להשרות אותו לפני הכביסה.
• לאחר השימוש יש לשטוף את הלוח במים חמים באמצעות חומרי ניקוי רגילים. סבון, חומץ וסודה ניתן להשתמש גם בכביסה, אם הם מוכרים לכם יותר מכימיקלים ביתיים. לאחר הכביסה, עליכם להסיר לחות במגבת, לייבש את הלוח.
• במדיח הכלים לא ניתן לשטוף פריט כזה (זה תמיד מצוין בהוראות).
• בתפקיד הדוכן תוכלו להשתמש בלוח הקצה, כמו גם להגיש עליו כלים, אך רק כאלה שאינם חמים. טעות אופיינית היא להשתמש בלוח כמעמד לתבנית, כך שתהפכו אותו במהירות לבלתי שמיש.
• אסור להכניס את הלוח למיקרוגל או לתנור.

העיקר הוא לעבד נכון את הלוח בשמן מינרלי. בעונה החמה מספיק לעשות זאת פעם בחודש וחצי עד חודשיים. כאשר רדיאטורים עובדים בבית, תצטרך להאיץ את התהליך. על לוח שטוף ומיובש בצורה מושלמת, עליכם למרוח כף שלמה של שמן מינרלי: זה כבר לא נחוץ, המשימה שלכם היא לספוג את החומר ולא לממש אותו בשמן.

משפשפים את השמן במעגל בעזרת ספוגית כותנה. חשוב לכסות את כל המשטח בשמן: אם אתה מתגעגע למקומות מסוימים, הטיפול יהיה באיכות ירודה.

מתאים לעיבוד:

• שמן מינרלי (לקנות בחנויות נגרות וקוסמטיקה);
• פרפין נוזלי (בבתי מרקחת);
• שמן סמל (בחנויות הכנסייה).

הספגות אחרות מיותרות לחלוטין, מיותר לחלוטין לכסות את החפץ בלכה או משהו אחר. יתר על כן, אתה יכול לגרום נזק למוצר והוא כבר לא יהיה אכיל.

ראה את הסרטון הבא לייצור קרש חיתוך קצה.