מדי חום לתנור: סוגים, מאפיינים, בחירה ותפעול

מכשירי חשמל ביתיים מודרניים נעימים לרוב עקרות הבית ומאפשרים להכין כלים מורכבים ללא כל בעיה. נוכחותו של טיימר בכיריים, מיקרוגל וכיר אינדוקציה מאפשרת לכם לחשב במדויק את זמן הבישול, אך זה די בעייתי לקבוע את הטמפרטורה במדויק. תנורי גז אינם מאפשרים לכם לקבוע בבירור את רמת החימום של התנור. בתנורים חשמליים אתה יכול להגדיר רק תנאי טמפרטורה ספורים שהיצרן קבע.

מדחום לתנור הוא פרט חשוב אם המארחת רוצה לענג את בני ביתה באוכל טעים שאפה היטב ולא נשרף. אביזר מטבח זה לא יכול לשמש, אך למתחיל, העזרה שלו תהיה שימושית מאוד. בתהליך הבישול, חשוב מאוד לדעת על הטמפרטורה שבתנור כדי להבין כמה זמן אוכל זה או אחר יהיה מוכן. לגבי בשר טווח הטמפרטורות יהיה אחד, לאפייה - אחר, כך שלא תוכלו להסתדר בלי מכשיר זה למדידת טמפרטורה, אחרת האוכל עשוי להיות מפונק.

למרות מגוון המוצרים המוצגים על מדפי החנויות, מראה שונה ועלותם, המכשיר של כל המדחומים זהה. בתוך ציוד כזה יש שתי צלחות העשויות מתכת שונה. ברגע שטמפרטורת הסביבה עולה משמעותית, הם מעוותים, ובכך מראים ערך דיגיטלי מסוים.

לתנור לרוב מצבים מסוימים שעקרות הבית משמשות לרוב לבישול, אלה הם:

• מגוון של טמפרטורות נמוכות יותר - בין 120 ל 180 מעלות;
• הערך הממוצע הוא 180 עד 220 מעלות;
• טמפרטורות גבוהות - מ -230 עד 280 מעלות.

אם מרשם צריך להגדיר מצב מסוים, אל תתנסו ונסו טמפרטורה גבוהה או נמוכה יותר. במקרה שהמארחת עשתה הכל כמו שצריך, והמנה אינה מוכנה לחלוטין או להפך, היא שרופה, כדאי להשיג מדחום ולבדוק את החימום הנכון של התנור בכל אחד מהמצבים. נוכחות מדחום אינה מפריעה לתהליך הבישול, ואם תרצו תוכלו פשוט להסיר אותו, אך בעזרתו תוכלו לעקוב אחר הטמפרטורה המדויקת בתוך התנור ולתקן אותה בזמן.

בחירת עצמך מדחום בתנור, כדאי לקחת בחשבון את כל היתרונות והחסרונות כך שהאביזר שנרכש לא רק יפה, אלא גם פונקציונאלי. היתרונות של מדי חום כוללים:

• היכולת לקבוע טמפרטורה קבועה בבירור;
• שליטה על חימום תנור ויכולת השפעה על הטמפרטורה בפנים;
• הערכת מוכנות המוצר עקב נוכחות בדיקה;
• היכולת לפקח על חימום התנור שמעבר, הודות לבדיקה האלחוטית המרוחקת.

החסרונות של עוזרים כאלה בבישול בתנור הם מעטים, אלה הם:

• מוצרים באיכות נמוכה, המציגה את הטמפרטורה בשגיאה;
• עלות גבוהה של מוצרים ממותגים, החל מ 20 $ ומעלה;
• לא כל מדחום מתאים לבישול מנה מסוימת (מדחום פשוט לא יראה את הטמפרטורה בתוך נתח בשר, ולא יהיה צורך בבדיקה אם התבשיל נאפה במהירות ובאופן שווה)
• חיבור לקוי יכול להפריע לשימוש הנוח במכשיר ולהגדיל את הסיכון לנפילתו בתנור.

לאחר שתעריך את כל הצדדים החיוביים והשליליים, תוכל לציין בעצמך את הצורך לרכוש מוצר זה או לנטוש לחלוטין את המיזם הזה. בשל המגוון הרחב של אפשרויות מדחום, כל עקרת בית תוכל לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמה.

כל המדחומים לתנור גז נועדו למדוד את טמפרטורת התנור ועוזרים לקבוע בצורה יעילה ונכונה יותר את מצב האפייה. עוזר כזה יכול להיות שימושי גם לתנור חשמלי, מכיוון שבלעדיו לא ניתן יהיה לקבוע במהירות בעיות בחימום נכון במצב מסוים. עלות ציוד זה קטנה, מכיוון שכמעט כל אחד יכול להרשות לעצמו לרכוש אותו. כדי לא להתבלבל בבחירה המוצעת, עליכם לדעת כמה שיותר על סוגי המדחומים ומטרתם התפקודית.

ניתן לחלק את כל המוצרים לשתי קבוצות עיקריות:

• אנלוגי
• דיגיטלי.

האפשרות הראשונה היא הנפוצה ביותר וקיימת כמעט בכל צלחת. זהו מנגנון מתג, שכאשר הסביבה מחוממת, מראה את הטמפרטורה שלו.

האפשרות השנייה היא מכשיר אלקטרוני עם לוח דיגיטלי, המציג את הטמפרטורה בתנור. אתה יכול להשתמש במכשיר זה רק בטווח שבין 120 עד 280 מעלות ולא גבוה יותר. מגוון זה נחשב לפרוגרסיבי יותר ועשוי להיות בו מספר שיפורים:

• המכשיר יכול להיות עם טיימר;
• המדחום יכול להיות עם חיישן המסמן את סיום הבישול;
• שונות בבחירת משטר המתאים לסוגים שונים של מאכלים: בשר, דגים, פשטידות וכו ';
• מחוון צבע שמשנה צבע בשלבים שונים של בישול.

מוצר מודרני נוסף הוא בדיקת טמפרטורה, המאפשרת לאמוד את הטמפרטורה שבתנור, אלא את חימום התבשיל עצמו ולקבוע את מידת המוכנות שלו.מכשיר זה מרוחק, מכיוון שלא ניתן לחמם את החיישן עצמו, ואת מוט המתכת ניתן לחבר אליו באמצעות חוט או להיות אוטונומי.

האפשרות השנייה היא בדיקה תרמית אלחוטית, שהיא נוחה בהרבה לשימוש, מכיוון שאין צורך לפקח על החוט ולהתאים את אורכו. המתקדם ביותר הוא בדיקה ללא מגע, שקובעת את הטמפרטורה בתנור במרחק, אך ככל שהמרחק ממכשירי חשמל ביתיים גדול יותר, אחוז הטעות גדול יותר.

אפשרות נוספת שניתן למצוא במכירה היא מדחום מכאני, אשר ניתן להשעה, מובנה ולהניח. לחוגה יכולות להיות שני סולמות מדידה בבת אחת, תואר ופרנהייט.

בכדי לקנות ציוד איכותי שיימשך זמן רב ככל האפשר ויציג את הערכים התרמיים הנכונים בתוך התנור, עליכם לנווט בשוק של מוצרים כאלה ולבחור מותגים ידועים ומוכחים. הדירוג של הדגמים הפופולריים ביותר נראה כך.

• פולדר TNM 515 - זהו מכשיר אנלוגי שמניב את הביצועים הטובים ביותר בעת אפיית קונדיטוריה. בסולם הטמפרטורה יש דרגה של 40 עד 200 מעלות.
• גנרי - מדחום שניתן להשתמש בו לתנורי גז וחשמל. המדחום עשוי נירוסטה ויכול לעמוד בחום של עד 300 מעלות. הוא מכניס לתנור בזכות וו מיוחד שנצמד לאח.
• וובר 6492 - מדחום עם צג שניתן להתקין במצב נוח. הוא משמש לכל כלים, הטמפרטורה מנוטרת במהירות, אתה יכול לעבוד עם אוכל, בזכות נוכחות של בדיקה. אל תשאיר את המדחום בפנים מתחת למכסה.
• Thermo Pro TP 06 דומה מאוד לגירסה הקודמת, אך בזכות העיצוב המרוחק ניתן להשתמש במכולות סגורות. אתה יכול להשתמש בו עם כל מוצר וכל כלים.
• Ivation IWAVT 738 - מדחום מאוד מודרני, מתאים לאוהבי גאדג'טים מסוגננים ומודרניים. למוצר שני בלוקים רדיו. הראשון מצויד בשני בדיקות מרוחקות, שאורכן כמטר, השני מסייע בשליטה על הטמפרטורה. ניתן להוציא את הבלוק השני לחדר אחר ובמרחק כדי לעקוב אחר הנעשה בתנור. בשל נוכחותן של תוכניות שונות, ניתן לבחור את התנאים המתאימים ביותר להכנת מנה.
• קזון הוא מדחום אינפרא אדום שמאפשר לדעת את הטמפרטורה בתוך התנור, נמצא במרחק ממנו. הוא מתמודד עם טווח של בין 32 ל -380 מעלות. זה עובד על מטען שנמשך 16 שעות של שימוש קבוע.

ככל שהמוצר פשוט יותר, עלותו זולה יותר, ציוד לכל סוגי הפונקציות יותר, כך מחירו יקר יותר. הבחירה במדחום צריכה להיות מבוססת על עקרון הנוחות והשונות, כך שמכשיר אחד מאפשר לכם לבשל מגוון רחב של כלים.

כדי לקנות מדחום טוב בתנור, עליכם להעריך נכון את האפשרויות הקיימות בשוק ולקבוע את המתאימה ביותר. כדאי לשים לב לגורמים מסוימים.

• עלות. האופציה הזולה לא תימשך זמן רב, עדיף לבזבז קצת יותר כסף ולקנות מוצר שיציג נתונים מדויקים ולא יישבר בחודש הראשון לשימוש.
• גודל מוצר כדאי לקנות מדחומים בינוניים או גדולים כך שהתצוגה נראית בבירור ותוכלו לקבוע את הטמפרטורה בצורה מדויקת ככל האפשר.
• טווח טמפרטורות. האינדיקטורים האופטימליים הם ערכים של בין 120 ל -300 מעלות, אשר יאפשרו לכם לבשל כל מאכל ללא הגבלה.
• קניות עבור מותג מפורסם עדיף על גרסה דומה של הייצור הסיני.
• כדאי לבצע רכישה בחנויות מכשירי חשמל ביתיים מיוחדים ולבדוק את הסחורה במקום ולא לחפש אפשרות זולה באינטרנט ולבצע שם הזמנה.
• מדחום פנימי נוח יותר לשימוש במטבח, אך חשוב שהוא יהיה נשלף, לנוחיות הטיפול בו.

על מנת שהמדחום יציג כראוי את הטמפרטורה בתנור, יש להתקין אותו במקום בו יתבצע תהליך הבישול. אתה יכול לתקן את המכשיר עם דבק עמיד בחום, ברגים או לתלות על וו מיוחד שמגיע כמעט עם כל הדגמים. עדיף להשתמש באפשרות האחרונה, מכיוון שניתן להרחיק, לשטוף או להסיר את המדחום בכל עת כמיותר. במקרה זה, מדחום תלוי קונבנציונאלי מתאים, ללא יכולות מודרניות.

אם מדובר על טכניקה מתקדמת יותר, אז כדאי להזכיר בדיקה תרמית אשר בנוסף למדחום עם צג גביש נוזלי, יש חוט פלדה. השימוש במכשיר זה אינו קשה, עליכם להתאים את הטמפרטורה לערכים הרצויים ולהדביק את הגשוש במזון. מזון עם בדיקה מוחדר לתנור, והמדחום נשאר בחוץ, מראה את תהליך חימום הסביבה הפנימית. ברגע שהאוכל מוכן, המוצר יצפצף.

טמפרטורת הבישול של מנות שונות שונה משמעותית, ולכן חשוב לקבוע את הערכים הרצויים. האינדיקטורים של העוף המוגמר נבדלים באופן משמעותי מאותו ביסקוויט, ותבשיל ירקות שונה בטמפרטורת החימום מדגים אפויים. התקנת המדחום יכולה להיות פנימית וחיצונית, היא תלויה בעיקר בהמלצות הדגם והיצרן. ניתן להבריג או לתלות זנים חיצוניים על ידית התנור, ויש כאלה שפועלים מרחוק, וזה מאוד נוח, אם כי דיוק הנתונים עלול להיפגע.

יש צורך להקפיד על מכשירים וכלים ביתיים כי מדחום לתנור אינו יוצא מן הכלל. בשל ההשפעות של טמפרטורות גבוהות ומגע ישיר עם מזון, שאריות מזון ולכלוך יכולים להישאר על המוצר, שנדבק אליו אם הוא לא נשטף בזמן. כל יצרן מציין שיטות לטיפול במדחום על מנת לנקות אותו בצורה יעילה ככל האפשר ולא לקלקל אותו.

ניתן לנקות מוצרי נירוסטה במדיח כלים באמצעות חומרי ניקוי קלים. אם המכשיר באיכות גבוהה, הוא לא ייפגע כתוצאה ממגע עם מים הן במצב ידני והן בניקוי המכונה. עדיף לנגב דגימות זולות בעזרת מטלית לחה ולייבש היטב כדי למנוע היווצרות חלודה.

ראה כיצד להתקין מדחום לתנור בסרטון הבא.