הכל על מדידת כוסות

כדי להקל על תהליך הבישול, כלומר: מדידת כמות המרכיבים המשמשים, ניתן להשתמש בכלי מטבח שונים. עם זאת, בתהליך ההפעלה כוסות המדידה מתבלטות כמכולות הנוחות והזולות ביותר, המוצגות במגוון רחב של אפשרויות.

מדידת כוס היא ביקוש בגלל הרבגוניות והמעשיות שלה, מכיוון שהיא מאפשרת להפוך את תהליך קביעת כמות החומרים המשמשים למדויקים ומהירים יותר. כיום ניתן למצוא מכשיר כזה לא רק בסדנאות קולינריה או במסעדות - עקרות בית רבות מנצלות באופן פעיל את היכולת בחיי היומיום במטבחים ביתיים רגילים ולא רק.

זכוכית היא מיכל בכמה אפשרויות נפח, שנראות כמו זכוכית רגילה או ספל, שכן דגמים מודרניים מסוימים מצוידים בנוסף עם ידית לנוחות רבה יותר בשימוש.

היא מבדילה כוס מהכלים הרגילים על ידי נוכחות סולם מיוחד המצויר על הקירות, שבזכותו ניתן יהיה לקבוע במדויק את הכמות (המסה, הנפח) של מוצקים בתפזורת, חומרים צמיגים או נוזלים בפנים. לרוב מיכלים מיוצרים בצורה גלילית, עם זאת, אפשרויות בגרסאות שונות מוצעות גם הן למכירה.

כחומר גלם לייצור מכולות משמש בדרך כלל זכוכית, פולימר, פלסטיק, סיליקון. היום נפגשים סוחרים בכרכים שונים, במכירה תוכלו למצוא מכולות קטנות המיועדות ל -250-500 מ"ל או מיכל מרווח יותר, שהעקירה שלו יכולה לעלות על 2000 מ"ל.

יש להבחין במכלים דומים על פי כמה קריטריונים בסיסיים. זה חל על מאפיינים שונים.

איכות הכלים המשמשים תלויה במידה רבה בחומרי הגלם המשמשים לייצור. לרוב היצרן מציע את האפשרויות הבאות למכשירי מדידה:

• פלסטיק;
• זכוכית;
• מתכת;
• קרמיקה;
• סיליקון.

למשקפי זכוכית מראה מכובד ומושך יותר. מכולות כאלה יכולות להיות בין קטגוריות הסחורות בעלות ערך גבוה יותר. עם זאת, חומרי הגלם מאופיינים בהיגיינה שלהם, שחשובה לא רק למטבחים ביתיים, אלא גם למוסדות ציבוריים - מסעדות, בתי קפה. בין החסרונות, כדאי להדגיש את שבריריות הזכוכית, אך לעתים קרובות יצרנים מייצרים מכשירי מדידה מחומרי גלם עמידים בחום, המאפשרים לשפוך לתוכו אפילו נוזל חם למדידת נפח ללא חשש.

באשר למכלי מתכת, רובם עשויים נירוסטה. משקפיים אלו משתלבות באופן מושלם בתוך פנים המטבחים ואזורי העבודה המודרניים ביותר. המוצרים קלים מאוד לניקוי. אבל גם אם אתה משתמש בכוס הנירוסטה בזהירות רבה ככל האפשר, נוצרות שריטות על פני השטח שלה במהלך הפעולה, מה שמשפיע לרעה על המראה.

גם במבצע מיכלי קרמיקה. הם בולטים בזכות המראה המגוון שלהם, צבעם ועשויים להיות בעלי צורה יוצאת דופן: חברות מסוימות מציעות מכולות בעלות נפח לא סטנדרטי.

ניתן להשתמש בחומרי גלם במגע ישיר עם מזון, שכן קרמיקה שייכת לחומרים ידידותיים לסביבה. עם זאת, משקפיים העשויים מחומר כזה אינם נבדלים בעמידותם: במהלך הפעולה הם בדרך כלל יוצרים שבבים או סדקים על פני השטח. בנוסף, במהלך השימוש זה יכול להיות קשה להבין את החלוקות בגלל אטימות המקרה.

סריקי סיליקון יכולים למשוך את תשומת ליבם של הצרכנים במחיר ובמראה שווה לכל נפש. עם זאת, במהלך השימוש, מיכלים כאלה מעוותים בקלות רבה תחת מסת החומרים בפנים, מכיוון שאין להם קירות קשיחים. עם זאת, הגמישות של המשקפיים מקלה על פעולתם, בנוסף, הסיליקון לא ייפגע מנפילה.

אם לוקחים בחשבון את הנפח, משקפי המדידה שונים, ולכן הבחירה צריכה להיות מבוססת על העדפות אישיות של המארחת או הטבחית. כיום המכולות הפופולריות ביותר הן מיכלי מדידה בנפח של 50 מ"ל עד 1000 מ"ל. הם נמצאים על מדפי החנויות לרוב.לעתים קרובות פחות, היצרנים מציעים מוצרים שהנפח שלהם יעלה על ליטר אחד, אך עבור מפעלים קולינריים גדולים ניתן יהיה לרכוש מכולות המיועדות ל -5 ליטר ומעלה.

כל המוצרים מיוצרים, תוך התחשבות ב- GOST. הבחירה באפשרות הסולם למדידה בגרמים או מיליליטרים מבוססת על הצרכים האישיים וההעדפות של הצרכן.

כיום הרבה יצרנים מקומיים וזרים עוסקים בייצור ומכירה של משקפי מדידה. בין המותגים והמוצרים הפופולאריים שכדאי להבליט.

היצרן מציע כוסות 1 ליטר. המוצרים עשויים זכוכית איכותית ובטוחה; לנוחות האחסון וההפעלה נמכר המיכל יחד עם מכסה פלסטיק. קוטר המכולה הוא 11 סנטימטרים וגובהו 15.5 סנטימטרים.

ניתן להשתמש במכל פולימר בטוח בנפח 0.5 ליטר למדידת רכיבים נוזליים ותפזורת. גוף המכולה שקוף, מה שמקל מאוד על התפעול. טרה קלה לניקוי בנוסף מצויד בשכבה מגומי בתחתית, המונעת את החלקה של המכל על פני השטח.

אריזה נוחה עשויה זכוכית תרמית, עמידה בפני קצוות טמפרטורה בטווח שבין -40 מעלות צלזיוס ל- 300 מעלות צלזיוס. תודה לתכונה זו זה לא יכול למדוד רק מוצרים, אלא גם לבשל או להקפיא את החומרים.

מיכל פלסטיק בעל קיבולת קטנה מומלץ לשימוש ביתי. מתאים למדידת מדיה נוזלית וגרגירית.

כדי לבחור את המכל המתאים למדידה, יש לקחת בחשבון כמה ניואנסים.

• חשוב שהמוצרים המוצעים יהיו מיוצרים מחומרי גלם ידידותיים לסביבה שלא יגיבו עם המוצרים.

• כדאי גם להחליט על נפחים מתאימים. עבור מפעלי מזון גדולים, יהיה צורך במכשירי מדידה של יותר מליטר אחד, שכן לשימוש ביתי רגיל, כוס של 0.5-1 ליטר תספיק.
• העיצוב, הצבע של המיכל נבחר מתוך העדפות הטעם האישיות. אתה יכול לבסס את בחירתך על התאמת המדידה לשאר הכלים.

מדידת כוס תעזור לעמוד בכל המלצות המרשם. עם זאת, אפילו עם מכשיר מטבח פשוט כל כך, כדאי לעבוד עם כללים מסוימים.

• ההמלצה הראשונה היא להשתמש רק במיכל מדידה יבש. יתר על כן, זה חל על הקירות הפנימיים והחיצוניים של המונה. בדרך זו ניתן להימנע מהחלפת המיכל הרטוב; יתר על כן, חומרים בתפזורת לא ידבקו על משטחים, מה שמסבך את החישובים.
• כל המוצרים הצמיגיים והתפזורת נטענים בצורה הטובה ביותר למיכל עם כף. זה יעזור לשמור על עקביותם - כך שהמרכיבים ימלאו את המיכל באופן שווה.
• רופפים - דגנים, קמח - מומלץ לנער מעט בכוס בכדי למנוע היווצרות פער אוויר.
• אם יהיה קל לשפוך מים לכוס, יש לשפוך את הנוזלים הנותרים בקפידה לאורך קיר מכשיר המדידה, להטות אותם מעט כדי להימנע מהיווצרות קצף, או לא לחכות עד שהמשקעים ישקעו בתחתית הזכוכית.
• אם המוצרים יוטלו עוד יותר ניפוי או מיון נוספים, הכמות שלהם תשתנה, ולכן מומלץ להשתמש בכוס מדידה לאחר ההליכים המתוארים.
• כל המדידות, אפילו בנפח מינימלי של 30, 50 או 100 מ"ל, חייבים להתבצע באופן בלעדי על משטח ישר. אסור לעבוד עם חופה מכיוון שהחישובים יהיו שגויים.
• אם אתה רוצה למדוד מרכיב כמו חמאה, יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות. זה כדי למנוע היווצרות כיסי אוויר.
• מכיוון שבמהלך הכנת הכלים יתכן שיהיה צורך למדוד כמה מוצרים, כולל בתפזורת ובנוזל, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשפוך חומרים יבשים לכוס על מנת להימנע מהפצה לא אחידה שלהם על הקירות הרטובים.
• קל יותר לגייס ולהתאים נפח גדול יותר, לרוב הסרק הנוסף מוסר פשוט עם סכין במקרה של מוצרים בתפזורת.
• בכל מקרה, בין אם מדובר במדידה עם מכשיר מדידה מיוחד עם סולם או זכוכית פנים רגילה, לצורך דיוק קביעת הנפחים יש צורך בלחות תקינה בחדר. ככל שהוא גבוה יותר, נפח המרכיבים העובדים יהיה גדול יותר.
• יהיה קל יותר למדוד חלקים קטנים במכשירי המדידה הקטנים ביותר.

תוך שמירה על הכללים שתוארו לעיל ניתן יהיה להשיג את התוצאה המדויקת ביותר עם קביעת הנפחים של כמעט כל מוצר.

מרבית כוסות המדידה מיוצרות תוך התחשבות בשימוש בהן ככלי מטבח, לכן היצרן מציע כי שטיפה, טיפול ואחסון נוסף של מכולות כאלה יבוצעו עם שאר המכולות המופעלות.

סוג הכביסה והשימוש בכימיקלים ביתיים יהיו תלויים ישירות בסוג חומר הגלם ממנו עשויה הזכוכית. ככלל, כמעט כל החומרים סובלים מעיבוד ידני במים חמים באמצעות כימיה נוזלית ללא חלקיקים שוחקים.

עיין בסרטון הבא למידע נוסף על כוסות מדידה.