איך לבחור צלחת לקדרה?

קדירה היא דוד מתכת יצוקה, המסורתית למדינות אסיה, עם תחתית חצי עגולה מיוחדת. בזכות עיצוב זה, המזון מתחמם מהר יותר ונשאר חם יותר, וקירות עבים מונעים שריפת מזון. אם יש לכם כיריים המיועדים לקדרה אחת למשפחה קטנה, אז אין צורך בכיריים. אבל אם קרובי משפחה ואורחים רבים מתאספים לעתים קרובות בדאצ'ה שלך או בבית כפרי, אז לבישול מנות מזרחיות קלאסיות תזדקק למספר דוודים שונים. במקרה זה, נשאלת השאלה רכישת תנור גז או חשמלי לקדרה.

מקור החימום האופטימלי לבישול בקדרה הוא גז, מכיוון שהוא אינו מצריך להדליק, אינו מעשן את הדוד ואינו מייצר עשן. עכשיו בחנויות תוכלו לבחור מבער גז מיוחד לקדרה עם עוצמה גבוהה ועם להבה מתכווננת.

תנורי גז תחת קלחת מגושמים וגבוהים במחיר. אך בהשוואה למבערים, הם אמינים יותר, חוסכים בחום והם מהווים הגנה אידיאלית מפני הרוח.

זה קרה כך שהחומר הנפוץ ביותר לתנורים היה מזמן ברזל יצוק אפור. זה בעיקר בגלל זילותו. קלידות באיכות גבוהה מאוד מיוצרות על ידי ה- Balezinsky LMZ במשך יותר משישים שנה. (מפעל מכני יציקה).

ללא ספק יש ליהנות מברזל יצוק מספר יתרונות.

• פיזור חום גבוה. בעזרת תנור כזה אתה יכול לא רק לבשל אוכל בקדרה, אלא גם לחמם את החדר.
• עמידות. ברזל יצוק עמיד בפני נזקים פיזיים שונים ועיוותים.לוחות כאלה אינם רגישים לקורוזיה, מכיוון שבתהליך הייצור משטח הברזל היצוק מצופה במניעת חלודה מיוחדת.
• התנגדות לקיצוניות בטמפרטורה. בשל מאפיין חשוב זה, תנור הברזל יצוק שומר על המראה המקורי שלו לאורך זמן.
• טווח פעולה ארוך. לברזל יצוק אפור יש חיים ארוכים מאוד בהשוואה למתכות אחרות.

פלטת הברזל ליצוק עבור קדירה קורה אינטגרלית ומשולבת. הראשון הוא יריעה ברזל יצוק ללא רצפה או עם מבער אחד או שניים בקוטר קבוע.

תנור ברזל יצוק טרומי עם טבעות נשלפות נוח מאוד בכך שהוא מקל על שילוב גודל המבערים עם מידות הדוד. סוג זה של פלטה פחות מעוות ופגום במהלך השימוש וההובלה. בנוסף, בכיריים טרומיים עשויים להיות מקשחים העומדים בחימום לטמפרטורות גבוהות מאוד, מה שמאיץ את הבישול ומחמם שטח גדול בחדר.

אם החלטתם להשתמש בכיריים חשמליות בעת בישול כלים אוריינטליים בקדרה, קחו בחשבון שחתית ברזל יצוק בעלת צורה חצי עיגול קלאסית לא תעבוד עבורו. אפשרות אידיאלית לכיריים חשמליות היא דוד העשוי מאלומיניום ובעל תחתית שטוחה. גם eהנפח לא צריך להיות מעל 8 ליטר, אחרת הוא יתחמם בצורה לא טובה.

כדי לא לקלקל את המנה המוכנה ולא לאכזב קרובי משפחה וחברים, קרא בעיון את המלצות השפים המנוסים.

• בעת רכישת קדירה, בדוק בזהירות את המשטח הפנימי שלה. זה לא צריך להיות חספוס, חריצים, שבבים או סדקים.
• לפני השימוש הראשון, יש להסתיר היטב את דוד הברזל היצוק.
• כמות הפחמן בברזל יצוק לא צריכה להיות יותר משני אחוזים.
• אסור להכניס את לוח הברזל ליצוק מקצה לקצה בתנור הלבנים, מכיוון שכאשר הוא מחומם, הברזל היצוק עלול להתרחב ולפגוע ביצירות הלבנים.
• לחדרים עם שטח קטן, תנור ברזל יצוק בגודל 520 x 520 מתאים, ולחדרים גדולים - כיריים בגודל 600 x 600.
• המבער או הכיריים מחוברים לגליל הגז באותו אופן כמו הכיריים המקובלות.
• קדירות, בעלות נפח של 12 ליטר, צריכות כוח מבער גז של 5 עד 8.5 קילוואט, ועבור 40 ליטר - 20 קילוואט.
• הקוטר של תחתית הדוד בכיריים חשמלי חייב להתאים בדיוק לגודל המבער.
• זכור כי התזת נוזלים על צלחת חמה עלולה לגרום לקצר.

בכדי לגרום לכל הכלים הללו להיות טעימים ובריאים, חשוב מאוד לגשת לבחירת צלחת מתאימה לקדרה, תוך התחשבות בכל היתרונות והחסרונות של דגמים ספציפיים.

סקירת הווידיאו של הלוח תחת הקדירה, ראו את הסרטון הבא.