איך לבחור סיר לחצי ליטר?

מחבת 4-5 ליטר היא הנפוצה ביותר. נפח זה מאפשר לבשל למשפחה קטנה לפחות למשך מספר ימים. לכן, יש לגשת בחוכמה לבחירת המנה הזו. איזו מחבת עדיפה: אמייל, אלומיניום או נירוסטה? למעשה, לכל אחד מהחומרים הללו יתרונות וחסרונות משלו, שעקרת בית טובה צריכה פשוט לדעת בכדי שתבחר את הבחירה הנכונה בעת קניית כלים חדשים.

מחבתות אמייל, ראשית כל, נבדלות על ידי המראה היפה שלהן: הן רב-צבעוניות (מה שנוח בבחירת גוון שמתאים לפנים), רישומים שונים מוחלים עליהם. אבל זה לא היתרון העיקרי שלהם.

אמייל מאפשר למזון אין נקודות מגע עם מתכת חשופה. זה חשוב מאוד, מכיוון שתהליכי החמצון והשחרור המקביל של חומרים מזיקים למזון המבושל אינם מתרחשים. במחבת אמייל אפשר לאחסן אוכל לאורך זמן ולא להעביר אותו למיכל נפרד.

בנוסף ליתרונות הברורים של סירים כאלה, ישנם מספר חסרונות. לאחר בליטות ונפילות, האמייל נפגע במהירות.. חלודה נוצרת בקלות על המחשוף שנוצר, פתוגנים מצטברים. בנוסף, במנות אמייל מוצרי חלב נשרפים בקלות, גם אם הם מערבבים ללא הפסקה.

בבחירת תבנית של חמישה או ארבעה ליטר מצופה באמייל, כדאי להתמקד בעובי האמייל. ככל שהציפוי יהיה עבה יותר, כך הכלים יימשכו זמן רב יותר.

מחבתות אלומיניום ניתן למצוא על מדפי האמהות והסבתות שלנו, מכיוון שהן היו פופולריות מאוד בברית המועצות. היתרונות שלהם ללא ספק הם קלילות וחימום מהיר. לכן מתכת זו משמשת לייצור כלי מטבח.

אך מלבד היתרונות הברורים, למחבתות אלומיניום יש חיסרון מסוכן. במהלך חמצון, המתכת משחררת חומרים רעילים, מה שהופך את האוכל שבושל בתבשילים כאלה לא כל כך שימושי. ואם עדיין ניתן לבשל בו אוכל, הרי שאחסון מזון במחבת אלומיניום במקרר פשוט לא מקובל. בנוסף לגורם כל כך שלילי בעליל, יש בעיה נוספת, אך מדובר יותר בתוכנית אסתטית.

מחבת אלומיניום בגודל 4 או 5 ליטר עשויה לשמש לעתים קרובות. לכן זה לא נוח במיוחד: הוא יכול להפוך לשחור ולהתכופף בזמן שימוש פעיל.

אם בכל זאת החלטתם לרכוש מחבת אלומיניום, אז שימו לב לשני ניואנסים:

• עובי המתכת צריך להיות לפחות 3 מ"מ;
• אין להטיל ידיות אלא להברג כדי למנוע עיוות בעת הרמת מיכל כבד ומחומם עם מזון.

מחבת נירוסטה בנפח 4-5 ליטר תהפוך לכלי המטבח האהובים עליכם, מכיוון שהוא קל לבישול וקל לניקוי. אתה יכול להשתמש בכלי כזה במשך זמן רב מאוד: עמידות בפני שחיקה (לעומת דגמי אלומיניום ואמייל) גבוהה.

אתה לא יכול לקלקל מחבת פלדה עם קורולה ברזל, מזלגות וסכינים. אז היא לא חוששת משריטות, כך שטיפה זה הרבה יותר קל - אתה יכול להשתמש במברשת ברזל. במטבח מקצועי משתמשים לרוב במנות כאלה.

היה חכם בבחירת מחבת נירוסטה:

• ככל שהקוטר של כלים כאלה בנפח של 4-5 ליטר גדול יותר, כך ייטב לאט;
• עוביו לא אמור להיות פחות מ -3 מ"מ בתחתית ו 0.5 מ"מ לאורך הקירות;
• שימו לב לתוכן הכרום והניקל בסגסוגת, ככל ששני המספרים הללו גבוהים יותר, כך ייטב (18/10 - היחס האופטימלי).

ללא קשר לחומר פאן שאתה מעדיף, עליך לבחור אותו על סמך דקויות מסוימות.

1. בעת בישול דגני בוקר, ירקות, בשר, כלי מטבח עם תחתית עבה נחוצים כדי שהאוכל לא יישרף ויכול להחמיץ מתחת למכסה למשך זמן רב. כדי לבשל פירות מבושלים, מרקים וביצים אינם זקוקים לתחתית עבה. בעת הקנייה, התמקדו באילו מנות תכינו במנה זו.
2. ידיות הסירים חזקות יותר אם הם נעוצים ולא מרותכים. במקרה זה, ניתן להחליף אותם לאורך זמן, והם כמעט ואינם נתונים לקורוזיה. באופן אידיאלי, החומר של העטים לא צריך להתחמם, כך שהמחבת תהיה נוחה ככל האפשר לשימוש. רפידות סיליקון נגד החלקה הן אידיאליות.
3. מכסה של מחבת קטנה צריך לשבת בצורה הדוקה ככל האפשר ולהיות חור להסרת אדים. בהטיה קלה, הכיסוי לא אמור לצאת החוצה מייד.
4. מחבת טובה לא יכולה להיות זולה. כשאתם בוחרים כלי מטבח, התמקדו במותגים, מכיוון שחברות כמו גיפפל, טפל, נדובה, ויטצה, גורמה וקוקמארה כבר מזמן התבססו בשוק.
5. לפני הקנייה, הקפד לבדוק אם יש פגמים בכל פאן. זה לא צריך להיות סדקים ושבבים, התחתון חייב להיות שטוח לחלוטין.
6. אם אתם מתכננים לשמור מחבת חמישה ליטרים במקרר, שימו לב לגובהה: האם היא תתאים על מדף? עדיף לבחור פרמטר זה בטווח של 30 ס"מ, תוך התחשבות בגובה המכסה.
7. לבעליה המאושרים של המדיח: גלה אם ניתן יהיה לשטוף את התבנית בטכניקה נפלאה זו. אם יש הזדמנות כזו, אז בישול נוסף במחבת כזו ישחרר אתכם מצרות מיותרות.

ראה כיצד לבחור את התבנית הנכונה בסרטון הבא.