סקירה כללית של היצרנים, הבחירה והשימוש בסירים אמייליים

עקרות הבית מקוות שכלי המטבח ישמשו אותם במשך שנים רבות, ולכן הם אחראיים בבחירתם. מחבתות אמייל משלבות פונקציונליות ודקורטיביות. הם מבוקשים ונבדקים על ידי יותר מדור אחד של עקרות בית. המנות יחזיקו מעמד שנים רבות, אם תבחרו בה נכון ותקפידו על הכללים בעת השימוש.

המוצרים עשויים נירוסטה מפחמן ומצופים באמייל. ישנם סירים שבהם החומר העיקרי הוא ברזל יצוק. ניתן ליישם את האמייל עצמו מבפנים ומבחוץ או מצד אחד. היתרונות העיקריים:

• מתכת מוגנת באופן אמין מפני קורוזיה;
• המשטח הפנימי אינו שומר על ניחוחות המזון;
• ניתן לאחסן ארוחות מוכנות לאורך זמן, הטעם לא מעוות;
• ניתן להשתמש בכל התנורים למעט אינדוקציה;
• מתמודד בצורה מושלמת עם הכנת כל הכלים;
• עיצוב מגוון, אתה יכול להרים משהו יפה ואינדיבידואלי, הכלים נראים דקורטיביים יותר מכל אנלוגי אחר;
• ניתן לשטוף במדיח כלים או ביד.

כלים מצופים באמייל מראים את הצדדים השליליים שלהם רק עם שימוש קבוע ממושך.

1. אמייל שביר, נפגע בקלות מהלם או במגע עם חומרים שוחקים, מטליות כביסה ממתכת. עשויים להופיע סדקים או אפילו שבבים.
2. אם הופיעה קורוזיה בתוך התבנית, כבר לא ניתן להשתמש בה לבישול. פגיעה בשכבת האמייל החיצונית משפיעה על המאפיינים הדקורטיביים, אך אינה משפיעה על הפונקציונליות.
3. כשמשתמשים בתנור גז עלולה להופיע עשן על הקירות התחתונים והצדיים כתוצאה ממגע עם להבה חזקה.
4. קירות התבנית הדקים מתחממים במהירות, אם כי לא אחידים. אם אתם ברשלנות, המוצרים יכולים להיצמד או אפילו להישרף, מה שישפיע לרעה על טעם המנה.

הסיר הגדול ביותר הוא 9 ליטר והקטן ביותר הוא 1.5 ליטר. הלקוחות בוחרים מנות לפי צרכיהם, מה שמסביר את המגוון הרחב. מחבתות אמייל נמכרות בערכות של מספר פריטים בגדלים שונים.

המראה של סירים אמייליים הוא מגוון למדי. הצבע העיקרי יכול להיות לבן, שחור, או בהיר יותר: אדום, כתום, צהוב, ירוק. מנות פופולריות מאוד עם מגוון רישומים לנושאים טבעיים ואורבניים.

מנות אמייל פופולריות כבר עשורים רבים. עקרות בית צעירות מנסות לעיתים קרובות להשוות מוצרים כאלה עם עמיתיהם ללא נירוסטה. סירים העשויים משני החומרים אינם רגישים לחלודה ומתאימים לשימוש במדיח כלים. בבישול בפלדת אל חלד לא מופיעה צריבה, וזה חשוב במיוחד בעת תפירה ואפייה. במנות אמיילות תוכלו להכין כל מאכל ללא חשש.

פילגשות אוהבות לשמור אוכל מבושל בסירים, ובמקרה זה ההבדל בין שני הסוגים מורגש מאוד. הנירוסטה שומרת על הטמפרטורה בפנים לפני ההגשה. עם זאת, עם אחסון ממושך, אוכל משנה את טעמו. ניתן להשתמש במחבת אמייל למטרות אלה והיא אינה שומרת על ריח האוכל לאחר הכביסה.

ניתן להשתמש בשתי המחבתות עם כירי אינדוקציה. הנירוסטה חייבת להיות בעלת תחתית רב שכבתית. מחבתות אמייל מצוידות בדיסקים מחוררים או בתחתית 3 שכבות.

ברוסיה חברות רבות מייצרות מנות אמייל באיכות גבוהה.

1. LLC "אמייל". מנות הוגשו במפעל במגניטוגורסק מאז סוף שנות החמישים. הסירים בטוחים ואיכותיים ובעלי עיצוב אטרקטיבי. מנות כאלה המיוצרות ברוסיה שייכות לקטגוריית הסחורות התקציביות ושומרות באופן מלא על האיזון בין מחיר לאיכות.
2. LLC "Steelmal" היא גם מוכרת את מוצריה תחת המותג Vitross. מגוון צבעים וגדלים, ערכות מעניינות בשילוב צורות מקוריות הופכים את המוצרים לפופולאריים בקרב הקונים.

ישנם המון מוצרים באיכות גבוהה וייצור חוץ שיש בשוק - אנו נותנים דירוג של הטוב ביותר.

• אומליה. סירים בלארוסיים עם ציפוי אמייל מיוצרים בטכנולוגיה העדכנית ביותר. ראוי לציין כי הכיסויים נראים הדוקים לחישוקי המוצר. ניואנס זה מאפשר לך להאיץ את הבישול.

• מאייר ובוש. סין וגרמניה עובדות על סירים. מאפיין של המותג הוא השימוש בפלדה מיוחדת מיוחדת. במהלך הפעולה זה כמעט ולא מעוות.

• עג'ירי. המותג היפני מציע ללקוחות סירים עם אמייל זכוכית מיוחד. הוא מכיל אבקת סוכר, וזה מאוד יוצא דופן. סירים עם תחתית עבה מאפשרים לבשל אוכל ללא חשש שיישרף.

• תרמוסול. מוצרים פיניים הם די פופולריים ויש להם הרבה פידבקים חיוביים מצד הלקוחות. בייצור נירוסטה משומשת ופלדת פחמן. אמייל חלק סובל בקלות טמפרטורות גבוהות, עמיד למדי.

• אבזר אמייל. מנות טורקיות עם ציפוי אמייל אינן נחותות מהמתחרים. בייצור שימוש בפלדה עבה, כך שהסירים מתחממים זמן רב יותר, אך באופן שווה יותר. כתוצאה מכך, האוכל אינו נדבק לקירות ולתחתית.

סירים או סטים אמייליים משמשים שנים רבות, אם הם באמת איכותיים. לא קשה לבחור מוצר כזה תוך שימת לב למספר פרמטרים.

1. אמייל על השכבה להיות הוליסטית ואחידה. החלקות והברק של האמייל מדברים על איכות, אך נוכחותם של השבבים, הכתמים והשריטות הקטנים ביותר צריכה להיות מדאיגה.
2. עובי אמייל. פרמטר זה תלוי ישירות בטכנולוגיה שעל פיה הוחלה השכבה. בעת הריסוס, האמייל דק ואחיד. עם זאת, במהלך השימוש, שכבה כזו עשויה להתבלות. בשיטת טבילת המוצר לאמייל השכבה צפופה ועבה יותר. אם הציפוי הוא יותר מדי, אז הוא יכול פשוט ליפול כתוצאה מהלם או נפילה.
3. לוח. למחבתות אמייל יש פרט מיוחד. אם השפה מלמעלה עשויה מתכת, ייתכן שתופיע שם קורוזיה. זה נובע מהעובדה שמתחת לעיקול יתכן והמתכת לא תהיה מצופה מלא באמייל.

ראוי לציין כי בייצור מחבתות אמייל משתמשים במתכת, שאינה כפופה לדרישות מחמירות במיוחד. זה נובע מהעובדה שיש שכבת ציפוי המונעת מגע של פלדה עם מזון.

פילגשות משתמשות בעציצים אמייליים לבישול מנה ראשונה ושניה, קומפוטים ומשמרים, שימור. בתבשילים אפשר לתבש, לבשל ואפילו לאפות. מחבת אמייל אינה מתאימה להכנת דייסות חלב: הן נשרפות עקב חימום לא אחיד.

המחבת החדשה זקוקה לגישה מיוחדת. עוד לפני השימוש הראשון יש צורך לחזק את האמייל. שופכים מים לכלי ושופכים מלח בקצב של 2 כפות. l עבור ליטר אחד. הביאו את הנוזל לרתיחה והסירו את התבנית מהאש. המתן עד שיתקרר לחלוטין ורק אז תנקז את מי המלח.

מחבת אמייל תימשך זמן רב אם משתמשים בה נכון.

1. אל תפיל את התבנית ותדפוק עם כף מתכת על הקירות, בתחתית. כתוצאה מכך נוצרים סדקי מיקרו שהופכים בסופו של דבר לשבבים. אמייל מכסה את התבנית המוגמרת ומשמש כמגן על המתכת מפני קורוזיה, אך הוא שברירי, שיש לקחת אותו בחשבון.
2. חל איסור מוחלט להשתמש בעציצים עם אמייל סדוק על המשטח הפנימי.
3. שינויים פתאומיים בטמפרטורה פוגעים במוצר. אל תשפכו מים קרים לסיר שזה עתה הוסר מהתנור. רשלנות כזו תביא להרס ציפוי האמייל.
4. אל תשאיר כלים עם נוזלים בקור, במקפיא. בעת הקפאה, מים מתרחבים ופוגעים בציפוי המגן.
5. בשום מקרה אין להשאיר מחבת אמייל ריקה על הכיריים. עם התחממות יתר, שבריריות האמייל גדלה, נוצרים שבבים. לאחר מקרה כזה אסור להשתמש בכלים לבישול.
6. אל תשים מוצר גדול על צורב קטן יותר, ואם אתה צריך לעשות זאת, השתמש במחלק להבה. המוליכות התרמית הנמוכה של האמייל ממלאת תפקיד מפתח במקרה זה. המחבת פשוט לא מתחממת במקומות שרחוקים ממקור החום.
7. אין לבשל דייסת חלב ולהרתיח חלב בקערה כזו. אם עדיין צריך לעשות זאת, יש להקפיץ מראש את הסיר במים צוננים.
8. אם אוכל בקערה נשרף, אל תנסה להסיר אותו עם מטליות כביסה ממתכת. לניקוי, שפכו מעט מים קרים לתבנית, הוסיפו כמה כפיות מלח וסודה והשאירו לבד למשך 1-1.5 שעות. לאחר מכן שוטפים במים ובדטרגנט רגיל ובספוג רך. ניתן גם להרתיח מים בסיר עם חומץ או עורות תפוחים ירוקים.
9. אם שמתם לב שהאמייל על המוצר החל לדעוך, אז הרתיחו אותו במים עם תוספת של כמות קטנה מכל חומר ניקוי לשטיפת כלים. לאחר שטוף את התבנית בכמויות מים זורמים חמים.
10. ניתן להכניס את התבנית האמייל לתנור, אך הטמפרטורה לא תעלה על 95-150 מעלות צלזיוס. חשיפה לחום במקרה זה אינה פוגעת בשכבת המגן.

ראו כיצד מנקים מחבת אמייל בסרטון הבא.