Tutto sulle padelle a doppia faccia

Una padella a doppia faccia è una soluzione conveniente per cucinare bistecche, pesce, salsicce, casseruole e molti altri piatti. Con il suo aiuto, puoi facilmente fare a meno della solita griglia quando friggi gli alimenti, per evitare perdite di olio o succo quando si gira. Il design insolito è conveniente nel lavorare con piastre diverse, adatte all'uso in campeggio - a fuoco aperto.

In vendita puoi anche trovare opzioni per dessert e pasticcini: pancake, frutta cotta, waffle. Ma il più delle volte usato con precisione Ibridi classici di una griglia e uno stufato ordinario, che forniscono cottura senza eccesso di olio, con i massimi benefici per la salute.

La padella a doppia faccia è un design universale che combina le funzioni di una griglia, una casseruola, un forno e una teglia classica. Non richiede lame e altri dispositivi di tornitura. Evita gli schizzi della cucina e della stufa quando si friggono piatti di carne, pesce, verdure.

Producono entrambe le versioni ordinarie, rotonde ed emisferiche, quadrate o rettangolari di pentole a doppia faccia. Il processo di cottura si svolge in uno spazio chiuso all'interno della teglia. Gli ingredienti vengono depositati all'interno, la padella viene chiusa ermeticamente e, se necessario, viene capovolta per le maniglie strette insieme.

Una caratteristica distintiva dei modelli bilaterali è la presenza di opzioni aggiuntive: raccolta di grassi drenanti, liquidi in un serbatoio speciale, scarico del vapore attraverso un'apertura nella giunzione, per analogia con una pentola a pressione. Per la tenuta della connessione incontra la guarnizione in silicone sul bordo superiore della tazza. Esistono modelli in cui il design si apre in due padelle separate. Le dimensioni standard di una metà sono 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Come qualsiasi altro utensile da cucina, le pentole a doppia faccia hanno i loro vantaggi e svantaggi. Il design originale ha i suoi vantaggi.

1. Convenienza e funzionalità. Pentole di questo tipo forniscono accelerazione del processo di cottura, lo rendono più preciso e più facile. Girare il cibo durante la frittura o lo stufato richiede un tempo minimo.
2. Proprietà protettive antiaderenti. Uno speciale strato interno elimina l'aspetto di una crosta nera, un odore poco appetitoso nel piatto, anche se la cottura avviene senza olio.
3. sicurezza. Le pentole a doppia faccia sono dotate di maniglie allungate, isolate dal riscaldamento. Quando si gira il grasso non gocciola, il contatto con fonti di calore è minimo.
4. Tenuta dello spazio interno. Quando si chiudono sigillanti resistenti al calore, escludere la fuoriuscita di liquidi e grassi caldi all'esterno.
5. Varietà di superfici. Molto spesso, una o entrambe le metà della padella hanno una speciale ondulazione, quando si friggono i prodotti, dando l'effetto di una griglia.
6. La presenza di un serbatoio per drenare il grasso, un foro speciale per la produzione di vapore. Ciò consente di mantenere la temperatura desiderata all'interno.
7. Estetica, facilità di conservazione. I produttori moderni prestano grande attenzione al design dei loro prodotti, provano a dargli originalità. Le dimensioni compatte consentono di riporre la padella senza occupare molto spazio.

Non senza contro. È consuetudine attribuire loro la mancanza di opportunità per cuocere i piatti - l'intera struttura semplicemente non andrà in forno. Non tutti i modelli sono adattati per l'uso con cucine a induzione. Inoltre, anche il lavaggio dei piatti dopo la cottura dovrà essere eseguito manualmente. E gestirlo richiede un certo sforzo ed esperienza, altrimenti parte del liquido può fuoriuscire quando viene rovesciato.

La divisione in tipi per padelle, con due lati, implica una comprensione accurata dello scopo e delle caratteristiche di un tale contenitore. Quindi, il rivestimento antiaderente del Teflon rende il contenitore non troppo adatto per un forte riscaldamento, a contatto con una fiamma aperta. Per le cucine a induzione, sono adatti solo prodotti realizzati con leghe ferromagnetiche (non alluminio) o dotati di una piastra speciale che corrisponde alla forma e alle dimensioni del bruciatore del piano cottura. Supportano la giusta tecnologia di riscaldamento.

Va notato che le pentole rettangolari per cucine a induzione, con una marcatura speciale, possono essere posizionate su bruciatori doppi senza adattatori. La cosa principale è che la superficie supporta questa modalità di funzionamento. La stessa padella dovrebbe allo stesso tempo occupare almeno il 70% dell'area del bruciatore combinato.

Per designazione, tutti i modelli a due vie sono divisi in due sottospecie.

1. Grill. Ha un'ondulazione speciale che ricorda una griglia per barbecue. La descrizione di una doppia griglia indica spesso l'altezza media dei lati, delle pareti spesse e del fondo. Su tali modelli è conveniente friggere bistecche, salsicce, cucinare pesce e pollame. Se un lato è liscio, puoi stufare i piatti, simulare il processo di cottura senza metterlo nel forno.
2. Creperie. Il design emisferico o sferico si concentra sulla creazione di omelette, pancake, tortilla, pancake di ottima forma. I suoi lati sono molto più bassi, come il fondo, hanno una base liscia.Il prodotto è realizzato con leghe più leggere, le pareti possono essere meno spesse, è necessario un rivestimento antiaderente.

• Kuchenberg - prodotti di lusso dalla Germania. Esistono modelli rotondi e quadrati, all'interno di un esclusivo rivestimento a base minerale a nove strati. Quando il coperchio è inclinato, la condensa viene raccolta. Pentole staccabili, lavabili in lavastoviglie.

• Tescoma - Marchio ceco. Il prodotto a marchio del marchio era, piuttosto, una classica padella, composta da due blocchi separati, fissati con una serratura. Esternamente, ricorda la forma classica per il tabacco di pollo. È realizzato in alluminio con rivestimento antiaderente all'interno e smalto lucido all'esterno.

• Leomax - la società possiede un negozio online, produce padelle a doppia faccia con il marchio "Master Heat". I prodotti si distinguono per il loro costo accessibile, design del serbatoio monopezzo. Ma il rivestimento in teflon all'interno è piuttosto sottile, non possiamo parlare di funzionamento a lungo termine.

Quando si sceglie una panoramica su due lati, è necessario prestare attenzione a un numero di punti. Il primo e più importante fattore è la corretta selezione del materiale per la fabbricazione del corpo. Può essere realizzato in fusione di alluminio con pareti spesse e garantire una distribuzione uniforme del calore. Tali modelli sono adatti per stufare, cucinare in casseruola.

I prodotti in acciaio inossidabile offrono l'opportunità di preparare con successo un'ampia varietà di piatti. Entrambe le magnifiche frittate e succose bistecche sono completamente fritte in esse, con la formazione di una crosta di qualità. Tali friggitrici spesso non hanno un rivestimento antiaderente interno, è necessario applicare olio su di essi con uno strato sottile con un pennello speciale.

La soluzione più semplice è usare il Teflon, che è un sottile strato di metallo che copre la superficie. Ti consente di cucinare alimenti senza l'uso di grassi, ma non tollera le alte temperature, non è resistente ai danni meccanici. Tali padelle richiedono una cura delicata, non troppo resistente. Le coperture fatte di granito, scaglie di marmo e ceramica sono considerate opzioni molto più affidabili. Sono resistenti ai danni, ma non sono adatti per l'uso su cucine a induzione.

Un rivestimento antiaderente in titanio è la soluzione perfetta. È abbastanza forte, non ha paura dei danni meccanici e del forte riscaldamento. La lega chimicamente neutra non reagisce con il cibo.

Quando si pianifica di acquistare una padella su due lati, vale la pena considerare una serie di suggerimenti:

• scegliere la capacità in base alla quantità di cibo preparato;
• dare la preferenza ai modelli a pareti spesse con pareti alte;
• tenere conto della presenza dell'ondulazione e del suo tipo: può essere presente su uno, due lati;
• ricorda la necessità di includere un disco ferromagnetico, se vuoi cucinare su una stufa a induzione;
• predeterminare il tipo ottimale di connessione - rimovibile è più conveniente lavare e utilizzare separatamente.

Le recensioni per le pentole a doppia faccia sono per lo più positive. Le amanti osservano la semplicità e la convenienza di queste insolite pentole in uso. È piacevole riceverlo come regalo o consegnarlo a un amante della cucina, che si tratti di un rappresentante del sesso più forte o di una bella donna. Usando una padella su due lati, puoi friggere uniformemente i piatti, rigirandoli in un istante.

Un altro punto importante riguarda il peso dell'elettrodomestico da cucina. Le pentole a doppia faccia di solito hanno pareti piuttosto spesse, manici lunghi, è difficile classificarle come prodotti leggeri. Ma tale imponenza è solo a vantaggio: ti consente di garantire condizioni di temperatura ottimali, prevenendo il rovesciamento accidentale dei piatti. Secondo la maggior parte delle casalinghe, non ha senso usare un tale dispositivo in cucina ogni giorno.

Si noti che tali dispositivi sono particolarmente efficaci nella creazione di capolavori culinari orientali. Le amanti raccomandano di fornire il più denso impilamento di prodotti all'interno dello stampo. Una padella su due lati diventerà un buon aiuto in una famiglia numerosa, sostituirà in parte una pentola a pressione e aiuterà a padroneggiare la preparazione di piatti alla griglia.

Per una padella rivestita in pietra a doppia faccia con chiusura magnetica, vedere il video successivo.