Tutto sui diametri di padella

Una padella è un assistente indispensabile in cucina. Ogni casalinga si trova di fronte al problema della carne bruciata, che si attacca alla superficie di frittelle o verdure mal preparate. Per la preparazione di vari piatti sono necessarie diverse opzioni per gli utensili. Ogni prodotto ha bisogno del proprio grado di tostatura, stufatura o bollitura - dipende dalla qualità del materiale dei piatti, dallo spessore del fondo, dall'altezza dei lati della padella e dal diametro della superficie. Da questo articolo puoi scoprire quali sono le dimensioni di tali piatti e come misurare correttamente il diametro delle pentole.

Devi capire come misurare correttamente il diametro della padella. La maggior parte delle persone misura il diametro delle pentole sul fondo o attorno alla circonferenza, e questo è considerato errato, poiché la dimensione è determinata dalla parte superiore dell'interno.

Le dimensioni standard delle padelle variano da 18 a 32 cm - sui produttori di etichette indicare esattamente tali numeri. Ad esempio, è conveniente cuocere i pancake su una superficie con un diametro da 20 a 22 cm. È meglio stufare o friggere la carne in piatti con un diametro della superficie di 30 cm. Ogni casalinga stessa sceglie le dimensioni richieste degli utensili da cucina a seconda dell'applicazione e della preparazione di qualsiasi piatto.

Le opzioni per la dimensione dei piatti sono disponibili di seguito, sebbene di solito siano presentate in una tabella speciale.

• 18-20 cm. I prodotti con tali dimensioni sono progettati per la cottura di un adulto. Tali piatti sono destinati a stufare verdure, frittelle e uova fritte, per riscaldare una piccola quantità di cibo.
• 22-24 cm. Tali prodotti di solito friggono carne, uova strapazzate o patate.Per le salse sono adatte pentole con i lati alti. I piatti con questo diametro sono progettati per cucinare e riscaldare alimenti per una o due persone.
• 26-28 cm. Su superfici con questo diametro, il cibo viene preparato per 3-4 adulti. Questa padella è un assistente universale in cucina. Su di esso puoi scaldare una grande quantità di cibo, stufare o friggere verdure, carne, cucinare involtini di cavolo o polpette.
• 30-32 cm. Lo scopo principale dei prodotti con un diametro così è quello di cucinare per una famiglia numerosa. Un bruciatore di dimensioni fino a 22,5 cm è adatto a tali padelle. In questo piatto è conveniente fare assolutamente tutto: stufare carne o cavolo, friggere il pesce, cucinare caviale di verdure, salse o pasta.

Scegliere una padella della giusta dimensione è abbastanza semplice. La conclusione suggerisce se stessa: i prodotti di piccolo diametro (18-20 cm) sono adatti per riscaldare cibi o cuocere frittelle, frittate o frittelle e piatti da 22 a 32 cm di diametro sono progettati per cucinare e riscaldare alimenti per una grande famiglia o azienda.

Il prodotto classico più comune è realizzato con i lati alti e bassi - dipende dal tipo di piatti che devono essere preparati. Nella padella puoi cucinare assolutamente tutto: pesce, carne, polpette, pancake, uova strapazzate o uova fritte. Per la preparazione di salse e lecho, la solita padella viene sostituita con uno stufato.

Ci sono anche Pentole wok cinesi. In tali prodotti, puoi friggere e stufare la carne, cucinare pesce e verdure. Le pareti di tali piatti sono concave, la superficie inferiore è piuttosto ampia.

Wok Pan farà per la preparazione di pasta, carne, piatti di pesce, pilaf e lecho. Il riscaldamento e il riscaldamento uniformi daranno ai prodotti friabili un gusto ideale. L'unico aspetto negativo è che devi mescolare i prodotti in tempo, altrimenti il ​​cibo potrebbe bruciare o aderire alla superficie.

Padella grill - Questa è un'altra varietà di tali piatti. Ha un fondo a costine. Durante la cottura, l'olio si diffonde sulla superficie scanalata e riempie gli spazi tra le nervature metalliche. Il cibo è fritto come alla griglia. Il cibo è molto succoso.

Un'altra opzione di cottura è girarrosto. Un prodotto del genere ha un peso piuttosto grande. Il fondo dei piatti è realizzato in metallo spesso.

Il riscaldamento e la cottura avvengono in modo uniforme. I prodotti mantengono proprietà utili e il cibo non si attacca alla superficie. Questo piatto è adatto per cuocere e stufare vari piatti.

La tecnologia non si ferma: ora nel mercato degli elettrodomestici ci sono parecchie opzioni per le stufe per la cucina. Anche le dimensioni dei piani di cottura e le proprietà dei piani di cottura differiscono.

Esistono diverse opzioni per cucinare stufe:

• con piani cottura a gas;
• con rivestimento in vetroceramica;
• induzione;
• elettrica.

Ogni casalinga ha familiarità con la stufa a gas. La cottura avviene su un fuoco aperto. Il riscaldamento è uniforme su tutta la superficie.

Le piastre rivestite in vetroceramica consentono anche il riscaldamento uniforme della superficie della padella. Per questo tipo di piatto, sono adatti piatti con fondo piatto. Vale la pena considerare che quando si usano questi piatti, vale la pena sollevare i piatti e riordinarli da un posto all'altro. Non è necessario spostare la padella o altri prodotti con movimenti di scorrimento, poiché ciò potrebbe danneggiare la ceramica del vetro.

Le pentole di una categoria speciale vengono utilizzate per cucinare su piani cottura a induzione. I prodotti devono avere un fondo con proprietà elettromagnetiche: ciò garantirà la magnetizzazione dei piatti sulla superficie del piatto.

Tutte le pentole possono essere utilizzate su stufe elettriche, ma solo quelle realizzate in alluminio senza rivestimento. Una caratteristica importante della scelta di una padella per tali piastre è la compatibilità delle dimensioni della padella e del bruciatore.

Di seguito sono riportati gli aspetti principali della scelta di piatti di qualità.

• Copertina (a volte inclusa). È necessario acquistare immediatamente un coperchio se non viene fornito con la padella. Le sue dimensioni sono spesso le stesse, ma non tutti i modelli possono adattarsi.
• Esistenza della valvola su un coperchio per il rilascio di aria.
• Maniglia rimovibile.
• Un indicatore di riscaldamento che indica l'inizio della cottura.
• La figura in basso sotto forma di rilievo. Elimina la combustione del cibo e garantisce un riscaldamento uniforme della superficie.
• Un dispositivo che misura la temperatura sulla superficie dei piatti.

Ai punti precedenti, vale la pena aggiungere la compatibilità dei piatti con le lavastoviglie.

Naturalmente, la scelta di una padella di un certo diametro dipende da molti fattori: il numero di persone in famiglia, i piatti preferiti, il tipo di stufa su cui si svolgerà il processo di cottura.

Di seguito sono riportate alcune sfumature che dovresti sapere quando scegli una padella:

• dimensioni del bruciatore sulla stufa;
• proprietà del piano cottura;
• la dimensione media del diametro dei piatti è di 18-22 cm;
• l'altezza media dei lati del prodotto per la cottura è di 3 cm.

Vale la pena prestare attenzione allo spessore del fondo della padella. Lo spessore minimo del fondo di un prodotto in metallo di alta qualità dovrebbe essere compreso tra 3 e 4 mm. Tali piatti sono più adatti per cuocere frittelle, frittelle e frittate. Il metallo denso viene uniformemente riscaldato, il che contribuisce a friggere, stufare o bollire senza bruciare i prodotti.

Quando si sceglie una padella, è necessario prestare attenzione alla maniglia. Molte casalinghe non attribuiscono molta importanza a lei. Ma il piacere del processo di cottura dipende dalla maniglia di qualità di una forma comoda. Non ci sono criteri di selezione speciali qui - ogni amante è incline alle sue specifiche sensazioni.

Le penne per friggere sono divise in diversi tipi:

• con rivetti;
• con viti;
• prodotti cast.

Le maniglie con rivetti non sono così comode da usare. I prodotti con viti sono più pratici in funzione. Le maniglie monopezzo sono anche facili da usare e da lavare.

Vale la pena notare le opzioni per le maniglie in metallo: hanno una lunga durata. Ma tendono a scaldarsi rapidamente.

Dovresti anche prestare attenzione a maniglie rimovibili per padelle. Sono molto convenienti per cucinare in forno: basta mettere la padella nel forno e rimuovere la maniglia. Le presine in questo caso non possono essere utilizzate.

Per vedere quali padelle sono le migliori e come sceglierle, guarda il video successivo.