Consigli per la scelta di uno stampo diviso per la torta

Se la padrona di casa è stata in grado di trovare una buona teglia, un piatto eccellente è garantito allo stesso modo di un ottimo umore e piacere dal processo culinario. Dopotutto, si scopre spesso che una ricetta di successo è viziata, perché la forma di scarsa qualità bruciava sempre o non permetteva di eseguire il test. Posso trovare piatti da forno che non vi deluderanno? Certo che puoi! La cosa principale è avere pazienza e alcune conoscenze, oltre a definire autonomamente obiettivi chiari per l'utilizzo della forma, della frequenza d'uso e delle aspettative.

Quando si sceglie un modulo, devono essere presi in considerazione due punti principali: quanto spesso devi cuocere e quali prodotti sono più semplici o quelli che possono essere attribuiti a capolavori culinari.

Se devi spesso cuocere, ti consigliamo di acquistare piatti di semplici forme geometriche. L'opzione ideale è una forma staccabile con bordi lisci. È facile da maneggiare e facile da pulire.

Se sei uno specialista culinario creativo e ti piacciono i vari esperimenti, allora dovresti acquistare prodotti ricci. Quindi dovrai dedicare meno tempo al know-how indipendente per cambiare la forma dei biscotti.

Quando si utilizza un modulo o un altro, è necessario tenere conto degli indicatori importanti.

1. Resistenza al calore dei materiali. Una teglia da forno di qualità dovrebbe resistere fino a 350 gradi.
2. È lecito usare i piatti nel microonde o in frigorifero.
3. A quale tipo di piastra è destinato lo stampo - per forno elettrico o a gas.
4. Tutti i fissaggi e le serrature sono affidabili? Nessuna delle parti dovrebbe sporgere e la serratura dovrebbe chiudersi ermeticamente e aprirsi senza scricchiolii.Se hai una forma davvero ben fatta di fronte a te, ti servirà per molti anni.

Esistono forme di diverse altezze e diametri. Quindi, per le torte pasquali e il pane c'è un piatto piuttosto alto (da 24 a 26 cm) con un piano più piccolo, e per le torte ci sono forme dal più basso sui lati, fino a 20 cm.

I materiali dipendono dal fatto che siano staccabili o monolitici. I monoliti sono alluminio, ghisa, ceramica o metallo. E la base staccabile sarà in alluminio o silicone. Alcuni preferiscono stampi in vetro o acciaio, poiché le pareti dei materiali aiutano a cuocere torte e pasticcini rapidamente, eliminando la combustione. Anche se per motivi di equità, vale la pena notare che quasi tutte le forme hanno un rivestimento antiaderente.

Esistono diverse varietà di forme particolarmente popolari che vengono spesso utilizzate dalle casalinghe.

• Stampo scorrevole in silicone rotondo. Tali piatti hanno una serie di vantaggi. È morbido, regolabile, si piega "sotto l'impasto", può essere facilmente rimosso dalla cottura. Nel mercato, viene spesso venduto uno stampo rotondo con lati rimovibili. Molte casalinghe, vedendo che materiale morbido e flessibile sono, dubitano e dipingono immagini terribili nella loro immaginazione, come il silicone si scioglie sui loro sfortunati muffin. Tuttavia, queste sono paure completamente infondate. Il silicone può facilmente riscaldare fino a 250 gradi, il limite di molti forni. Un'altra buona notizia è che tali piatti sono facili da pulire e non richiedono lubrificazione durante la cottura. I bordi della parte staccabile possono essere collegati con ganci speciali.

• Capacità in alluminio. Attratto, ovviamente, dall'accessibilità. L'alluminio è un materiale economico che si riscalda facilmente, riducendo della metà il tempo di cottura. La cottura non si attacca ai bordi ed è perfettamente cotta. Ma gli svantaggi includono il fatto che una tale forma è molto difficile da lavare. A volte le pentole in alluminio sono deformate.

• Forma di fondo di vetro. Questa è un'opzione quando l'investimento paga davvero. La parte staccabile è in acciaio e il fondo è in vetro. Sembra non solo elegante, ma affronta al cento per cento i compiti degli specialisti della cucina. Il vetro è spesso e resistente al calore. Si lava molto facilmente e resiste alle temperature più elevate. Poiché il fondo è di vetro, le casalinghe possono facilmente scoprire se il piatto è pronto. Se rimuovi i lati, ottieni una posizione per la torta.

Certo, è facile immaginare che le forme moderne assumano una varietà di forme, ma il quadrato e il cerchio sono i classici del genere e i favoriti delle hostess in ogni momento.

Per le celebrazioni, vengono acquistati modelli a forma di cuore o ondulato. Tali assemblee aiutano a cuocere le torte, i dolci e le sfogliatelle più spettacolari. Se ti piacciono tutti i tipi di casseruole, la forma quadrata divisa diventerà la tua preferita. È fantastico che tali forme siano arrotondate per facilitare il lavaggio della struttura. Ma lo stampo rotondo è universale ed è semplicemente un must per una lista della spesa. In esso puoi cucinare assolutamente tutto: biscotti, torte, torte e altri dolci.

C'è un piatto speciale per cuocere i muffin. Assomiglia a una torretta, ma in realtà è un contenitore arrotondato con un buco nel mezzo. Non è una stranezza del produttore, ma un trucco puramente pratico: in questo modo l'impasto può essere completamente cotto all'interno.

Per le occasioni speciali o per coloro che magari cuociono molto raramente o non vogliono assolutamente rovinare le strutture sporche, c'è un'uscita insolita: i moduli cartacei! Puoi usarli solo una volta, perché sono usa e getta, ma in questa "cornice" puoi cuocere perfettamente cupcake, muffin e torte. La carta non si inumidisce e aiuta il prodotto finito a mantenere la forma prevista.

Non c'è niente di difficile da operare. Devi solo raccogliere tutti i blocchi, ingrassare con olio (nel caso di utensili in silicone questo non è necessario) e puoi versare l'impasto. Se sei preoccupato per "perdite", il fondo può essere coperto con carta pergamena. Quando il prodotto è pronto, è sufficiente rimuoverlo dalla padella e inviarlo in lavastoviglie o lavandino.

Una teglia è la giusta acquisizione che ti permetterà di liberare la tua immaginazione culinaria e trasformare le idee in realtà. Devi solo prendere il tuo assistente.

Imparerai come scegliere una teglia dal prossimo video.