Az egész a vákuumcsomagolásról szól

A zöldségek nagyon egészségesek, ezért sok ember napi étrendjében szerepelnek. Természetesen felmerül a kérdés, hogy miként lehet meghosszabbítani frissességüket és gyümölcsességüket. Vákuum jön a mentésre itt. Mind a gyártás során termékek értékesítésére, mind otthon vásárolt élelmiszerek tárolására használják. Vegye figyelembe a zöldségek vákuumcsomagolásának jellemzőit és fajtáit, és megtudja, hogyan hosszabbítja meg a tartalom eltarthatóságát.

A levegő az egyik tényező, amely hozzájárul a termékek gyors romlásához. Ha a nedvesség optimális a baktériumok fejlődéséhez, akkor a folyamat felgyorsul. A vákuumcsomagolás teret teremt oxigén és felesleges nedvesség nélkül, így a negatív folyamatok felfüggesztésre kerülnek.

A zöldségek tárolására szolgáló módszer előnyei nyilvánvalóak.

• Frissesség meghosszabbítva termékek, akkor is, ha nincsenek hűtőszekrényben.
• A konzisztencia hosszú ideig fennmarad (a lágyság fokát, a rugalmasságot, a lédússágot), a szárítási és az időjárási folyamatok minimalizálva vannak. A zöldségek felhasználhatóak és vonzó megjelenésűek maradnak. Ez utóbbi különösen fontos, amikor élelmiszert árusítanak boltokban.
• A csomagolás tartalma nem szívja fel a szagokat.
• Összehasonlítva a közönséges zsákokban a fagyasztóban való tárolással, amikor az élelmiszer ízét elveszíti, ebben az esetben nagyobb mértékben fennáll.
• Vákuumban tárolhatja az egész zöldségeket és a szeleteket is. A második lehetőség megtalálható a bolti polcokon. Fogyasztásra kész konzervárukat gyakran vendéglátó-ipari vállalkozások vásárolnak, valamint olyan emberek, akiknek kevés a szabadidejük. Otthon ez releváns lehet, ha valaki úgy döntött, hogy előre készül a nyaralásra.
• megfigyelt higiénia termékek szállításakor, raktározásakor, a boltok polcán tartásakor. A por és a szennyeződés nem kerül a tartalomra, ami különösen fontos a szeletek eladásakor. Hasznos lehet a szabadtéri rajongók számára is.
• Az átlátszó csomagolás lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy bemutassák a zöldségek megjelenését és ellenőrizze, hogy frissek-e.
• Az így csomagolt termékek nem sok helyet foglalnak el. Ez elősegíti a raktári és üzlethelyiségek hatékonyabb felhasználását. Ez otthon lehetővé teszi, hogy ne pazarolja a hűtőszekrényt.
• Mivel a romlás miatt dobott élelmiszer mennyisége csökken, az ember értékelheti a pénzügyi megtakarításokat.
• A technológia egyszerűsége lehetővé teszi annak használatát mind a gyártásban, mind otthon. Bármely háziasszony elsajátíthatja a kompakt berendezések kezelését.

Ami a hátrányokat illeti, ezek kevés.

• A film nem védi jól a tartalmat a sérülésektől, szakadhat vagy megkarcolódhat. Ezért a maximális biztonság érdekében jobb tartályokat használni.
• Néha a szeletelt zöldségek ragaszkodhatnak egymáshoz.
• Néhány baktérium levegőmentes környezetben is fejlődhet. Ezért előbb vagy utóbb a vákuumcsomagolás tartalma romlik. A zöldségek tárolása több évig nem fog működni.

Az evakuálás lényege egyszerű. A termékeket egy tartályba helyezik. Lehet táska vagy szilárd tartály. Ezután a levegőt teljesen kiürítik a tartályból. Ehhez egy speciális szivattyút kell használni. A folyamat automatikusan és kézi vezérlés mellett is megtörténhet.

A termelők általában zöldségfóliát csomagolnak eladásra. Lehetnek lágy tekercses vagy kemény fújó táskák. Szintén gyakran használják opciók háttérrel.

A mindennapi életben mind a filmet, mind a tartályokat használják. Egyes filmtermékeknek lehet szelepe és rögzítőeleme. A hengerelt modellek nem tartalmaznak további alkatrészeket, mindkét végükről egyszerűen forrasztják őket. A tartályok műanyag vagy üveg lehetnek. A méretek és formák változhatnak.

Feltételesen megkülönböztethetjük a lezárt csomagolás 2 csoportját: kereskedelemben és otthoni használatra.

A zsákokba történő csomagolást a gyártás során professzionális kamragépekkel végezzük. Egy zöldség egy részét zsákba helyezik, és egy speciális rekeszbe helyezik. Egy gomb megnyomása után a levegő automatikusan eltávolításra kerül a kamrából és magából a csomagból. Ezután a lezárt csomagolást lezárják.

Aljzat használatakor hőformázó gépeket használnak. Nincs kamera. A zsák végét egyszerűen egy olyan készülékbe helyezik, amely levegőt pumpál. Ennek eredményeként a film szorosan illeszkedik a tartalomhoz, védve a külső behatásoktól és a baktériumoktól.

Érdemes megjegyezni, hogy ha a csomagolt zöldségek forgalomba hozataláról szólunk, akkor a leírt berendezéseket csak az utolsó szakaszban fogják használni. És ezt megelőzően a zöldségeknek a feldolgozás több további szakaszán keresztül kell menniük.

A folyamat a nyersanyagok alapos mosásával kezdődik. A mosó után a zöldségeket görgővel tisztítják, hogy eltávolítsák a héjat (ha szükséges). Ezután a termékek az ellenőrző asztalhoz kerülnek vizuális ellenőrzés céljából. Ezután a burgonyát kéntelenítik a barnulás elkerülése érdekében. A többi zöldséget szárítják és szükség esetén aprítják.

A mindennapi életben cső nélküli installációkat használnak. Asztali és beépített konyhabútorok. Általános szabály, hogy ezek kompakt többfunkciós modellek. A kézi pumpát manapság ritkán használják. Kicserélték azokat olyan eszközökkel, amelyek automatikusan pumpálják a levegőt egy zsákból vagy tartályból.

Ilyen tárolóedényekben tárolják a saját kertjéből származó vagy a boltban súly szerint vásárolt zöldségeket. Az emberek néha előkészítik a téli ünnepeket. A fogyasztó kívánságától függően a zöldség lehet nyers vagy hámozva, főzve, aprítva vagy egészben. Ettől, valamint a tárolási körülményektől függően a lejárati idő is eltérő lehet.

Egyébként termékek frissnek és mosottnak kell lennie.

A friss zöldségeket vákuumban kiváló állapotban tartják 2 hétig. A főtt akár 12 napot is várhat. Ha a zöldségeket szárítják, mielőtt légmentesen csomagolják, akkor azok eltarthatósága 12 hónapra növekszik. Ha téli előkészületeket szeretne készíteni, jobb tartályokat tenni a fagyasztóba. A fagyasztott ételek egész évben felhasználhatók lehetnek.

Egy másik lehetőség az evakuáláshoz szükséges vitamintartalék készítésére blansírozás. Ez forrásban lévő vízkezelés. Ez az eljárás nem csak növeli a zöldségek eltarthatóságát, hanem lehetővé teszi illatos és lédús maradását is. A sárgarépát, a répet és más hasonló gyökérnövényeket ebben az esetben kb. 5 percig feldolgozzák. A zöldeket forrásban lévő vízben 2 percig tartjuk.

Ezután a termékeket egy ideig hagyják lehűlni és megszáradni. Csak ezután tartályba vagy táskába helyezik őket, és a levegőt eltávolítják a csomagolásból. Ha az összes lépést megfelelően elvégezték, a lezárt tartály tartalma 3-4 héten keresztül tárolható. Kihúzás és lezárás után a pasztőrözést a gyártási helyszínen hajtják végre.

Természetesen az összes feltüntetett időszak csak akkor érvényes, ha ha a tartalmat friss vákuumban helyezték el, és a csomagolás nem sérült.

Érdemes megfigyelni az optimális tárolási feltételeket is. Ne hagyja a tartályokat közvetlen napfény alatt vagy magas páratartalmú helyen.

A fent leírt árnyalatok mellett érdemes figyelembe venni, hogy a különböző zöldségek eltérő sebességgel romlanak. Például a sűrű fajtákat (cékla, sárgarépa, burgonya) hosszabb ideig tárolják.

Nos, természetesen, ha időnként kinyitja a tartályt, hogy elkészítsen néhány darabot, majd újra lezárja, akkor ez jelentősen csökkenti a tartalom eltarthatóságát. Ezért ajánlott a zöldségeket kis tételekben csomagolni, hogy egy adagot vehessen anélkül, hogy a többi termékkel aggódna.

Az alábbiakban olvashatja, hogyan csomagolhatja zöldségeket otthoni porszívóval.