Felnőtteknek és gyerekeknek ez tetszik, amikor a tortát, a tortát és más finomságokat különféle formájú és térfogatú csokoládé figurák díszítik. Mindig ízletesebb és érdekesebb bizarr csokoládét enni állatok, autók, íjak, szív és mások formájában. A cikkben elmondjuk Önnek, hogyan lehet a rokonok és a barátok kedvükre otthon készített édességekkel.
anyagok
Szinte minden második háziasszony most kísérletezik a csokoládé és a csokoládé házi receptjeivel. Előkészítéséhez nincs szükség speciális készségekre, a receptekben semmi sem bonyolult, de azok, akik gyártással találkoztak, tudják, hogy az öntőformák fontos eszköz itt. Ezek különböznek a gyártás anyagától és:
- szilikon;
- polikarbonát;
- fémből;
- műanyagból.
Melyik a jobb választani, és hogyan különböznek egymástól - részletesebben megvizsgáljuk.
Szilikon
Ez az anyag a környezetbarát jellegéről és az alacsony költségeiről híres. Ezenkívül ideális csokoládéból készült göndör ékszerek öntésére, valamint jégképzésre. A szilikon nem fél sem hidegtől, sem forró csepptől. Használható mind sütőhöz, 230 Celsius fok hőmérsékleten, mind fagyasztóhoz, mínusz 40 foknál, az anyag tökéletesen elvégzi a munkáját.
Az előnyök között szerepel még az is, hogy a szilikon formák nem szívják fel a szagokat, könnyen moshatók tisztítószerek nélkül is, és nem reagálnak más termékekkel.
Az ilyen termékek gyártása során biztonságos és tiszta orvosi szilikont használnak, tehát nem bocsát ki semmilyen káros anyagot, ne aggódjon a szilikon formában készült termékek minőségi tulajdonságai miatt.
Azért is kényelmes tárolni, mert nagyon műanyag alap. Könnyen csőbe összeomlik, miközben a termék nem veszíti el formáját és soha nem deformálódik. És ez a forma is kényelmes a termékek kinyerésekor - egyszerűen kifelé fordíthatja, anélkül, hogy megkönnyülne. Ez jó a kezdőknek, mivel ezzel gyakran vannak problémák, és az édességek kihúzása először nehéz.
A szilikon forma segítségével nagy tojásokat, geometriát, fészkelő babákat, nyulakat és még sok más darabot dobhat be.
Válaszd az ízlésed szerint - és készítsd el. Végül, egy ilyen formában lehet egy-től többféle göndör sejtfajtának, ami a gyártási folyamat gyors és a termék változatos.
polikarbonát
Több alkalmas professzionális cukrászok számára. Ennek a formanak tízszer magasabb az ára, mint az egyéb anyagokból készült formákhoz. Azon személyek számára, akik szenvedélyesen nagy mennyiségű csokoládé ékszer és édesség öntésére irányulnak, ez a forma teszi ezt a tevékenységet nagyon gyorsvá, mert egy ilyen tartályt használat előtt nem kell olajjal megkenni.
A polikarbonát formáknak számos előnye van:
- könnyen mosható;
- gyakori és hosszú működés esetén nem deformálódnak;
- magas vagy alacsony hőmérsékleten őket nem érdekli;
- a polikarbonát nem szagolja és ízeli a termékeket, és semmilyen szaggal nem telített;
- könnyen kezelhető.
Ezen kívül vannak az úgynevezett mágneses aljú polikarbonát formák. A gyárak cukrászai használják őket. Nagyon kényelmes használni, ha nagyszámú ikrás cukorkát kell készíteni. Korábban, amikor még nem voltak ilyen nyersdarabok, a cukrászoknak kézzel kellett egy képet vagy 3D-s képet alkalmazniuk minden egyes édességre, és nem mindig azonosak, mert az emberi tényezőt még nem törölték meg.
Polikarbonát formából önthet figurákat, például csokoládé mezei nyúlot, édességeket orosz ábécé betűinek formájában, idegen betűket és számokat, különféle virágot, például tulipán, kamilla, rózsa. Különböző geometriai alakzatokat önthet, például gömböt, csillagot, rombust, félgömböt különböző bevágásokkal, ami az édességeknek még szebb megjelenést kölcsönöz.
fém
Jelenleg már vannak ilyen formák alig szerezheti be üzletekben, sőt még az interneten is, mert a szilikon és a polikarbonát népszerűbb. Bár egy fémszerkezet piaci ára sokkal alacsonyabb, mint más analógoknál. Ez a forma különböző hőmérsékletekkel szemben is ellenálló, mosogatógépben mosható. Mossa használhat drótkefét, ha szükséges, és ez semmilyen módon nem árt neki. Tartós és évtizedekig tart.
A következtetés önmagában utal arra, hogy az öntőformák gyártói számára egyszerűen veszteséges az, ha a terméket olcsón állítják elő, ugyanakkor évekig szolgálják. A csokoládétermékeken kívül sütik is készíthetők ebben a formában, bizarr sziluettekkel.
műanyag
Egy csokoládé öntésére csak ezt használják. Rugalmas műanyagból készül, könnyen kezelhető és meglehetősen olcsó, de figyelembe kell venni, hogy az idő múlásával az ilyen alak deformálódik. És ő is kicsi és lehetetlen előállítani csokoládét töltelékkel, ellentétben a csokoládé minden más fajtájával.
Hogyan kell használni?
Először is, egy új, csokoládé öntetére szolgáló terméket alaposan mossunk meleg vízben mosószer segítségével, majd teljesen szárítsuk meg, különben a csokoládé tapad a falhoz és az aljhoz.
Olvasztott csokoládé öntsön nem a szélekhez, hanem a cellák 1/3-ig, és ellenőrizze, hogy vannak-e légbuborékok. Ezeknek a buborékoknak a megszabadulásához, valamint a tömeg egyenletes eloszlása érdekében a göndör cellában enyhén meg kell csapnia az alakot az asztalon.
Az édesség előállításának megkönnyítése érdekében kicsavarhatja a szilikon formát. A műanyag, a polikarbonát és a fém esetében is elég, ha egyszerűen kopogtat az aljára, és megfordítja az öntőformát úgy, hogy a tárgyak kiömljenek egy törülközőre vagy puha ruhára.
Nem szükséges, hogy kezével megérintse a kész csokoládét, hogy megszabaduljon az alakjától. Ebből meglehetősen csúnya nyomok vannak. Viseljen kesztyűt, vagy ezt hajtsa végre, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az elemeket.
Lásd alább, hogyan kell használni a csokoládé formákat.
