A gőzfőzés lehetővé teszi, hogy maximális mennyiségű vitamint takarítson meg ételében. Ezenkívül az így feldolgozott termékek étrendi jellegűek, megőrzik színét és alakját. Nem minden háziasszonynak van helye a konyhában dupla kazánhoz, de az edényben található speciális betét kiválóan helyettesíti egy ilyen konyhai egységet. Milyenek? Mire összpontosít választáskor és hogyan kell használni?
A főzőlapok fő típusai az edényben
Az ilyen minták nagyon gazdagok, és mindenféle ízlésnek és költségvetésnek megfelelő eszközt megtalálnak a főzéshez. Még olyan hajtogatási lehetőségek is vannak, amelyek kevés helyet foglalnak el a konyhában. Mindegyiket külön-külön elemezzük.
üveg
Üveg van környezetbarát anyag, a korróziónak kitett anyag mellett. A serpenyőben lévő üvegbetét-gőzölők egy fogantyúval ellátott tál alakjára hasonlítanak, csak alacsonyak és alsó részükben sok lyuk van a gőz átjutására. Fentről egy ilyen eszközt általában fedél borít.
Kényelmes az üveg gyorsan felmelegszik és a magas hőmérsékletek hatására nem bocsát ki káros anyagokat. Ezért egy üvegbetétben, egy dupla kazánban biztonságosan főzhet gyermekek számára, és nem kell aggódnia az egészségük miatt.
fém
Általában rozsdamentes acélból készülnek. Gyakran megtalálható egy alumínium dupla kazán, ez olcsóbb, de nem túl tartós és nem alkalmas gyermekek főzésére. A legszebb lehetőség zománcozott betét egy gőzölgő edénybe. Ez tartós és könnyen használható, de a zománc gyakran sérül, ha leesik és megüt.
A fém kettős kazán kialakítása egy rács egy állványon, amelynek magassága irányadó a forrásban lévő víz szintjéhez.
A fémbetét mínusz egy kettős kazán előbb-utóbb oxidálódni kezd, és káros vegyületeket bocsát ki. Főzés ezzel a készülékkel nem alkalmas gyermekek és rossz egészségi állapotú emberek számára.
Ezenkívül a fém edényekben lévő ételek éghetnek, és a kemény csiszolóanyagok megkarcolhatják a szerkezetet.
szilícium
Az ilyen anyagokat a konyhai eszközök gyártásához már régóta használják. Kényelmes mosni, az ételek nem tapadnak hozzá, ráadásul rugalmasak, és nem szakadnak meg, amikor leesik és eltalálják.
A serpenyőben lévő szilikonfúvókák lehetővé teszik a párolt ételek főzését, akárcsak más dupla kazánok, és ezek választéka nagyon nagy.
A szerkezetek típusai
A serpenyőben lévő üvegbetétek általában egy kis tál vagy serpenyő. Az oldalfogantyúknak vagy a peremnek köszönhetően súlyuk megmarad. Az átmérőt és a magasságot az serpenyő mérete alapján választják meg, amelyben az ételt főzni fogják.
A fém és szilikon gőzbetétek hajtogatható kivitelűek lehetnek, ami nagyon kényelmes. Sziromnak is hívják. Ezeknek a szirmoknak köszönhetően megváltoztathatják átmérőjüket, megváltoztatva nyitási szöget.
A serpenyőben lévő kettős kazán normál rácsnak tűnik, de ez egy egyszerűbb lehetőség.
A kettős vagy hármas betét dupla nagyon népszerű. Ezek lehetővé teszik több termék főzését egyszerre, anélkül, hogy összekeverték őket. Így könnyű különféle eltarthatóságú ételeket főzni. A többszintű szerkezetek különböző anyagokból készülnek: üvegből, fémből, szilikonból.
Gőzös beszúrási szabályok
Annak érdekében, hogy az ezzel a készülékkel elkészített termékek valóban egészségesek és ízlések legyenek, A kettős kazánbetét használatának számos árnyalatát figyelembe kell venni.
- A víznek nem szabad megérintenie a fenekét. A forrásban lévő víz felülete és a kettős kazán alja közötti távolságnak legalább néhány centiméternek kell lennie.
- A sütés felgyorsításához forraljon vizet előre. Például zöldségek aprítása közben.
- A termékek szeletének nagyjából azonosnak kell lennie. Ezután az eredmény egyenletesen főtt ételek lesznek nyers területek nélkül.
- A termékeknek nem szabad túl szorosnak lenniük. Ellenkező esetben a gőz nem képes behatolni az élelmiszerdarabokra és megfelelően működni rajtuk.
- Kétszintes kettős kazánbetétnél ügyeljen a főzési időre. Az első rétegre húsot, halat, burgonyát, a másodikra zöldségeket kell telepíteni. A zöldségek főzésekor azokat könnyen ki lehet húzni, és más termékeket továbbra is párolnak.
A kettős kazán nélküli gőzölésről lásd a következő videót.
