Comment choisir la meilleure poêle à crêpes?

Nos grands-mères ont pu cuisiner de délicieuses crêpes, et il n'y avait pas le choix dans leurs poêles à frire, car l'industrie ne se livrait pas à une abondance de produits. C'est plus difficile pour nos contemporains. Les magasins regorgent de produits de différents matériaux avec toutes sortes de revêtements, qui ont des épaisseurs et des diamètres différents. Comment ils diffèrent et quel modèle est préférable de choisir, parlons-en dans l'article.

Faire des crêpes est une question délicate qui nécessite un certain savoir-faire et une poêle à frire fiable. Par conséquent, l'industrie produit des ustensiles de cuisine spéciaux pour faire frire les crêpes. Il a un fond épais, de petits côtés et une longue poignée. Elle doit répondre aux exigences suivantes:

• la pâte dans le moule doit être répartie uniformément;
• en aucun cas griller;
• les crêpes doivent être frites rapidement, avoir une structure uniforme;
• il est important qu'ils soient facilement retournés et retirés, sans créer de problèmes;
• des crêpes minces ajourées et épaisses devraient aussi bien fonctionner dans une casserole.

Pour répondre aux exigences ci-dessus, le produit doit avoir plusieurs paramètres.

• La hauteur optimale des côtés ne doit pas dépasser 1 centimètre, puis les crêpes se retournent facilement. En vente, vous pouvez trouver des modèles avec des côtés de 2 à 10 millimètres, si proposés ci-dessus, la casserole n'est pas uniquement destinée aux crêpes.
• L'épaisseur du fond du produit pour la friture des crêpes est de 4-10 mm. Avec des paramètres surestimés, la poêle chauffera longtemps et frira lentement. Une petite épaisseur de fond entraînera une brûlure.
• Pour rendre le processus de cuisson des crêpes sûr, la poignée doit être longue, de forme pratique et ne pas chauffer pendant la friture.La longueur de la poignée est importante si de l'huile est utilisée pendant la cuisson et les éclaboussures peuvent provoquer des brûlures. Pour les poêles qui ne nécessitent pas de graissage, la taille du support est sans principes.
• L'industrie propose différentes formes de casseroles. Le rond est considéré comme classique, les crêpes y sont universelles. Ils peuvent être servis avec et sans garniture. Une forme carrée peut être utilisée pour faire des crêpes farcies. S'il y a des enfants dans la maison, ils aimeront les crêpes frisées. Des casseroles spéciales sont produites pour leur fabrication, mais il sera plus difficile de les manipuler - pour transformer une telle crêpe, vous aurez besoin de certaines compétences.

Pour la préparation des crêpes, des exigences élevées sont imposées au matériau à partir duquel les casseroles sont fabriquées. La quantité d'huile consommée pendant le processus de friture en dépendra. Certains revêtements ne nécessitent pas du tout de graisse. Dans le passé, les crêpes étaient frites dans des casseroles universelles en fonte. Le processus était inconfortable, mais le plat était excellent.

Aujourd'hui, de moins en moins de fabricants utilisent la fonte pour leurs produits. L'accent est mis sur les matériaux légers avec une couche antiadhésive, en utilisant des revêtements de copeaux de marbre ou de composition céramique. Le matériau du boîtier peut être trouvé à partir de divers types de métaux et de céramiques.

Ce matériau utilisé a ses avantages et ses inconvénients. Les avantages comprennent les indicateurs suivants:

• malgré un fond épais, la casserole est assez légère; il est facile à travailler et le fond compact offre une cuisson uniforme stable;
• la présence d'une couche antiadhésive permet de faire frire le produit sans huile;
• les crêpes sont facilement retournées et enlevées;
• la poêle est lavée avec une éponge ordinaire, mais elle ne peut pas être rayée avec des brosses dures et d'autres abrasifs.

Les inconvénients comprennent les points suivants:

• la crêpière ne doit pas être chauffée à une température de +220 degrés; sur un grand feu, une déformation de surface se produit avec le temps, des fissures peuvent apparaître, la couche protectrice sera brisée, le produit dégagera des substances toxiques;
• Pour travailler avec ce type de casseroles, vous avez besoin de lames spéciales en bois ou en silicone;
• Le revêtement en téflon a peur des chocs mécaniques - chocs, rayures, éclats.

La céramique dans la fabrication des casseroles est utilisée de deux manières: elles fabriquent complètement le produit à partir d'écolone ou de thermolone ou recouvrent le métal d'un matériau nanocomposite. Les premiers produits en poids sont plus légers que les seconds. Les avantages sont les suivants:

• composant environnemental qui ne nuit pas à la santé, tout en conservant le goût du produit inchangé;
• les crêpes peuvent être frites sans utiliser de graisse;
• la céramique résiste mieux aux rayures que le revêtement en téflon;
• ne crée pas de déformation thermique du produit;
• la poêle chauffe rapidement et retient la chaleur pendant longtemps;
• la pâte ne colle pas au fond, ne forme pas de dépôts de carbone;
• avec une utilisation prudente, le produit a une longue durée de vie.

Les inconvénients sont les suivants:

• la poterie ne peut pas être lavée au lave-vaisselle, ils ont peur de l'environnement alcalin;
• avoir un poids lourd;
• sont chers.

Ce revêtement est similaire à la céramique. Il est fait de copeaux de marbre et de granit. La base du produit est la fonte d'aluminium. Les avantages se manifestent comme suit:

• la couche de marbre résiste aux contraintes mécaniques;
• les créateurs de crêpes sont beaux, décorent n'importe quelle cuisine;
• l'épaisseur optimale du fond favorise une cuisson uniforme;
• les crêpes ne brûlent pas, elles se retirent facilement de la poêle;
• le produit est durable et polyvalent; vous pouvez y faire frire d'autres types de produits.

Il s'agit d'un type d'ustensile de cuisine économique. L'acier a une mauvaise conductivité thermique et contribue à la combustion des produits. Pour améliorer la situation, les casseroles sont faites avec un fond composé de cinq couches. Mais cela ne sauve pas toujours. Il est préférable de choisir des produits à fond combiné, dans lesquels les couches d'acier alternent avec l'aluminium. Les avantages de ces produits sont les suivants:

• la possibilité de laisser les plats dans une casserole pour le stockage, leur goût ne change pas avec le temps;
• adapté au lave-vaisselle;
• a un faible coût.

L'aluminium est le plus souvent utilisé pour une utilisation en armoire, les produits qui en sont tirés ou moulés. Les premiers ont une épaisseur de fond de 2,7 millimètres, ils sont moins fiables et le produit peut brûler, même si vous utilisez de la farine à crêpes de haute qualité. Les casseroles en fonte sont disponibles avec des parois épaisses et une épaisseur de fond de 5 à 7 mm. Ils sont plus lourds que poinçonnés, mais conviennent mieux à la cuisson. Les avantages de l'aluminium sont les suivants:

• chauffage rapide;
• poids léger;
• peut être lavé au lave-vaisselle;
• coût budgétaire.

Il convient de noter les inconvénients suivants:

• lors de la friture, utilisez de l'huile;
• au fil du temps, le métal se déforme à cause des températures élevées, l'effet d'un «fond pressé» se crée, ce qui conduit à une cuisson inégale des crêpes;
• parfois, l'apparition d'oxyde peut être observée sur le produit.

Dans des poêles en fonte, tout aliment est préparé de façon particulière, il languit, en concentrant son goût. En plus des crêpes, il est possible de faire frire du poisson et des produits de viande dessus, ragoût de légumes. Si vous avez besoin d'un produit universel, vous devez choisir un modèle avec des côtés hauts, mais son poids sera trop lourd. La casserole, conçue uniquement pour faire des crêpes, doit être petite, avec des parois basses et un long support. Les avantages sont les suivants:

• chauffe lentement, pendant longtemps et conserve uniformément la chaleur;
• les plats sur une telle crêpe sont très savoureux;
• matériau respectueux de l'environnement;
• résistant aux contraintes mécaniques;
• durable, sans date d'expiration.

Il convient de noter des inconvénients tels que:

• le produit est lourd;
• la fonte a une structure poreuse et au début pendant le processus de friture il y a une grande consommation d'huile, mais progressivement la poêle acquiert une couche antiadhésive naturelle, tout en réduisant la consommation de graisse;
• la fonte réagit à un environnement acide et peut changer le goût des aliments si des tomates ou du jus de citron sont utilisés pendant la cuisson;
• le plat cuit ne doit pas être laissé dans la casserole, il est préférable de le placer immédiatement dans des récipients.

Les casseroles en cuivre peuvent décorer des cuisines de style campagnard, provençal, rustique ou de style chalet. C'est un métal cher, mais il présente des avantages tels que:

• ses produits sont beaux et lumineux;
• durables, ils peuvent être hérités;
• respectueux de l'environnement;
• chauffer uniformément et rapidement, en gardant la chaleur pendant longtemps;
• la friture de crêpes est parfaite;
• les gourmets apprécient beaucoup le goût des aliments cuits dans une casserole en cuivre.

Lors de la fabrication de telles casseroles, de l'oxyde de titane est ajouté au revêtement en céramique, le produit acquiert des propriétés antiadhésives ultra-résistantes. Pour le boîtier, une base en fonte d'aluminium est utilisée. Il convient de noter les avantages suivants:

• le produit est sans danger pour la santé;
• poids léger;
• résistant aux contraintes mécaniques;
• le matériau est durable, peut servir plus de 20 ans;
• chauffe rapidement, dégage de la chaleur pendant longtemps;
• adapté à différents types de plaques;
• adapté pour une utilisation dans le four;
• les crêpes peuvent être frites sans ajouter d'huile.

Le diamètre de la casserole peut être mesuré en bas et en haut du produit. Si l'accent est mis sur la taille des crêpes, les paramètres de fond sont importants. Si vous devez placer la crêpière sur l'étagère qui lui est allouée, la capacité est mesurée en haut. Lors de l'achat, tenez compte de la taille des brûleurs. Cela ne s'applique pas aux cuisinières à gaz, mais à la céramique, à induction. Les tailles de brûleurs standard sont de 14,5, 18 et 22,5 cm. Lors du choix d'une poêle, les préférences familiales sont prises en compte: pour les petites crêpes moelleuses, le diamètre du produit ne doit pas dépasser 15 cm, pour les crêpes farcies, la taille optimale sera de 25 ou 26 cm.

La notation des modèles de crêpes est basée sur les avis des clients, ceux qui ont acheté et testé la poêle en pratique. Nous proposons le top des modèles les plus populaires.

• "Biol" - Cette poêle à crêpes est fabriquée en Ukraine. Il a un diamètre de 24 cm, une épaisseur de fond de 4 mm, un manche en bois de type amovible. Un produit en fonte garantit un chauffage uniforme. Le modèle a un coût budgétaire. Il n'est pas pourvu d'un revêtement antiadhésif, il nécessite un chauffage préalable.

• Poêle à crêpes Nadoba - Il s'agit d'un type d'ustensile de cuisine moderne qui ne nécessite pas d'huile pour la cuisson. Il est doté d'une poignée en silicone confortable.

• Tefal - une poêle fabriquée en France avec revêtement en Téflon. Le diamètre du produit est de 20 cm, il est doté d'un indicateur qui détermine le degré de chauffe. Il ne nécessite pas la présence d'huile lors de la cuisson, le fond se réchauffe uniformément, assure une friture homogène des crêpes.

• Kukmara Tradition - un pan de production russe (Tatarstan). Il s'agit de modèles en aluminium protégés par un revêtement en céramique. L'épaisseur du fond est parfaitement équilibrée pour faire frire des crêpes parfaites. La casserole a des côtés hauts (6 millimètres), ce qui permet de l'utiliser pour cuisiner divers plats. La quantité d'huile utilisée lors de la friture est légèrement utilisée, le diamètre inférieur est de 26 cm Le modèle est équipé d'un couvercle transparent et d'une paire de supports amovibles.

• Rondell mocco - C'est un produit de qualité allemande avec un beau design. Il a un revêtement en titane à base d'aluminium antiadhésif robuste. Le diamètre de la casserole est de 22 cm, l'épaisseur du fond est de 4,5 millimètres. La poignée de forme pratique est dotée de pièces antidérapantes en silicone. L'inconvénient ne peut être que le coût élevé des marchandises.

À en juger par les critiques, les moules à crêpes sont très demandés, les gens partagent leurs impressions et leurs conseils. Après les avoir analysés, nous pouvons conclure que pour beaucoup, les modèles en fonte sur lesquels nos crêpes frites de nos grands-mères sont toujours le meilleur produit. Ils sont lourds, mais ils cuisent parfaitement. Il y a eu plusieurs critiques négatives sur la corrosion qui se produit parfois sur ces crêpières.

Casseroles très bien notées Tefal ainsi que des produits coûteux en céramique et en marbre. Ils satisfont littéralement tout le monde, à l'exception de quelques utilisateurs avec des exigences excessives. Par exemple, ils cherchaient une casserole dans laquelle la quantité minimale de pâte est capable d'étaler instantanément une fine couche dans une casserole et de la faire frire rapidement. Nous avons acheté Tefal, le produit n'a pas fait face à la tâche.

A en juger par les critiques, Une poêle idéale ne doit pas être chère. S'il est pris en charge correctement, tout produit durera longtemps.

Voir quelle poêle à crêpes est préférable d'acheter.