Moules à crêpes en fonte

Tout le monde aime déguster des crêpes. Chaque femme au foyer a un secret de sa préparation, et chaque femme au foyer sait que la qualité, le goût et la légèreté des crêpes dépendent non seulement de la pâte à pétrir, mais aussi de la surface de la casserole. A savoir: sur la qualité du produit, de quel matériau il est fait et quel est le degré de sa calcination.

Aujourd'hui, il existe plusieurs façons de cuire des crêpes: l'utilisation de soi-disant crêpières ou casseroles avec différents types de revêtements. La deuxième méthode est plus pratique. Par exemple, une poêle à frire en fonte pour crêpes est la meilleure façon de cuisiner, et surtout, éprouvée par le temps.

Cette poêle est idéale pour faire frire des crêpes. Faire frire des beignets sur un tel produit n'apportera pas le résultat souhaité. Les crêpes ne cuisent tout simplement pas. Le moule à crêpes est très différent des autres types. Sa principale caractéristique distinctive est un côté bas.

Nous allons maintenant traiter les lacunes et les avantages des produits en fonte à crêpes. Les principaux avantages sont le fonctionnement à long terme, la fiabilité et la résistance à la déformation. Malgré le fond épais, le fabricant de crêpes en fonte est capable de distribuer la chaleur uniformément. Un autre avantage d'un tel produit sera sa résistance à divers degrés de dommages et de rayures., et aussi cette casserole convient à la cuisson sur tout type de poêle.

Cependant, il existe également des inconvénients. Les casseroles en fonte absorbent rapidement les odeurs et sont difficiles à nettoyer de la plaque ou de la rouille. Et le poids d'un tel produit est assez important, d'ailleurs, avec le temps, la fonte a tendance à s'assombrir.

Dans la fabrication des casseroles, les fabricants couvrent le produit d'un revêtement antiadhésif spécial. Ceci est très pratique et facilite la vie d'une femme au foyer, car vous n'avez pas à nettoyer les graisses brûlées et les débris alimentaires.

Il existe plusieurs types de revêtements.

• Téflon. Ce revêtement est le plus populaire parmi les fabricants. Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas utiliser une grande quantité de matières grasses et d'huile, tandis que la nourriture prend une croquante. Les inconvénients du revêtement en Téflon sont son impraticabilité. Le téflon a peur des rayures et de la chaleur intense. À des températures élevées, la libération de cancérogènes lourds commence.
• Céramique. Pas peur des températures élevées, contrairement au téflon. Les composés nocifs ne sont pas libérés même lorsqu'ils sont chauffés à 450 degrés. L'inconvénient de ces produits est leur courte durée de vie, jusqu'à environ 1 an, ainsi que leur fragilité.
• Marbre. Comprend un revêtement en téflon avec des éclats de marbre. Ces revêtements durent très longtemps. La durée de vie peut aller jusqu'à 25 ans. Le revêtement de copeaux de marbre n'a pas peur des températures extrêmes, des rayures et ne se déforme pas en cas de chute.
• Titane, diamant et granit. Les plats avec une telle surface sont de la catégorie premium. Les avantages de ces produits incluent leur durabilité, leur résistance à tout type de dommage de surface. Ces casseroles peuvent être cuites sans huile végétale. Le goût des aliments ne se détériore pas, en plus de cuire sans huile est plus bénéfique pour la santé et donne aux aliments un arôme épicé. Fiabilité testée depuis des années. Le seul inconvénient est le coût élevé et l'inaptitude à une utilisation sur les cuisinières à induction.
• Placage de cuivre. Il a également un coût élevé. Ces casseroles chauffent rapidement, retiennent la chaleur pendant longtemps, les aliments ne brûlent pas, le revêtement résiste aux dommages. La qualité et le goût des crêpes cuites sur une surface en cuivre sont subtils et élégants. Mais il y a aussi des inconvénients: selon la fréquence d'utilisation, les ustensiles en cuivre ont tendance à s'assombrir.

Pour la cuisson des crêpes, vous ne devez pas prendre de produits d'un diamètre supérieur à 25 cm, ils ne sont pas très pratiques à utiliser. Dans la plupart des cas, des plats d'un diamètre allant jusqu'à 22 cm sont demandés.Les petites crêpes soignées peuvent être cuites dans des casseroles de 15 à 16 cm et de 18 cm de large. La largeur de 20 à 22 cm vous permet de cuire des crêpes de la taille habituelle, à laquelle tout le monde est habitué.

La taille et la forme de la casserole que chacun choisit à son goût, mais avant de choisir, vous devez toujours faire attention aux paramètres qui seront les plus simples à utiliser dans la cuisine. Par exemple, un diamètre de produit d'environ 35 cm ne sera plus aussi pratique pour la cuisson de crêpes. Ces plats conviennent mieux à la friture de viande ou à la cuisson de légumes.

Une vaste gamme de modèles de casseroles est la raison pour laquelle de nombreux acheteurs ne savent tout simplement pas quoi choisir. C'est pourquoi il vaut la peine d'envisager une liste des meilleurs fabricants et de leurs modèles.

• "Sourire joyeux" - un produit de fabrication russe. Le nom a été choisi pour une raison. Une telle casserole vous permettra de cuire des crêpes soignées sous forme de sourire. Le diamètre de la casserole est classique, 22 cm, l'épaisseur du fond est de 6 mm. Un revêtement antiadhésif et une répartition uniforme de la chaleur rendront les crêpes plus agréables et plus simples.
• Tefal tendance - fabricant français. Cette entreprise s'est établie sur le marché depuis longtemps et s'est imposée comme une entreprise de qualité pour la production de moules à crêpes. Le revêtement en téflon n'émet pas de métaux et composés nocifs, n'absorbe pas les odeurs et assure une calcination uniforme du produit. Diamètre - 20 cm.
• Rondell mocco - célèbre entreprise allemande. Les produits de cette société ont un revêtement en titane avec des propriétés antiadhésives. Diamètre - 22 cm, épaisseur du fond - 4,5 mm. Dans une telle poêle, il est excellent de faire cuire des crêpes, des omelettes, des œufs brouillés et des crêpes.La casserole avec une poignée amovible en acier inoxydable a une apparence élégante, qui sera un excellent ajout à l'intérieur de toute cuisine.
• Un autre fabricant russe - Entreprise Tradition. La production de cette entreprise est réalisée selon les normes de l'URSS, les produits ont un aspect coulé et un revêtement céramique. Vous pouvez faire cuire dans une telle casserole avec le moins de gras. Diamètre - 26 cm.

Lors du choix d'une poêle à crêpes, il est important d'avoir une idée des matériaux et des fabricants des produits. Vous pouvez compter sur l'expérience d'amis et de parents ou vous pouvez aborder le choix de manière plus responsable. Pour faire frire des crêpes, un produit ne dépassant pas 24 cm de diamètre, avec des côtés bas, convient. La hauteur des côtés ne doit pas dépasser 6 cm. Assurez-vous de choisir une poêle antiadhésive. Cela simplifiera grandement la cuisson. Il convient également de rappeler les propriétés de divers revêtements.

Avant de cuire des crêpes, la poêle doit être préparée. Il convient de rappeler que cette poêle est destinée à la cuisson exclusivement de crêpes, à la viande, aux pommes de terre et aux légumes, vous devez choisir d'autres plats. Si le choix s'est porté sur un produit en fonte, il est conseillé après chaque utilisation de ne pas le laver, mais de l'essuyer avec un chiffon ou une éponge. Lorsqu'il est chauffé, une couche spéciale se forme à la surface, ce qui ne permet pas aux crêpes de brûler.

Si le produit est neuf, il doit être lavé et laissé sécher. Après cela, la poêle doit être calcinée avec du sel pendant une heure. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le four. Lorsqu'une heure s'est écoulée, la vaisselle doit être refroidie et saupoudrée de sel. Après ces manipulations, versez un peu d'huile et gardez le feu environ 20 minutes. Ces étapes sont nécessaires pour cuire des crêpes sur des plats en fonte. Si les plats ne sont pas nouveaux, chaque fois que vous faites frire les crêpes, il suffit de faire frire rapidement la poêle avec du sel d'abord, puis avec de l'huile végétale, toutes les manipulations prendront 10-15 minutes.

Les femmes avec un long dossier de femmes au foyer choisissent dans la plupart des cas des produits en fonte. Le revêtement ne se déforme pas et les crêpes ne brûlent pas à cause d'une chaleur uniforme. De plus, les casseroles en fonte sont choisies par ceux qui cuisinent pour une grande famille ou une entreprise. Il est pratique de chauffer les aliments, de faire frire de la viande ou du poisson et de faire cuire des boulettes de viande.

À en juger par les critiques, la fonte convient à la plupart des cuisiniers. Il est durable, le produit dure longtemps, ne se casse pas. La nourriture est délicieuse. Cependant, tout le monde n'aime pas le fait que la casserole doit être calcinée régulièrement, et il est interdit de la laver immédiatement après utilisation.

Vous pouvez vous assurer que le choix de plats pour la cuisson de vos crêpes préférées est assez diversifié. Chacun choisit pour lui-même, selon ses préférences, et en fonction de sa propre expérience. Mais si les crêpes sont souvent cuites dans la famille, vous devez faire attention à la poêle en fonte.

À propos des moules à crêpes en fonte, voir la vidéo ci-dessous.