Types et critères de sélection des couvertures pour casseroles

Pendant la cuisson, vous ne pouvez pas vous passer d'un couvercle, qui couvrira les plats résistants à la chaleur. Il ne laissera pas le contenu éclabousser et contribuera également à un chauffage uniforme des ingrédients. Le couvercle sera nécessaire lors de tout type de cuisson: friture, cuisson, ragoût, cuisson. La plupart des casseroles et poêles sont pré-vendues avec des couvercles, mais si vous avez acheté cet ustensile séparément, il est important d'être responsable dans le choix du bon produit de fermeture.

Les produits cuits sous le couvercle conservent toujours leur jutosité et leur arôme. De plus, cet accessoire réduit les risques de brûlure des aliments. Par exemple, l'humidité des légumes ne s'évapore pas si rapidement de la casserole, mais est stockée sous un couvercle pendant une longue période et permet aux légumes de ragoût dans leur propre jus. On peut en dire autant de la viande. Ainsi, les partisans d'une alimentation saine préfèrent le faire cuire dans une casserole sans huile - il est cuit dans le bouillon ou le jus de légumes et ne brûle pas grâce à un couvercle hermétique.

Le produit offre une rétention à haute température, grâce à laquelle tous les ingrédients sont bien cuits. Aussi le plat est cuit plus rapidement, c'est-à-dire que le couvercle économise considérablement le temps de l'hôtesse.

Les couvercles pour casseroles et poêles peuvent différer dans le matériau de fabrication.

L'option la plus populaire. Il peut être équipé d'une poignée en plastique ou d'un support en un autre matériau. Il s'agit d'un exemple pratique qui vous permet d'observer à travers le revêtement transparent le processus de cuisson.Les produits en dessous languissent qualitativement, c'est-à-dire que le régime de température approprié pour ce processus est observé dans le récipient.

Ces modèles peuvent être utilisés même lors de la cuisson au four ou au micro-ondes, car ils sont en verre résistant à la chaleur. Il ne sera pas effrayant de laisser tomber un tel produit, car des matériaux résistants aux chocs sont utilisés dans la production. Un autre avantage du couvercle en verre est facilité d'entretien.

Actuellement, les jeunes femmes au foyer commencent tout juste à maîtriser les modèles modernes en silicone, mais leurs avantages ont déjà été remarqués. Ce produit est facile à nettoyer avec n'importe quel détergent et ne chauffe pas pendant la cuisson. L'accessoire s'adapte parfaitement à la vaisselle, assurant une parfaite étanchéité. Utilisation possible au four. De plus, sous le revêtement en silicone, les aliments peuvent être conservés au réfrigérateur. Le matériau de la couverture Il s'agit de silicone de qualité alimentaire et ne nuit pas aux produits.

Instance fiable et durable, dont la qualité est éprouvée par le temps. Des couvertures en fonte étaient souvent trouvées dans les cuisines soviétiques. Et jusqu'à présent, cette variété n'a pas perdu de sa pertinence. Peut-être, un produit en fonte peut être attribué aux options les plus chères, mais le prix s'explique par une durée de vie presque perpétuelle, une résistance aux dommages et une fonctionnalité.

Le couvercle en acier inoxydable se caractérise par une résistance élevée, une résistance aux chutes et aux chocs. Cependant, ce n'est pas l'option la plus préférée. Le fait est qu'un tel échantillon ne retient pas bien la chaleur, et qu'il ne peut pas non plus être utilisé lors de la cuisson au four à micro-ondes.

Avant de choisir une couverture, écoutez les recommandations importantes concernant la taille.

• Si un couvercle est nécessaire pour une casserole spécifique, il vaut la peine d'étudier les informations sur le fabricant du plat et de savoir s'il fabrique des couvercles pour ce produit. Un produit spécialement conçu pour un modèle de casserole particulier s'adaptera toujours plus qu'un autre couvercle.
• Pour rendre le couvercle universel dans la cuisine, sélectionnez un diamètre égal au diamètre de la plupart des casseroles de la maison. Idéalement, emportez un bol avec vous pour essayer le couvercle sur place avant d'acheter, car le diamètre de certains produits ne correspond pas toujours aux paramètres indiqués sur le couvercle.
• Si vous ne voulez pas faire du shopping avec une casserole, vous pouvez mesurer à l'avance le diamètre de la casserole. Pour ce faire, fixez la règle par le centre et notez la taille résultante d'un bord à l'autre. En moyenne, ce paramètre de vaisselle est généralement limité à 16-32 cm par incréments de 2 cm, c'est-à-dire que les services ménagers proposent des modèles d'un diamètre de 18, 20, 24, 26, 30 cm. Si le couvercle est nécessaire pour stocker des aliments ou chauffer des plats au micro-ondes, alors ramasser des bouchons ou des bouchons avec des paramètres impairs, par exemple 23 ou 25 cm.

Une attention particulière doit être portée à la forme du produit. Dans l'arsenal de l'hôtesse devrait être des couvertures rondes, carrées et rectangulaires. De toute évidence, chaque variété est sélectionnée pour un navire d'une certaine forme. Options carrées Conçu pour retenir le liquide lors de l'utilisation de plats carrés. Il s'agit généralement de spécimens de verre résistant à la chaleur, des modèles d'un diamètre de 28 cm pour une poêle carrée sont souvent également proposés, dans ce cas, le couvercle peut être en fonte.

Une variété plus populaire et polyvalente est couvercle rond. En règle générale, c'est cette forme que la plupart des casseroles et poêles dans la cuisine ont.Le diamètre peut être sélectionné par les méthodes ci-dessus.

Produits rectangulaires utilisé dans la préparation de grandes portions de poisson ou de viande. Lors du choix d'un couvercle rectangulaire pour un plat particulier, il est important de connaître la longueur et la largeur exactes, ainsi que d'essayer de récupérer une copie du même fabricant que la casserole. Seul un tel modèle offrira une étanchéité maximale. Les variétés rectangulaires peuvent être utilisées pour stocker des aliments ou conserver la chaleur du plat fini.

Un autre critère important lors du choix d'une couverture est matériel de poignée. Habituellement, les supports sont en plastique ou en métal. La plupart des femmes au foyer choisissent des produits avec des poignées en plastique. Cette option a des propriétés tactiles plus agréables, elle ne chauffe pas, ce qui signifie que l'hôtesse n'aura pas à saisir une serviette à chaque fois pour soulever le couvercle. Maintenant, la plupart des modèles sont fabriqués avec des poignées en plastique résistant à la chaleur et respectueux de l'environnement.

Stylo en métal - Une instance plus stable et durable, mais elle a ses inconvénients. Un tel support chauffe rapidement, et en raison de la grande masse, le poids d'un tel couvercle est supérieur à la masse d'un modèle avec une poignée en plastique. Cependant, de nombreux fabricants équipent désormais leurs produits joints résistants à la chaleur dans la zone de supportpour éviter la surchauffe.

Il y a quelques conseils de sélection supplémentaires auxquels vous devez également faire attention.

• Essayez de privilégier les produits avec un rebord caoutchouté autour du périmètre. Cela garantira une étanchéité maximale du couvercle et réduira le risque de brûlures de vapeur accidentelles et de taches graisseuses sur le poêle. Le rebord est particulièrement pertinent dans le cas du choix d'un couvercle métallique, car au fil du temps le relief de surface de cet échantillon peut se détériorer, créant un aspect désordonné.
• Si vous prévoyez de ragoût souvent des légumes sous le couvercle, choisissez des modèles avec des trous de vapeur. Dans le processus de ragoût de légumes, produisez beaucoup de jus (ce n'est pas approprié pour chaque plat), et dans le cas de l'utilisation d'un tel accessoire, la vapeur sera éliminée par des trous spéciaux. Si le couvercle que vous souhaitez devenir universel dans la cuisine, choisissez un produit avec des trous de vapeur qui ont des mécanismes de fermeture.
• Si le couvercle est nécessaire pour une cuisson à un rythme accéléré, il est recommandé de choisir une copie d'une grande hauteur. Ces modèles sont capables de créer un coussin thermique volumétrique, qui assure une cuisson rapide.
• Vérifiez à quel point il est pratique d'utiliser votre copie préférée. Assurez-vous qu'il n'est pas trop lourd pour la cuisson quotidienne. Si le couvercle est en verre, assurez-vous qu'il a un badge confirmant qu'il est en verre réfractaire.

Les modèles modernes sont proposés avec des accessoires en option qui facilitent la cuisson. Par exemple, certains fabricants ont équipé des couvercles de capteurs de température spéciaux qui vous permettent de contrôler le processus de cuisson et de surveiller la température. Cependant, à en juger par les avis des clients, ces capteurs se décomposent rapidement et se bouchent, devenant le résultat de collecteurs de graisse et de saleté, il est donc recommandé de ne pas faire de folies sur de tels modèles.

Une autre nouveauté est filet de pulvérisation. Il peut ressembler à un couvercle ordinaire, mais à partir d'un maillage fin. L'accessoire peut être utilisé dans les cas où le plat n'a pas besoin de créer une vapeur forte, par exemple, avec une forte friture de viande. Sous le couvercle classique, une croûte dorée ne fonctionnera pas, et si vous n'utilisez pas le couvercle, l'ensemble du poêle, des murs et du tablier de l'hôtesse seront éclaboussés d'huile sifflante. Juste pour ces cas, un capuchon de pulvérisation spécial est conçu.

Vous pouvez en savoir plus sur la façon de nettoyer correctement le couvercle de la casserole.