Comment choisir les meilleurs plats pour la cuisine?

Un mode de vie sain implique non seulement de manger des aliments riches en nutriments, mais également de suivre toutes les règles de leur traitement thermique pendant la cuisson. Pour ce faire, il est important d'acheter des plats de qualité. Aujourd'hui, il est présenté sur le marché dans un vaste assortiment et se distingue à la fois par le matériau de fabrication et par la conception, le prix.

Ustensiles pour la cuisine - c'est un accessoire important, sans lequel aucune cuisine ne peut faire. Il est fabriqué à partir de divers matériaux, chacun pouvant présenter des avantages et des inconvénients. Le plus souvent, pour la cuisine, des plats de plusieurs matériaux traditionnels sont achetés.

Il se caractérise par une faible fonctionnalité, mais résiste aux changements brusques de température et ne brûle pas. De plus, les ustensiles en aluminium sont légers et peuvent être lavés par n'importe quelle méthode. Cependant, à l'heure actuelle sur le marché, vous pouvez trouver des produits de faible qualité qui sont bon marché, mais ils ne peuvent pas être utilisés pour la cuisine. Étant donné que ces plats sont fabriqués principalement à partir d'alliages d'aluminium secondaires contenant de l'arsenic, du plomb et d'autres éléments, ils sont nocifs pour la santé. Dans de tels récipients, il est interdit de faire cuire des légumes et des fruits, sous l'influence d'acides organiques et de chlorure de sodium, ils émettent des substances dangereuses pour la santé humaine.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des produits en tôle d'aluminium pour la préparation de compote de fruits, d'aliments salés, de marinades, de soupe au chou et de produits laitiers. Il ne convient pas pour le stockage de cornichons prêts à l'emploi. En règle générale, les produits en aluminium sont utilisés pour la cuisson des pâtes, des pommes de terre, des céréales diverses et de l'eau bouillante.Si le choix s'est néanmoins porté sur ce type de plats, il faut alors vérifier auprès du vendeur la disponibilité des certificats. Cela vous aidera à vous protéger contre l'acquisition de contrefaçons bon marché, qui non seulement dureront un peu, mais nuiront également à votre santé.

Les plats de ce matériau sont considérés comme les plus polyvalents et les plus pratiques à utiliser, car tout peut y être cuisiné. Les produits en acier inoxydable peuvent être chauffés à n'importe quelle température et nettoyés avec n'importe quel détergent. Sécuritaire et recommandé pour les ustensiles de cuisine, il doit être composé d'acier inoxydable "ordinaire", c'est-à-dire d'un alliage de chrome (18%), de nickel (10%). Il est marqué en bas "18/10".

Malgré le fait que ce plat soit bon, son revêtement sous forme de glaçure peut contenir des éléments nocifs, dont le plus dangereux est le plomb. Par conséquent, si vous prévoyez de cuisiner des aliments sains, il est préférable de refuser ce type de produit. Et le prix pour eux peut être assez élevé, tout dépend de la taille et du design.

Ce matériau est capable de rester au chaud pendant longtemps, les aliments ne brûlent pas. Dans les poêles en fonte, vous pouvez parfaitement cuire des crêpes, des crêpes, des légumes, des ragoûts et du pilaf végétarien. Le principal avantage de la fonte est qu'elle est chauffée uniformément (mais lentement). Mais ce type de batterie de cuisine n'est pas adapté à un usage quotidien: après avoir endommagé le film protecteur noir qui recouvre sa surface, les aliments pendant la cuisson commencent à acquérir un goût métallique et se transforment en taches sombres.

Il se distingue par un aspect esthétique, une neutralité vis-à-vis des aliments, il retient la chaleur longtemps et se réchauffe rapidement. Quant à la durée de fonctionnement, ces plats sont de courte durée. Pendant la friture, elle "éclate" et éclate, brûle rapidement. A part ça, les produits en verre résistant à la chaleur ont peur des changements brusques de température - Si une poêle chauffée au feu est immédiatement versée avec de l'eau froide du robinet, elle éclatera simplement.

Si l'aspect des plats est important pour l'hôtesse, et qu'elle préfère les produits en verre, il faut faire attention à leurs propriétés de consommation: ils ne doivent pas avoir de rayures, de bulles d'air à l'intérieur et de copeaux.

Contrairement à l'acier et au verre, ce matériau est beaucoup plus cher. En outre, les experts estiment que la nourriture la plus délicieuse et la plus saine est celle préparée dans des ustensiles en cuivre. La surface en cuivre se réchauffe rapidement, ce qui réduit le temps de cuisson dans de telles casseroles et poêles.

Le principal avantage du cuivre est qu'il ne s'oxyde pas., donc c'est super pour faire des marmelades, des confitures et des confitures. Les ustensiles en cuivre sont également recommandés pour les cuisinières à induction, alors qu'ils ne sont pas les plus chers.

Un énorme rôle dans le choix des ustensiles de cuisine est joué non seulement par le matériau de sa fabrication, mais aussi par le revêtement. Maintenant, sur le marché, vous pouvez trouver un vaste assortiment de produits qui diffèrent par le type de revêtement, chacun ayant ses propres caractéristiques de performance. Voici les types de revêtements les plus courants.

Il résiste à la corrosion, qui apparaît généralement sous l'influence de détergents chimiques, de produits salés et acides. Dans les plats en "Téflon", il est sûr de cuire n'importe quel aliment. De plus, le revêtement est fiable et durable, les fabricants utilisant une technologie moderne ont veillé à ce que le téflon soit protégé contre les rayures. Malgré cela, la durée de vie de ces plats ne dépasse pas trois ans (sous réserve de respect).

Les types d'émaux modernes se caractérisent par une résistance accrue aux acides, aux sels, ils sont non toxiques, ce qui permet non seulement de cuisiner, mais aussi de stocker des plats (y compris les légumes salés et les marinades) dans des plats avec un tel revêtement. Idéal pour cuisiner des légumes mijotés, de la soupe, déconseillé pour la cuisson du riz, des céréales et du pilaf. Les avantages du revêtement émaillé incluent la durabilité et la sécurité de fonctionnement, un prix abordable. En ce qui concerne les inconvénients, si la vaisselle est mal manipulée, des éclats peuvent apparaître à sa surface qui sont dangereux pour la santé (il y a un risque d'avaler des aliments avec des particules d'émail). Ne pas laver les produits émaillés au lave-vaisselle et manuellement avec des détergents abrasifs.

Il se caractérise par ses propriétés antibactériennes, son esthétique et son respect de l'environnement. Les plats avec ce revêtement sont utilisés non seulement à la maison, mais aussi dans la salle à manger. Le principal inconvénient des produits est la fragilité et l'instabilité des changements brusques de température - si vous sortez un plat du réfrigérateur dans une casserole en céramique et le placez immédiatement sur une cuisinière chaude, vous pouvez jeter le produit à la poubelle. Les céramiques ont également peur des dommages mécaniques, absorbent rapidement et facilement l'huile, après quoi il est difficile de les laver. Quant aux avantages, chacun peut se permettre d'acheter des plats avec un tel revêtement.

Les ustensiles de cuisine peuvent différer non seulement dans la conception, le matériau de fabrication, le prix, mais aussi dans la marque. Le classement des fabricants qui produisent des produits de haute qualité a été mené par plusieurs sociétés.

C'est la société française la plus célèbre, qui a introduit sur le marché mondial des plats non seulement avec un revêtement en téflon classique, mais aussi avec des revêtements tels que Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tous les produits de cette marque se caractérisent par une résistance aux changements de température et aux chocs. De plus, les casseroles Tefal peuvent préparer des repas sans utiliser d'huiles et de graisses. Les produits antiadhésifs se lavent bien et durent longtemps. Les avantages des produits de cette marque incluent également la présence d'un affichage de la température, assurant un chauffage uniforme des produits, et les inconvénients sont que la peinture brûle rapidement sur les modèles avec une finition brillante.

Cette marque vient de Kazan, donc son nom est étroitement lié au nom de la région où de nombreux pots, casseroles et chaudrons sont produits. Tous les produits de cette marque se caractérisent par d'excellentes caractéristiques opérationnelles et un prix raisonnable. De plus, les avantages des produits incluent une variété de tailles et de modèles. Quant aux imperfections, le revêtement de la vaisselle (de toute nature) nécessite une manipulation soigneuse.

Sous cette marque, un fabricant national produit des ustensiles de cuisine en fonte et en aluminium avec différents types de revêtements depuis plus de 10 ans. Les casseroles profondes, les crêpières et les torréfacteurs sont très appréciés des hôtesses. Les casseroles de ce fabricant sont équipées de poignées en bois ou en silicone avec un support amovible, ce qui leur permet d'être stockés de manière compacte et utilisés dans un four. Les avantages des produits comprennent un bas prix, un fond épaissi et un beau design. Quant aux inconvénients, la fine couche de céramique déposée sous forme de pulvérisation perd rapidement ses propriétés et s'amincit.

De nombreux chefs ont apprécié les produits de cette marque allemande. Sous cette marque, les meilleures casseroles professionnelles du monde sont produites. En vente, d'autres types de produits sont fabriqués en aluminium, en acier et ont un revêtement antiadhésif. Les avantages des ustensiles de cuisine Rondell comprennent la présence d'un fond à trois couches, la résistance au collage, une variété de modèles et de formes. L'inconvénient est hors de prix.

Sous cette marque, des ustensiles de cuisine durables moulés avec un bon revêtement sont produits. Les casseroles se distinguent par un fond et des parois épais, de sorte qu'elles ne s'usent pas longtemps et subissent une déformation. Les séries Diamond et Titan méritent une attention particulière; le fabricant leur garantit jusqu'à trois ans. Avantages de la vaisselle - respectueux de l'environnement pour la santé humaine, revêtements de haute qualité et résistants à l'abrasion, contre - une sélection limitée de modèles.

Les produits de cette marque sont caractérisés par une haute qualité et ont de nombreuses critiques positives, bien qu'ils soient chers. Pour chaque casserole, le fabricant délivre un passeport et une garantie pouvant aller jusqu'à cinq ans. Les avantages des plats incluent la sécurité et le respect de l'environnement, un design moderne, un vaste assortiment de modèles. Dans le même temps, les accessoires de cuisine ont un inconvénient: le prix élevé.

Les plats fabriqués sous cette marque ont un prix abordable, donc on peut le trouver dans presque toutes les quincailleries. Les produits sont principalement représentés par des casseroles en aluminium revêtues de céramique. Il existe également des produits exclusifs en fonte et en acier inoxydable. Ces plats sont idéaux pour la cuisson de tous les plats, car ils ont un revêtement antiadhésif. Les avantages des produits incluent la présence de poignées pratiques (amovibles), une vaste sélection de design, la sécurité pour la santé.

Pour que les ustensiles de cuisine acquis servent longtemps et soient pratiques dans la préparation des plats, vous devez faire attention à de nombreux détails avant d'acheter. Choisir les bons produits vous aidera à obtenir des conseils d'experts.

• Les plats de qualité ont généralement un fond et des parois épais, qui devraient être d'au moins 2 mm. Dans le même temps, les modèles solides à poignées soudées ont fait leurs preuves.
• Dans les casseroles et poêles à fond surélevé, les aliments brûlent moins. Il est conseillé de privilégier les modèles avec un couvercle pratique ayant une petite ouverture pour la sortie de vapeur.
• Chaque femme au foyer doit avoir un ensemble minimum composé de pots de différentes tailles. Il est très important que la ferme ait toujours à portée de main une grande capacité.
• Avant d'acheter des plats, vous devez savoir dans quelle assiette il est prévu d'utiliser.
• Il est également important de faire attention à l'aspect des produits, il doit être harmonieusement combiné avec le style général de la cuisine.

Découvrez comment choisir les meilleurs ustensiles de cuisine dans la vidéo suivante.