Tout sur les autocuiseurs

Les autocuiseurs sont apparus pour la première fois dans les années 70 du XXe siècle. De nombreuses femmes au foyer en sont tombées amoureuses car ces appareils simplifiaient la vie quotidienne. En effet, du fait que la nourriture se prépare très rapidement, beaucoup moins d'énergie est consommée. De plus, le temps de préparation des aliments a été considérablement réduit.

Si nous parlons d'un autocuiseur, alors c'est un appareil qui se ferme hermétiquement avec un couvercle. En cours de cuisson après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole commence à former de la vapeur. Il crée une pression à l'intérieur de l'autocuiseur, après quoi la température commence à dépasser le point d'ébullition.

Merci à ça tous les aliments cuisent plusieurs fois plus rapidement. Et vous pouvez faire cuire presque tout ce qu'il contient: des soupes et du bortsch, de la bouillie et même de la gelée, ce qui s'avère beaucoup plus savoureux que dans une poêle conventionnelle. La viande s'avère également très tendre et savoureuse, si vous suivez les recettes et faites tout correctement. Aussi puisque tous les aliments ne sont pas frits, ils sont beaucoup plus bénéfiques pour la santé de toute personne.

Tous ces appareils peuvent être divisés en plusieurs groupes à la fois. Ils peuvent être à la fois électriques et mécaniques. Si nous parlons du second, ces appareils sont des casseroles avec des couvercles scellés. Vous pouvez les cuisiner sur des cuisinières à gaz et électriques. De plus, ils ont un fond et des parois assez épais. Les appareils électriques modernes sont alimentés par le secteur. Leur apparence est un peu comme une mijoteuse. De plus, ils ont beaucoup plus de fonctionnalités.

Les autocuiseurs électriques ont des fonctionnalités supplémentaires.Vous pouvez faire cuire des plats dans différents modes, les chauffer ou même définir une heure spécifique lorsque le processus de cuisson commence. Et si vous réglez le programme souhaité, une fois la cuisson terminée, l'autocuiseur s'éteindra de lui-même.

Si nous considérons plus en détail le dispositif d'un tel agrégat, alors c'est la casserole la plus simple, mais assez durable. De plus, elle peut résister à une pression encore trop élevée. Lorsque vous choisissez un tel appareil pour vous-même, vous devez d'abord tenir compte du fait que le volume de travail du bol dans la casserole doit être inférieur d'un tiers, car il doit y avoir de la place pour la vapeur.

Mais la partie la plus importante de l'autocuiseur est le couvercle, qui ne permettra pas à la vapeur de sortir et maintiendra la pression dans une telle casserole. Afin de le rendre aussi étanche que possible, l'appareil possède un joint ou un joint torique. Le mastic peut être en caoutchouc ou en silicone.

Si nous considérons plus en détail l'ensemble du processus d'action, la pression atteint un bar et la température chauffe jusqu'à 121 degrés. Au tout début de la cuisson, la valve du couvercle reste ouverte. Lorsque l'autocuiseur chauffe, la vanne se ferme d'elle-même sous pression. Un peu plus tard, avec une pression croissante, il repousse la valve et l'ouvre automatiquement. Pour cette raison, l'excès de vapeur disparaît et à l'intérieur de l'autocuiseur, la pression est constamment maintenue jusqu'à un bar.

Avec l'aide de cette machine, vous pouvez toujours cuisiner une variété de plats assez rapidement et savoureux. Cela est particulièrement vrai pour les produits qui nécessitent un traitement trop long. En règle générale, ce sont toutes sortes de céréales ou de viande rouge.

Lorsqu'un autocuiseur fonctionne, même les fruits ou les légumes les plus frais et les plus tendres ne bouillent pas du tout et ne changent pas non plus de couleur. Après tout, ils n'interagissent pas du tout avec l'oxygène pendant la cuisson. De plus, ces produits conservent presque complètement toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Après tout, ils sont préparés très rapidement. Cependant, en utilisant un autocuiseur, assurez-vous de respecter règles de sécurité. Après tout, si vous ne les suivez pas, vous pouvez avoir des brûlures très graves.

Si nous parlons d'autocuiseurs, ils peuvent être divisés non seulement par le type de matériau, mais également par la taille, l'épaisseur du fond et leur compatibilité avec différents types de poêles. Ainsi, par exemple, pour une cuisinière à gaz, une casserole en acier inoxydable ou tout en aluminium convient. Ces matériaux ont une excellente conductivité thermique. Une telle fonction accélère considérablement le chauffage non seulement des produits, mais également de l'eau. Assez rarement, vous pouvez trouver des modèles qui ont un revêtement en émail. Mais les autocuiseurs en fonte ou en céramique n'existent pas.

Les autocuiseurs en acier inoxydable sont assez résistants à divers acides. De plus, ils peuvent résister à des températures élevées. De plus, ces autocuiseurs ne retiennent pas les odeurs, n'absorbent pas du tout les graisses. Par conséquent, dans ces unités, il sera possible de cuire presque tous les produits, car ils sont eux-mêmes sous vide. Il peut s'agir d'aspic ou de bouillie ordinaire, de viande ou de confiture. Et même si vous cuisinez les plats un par un, ils ne prendront pas le relais les uns les autres.

Pour les cuisinières à induction, les autocuiseurs sont en acier inoxydable. Il est chauffé à l'aide d'un champ magnétique, et non à l'aide d'un élément chauffant, comme sur d'autres poêles. Pour qu'un tel appareil puisse absorber toute l'énergie rapidement, sur le plateau le fond est rendu plus épais. De plus, au fond entre deux couches d'acier inoxydable, presque tous les fabricants ajoutent une couche de cuivre ou d'aluminium. Ainsi, l'autocuiseur peut se réchauffer sur la cuisinière en quelques minutes.

Mais pour les poêles en vitrocéramique, vous devez acheter des autocuiseurs à fond très plat. Il ne devrait y avoir ni dépression ni dépression sur eux. S'ils le sont, la chaleur du poêle ne sera pas bien transférée à l'autocuiseur. Il convient de garder à l'esprit que le diamètre au bas de l'autocuiseur doit coïncider complètement avec le diamètre du poêle.

De plus, un tel appareil ne doit pas être en aluminium ou en cuivre. Si nous parlons de couvercles pour autocuiseurs, ils sont le plus souvent entièrement en métal ou avec de petits inserts en verre spécial. Les deuxièmes couvercles sont plus pratiques, car vous pouvez tout contrôler et ne pas les ouvrir.

Les autocuiseurs peuvent être de tailles complètement différentes - à la fois grandes et petites. Certains d'entre eux ont la forme d'un seau. Ils peuvent faire cuire de la bouillie ou des accompagnements. Les petits pots sont parfaits pour les petites familles ou celles avec de petits enfants. Vous pouvez facilement y faire cuire de la purée ou de la viande pour bébé. La louche peut également être utilisée comme plats ordinaires, par exemple pour préparer une simple soupe.

Pour ceux qui souhaitent choisir un autocuiseur pour eux-mêmes, il convient de se familiariser avec les fabricants les plus populaires d'autocuiseurs.

La note de tous les autocuiseurs est dirigée par les produits de ces fabricants. Il est fabriqué en acier inoxydable en Allemagne. Il n'y a pas de revêtement interne dans de tels appareils. Vous pouvez cuisiner dans un tel autocuiseur de fabricants allemands sur différents poêles. La seule chose que vous ne pouvez pas faire est de cuire au four ou au micro-ondes.

La production de ces autocuiseurs est située en République tchèque. Ils sont très populaires parmi de nombreuses femmes au foyer en Russie. Ils sont en acier inoxydable, ils conviennent donc à différentes plaques. Le bas de ces appareils est complété par une triple couche. Pour le rendre plus pratique à cuisiner, à l'intérieur du bol il y a une échelle de mesure. Le volume ne dépasse pas sept litres. De plus, les poignées des casseroles ne chauffent pas du tout.

Un autre représentant de tels appareils. Autocuiseur en acier inoxydable. Les poignées sont sûres, en plus, il est équipé d'une valve à deux positions. Cet autocuiseur convient à presque tous les poêles, sans exception. Il peut même être lavé au lave-vaisselle.

Ces pots sont fabriqués en Chine. Ils sont en acier inoxydable. Le fond a une couche d'aluminium qui chauffe très rapidement. Les aliments dans de tels autocuiseurs ne brûlent pas du tout, en plus ils restent chauds pendant longtemps. Vous pouvez cuisiner dans une cocotte-minute sur n'importe quelle cuisinière. Autorisé à se laver même au lave-vaisselle. Le kit comprend une double chaudière en métal.

Tout comme les autres autocuiseurs décrits ci-dessus, celui-ci est en acier inoxydable. Son fond est assez épais, les poignées ne chauffent pas même aux températures les plus élevées. Il peut convenir à n'importe quel poêle. Cependant, ne lavez pas au lave-vaisselle.

La production de ces autocuiseurs est située à Chelyabinsk. Ils sont en aluminium, le volume de la casserole est de cinq litres. Cet autocuiseur est parfait pour une utilisation quotidienne. Vous pouvez y cuisiner n'importe quel plat sélectionné. La confiture y est particulièrement bonne.

Cet autocuiseur a un revêtement en fonte d'aluminium. De plus, vous pouvez cuisiner sur des plaques à induction.

Cet autocuiseur est fabriqué avec un revêtement en aluminium en Chine. Il attire des clients non seulement par sa qualité, mais aussi à un prix abordable.Un bol dans un tel autocuiseur a un volume allant jusqu'à 9 litres, il se révélera donc parfaitement de la gelée.

Afin de faire le bon choix d'un autocuiseur, il est nécessaire d'étudier attentivement toutes les caractéristiques, ainsi que les documents pour celui-ci. Après tout, ce n'est pas une casserole ordinaire, mais un appareil plutôt compliqué qui fonctionne sous une grande pression. Si un autocuiseur est sélectionné pour une cuisinière électrique ou à gaz, les points suivants doivent être pris en compte.

• La préférence est donnée à un modèle en acier inoxydable. Elle pourra durer un peu plus longtemps. De plus, lors de l'achat, vous devez faire attention à son fond. Il doit être épaissi, comme les murs.
• Il doit y avoir deux vannes: une - d'urgence, la seconde - la principale.
• Le joint en caoutchouc durera longtemps, mais le silicone sera meilleur, ne se dessèche pas et n'a pas peur des températures trop élevées.
• La serrure doit être à la fois fiable et pratique. De plus, l'autocuiseur devrait avoir une serrure, surtout s'il y a de petits enfants dans la maison. Il ne se déverrouille qu'après que la pression est tombée au niveau souhaité.
• Il est préférable que les poignées soient faites d'un matériau qui ne chauffe pas à haute température.
• Si le couvercle est en verre, la cuisson sera beaucoup plus facile.
• C'est très bien s'il y a un thermomètre, car dans ce cas, il sera possible de contrôler le processus de cuisson.
• Si l'autocuiseur a différents modes de commutation, cela vous permettra de cuisiner d'une manière plus douce.
• Si le kit a un couvercle supplémentaire, cela vous permettra de cuisiner dans un autocuiseur, comme dans une casserole conventionnelle.

Presque tous les modèles ont un ensemble d'instructions d'utilisation. Cependant, il y a des moments où ce n'est pas le cas. Par conséquent, il est nécessaire de vous familiariser avec certaines règles avant ou après un achat.

• Il est strictement interdit de laisser l'autocuiseur sans surveillance afin que les enfants ne puissent en aucun cas y accéder.
• Ne mettez pas d'autocuiseur dans un four ou un four.
• Il est interdit de toucher un tel appareil pendant la cuisson ou immédiatement après l'avoir éteint.
• Il sera correct de faire cuire les aliments en ajoutant de l'eau.
• Ne faites frire aucun produit sous pression.
• Avant utilisation, l'autocuiseur doit être lavé avec un détergent pour éliminer les traces de graisse, le cas échéant.
• Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner. Versez de l'eau dans le bol pour qu'il ne le remplisse pas plus des deux tiers.
• Ensuite, vous devez fermer le couvercle et régler le niveau de pression, si disponible dans l'autocuiseur. S'il est cuit sur une cuisinière à gaz, ajustez simplement la flamme au niveau approprié.
• La vapeur doit constamment quitter le réservoir. Si ce n'est pas le cas, vous devez ajouter un peu de feu. L'essentiel est de ne pas en faire trop pour que la nourriture ne brûle pas.

De plus, certains modèles de tels appareils nécessitent un refroidissement après préparation. Assurez-vous également que les vannes ne se bouchent pas. Si cela se produit encore, ils doivent être lavés. Lorsque les propriétaires n'utilisent pas trop souvent un autocuiseur, il est préférable de stocker les scellés séparément. Après la cuisson, la poêle doit être soigneusement lavée puis séchée. Gardez l'autocuiseur dans un endroit sec.

Découvrez comment utiliser un autocuiseur dans la vidéo suivante.