Ustensiles en bois: origine, types, fonctionnement et entretien

Le bois est l'un des premiers matériaux que l'homme maîtrise. Il est facile à préparer, polyvalent et beau, il n'est donc pas surprenant que les premiers plats en aient été fabriqués.

La plupart des ustensiles de cuisine et non seulement étaient en bois dans l'ancienne Russie. Comme les découvertes archéologiques l'ont montré, déjà au VIIIe siècle, les plats en bois ont connu un grand succès. Les pièces les plus chères avaient des sculptures décoratives à l'extérieur.

Le bois dur a été utilisé comme base, car ce matériau a les propriétés nécessaires. Il y avait plusieurs méthodes de fabrication. L'ustensile a été présenté sous plusieurs formes:

• ciselé;
• évidé;
• couper;
• tonnelier;
• des rivets;
• collectés par des cerceaux.

Les plats tournés sont devenus plus répandus; ce n'étaient pas seulement des tasses, mais aussi des assiettes, des cuillères, des mortiers et bien plus encore. Le ménage utilisait des bassins en bois, des baignoires. Les artisans ont gardé leurs secrets et les ont transmis de génération en génération.

Les cuillères étaient présentées dans une grande variété, elles différaient par leur forme, car l'une était utilisée pour la salade, l'autre pour la soupe et la troisième séparément pour la moutarde ou le dessert.

Aujourd'hui, ce type d'ustensiles de cuisine n'est plus très populaire et est plus un élément décoratif dans la cuisine. Cependant, les sucriers, les paniers à pain, les poussoirs pour la purée de pommes de terre et les planches à découper sont des dispositifs irremplaçables des femmes au foyer modernes.

Bien avant l'invention de la première fourchette en argent, les gens se régalaient de couverts en bois primitifs. La durabilité des cuillères à soupe et des fourchettes en argent, ainsi que l'élimination facile des appareils en plastique, ont finalement poussé les produits en bois de côté.

Parmi les avantages, un certain nombre de facteurs peuvent être distingués.

• Le bois est un matériau naturel.
• Le bois est une ressource renouvelable. Par exemple, les produits en bambou sont très respectueux de l'environnement, cependant, la plante elle-même remplit rapidement la zone abattue.
• Comparés au pétrole, aux dispositifs en plastique non dégradables qui submergent les décharges mondiales, ceux en bois sont sans danger pour les humains.
• Ces produits peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel type de bois dur, y compris le bouleau et l'érable.
• Le recyclage des couverts en bois aide à résoudre le problème croissant du recyclage des plastiques et autres matériaux non dégradables et dangereux qui se trouvent déjà en grande quantité dans le sol.
• Les couverts en bois peuvent être très beaux et chers s'ils sont peints.

Malgré tant d'avantages, les produits du bois ont aussi leurs inconvénients.

• Le bois est absorbant, un matériau poreux qui absorbe l'humidité, c'est donc un endroit idéal pour la croissance des bactéries. Pour cette raison, les couverts en bois ne sont pas hygiéniques et ne conviennent pas à une utilisation prolongée.
• Les ustensiles fabriqués à partir de certains types de bois, comme le cèdre ou le cyprès, peuvent gâcher le goût des aliments grâce à leur forte odeur et à leur résine.
• Les couverts en bois fabriqués à partir de sous-produits, de bois importé ou transformé, peuvent être exposés à des produits chimiques pendant le processus de fabrication.
• La plupart de ces couverts sont soigneusement poncés pour une utilisation sûre. Lorsque le matériau sèche, des fissures peuvent se former sur sa surface, respectivement, de petits éclats apparaissent qui adhèrent à la cavité buccale.
• Ces produits sont de courte durée et, s'ils sont utilisés et stockés de manière incorrecte, ils ne peuvent durer que quelques mois.

Un ensemble d'ustensiles de cuisine en bois peint avec une peinture Khokhloma des deux côtés est une véritable œuvre d'art. Un tel produit peut jouer un rôle exclusivement décoratif et ne pas être utilisé. Vous ne pouvez pas imaginer le meilleur complément pour organiser un intérieur de cuisine inhabituel, car de tels ustensiles ajoutent de la couleur.

À la recherche de quelque chose d'inhabituel sur le marché, vous pouvez voir des produits en bois dans une grande variété. Voici les plats des fabricants suivants:

• Russe
• Finnois
• Chinois
• Japonais

Chaque espèce présentée a ses propres caractéristiques. Par exemple, le japonais est idéal pour les sushis. Il est fondamentalement différent de la forme, du design et de la coupe finlandais et russe.

Parfois, les assiettes et les cuillères sont en bois d'olivier, le plus souvent en bois durs. Le coût de ces produits dépend de la qualité du bois. Sculpté, sur lequel il y a une peinture, n'est pas bon marché et convient exclusivement comme coffret cadeau. Plus la sculpture est compliquée, plus un cadeau est cher. Des plats anciens sont vendus sur certaines plateformes.

Séparément, il est nécessaire de mentionner les types d'ustensiles en bois utilisés en Russie. Il est difficile de tout énumérer, mais vous pouvez vous concentrer sur ceux qui sont le plus souvent utilisés à la ferme.

• Baignoire. Cette capacité était nécessaire pour le stockage du vin et du miel, parfois de l'eau y était transférée, elle pouvait se saouler. Le principal matériau de production était des troncs d'arbres tels que le bouleau et le tremble.La baignoire avait une forme cylindrique, au-dessus d'elle il y avait de petites «oreilles», d'où le nom venait.

• Stavets. Une sorte d'assiette avec un couvercle et un fond plat. Il n'était pas utilisé pour servir des plats, mais pour stocker du pain et d'autres ustensiles de cuisine.

• Frère Une telle cruche se trouvait souvent sur la table, car elle était servie aux invités avec un verre. Autour de lui, il y avait toujours des tasses et des assiettes d'apéritifs.

• Cuillères. Nos produits habituels étaient très différents de ceux fabriqués au tout début. Après des fouilles archéologiques dans l'Oural, des spécimens d'une forme très inhabituelle ont été trouvés. Les plats antiques se distinguaient par leur beauté décorative, sculptés en forme d'oiseaux et d'animaux. Les historiens appellent de nombreux types de cuillères, qui différaient par leur forme, étaient la pêche, le mezhumki, les demi-baskas et le frottement.

• Godets Il en existait également plusieurs types. Le nom a été tiré de l'endroit où l'article a été fabriqué. Par exemple, les louches de Moscou et de Tver étaient populaires, il y avait aussi Kostroma, Volgograd et d'autres. Le plus souvent, il était possible de rencontrer des louches sur une table de fête pendant que la nourriture y était servie. Les produits de Moscou étaient différents de tous les autres matériaux, car ils étaient fabriqués à partir de loupe. De côté, ces plats ressemblaient beaucoup à une tour à fond plat et à nez pointu. La force d'un tel produit ne pouvait qu'être enviée, l'épaisseur de la paroi atteignait 0,8 cm.Les louches Tver, qui étaient faites de racine, différaient de Moscou. Ces ustensiles étaient bas, longs et avaient à la fin une décoration en forme de tête de cheval. Les maîtres n'ont pas lésiné sur la conception du fil.

• Assiettes. Ils sont également présentés dans une grande variété. Ils étaient profonds et peu profonds, grands et petits. Lorsque les princes ont décidé que leur servir de la nourriture sur la table dans les plats avec lesquels les gens du commun mangeaient aussi était irrespectueux, les objets en argent et en or ont remplacé les ustensiles en bois.

Lors du choix d'un produit de qualité, vous devez vous fier aux conseils de professionnels, car il existe de nombreux modèles sur les étagères dans les magasins, et tous ne répondent pas aux exigences de sécurité et de durabilité.

• Si vous achetez un tel article pour la cuisine, il vaut mieux qu'il soit fabriqué dans notre pays. Ces produits sont testés pour la qualité et la sécurité environnementale.
• Assurez-vous d'inspecter soigneusement la vaisselle afin que l'imprégnation soit appliquée uniformément. Si le modèle est verni, il ne convient pas pour une utilisation pendant la cuisson.
• Tout type de déformation doit être absent à la surface, car lorsque l'humidité y pénètre, l'arbre se fissure.
• Les meilleurs plats sont ceux à base de genièvre et d'aulne, et le cèdre et le tremble conviennent également.

Souvent, les produits en bois sont achetés pour les restaurants, car ils conviennent pour servir des tables décorées de manière inhabituelle. Pour que de tels plats durent longtemps, vous devez connaître et suivre les règles d'utilisation.

Vous pouvez mettre des plats en bois au micro-ondes, surtout, ne pas les faire cuire, mais simplement réchauffer les aliments. Comme le matériau absorbe l'humidité et peut se dilater ou sécher avec le temps, ces ustensiles perdent leur attrait au fil des ans.

Pour cette raison, ces produits doivent être imprégnés d'une solution d'huile spéciale qui ferme les pores et empêche la pénétration de l'humidité à l'intérieur.

Si les produits en bois sont correctement entretenus, alors ils dureront longtemps.

• L'odeur désagréable que l'arbre absorbe est éliminée simplement. Pour ce faire, essuyez les cuillères et assiettes une fois par mois avec de la gaze ou du vinaigre imbibé d'alcool.
• Les tanins du bois sont facilement éliminés en trempant la vaisselle dans de l'eau claire pendant plusieurs heures.
• Vous pouvez lisser la surface de la planche à découper avec un simple papier de verre.
• L'essuyage avec une décoction de pelure d'oignon ou de peroxyde d'hydrogène vous permet d'augmenter la durée de vie des ustensiles en bois.
• Après avoir utilisé l'assiette, les cuillères doivent être rincées immédiatement et essuyées.
• Ces ustensiles sont stockés dans une armoire bien ventilée où il n'y a pas d'humidité accrue.

Découvrez comment réaliser une assiette de pin dans la vidéo suivante.