Ustensiles en aluminium: les avantages et les inconvénients, le choix et le nettoyage à domicile

Les plats sont depuis longtemps l'une des catégories de choses les plus populaires chez l'homme. Mais il peut être fait de différents matériaux, du plastique à la porcelaine. Pour cette raison, il peut avoir différentes propriétés. Aujourd'hui, nous parlerons des propriétés des ustensiles de cuisine en aluminium, de leur sécurité d'utilisation et de la manière de les choisir.

Si nous parlons d'ustensiles en aluminium, alors il était apprécié à tout moment pour ses propriétés, mais le plus populaire était à l'époque de Napoléon Bonaparte en France. Au cours de cette période de l'histoire, le prix de ces plats était plus que des bagues en argent ou en or. Ensuite, la production de ce métal a été plus compliquée. Mais au fil des ans, l'utilisation de l'aluminium dans divers domaines a augmenté et de tels plats se sont répandus dans d'autres pays. Massivement, ce matériau a commencé à être utilisé au début du XXe siècle.

Il a fondé l'Aluminum Company en 1903. Rien ne collait aux plats que son entreprise vendait, et les plats étaient très savoureux. Les femmes au foyer américaines ont fait l'éloge des produits de Hall. À sa mort en 1914, sa fortune était d'environ 30 millions de dollars.

Maintenant, il convient de dire quels sont les avantages de l'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium, y compris pour la santé.

• Les ustensiles de cuisine en aluminium se réchauffent rapidement, ce qui économise considérablement le temps de cuisson et de chauffage des aliments. Il est important de s'assurer que les aliments contenus dans ces plats ne brûlent pas.
• La présence d'un film de type oxyde rend le contact direct avec les aliments impossible, qui conserve également son arôme et son goût naturels.
• Dans les plats de cuisson en aluminium, les aliments sont cuits plus uniformément, ce qui augmente considérablement leur goût. Si nous parlons de cuisson, elle ne colle pas aux formes et ne brûle pas.

Vous devriez également parler un peu des avantages des plats eux-mêmes, en tant qu'ustensiles de cuisine.

• L'aluminium est léger, ce qui fait les mêmes plats et augmente sa facilité d'utilisation. Par exemple, une poêle en aluminium est 3 fois plus légère que la fonte. Il est pratique de ramener ces objets dans la nature, car ils sont faciles à transporter.
• Le coût de tels ustensiles est faible, même s'il est antiadhésif.
• Il a un aspect spectaculaire et agréable grâce à la technologie d'anodisation. Grâce à divers additifs, il peut ressembler à de l'argent dépoli ou avoir des couleurs différentes.

Mais beaucoup de gens croient que de tels plats sont nocifs et très dangereux, car ils ont un effet dévastateur sur le corps humain. Mais tout n'est pas vrai dans cette déclaration. Cependant, ces ustensiles font encore du mal.

• Ne faites pas cuire des aliments acides dans des ustensiles en aluminium. Il vaut mieux ne pas y faire cuire du bortsch, bien que la cuisson des soupes soit autorisée. Dans le cas de la confiture, cela peut être fait si les baies ne sont pas saupoudrées de sucre à l'avance, et la préparation se compose d'une étape.
• Le film d'oxyde à la surface de ces plats peut être facilement endommagé avec une fourchette ou un couteau. Cela peut provoquer l'oxydation du métal et son ingestion dans les aliments et le corps humain.
• En raison de la conductivité thermique élevée, les aliments peuvent brûler, ce qui rend l'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium lorsque la friture n'est pas la meilleure solution.
• Un certain nombre de produits, y compris les jus et les produits laitiers, ne peuvent pas être stockés dans de tels ustensiles, en raison de la possibilité d'oxydation du matériau. Vous ne pouvez pas non plus conserver les baies, car elles contiennent du jus qui contient des acides. De plus, les champignons marinés, les concombres, le poisson salé et la choucroute ne doivent pas y être stockés.

En outre, il convient de mentionner un certain nombre d'inconvénients. Le fait est qu'il vaut mieux ne pas laver de tels plats au lave-vaisselle, car ils peuvent réagir avec des détergents alcalins, ainsi que perdre leur éclat externe. Oui, et c'est un métal très doux, qui se déforme facilement sous l'impact physique. Surtout si les ustensiles sont estampillés et non coulés.

Si nous parlons du mal, il convient d'ajouter que récemment, des scientifiques canadiens ont déclaré que l'aluminium est la cause de la maladie d'Alzheimer, car il s'accumule dans les cellules du cerveau, et aussi la cause du cancer du fait qu'il appartient à la catégorie des cancérogènes.

De plus, les scientifiques soutiennent que l'aluminium en grande quantité est si nocif pour le corps:

• aggrave l'activité cérébrale;
• réduit la formation d'hémoglobine;
• devient la cause d'un dysfonctionnement rénal;
• détruit les cellules nerveuses;
• ralentit l'absorption de vitamines et de minéraux par l'organisme.

Mais tout cela uniquement si vous utilisez l'aluminium pendant longtemps et à fortes doses. Lorsque vous utilisez de la vaisselle, de telles doses ne le sont pas et ne peuvent pas l'être. En général, avec un excès de métal dans le corps, divers problèmes peuvent survenir, donc tout cela fait référence à des déclarations controversées.

Voir la vidéo suivante pour en savoir plus sur les dangers des ustensiles de cuisine en aluminium.

Il faut dire que les ustensiles modernes en aluminium peuvent être fabriqués à partir de différents types d'aluminium. Par exemple, ils essaient souvent de le protéger en plus de divers types d'exposition. Par conséquent, il est en aluminium anodisé. Ce type de métal a un film d'oxyde plus épais à sa surface. De plus, comme mentionné, des colorants de différentes couleurs peuvent y être ajoutés. Aujourd'hui, la grande majorité de ces ustensiles de cuisine sont fabriqués de cette façon. Mais il existe toujours une gradation de ce métal selon la méthode de production. Cela peut être:

• cast;
• estampillé.

Si nous parlons d'estampage, la tôle est utilisée pour cela.Mais la coulée en tant que méthode a un coût plus élevé, car le métal fondu doit être versé dans des moules. Les produits forgés de ce type sont plus épais que ceux décrits ci-dessus. Mais ils ont une résistance et une masse plus élevées. Mais leur apparence n'est pas aussi belle que tamponnée.

C'est l'un des types de fluoropolymères. Son avantage important est sa neutralité, c'est pourquoi il n'entre pas en réaction chimique avec d'autres substances et protège parfaitement la surface de la vaisselle. Mais une couche d'un tel matériau est facilement endommagée physiquement.

Il faut dire que les ustensiles en aluminium sont assez courants en Russie aujourd'hui. Mais si nous parlons d'ustensiles de cuisine de haute qualité fabriqués à partir de ce métal, les produits de trois fabricants peuvent lui être attribués:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Maintenant, un peu plus sur chaque marque et chaque produit. Sous la marque Kukmara, les produits de l'usine de produits métalliques Kukmor sont fabriqués. Il est spécialisé dans la création d'ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif classique et céramique, ainsi que sans aucun revêtement. Les avis sur ce plat ne sont que bons. Beaucoup notent qu'il est bien adapté à la fabrication de céréales.

Avantages:

• faible coût;
• les produits ne collent pas;
• facile à laver;
• bonne et bonne couverture.

Si nous parlons de la marque Vari, alors sous cette marque, la société Landskrona de Saint-Pétersbourg produit ses produits. Elle crée des ustensiles de cuisine à partir de différents types d'aluminium antiadhésif. En outre, les marques et les couvertures en verre pour eux. Il est important que les plats soient préparés selon la technologie italienne et qu'un contrôle qualité approprié soit effectué. Les solutions Vari sont durables et massives. À propos, voici un revêtement résistant à la chaleur de haute qualité, et de tels plats conviennent aux plaques en vitrocéramique.

Avantages:

• le revêtement résiste parfaitement aux chocs physiques;
• adapté à différentes catégories de plaques;
• facile à nettoyer dans les lave-vaisselle.

Les inconvénients incluent le fait que ces ustensiles ne conviennent pas aux cuisinières à induction.

Tefal est la première entreprise au monde à commencer à fabriquer des ustensiles de cuisine en aluminium et à lui fournir un revêtement antiadhésif. Maintenant, il est le fabricant le plus célèbre au monde de ces plats, et le fait pour tous les goûts - à partir de différents types d'aluminium et avec différents revêtements. Les acheteurs ne répondent pas toujours positivement aux produits. Mais cela est davantage dû au fait que les plats de Tefal sont souvent truqués. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez être aussi prudent que possible.

Avantages:

• C'est joli;
• grand assortiment;
• résistant aux facteurs physiques;
• facile à nettoyer.

L'inconvénient est que cherchent souvent à falsifier des produits, mais cela ne s'applique pas directement aux plats.

Si vous souhaitez choisir une batterie de cuisine en aluminium de qualité, alors devrait être guidé par certains paramètres.

• Épaisseur de paroi. Pour la cuisson ordinaire, vous pouvez utiliser des casseroles à parois minces, mais il est préférable de cuire et de faire frire des aliments dans des plats à parois épaisses.
• Le volume. Ce critère doit être pris en compte en fonction du nombre de membres de la famille.
• La présence d'un revêtement antiadhésif. Il est préférable de prendre des solutions coûteuses pour la cuisson des aliments acides. Mais vous pouvez faire cuire les aliments de tous les jours dans une simple casserole.
• Taille du bas. Les meilleurs seront des plats d'un diamètre de 200 à 240 millimètres. Si une cuisinière électrique est utilisée, il est préférable de sélectionner un fond qui sera de la même taille que le brûleur.
• Couvrir. Il doit être inclus lorsqu'il s'agit de pots. Mais la casserole ne l'a peut-être pas. Mais il peut être acheté séparément, ayant une taille présélectionnée. Le couvercle est en aluminium, bien qu'il puisse être en verre.Si vous avez besoin d'une version en verre, il devrait y avoir un trou à travers lequel la vapeur s'échappera pendant la cuisson.
• Stylos. Les modèles bon marché ont des poignées en aluminium. Ils n'ont pas peur des températures élevées, mais pour retirer la casserole du poêle, du clou sera nécessaire. Si les stylos sont en bakélite, les maniques peuvent ne pas être nécessaires.

Et bien sûr, avant d'acheter, il ne sera pas superflu d'inspecter visuellement la vaisselle pour l'absence de rayures et de bosses.

Si nous parlons des règles d'utilisation de tels ustensiles, alors ils doivent être manipulés aussi soigneusement que possible, car des dommages au film d'oxyde peuvent provoquer l'entrée de métal dans les aliments. Pour cette raison, les grattoirs et les brosses en fer ne doivent pas être utilisés pour le lavage.

Si vous avez peur que la couche d'oxyde se déforme, vous pouvez verser de l'eau dans un bol et faire bouillir pendant environ 20 minutes, car la couche ne se décompose pas dans l'eau bouillante, mais est restaurée. Si du tartre apparaît à la surface d'un plat, il peut être nettoyé avec du vinaigre. Ajoutez quelques cuillères à soupe dans le bol, versez un peu d'eau et faites bouillir. Après cela, la solution doit être égouttée et la vaisselle bien lavée à l'eau tiède.

Les solutions alcalines ne peuvent pas être stockées dans des ustensiles de cuisine en aluminium, car elles peuvent réagir avec l'aluminium et endommager l'ustensile de cuisson.

Il est nécessaire de bien entretenir les plats décrits, car cela permettra d'augmenter la durée de son fonctionnement et d'éviter la pénétration de substances nocives dans les aliments. Par exemple, avant d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium, faire bouillir en ajoutant un peu de sel.

De plus, de temps en temps, vous devez nettoyer la casserole de la suie. Cela peut être fait en essuyant avec une pomme coupée. Vous pouvez également vous débarrasser de la noirceur en essuyant avec un chiffon imbibé de vinaigre. Ensuite, la vaisselle est lavée, essuyée et envoyée dans le placard.

Si la vaisselle s'est assombrie, elle peut être nettoyée avec du brun, ce qui lui redonnera sa forme d'origine. Vous pouvez également tremper la poêle toute la nuit dans de l'eau salée, ce qui facilitera le nettoyage de la saleté le matin.