Seringues de confiserie: types, règles de sélection et d'utilisation

Sans outils de confiserie modernes, il est impossible d'obtenir de belles décorations sur des gâteaux et des pâtisseries. Biscuits gourmands, meringues et meringues raviront la maison et seront un excellent régal pour le thé pour les invités.

Les confiseurs utilisent différents appareils culinaires pour décorer leurs créations. La seringue de confiserie a souvent boîtier en plastique, ce qui facilite généralement le poids de l'outil de cuisson. Les propriétés du plastique rendent l'outil peu durable.

Une autre version du matériel pour la seringue est acier. Il se distingue par des propriétés de résistance fiables. Mais un tel produit est compliqué à exploiter. Une version simplifiée implique l'utilisation de deux matériaux: le plastique et l'acier. D'un point de vue ergonomique, un tel produit est plus pratique.

Le principal élément fonctionnel de presque toutes les seringues est piston. Cette pièce se caractérise par une forme cylindrique. Il agit à l'intérieur du corps, un mouvement de rotation-translation. Le mécanisme de piston est un ou plusieurs segments de piston. Certains modèles se plient de manière télescopique; dans d'autres, un moteur électrique est responsable du mouvement de cette pièce.

Tous les types d'appareils, à l'exception du sac de confiserie, ont la même forme cylindrique. Les options diffèrent par la fixation des buses, qui est externe ou interne.

Les buses elles-mêmes diffèrent par la coupe de la pointe. S'il est pair, le produit est utilisé pour des inscriptions et des ornements simples. Une buse avec une coupe oblique peut être utilisée comme décoration de frange. Il existe encore des options caractérisées par une ondulation profonde.Les buses diffèrent en taille, doivent correspondre au volume de la seringue utilisée.

Les petites seringues sont considérées comme extrêmement inconfortables à travailler avec - les appareils doivent être remplis souvent, et pour cela, vous devrez interrompre le travail. Pour cette raison, le dessin appliqué ne sera pas uniforme, l'apparence du produit culinaire en souffrira.

Pour la cuisson, vous avez besoin d'une seringue de confiserie. C'est un appareil populaire pour les femmes au foyer. Les produits diffèrent par les types et les buses inclus dans la fourniture. La meilleure option doit être optimale dans les paramètres externes.

La seringue de confiserie est extérieurement similaire à la seringue médicale classique, elle a un principe de fonctionnement identique à cet appareil. Les produits de type usine se caractérisent par un grand nombre de buses différentes. Les luminaires ont un coût très différent. Le plus souvent, les produits sont destinés à un usage domestique et professionnel. Le principe de leur travail est identique.

Les principales espèces populaires sont présentées ci-dessous.

Il se distingue par un corps transparent, qui permet de contrôler son occupation. Avec la bonne quantité de crème, vous pouvez faire un beau motif continu. Aussi le silicone de haute qualité n'est pas affecté par les changements de température, et il n'est pas non plus saturé d'odeurs.

Le plus durable et a une bonne étanchéité. En raison de cette propriété, vous pouvez y déposer n'importe quelle crème. Travailler avec un outil nécessite une force physique supplémentaire.

Une autre option utilisée par les femmes au foyer. L'outil est pratique en ce sens élimine une quantité égale et égale de crème. Son apparence ressemble à une arme à feu. En application, cette option est la plus simple.

Une autre seringue est appelée «presse» et convient aux biscuits maison. Les casquettes bouclées incluses dans le kit vous permettent de réaliser des produits soignés et attractifs.

Une telle seringue est plus souvent utilisée pour la crème glacée et les cocktails. Cela s'applique également pour la cuisson de produits de pâte, par exemple, des éclairs. Le modèle nécessite pré-connexion à l'électricité, c'est seulement alors qu'il doit être assaisonné avec de la crème ou de la pâte.

C'est l'option la plus chère avec de nombreuses buses. Il est généralement composé de matériaux combinés, il sert donc à la ferme pendant très longtemps. Le coût de ces produits varie de 50 à 100 $.

Un appareil de confiserie tel qu'un sac se caractérise par des avantages et des inconvénients.

Avantages:

• grande capacité;
• assez solide, mais cela dépend de la qualité du matériau;
• peut être utilisé avec une variété de buses;
• pratique pour travailler d'une seule main;
• ne nécessite pas beaucoup d'efforts;
• plus facile à entretenir.

Inconvénients:

• fuite de sac de mauvaise qualité;
• il est impossible de travailler avec des buses spéciales;
• nécessite des compétences en utilisation, il est donc plus souvent utilisé par des professionnels;
• ne convient pas au test de consistance de crème et de liquide.

Les sacs sont divisés en jetables et réutilisables. Pour les premiers, le papier spécial ou le polyéthylène est le plus souvent utilisé. Les seconds sont en tissu ou en silicone. Les sacs jetables peuvent être utilisés sans buses, mais vous devez pouvoir former correctement des tranches, qui peuvent être droites, obliques ou coupées le long des bords. La dernière option vous permet de faire des feuilles, et les deux premières serviront selon les compétences du pâtissier.

Avantages des seringues de confiserie:

• variété de volume;
• plus facile à utiliser pour les petits dessins;
• bonne étanchéité;
• une crème liquide ou épaisse peut être utilisée;
• longue durée de vie;
• peut être utilisé pour les cookies.

Les principaux inconvénients:

• difficulté à quitter;
• les petites seringues ne sont pas pratiques à utiliser;
• Cela nécessite un effort de travail, surtout si une crème ou une pâte épaisse est utilisée.

Mayer & Boch est une entreprise qui propose des seringues à pâtisserie bon marché avec une variété de buses. Par exemple, le modèle 27620612 est en métal, est vendu complet avec 5 buses et a des dimensions globales de 18 * 27,5 cm.L'inventaire est multifonctionnel, adapté pour travailler avec de la crème et de la pâte.

Travola Il offre un produit peu coûteux qui convient pour travailler avec de la crème, et il peut également être utilisé pour remplir les produits de pâte avec de la crème. Le modèle 137285734 est vendu à un prix raisonnable, mais diffère par sa fragilité.

Tescoma propose le Delicia 630534, assez cher, mais utile pour de nombreuses tâches. La seringue peut être utilisée aussi bien pour la crème que pour la pâte à consistance très dense. Le produit est non seulement multifonctionnel, mais également pratique.

Westmark - Un fabricant allemand connu pour divers articles ménagers pour la cuisine. Par exemple, le modèle de la seringue de cette société 30772270 est peu coûteux, en plastique transparent, avec une capacité de 100 ml. La seringue est fonctionnelle, est vendue à un prix abordable.

Metaltex propose un autre modèle fonctionnel à faible coût avec un boîtier transparent. Le modèle est équipé à la fois de disques d'écran et de buses classiques. Roues en acier, de haute qualité, le modèle lui-même ne présente aucun inconvénient.

Paderno - Le fabricant italien d'équipements de confiserie professionnelle propose de riches jeux de buses en métal. L'outil est en métal de haute qualité, durable. Les produits ont un prix élevé.

Kuchenprofi propose des kits professionnels légèrement moins chers. La seringue est également en acier, mais elle ne contient que 7 buses.

Gefu produit des kits professionnels adaptés aux crèmes et aux pâtes. La conception spéciale vous permet de mesurer les mêmes portions. Le produit est cher.

Fanyi - fabricant d'un appareil de confiserie avec un distributeur et un grand nombre de buses pour biscuits. Le matériau principal est l'aluminium, seules les buses pour la crème sont en plastique. Le modèle a un coût assez abordable.

Facemile - Un fabricant bien connu de sets en silicone pour la cuisine, et produit des seringues de confiserie. La seringue de cette marque est peu coûteuse, mais ne diffère pas dans un riche ensemble de buses, adapté à une hôtesse novice.

Marmiton - Une autre version d'une simple seringue en silicone, dont l'apparence ressemble à une "poire" médicale pour les douches vaginales. Le produit est compact, léger, de petite taille, confortable. Des éléments supplémentaires n'y sont pas fournis, il n'y a donc pas de fantasmes spéciaux pour la créativité.

Becker produit une version combinée, caractérisée par la durabilité et la fiabilité, avec un riche ensemble de buses. Le modèle BK-5207 possède 8 buses pour la crème et 13 pochoirs pour la pâte. L'appareil de confiserie est vendu à un prix légèrement trop cher.

Bradex - Une marque israélienne qui distribue ses produits dans les magasins en ligne. Parmi les exemples, une seringue pour cookies appelée "Home Confectionery" est populaire. Le produit a un prix moyen d'environ 500 roubles, est livré avec 20 pochoirs pour la pâte et 4 buses pour la crème.

Un point important lors du choix d'une seringue de confiserie doit être le matériau de sa fabrication. Par exemple, les seringues en plastique sont légères, peu coûteuses, mais elles se cassent rapidement. Les experts conseillent de choisir des options combinées, où le corps du produit est en acier et les autres pièces sont en plastique. Les produits en silicone sont également pratiques à utiliser. Ils sont particulièrement bons pour faire de petits dessins ou inscriptions. Lorsque vous travaillez avec eux aucun effort particulier n'est requis lors de l'utilisation de produits métalliques.

Les volumes de seringue varient de 0,2 à 2 litres. Les petits outils sont idéaux pour décorer de petits biscuits ou gâteaux. Ils sont plus pratiques que les gros spécimens, mais ces derniers sont indispensables pour effectuer des travaux en vrac.

Une seringue à pâtisserie est nécessaire pour décorer le gâteau, mais les femmes au foyer l'utilisent souvent pour créer une variété de biscuits. Les modèles spéciaux pour les cookies sont équipés de distributeurs pratiques.

Une pâte est placée à l'intérieur du récipient, qui ne doit pas être très épaisse ou liquide. La pâte de la bonne consistance est pressée littéralement en un seul clic. Lors de la sélection des buses appropriées, les produits de confiserie garderont parfaitement leur forme. Sur le cookie fini, vous pouvez créer des motifs, par exemple des fleurs.

Avant d'utiliser des buses, il est recommandé de réaliser des motifs de test sur papier. Ainsi, vous pouvez déterminer si la consistance de la crème est correctement sélectionnée, ainsi que trouver une position confortable de la main.

Les professionnels remplacent souvent une seringue de confiserie par un sac ordinaire. Le produit est souvent préparé à partir de papier parchemin ordinaire, ainsi que de tout matériau improvisé qui ne sera pas mouillé pendant l'utilisation. Par exemple, un sac dense en polyéthylène, une lime, un emballage pour congeler les légumes conviennent. Après utilisation, les appareils improvisés peuvent simplement être jetés.

Découvrez comment fabriquer une seringue à pâtisserie à partir d'une bouteille en 2 minutes dans la vidéo suivante.