Moulins à poivre et à sel: types, marques, sélection et fonctionnement

La simple vue de la façon dont les grains de sel et les grains de poivre sont broyés, se transformant en poudre parfumée, peut améliorer l'appétit. Et si vous ajoutez que les épices moulues ont un goût et un arôme uniques, la nécessité d'acheter un moulin pour elles devient évidente. Comment choisir un accessoire de cuisine, que rechercher et comment l'utiliser correctement?

Le moulin à sel et à poivre est un accessoire de cuisine qui vous permet d'obtenir du sel et du poivre concassé, frais et aromatique. Cela est possible du fait que les épices sont hachées juste avant d'être utilisées dans le plat. La description de l'appareil se résume généralement à la mention d'étuis et de meules, qui broient les épices, le sel.

Le principal avantage des moulins est la possibilité d'obtenir un assaisonnement plus aromatique, savoureux et du sel fin. Sans aucun doute, cela améliore le goût des plats préparés. Comme vous le savez, les poivrons et autres condiments sont mieux découverts lors du broyage. En achetant même les meilleures épices préparées, vous ne pouvez pas obtenir un effet similaire. Le moulin est donc le choix des gourmets, ainsi que des personnes soucieuses de leur santé.

Les moulins protègent également le poivre et le sel du mélange avec les odeurs et l'humidité.

Ce sont ces accessoires de tailles et de designs appropriés qui semblent beaucoup plus attrayants sur la table que les salières et les poivrières habituelles. Soit dit en passant, vous pouvez distinguer les modèles domestiques, de service et professionnels. Le moulin empêchera les épices et le sel de se renverser sur la table - même si l'appareil tombe, ils ne se répandront pas.

Enfin broyer du poivre et du gros sel coûte moins cher que d'acheter un produit haché fini. De plus, les épices fraîchement moulues ont une palette gustative plus prononcée, elles sont plus aromatiques, ce qui signifie que leur consommation sera moindre.

Les moulins sont jetables et réutilisables. Le premier est un produit en plastique contenant du poivre, du sel ou un autre assaisonnement saupoudré par le fabricant. Vous pouvez mettre l'accessoire en état de fonctionnement en tournant le couvercle. Habituellement, le volume ne dépasse pas 30 à 50 g. Le bas prix, la facilité d'utilisation et la variété des épices rendent le produit populaire. Cependant lorsque le sel ou le poivre est terminé, le moulin devra être jeté. Impossible de réutiliser les conteneurs.

Les articles réutilisables sont généralement vendus sans épices à l'intérieur. Ces modèles sont démontés et se composent d'un récipient où l'on verse du sel ou du poivre, des meules, un récipient où s'accumule le produit moulu, un boîtier extérieur et un couvercle.

Les moulins à sel et à poivre peuvent varier dans le matériau de fabrication du corps, la taille et la conception, ainsi que le type de structure d'entraînement.

Le broyeur est actionné manuellement en tournant sa partie mobile ou une poignée spéciale. Dans ce cas, les dents de l'appareil tournent également, broyant le contenu.

Une telle action est simple, et beaucoup l'appellent même en plaisantant méditative. La seule chose est que les grains trop denses (par exemple, le sel de l'Himalaya) sont difficiles à broyer manuellement. Quelques modèles équipé d'une fonction de réglage du degré de meulage (en serrant ou desserrant la vis du couvercle). Manuellement, vous pouvez mesurer plus précisément le nombre requis d'épices.

Un travail similaire est effectué sans aucun effort de la part d'une personne par entraînement électrique. Appuyez simplement sur le bouton pour obtenir du sel et du poivre de la mouture souhaitée. Ces modèles fonctionnent sur batterie ou sur batterie. Ils sont recommandés pour broyer un grand nombre d'épices, faire face au broyage de sel de mer même dense.

Dans les appareils électriques, il est possible d'ajuster le degré de broyage en réglant les indicateurs sur l'échelle selon les besoins. Sans aucun doute, les «avantages» d'un appareil électronique sont la capacité de broyer rapidement et facilement plus de poivre et de sel. Cependant, le coût de ces appareils est plus élevé que celui des analogues mécaniques.

Cependant, il existe également un moulin à main professionnel. Il se distingue généralement par un volume plus important pour s'endormir de sel ou de poivre, un corps robuste et des meules en métal.

En parlant des variétés de cet accessoire, il convient de souligner un modèle qui vous permet de moudre immédiatement 2 types d'épices ou d'épices et de sel. Moulin double face cela ressemble à un sablier, un type d'épice séparé est versé dans chacune des parties creuses, ils peuvent être broyés sans mélanger.

Le boîtier du moulin est le plus souvent en acrylique, en acier inoxydable ou en bois.

Modèles en plastique Généralement fabriqué à partir d'une qualité alimentaire transparente. Grâce à cela, l'étui accessoire est léger et transparent. Il convient de noter que dans de tels modèles, des meules en plastique sont le plus souvent utilisées. Ceci, bien sûr, réduit le coût du broyeur, mais il n'est pas question de durabilité et de fonctionnement à long terme.

Modèles acryliques peut avoir un design lumineux, devenant une véritable décoration de la cuisine. Ils sont faciles à entretenir - ils peuvent être lavés à l'eau courante ou essuyés avec un chiffon humide. L'acrylique est inoffensif pour l'homme, est autorisé pour le stockage des aliments.

Le produit est également facile à entretenir, mais vous devez le protéger d'un contact prolongé avec de l'eau, l'essuyer après le lavage.

Un arbre est une agréable sensation tactile, une apparence noble. Si vous prévoyez d'utiliser l'accessoire également comme élément décoratif de la cuisine, il s'intégrera de la meilleure façon dans l'intérieur classique. La surface du moulin en bois peut être mate ou vernie, dans le premier cas Il est important de le protéger de la pollution, de l'apparition de traces huileuses, car il ne sera pas facile de les retirer.

Cependant, les analogues sont plus fiables et durables. en céramique et en acier inoxydable. Naturellement, un moulin avec de telles meules a un prix plus élevé. Les meules en céramique peuvent durer jusqu'à 5-7 ans, le métal - jusqu'à 10 ans.

Si vous souhaitez acheter un moulin qui durera longtemps, apprécierez la qualité de broyage et le design élégant, vous devriez vous renseigner sur les marques les plus populaires produisant cet accessoire.

Le principal avantage des produits de ce fabricant est la présence de meules spéciales. Ils sont fabriqués en acier inoxydable selon la formule brevetée, ont un mécanisme d'engrenage à double rangée.

Grâce à cela, l'accessoire résistera même au sel dense, il servira pendant plus d'un an. Cependant, certains utilisateurs n'aiment pas le fait que le boîtier soit fabriqué en bois et en acrylique. Le premier absorbe les odeurs, en ce qui concerne le second, on pense que l'acrylique n'est pas trop durable.

Traditionnellement, l'évaluation de ces accessoires est menée par des fabricants italiens. La combinaison de haute qualité et de design élégant est la marque de fabrique de poivrons de cette marque.

Un autre produit du fabricant italien, un accessoire que l'on peut appeler une œuvre d'art. Le corps du moulin est en frêne et porcelaine. Cependant, l'attractivité extérieure n'est pas le seul avantage. L'appareil est équipé de meules métalliques durables situées sur 2 rangées. Cela minimise la quantité de déchets pendant le broyage et garantit un fonctionnement à long terme de l'accessoire.

Il vaut la peine de prêter attention aux produits de cette marque si vous voulez acheter un moulin à sel et poivre une fois pour toute une vie. Le fabricant donne une garantie à vie sur l'accessoire de meulage. Le corps du produit est en plastique et en métal, le design est impressionnant: élégant, moderne, ergonomique.

La collection de la marque propose des modèles qui vous permettent de moudre du sel et du poivre en même temps. Le boîtier est en verre transparent et en acier; les meules sont en céramique.

Le moulin domestique à mécanisme électrique est enfermé dans une caisse en hêtre imbibé de cire végétale. Cela met en valeur la texture naturelle du bois et protège le boîtier des effets négatifs. Il fonctionne à partir du réseau, démontrant une vitesse de broyage allant jusqu'à 100 gr. / minute.

Moulin électrique pour sel et poivre dans un boîtier en acier inoxydable avec broyeurs métalliques, aiguisé par une méthode au laser. Le modèle démontre la force, la fiabilité et la durabilité.

Pour une utilisation le soir, il y a un rétro-éclairage. L'appareil fonctionne avec 4 piles.

Moulin à main en verre avec plateau en métal. Il est pratique à tenir dans les mains, a l'air élégant dans la cuisine. À la fois vous permet de charger jusqu'à 100 grammes. épices.Les meules métalliques et la possibilité d'ajuster le degré de broyage sont quelques points supplémentaires en faveur de ce modèle. Une bonne option à un prix abordable.

Un autre type d'accessoire mécanique dans la catégorie de prix moyenne. Le boîtier est fabriqué en 2 versions. Il a un petit insert en verre en acier, ce qui donne au design de l'appareil une apparence élégante. De plus, il y a une contrepartie en bois. En plus du matériau de fabrication, ils diffèrent par leur forme, leur taille. Les meules sont les mêmes dans les deux modèles - céramique. Il y a un ajustement du degré de broyage.

Lors de l'achat, vous devez être guidé par plusieurs critères.

Le choix d'un produit particulier dépend des conditions de fonctionnement. Les modèles métalliques peuvent rouiller s'ils sont placés dans des endroits très humides. Un analogue en bois perdra rapidement son attrait et sa fonctionnalité dans de telles conditions. De plus, le bois absorbe les odeurs, de sorte que les produits avec un tel corps ne peuvent pas devenir universels, c'est-à-dire que dans le même moulin, vous ne pouvez moudre que le même type de poivre, par exemple.

Les accessoires en verre et en céramique sont assez fragiles; ils peuvent se casser en cas de choc ou de chute. Aussi ils ne doivent pas être lavés à l'eau trop chaude, exposés à des températures contrastées.

Le principal mécanisme du moulin est la meule. Il est préférable d'abandonner immédiatement l'achat de produits avec des éléments en plastique en raison de leur fragilité. Cependant, si l'accessoire est jetable, il ne sert à rien de payer trop cher pour des dents plus durables.

Pour les produits réutilisables, les meules en céramique ou en métal sont préférées.. Ces derniers sont la meilleure option. Faites attention aux caractéristiques des meules - idéalement, ils devraient avoir des dents disposées en 2 rangées. Ce n'est qu'avec cette approche que l'on peut obtenir un broyage de haute qualité et sans déchets.

Pour broyer de gros volumes de sel et de poivre, broyer de la mer dense ou du sel de l'Himalaya, il est plus raisonnable d'acheter une version électronique. Son utilisation vous fera gagner du temps et des efforts. Le meilleur cas - métal, plastique fissuré par les vibrations qui se produisent pendant le fonctionnement.

S'il n'est pas nécessaire de broyer de tels produits, un modèle manuel suffit.

Un tel moulin doit être confortable à la main, pas lourd, ne pas ressortir. Les meules doivent se déplacer facilement et uniformément. Si à un moment donné vous avez besoin de moudre un assez grand nombre d'épices, il est préférable de choisir des modèles avec une poignée.

Pour un usage domestique N'achetez pas un appareil trop volumineux. Les mains se fatiguent rapidement et de manière injustifiée, il est beaucoup plus pratique si nécessaire de remplir un nouveau lot de pois de poivre ou de grains de sel. Hauteur optimale - 30 cm ou capacité 80–100 gr.

Le degré de meulage est une caractéristique supplémentaire disponible dans les appareils portables coûteux et dans presque tous les modèles électroniques. Vous pouvez changer cet indicateur, réglage de la valeur sur une échelle spéciale (version électronique) ou serrage / desserrage de la vis du couvercle accessoire (broyeur à main).

Ils peuvent avoir des meules en plastique peu fiables ou même être complètement sans eux. Il peut également s'agir d'un double moulin, en fait n'ayant qu'un seul jeu de meules. Il est logique que son utilisation pour 2 types d'épices ne fonctionne pas.

Avant d'acheter, vous devez essayer le moulin en action: un accessoire de qualité ne se bloquera pas ou ne défilera pas.

L'utilisation du moulin est facile.S'il s'agit d'un modèle unique, ouvrez simplement l'accessoire et tournez la roue. Épices ou sel saupoudré du moulin. Une fois qu'ils sont en quantité suffisante dans le plat, vous devez arrêter de tourner la roue, retourner et fermer le moulin.

Sur Internet, vous pouvez trouver des conseils sur la façon d'ouvrir et de faire le plein d'un moulin jetable. En principe, il est possible mais ne vous flattez pas - après 2-3 fois d'utilisation "non autorisée" répétée, les meules de la mouture du moulin, l'appareil commence à saisir.

Après cela, vous devez commencer à tourner le bouton ou à démarrer l'électromécanisme. Lorsque le poivre moulu et le sel suffisent, arrêtez ces étapes.

Il est important d'utiliser le moulin uniquement aux fins prévues, sans essayer de moudre du café, des céréales et également des ingrédients huileux (graines, noix).

Les broyeurs mécaniques réutilisables doivent être lavés après chaque vidange. Les meules sont rincées à l'eau froide et séchées soigneusement. Les boîtiers en métal, plastique et acrylique peuvent être lavés sans crainte sous l'eau courante. L'essentiel - puis essuyez. Lavez les pièces en bois uniquement en cas d'urgence.

De plus, un tel moulin ne peut pas être universel, car le matériau absorbe les odeurs, c'est-à-dire que si un type de poivre y est moulu, vous ne devez pas l'utiliser pour une autre épice même après vidange complète.

Voir Moulin à poivre et à sel pour un aperçu.