Emaloidut ruokia: parhaat valmistajat, valintaperusteet

Useille jo useiden vuosikymmenien ajan tutut emaliraudat eivät ole johtaneet asemaansa kotiäiti-arsenaalissa, mutta ovat edelleen uuden taitetun materiaalin, kuten lämmönkestävän lasin ja korkealaatuisten seosten suosion edessä. Tästä lämmönkestävästä materiaalista valmistetut kattilat ja muut astiat ovat optimaalisia monenlaisten ruokien valmistamiseksi, ja huolellisella harkinnalla ne voivat palvella uskollisesti erittäin pitkään.

Tilastojen mukaan Venäjällä uuden vuosisadan alusta, vaikkakin hitaasti, mutta ruokien myynti kasvaa. Samanaikaisesti tämä taipumus on erityisen voimakas suhteessa keittiövälineisiin, jotka on valmistettu monenlaisista metalliseoksista ja päällystetty erityisellä emalilla. Tällaisten tuotteiden suosion salaisuus johtuu useista tekijöistä:

• keittiövälineiden yleismaailmallisuus - ne soveltuvat ensimmäisen, toisen ja kolmannen ruuan keittämiseen;
• laaja valikoima sävyjä ja malleja - jokainen voi valita sellaisia ​​ruokia, jotka vastaavat täysin keittiöhuoneen tyyliä;
• suhteellisen alhaiset hinnat, joten tällaisten ruokien ostaminen ei poista huomattavaa aukkoa perheen budjetissa.

Huolimatta emaloitujen ruokien monista eduista, monet pitävät sitä edelleen välttämättömänä ominaisuutena Neuvostoliiton ajan keittiöissä. Tämä näkemys on täysin turha - tekniikka ei siis ole paikallaan Nykyisin pidetty tavaraluokka on valmistettu vain korkealaatuisimmista materiaaleista: valurautaa, hiiliterästä tai ruostumatonta terästä, ja emali levitetään metallin suojaamiseksi korroosiolta ja ruosteelta.

Valmistettaessa emalilla päällystettyjä ruukkuja valmistajat käyttävät useimmiten melko epäkäytännöllistä menetelmää seoksen levittämiseen - sellaiset astiat ovat edullisia, mutta pinnoite häviää nopeasti, siihen muodostuu halkeamia ja siruja. Luotettavien tuotemerkkien tuotteet valmistetaan eri tavalla, yleensä upotustekniikan avulla - voit erottaa samanlaiset astiat hinnan perusteella, samoin kuin sen mukaan, että ruukkujen ulkopinnalla on hajallaan 3-4 tummaa väriä pisteessä paikoissa, joissa kiinnikkeet kiinnitettiin ennen käsittelyä.

Erilaisten oksidien sisällyttämisen ansiosta voit saada monenlaisia ​​värejä. Joten sekoittamalla seoksen komponentteja kromioksidien kanssa saadaan punainen väri ja sininen voidaan saavuttaa sisällyttämällä tinaoksideja päällysterakenteeseen.

Emaloitujen ruokien tärkeimpiä etuja ovat:

• lisääntynyt vastustuskyky emäksille ja hapoille;
• emali puhdistetaan helposti yleisimmin käytetyillä puhdistusaineilla ja pehmeällä sienellä;
• pinnoitteella on selkeät lämmönkestävät ominaisuudet, jotka säilyvät koko käyttöjakson ajan;
• keittiövälineet soveltuvat sekä perinteisiin kaasu- ja sähköuuneihin että induktiokeittimiin;
• edullinen hinta;
• esteettinen suunnittelu.

Joitakin puutteita oli kuitenkin:

• meijerituotteet ja viskoosit tuotteet voivat palaa kypsennyksen aikana samanlaisessa astiassa;
• puhdistamalla hioma-aineilla ja metalliharjoilla pinnoite vaurioituu;
• emali ei siedä lämpötilan ääripisteitä, jotka johtavat halkeamiseen.

Älä unohda, että emali on suhteellisen hauras, joten osuessaan tai pudotessaan se usein hajoaa, ja halkeilevat pinnoitteet ovat yksi yleisimmistä ongelmista ruukkujen ja teekannujen kanssa työskennellessä.

Kuten kokeneet kotiäidit todistavat, emaloiduilla astioilla on monia etuja verrattuna vastaaviin tuotteisiin valuraudasta, päällystämättömästä ruostumattomasta teräksestä, samoin kuin alumiinista ja muista raaka-aineista. Pannut tehty alumiini, kun vuorovaikutus orgaanisten yhdisteiden kanssa alkaa tummua, siksi ne varastoituvat niihin nopeasti houkuttelevan ulkonäkönsä.

Keraamiset astiat käytettäessä se vaatii liekinjakajan pakollisen käytön, lisäksi tällaisten ruokien kustannukset ylittävät emaloitujen astioiden hinnan useita kertoja. Valurautaiset astiat voidaan puhdistaa yksinomaan käsin, koska tiskikoneita käytettäessä ne ruostuvat nopeasti. Lääketieteellinen teräs Kuumeneminen vie liikaa aikaa, joten ajan kuluessa pintaan ilmaantuu tahroja ja epätyydyttäviä täpliä.

Hyvin usein emaloituja pannuja verrataan analogioihin ruostumaton teräs - Molemmat materiaalit ovat yhtä hyvin edustettuina keittiöissä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, joilla on ohuet seinät, kuitenkin muuttuvat melko nopeasti, ja paksujen kanssa ne ovat erittäin kalliita.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä täydennetään usein kannen muovisilla kahvoilla ja pidikkeillä, mikä estää astian käytön uunissa.Samanaikaisesti nämä astiat jäähtyvät pidempään ja ovat kemikaalienkestäviä. Valitessasi tätä tai toista tuotetta, myös ruokalajeilla, joita aiot valmistaa, on merkitystä.

Uskotaan, että korkealaatuiset emaloidut astiat ovat Japanista peräisin olevia tuotteita. Tämä on kuitenkin virhe, - kuten venäläisten valmistajien tapauksessa, myös japanilaiset tuotteet saattavat olla heikkolaatuisia, siksi on kiinnitettävä huomiota ensisijaisesti ei valmistusmaaan, vaan tuotemerkkiin. Vakiintuneilta toimialoilta voidaan erottaa seuraavat.

Yksi suurimmista japanilaisista yrityksistä, jotka valmistavat keittiötarvikkeita emaloidulla päällysteellä. Ulkoisesti se tunnustetaan hyvin kuvioiden ja kukkakoristeiden runsaudella vaalealla taustalla. Tällaiset astiat ovat korkealaatuisia, mikä johtuu lasimaalien käytöstä lisäämällä jauhemaista sokeria.

Sarja näitä ruokia on suunniteltu Provence-tyyliin, siksi se eroaa herkkien värien käytöstä ja romanttisista kukkakuvioista. Emali tällaisten pannujen valmistukseen tehdään korkealaatuisista ja luonnollisista materiaaleista.

Suomalaisilla keittiövälineillä on suuri kysyntä, ja Thermosol-tuotemerkki, joka on yksi maailman johtavista keittiövälineiden tuotannon markkinoista, on erityisen kysytty. Emaloitujen astioiden valmistuksen perusta on hiiliterästä, ja se on peitetty tiheällä emalikerroksellajoka kestää melko korkeita lämpötiloja ilman muodonmuutoksia tai vaurioita pinnoitteen eheyteen.

Metrot-ruokia (Serbia) on Euroopassa kysytty jo pitkään, ja niiden tärkeimpiin etuihin kuuluu poikkeuksellinen laatu, ympäristöturvallisuus, tyylikäs ja värikäs muotoilu. Emalin päällyste on valmistettu luonnollisista materiaaleista, levitetään tasaisessa kerroksessa, eikä se vaadi erityistä hoitoa. Tämän merkin alla tuotetaan ruukkujen lisäksi myös teekannuja, turkkilaisia ​​ja tavallisimpia tikkaita ja kauhoja.

Parhaat ansaitut käyttäjäarvostelut tuotteet Saksasta.

Kotimaiset valmistajat muuten valmistavat myös ruokia, jotka ovat laadultaan melkein heikompia kuin niiden maahantuojat. Suosituimpia ovat ”Novomoskovskin astiat” ja “Lysven-emalit”. Tuotteiden erottuva ominaisuus on korkea laatu, jota on ylläpidetty lähes sata vuotta.

Muista kotimaisista yrityksistä voidaan mainita seuraavat kaksi.

• "Enamel" - Tämä on Magnitogorskin yritys, joka on erikoistunut korkealaatuisten ja sisustuksen kannalta mielenkiintoisten ruokien valmistukseen. Korkean teknologian laitteiden avulla valmistajalla on kyky ylläpitää ruokien kustannuksia kohtuuhintaan.
• "Stalemal" - Tärkeän metallurgisen magnaatin Severstalin tytäryhtiö. Tämän tuotemerkin ruokia on tarjolla laajimmassa valikoimassa ja ne erottuvat todella eurooppalaisesta laadusta.

Keittiötarvikkeiden hankkiminen on erittäin vastuullista ammattia, joten sinun on oltava vakavasti valintasi suhteen. Asiantuntijat antavat useita suosituksia emaloitujen ruokien erottamiseksi halvoista ja lyhytaikaisista vastaavista.

• Emalin kerroksen tulee olla sileä ja kiiltävä.
• Jos huomaat pinnoitteessa tahroja, erilaisia ​​turvotuksia, halkeamia, siruja ja osittain paljaa metallia, kieltäydy vapaasti ostamasta, siinä valmistetun ruoan hyödyt ovat pienet, ehkä jopa vaaralliset.
• Jos valitset paksuseinäiset emaloidut astiat, se on paljon iskempi, mutta samalla se painaa paljon raskaammin.
• Kiinnitä huomiota materiaalin levitystapaan - suihkuttamalla tai upottamalla. Toinen on epäilemättä parempi.
• Kun ostat emaloituja astioita, muista katsoa astian sisälle ja arvioida pinnoitteen sävy - yleensä sen tulisi olla valkoinen, harmahtaansininen tai musta. Mutta jos sinulla on pinnoite, jolla on keltaisuus tai punertava sävy, niin todennäköisesti se sisältää kemiallisia yhdisteitä, jotka ovat mahdollisesti vaarallisia ihmiskeholle.

Kotiäitiä kiinnostaa usein kysymys - onko mahdollista leipoa ruokia emaloidussa astiassa. On mahdollista, mutta samalla vakiintuneella lämpötila-alueella ja pinnoitteen laadulla on suuri merkitys. Kaikkia emaloituja ruukuja ei voida laittaa uuniin.

• Leipomiseen soveltuvat vain paksut seinät, joissa on paksut seinät, pinnoitteen on oltava ehjä eikä halkeamia tai siruja saa olla näkyvissä.
• Älä aseta pannua suoraan punaiseen kuumaan uuniin, on parempi kuumentaa se asteittain.
• Emaloituja ruokia voidaan käyttää vain 250 asteen lämpötilassa.

Yhtä kiireellinen kysymys on, onko mahdollista suolakurkkua tällaiseen astiaan. Tosiasia on, että marinadeissa on yleensä tiettyjä orgaanisten happojen konsentraatioita, joten kaikki metallit eivät ole sopivia sellaisiin tarkoituksiin.

Lue suositukset tällaisten välineiden käytöstä.

• Ennen emaloitujen astioiden ensimmäistä käyttöä, se on karkaistava. Tätä varten kaadetaan siihen väkevää suolaliuosta (2 rkl. L suolaa litraa vettä kohti) ja se kiehautetaan. Sen jälkeen ne jäähtyvät luonnollisesti ja pesevät.
• Emali ei saa altistua äkillisille lämpötilan muutoksille, muuten se voi halkeilla.
• Älä jätä emaloituja ruukuja ja muita astioita kylmään, koska emalien tuhoutuminen alkaa veden kiteytymisprosessissa.
• Älä kosketa astian keittämisen aikana säiliön sivuja metallisella lusikalla tai kauhalla.
• Muista: suuren tilavuuden astioita ei tarvitse asettaa heikkoon polttimeen.
• Jos jotain tapahtuu ja ruoka palaa uudessa astioissasi, älä epätoivoisesti. Täytä vain suola- ja vesiliuoksella nopeudella 1 rkl. l. 1,5 litraa ja jätä 2-3 tunniksi, minkä jälkeen voit helposti pestä kaikki kiinnittyneet jäännökset tavallisella sienellä.
• Hiilivarastojen poistamiseksi ja astian puhdistamiseksi asteikosta kotona, voit käyttää komeeteja ja Pemolux-jauheita. Ensin sinun täytyy pestä astia, levittää puhdistusjauhetta tahroihin, hieroa sienen kovaa puolta ja jättää se kuuman veden kulhoon muutamaksi tunniksi, minkä jälkeen se pestään vain juoksevan veden alla.

Emalilla päällystettyjen keittiövälineiden kaikkien sääntöjen mukaisesti se palvelee sinua ja perhettäsi hyvin pitkään säilyttäen alkuperäisen ulkonäkönsä.

Lisätietoja emaloitujen astioiden puhdistamisesta on seuraavassa videossa.