Pääsiäisen leivonnaiset: valikoimat ja ominaisuudet

Maassamme yksikään pääsiäisjuhla ei ole täydellinen ilman herkullista kakkua. Joku ostaa epäröimättä valmiita muffinsseja kaupasta, ja joku kokki sen itse. Toisessa tapauksessa kulinaariset asiantuntijat, etenkin kokemattomat, joutuvat heti kohtaamaan kysymyksen siitä, kuinka ja minkä leivonnaisen valita.

Pääsiäiskakkujen pääsiäisleipomotyypeille on ominaista joitain piirteitä. Koska itse kakku on erityinen ulkonäkö ja jopa vakiokoot, tavallinen piirakka- tai kakkuastia tässä tapauksessa ei toimi. Sinun on joko ostettava erityisiä ruokia myymälästä tai luo mielikuvituksesi avulla se improvisoiduista materiaaleista. Helpoin tapa on käyttää paperilomakkeita, joita ei tarvitse edes öljyttää tai vuorata erikoisvalmistetulla paperilla.

Keittiövälineet pääsiäisruokien valmistamiseksi voivat olla kokonaisia ​​tai irrotettavissa. Toinen tunnustetaan sopivimmaksi, mutta ensin ei pidä unohtaa päällystää sitä tulvatulla voilla ja ripottele leivänmurneita leipomiseksi. Materiaalit voivat olla täysin erilaisia, Siksi sinun tulisi keskittyä omiin mieltymyksiisi ja valmistajan maineeseen.

Suurin osa kotiäidistä ostaa mieluummin aikatestattuja metallimuotteja pääsiäiskakkujen leipomiseksi pääsiäisenä. Tällainen materiaali kestää korkeita lämpötiloja, mutta se ei vapauta haitallisia aineita eikä pilaa valmistettujen tuotteiden makua.Lisäksi, kun se on hankkinut metallimuodon, se osoittautuu käytettäväksi monien vuosien ajan.

On parempi antaa etusija ruostumattomasta teräksestä valmistetut rakenteet, koska alumiini, joka on pehmeä metalli, on alttiina muodonmuutoksille. Tämän lisäksi on järkevää ostaa muotteja tarttumattomalla pinnoitteella, mikä yksinkertaistaa huomattavasti huolto- ja käyttöprosessia.

Irrotettavat lomakkeet pääsiäiskakun leipomiseen, joka on välttämätöntä lisäkoristeeksi lasite- ja tilavuusosilla. Koska rakenne ei tartu jälkiruokaan ja poistettuna se ei sisällä jäämiä, sitä on kätevä käyttää cupcakejen valmistukseen lahjaksi.

Jotkut kokit mieluummin luovat erityisiä metallisia aaltopahvirakenteita. Tuloksena syntyvällä cupcake-lautasella on ”aaltoilevat” seinät, kapea pohja ja suurennettu yläosa, joten on loogisempaa koristaa se vain kääntämällä se ensin. Jotta epätavallinen pääsiäiskakku ei palaisi, sinun on rasvattava muotti runsaalla voilla sisältäpäin ja ripotettava lisäksi leivonnaisia, esimerkiksi leivänmurun muruja.

Paperilomakkeet ovat kertakäyttöisiä. Epätavallisen paperinäytteen avulla voit tehdä ilman lisäkoristeita, koska kakku näyttää tässä tapauksessa silti tyylikäs. Tällaiset muotit ovat halpoja, mutta niitä voidaan käyttää vain kerran. Paperimuodot on valmistettu erikoispaperista, joka ei pelkää altistamista korkeille lämpötiloille ja jolla on kunnollinen lämmönkestävyys. Kakun muotin pohja on valmistettu reikäisestä aaltopahvista, joka vastaa korkealaatuisesta lämpökäsittelystä. Täyttämällä taikinalla jopa 1/3 lomakkeesta osoittautuu keittävän herkullista ruokaa. Muotteja myydään yleensä sarjoina, jotka sisältävät 6-10 kappaletta, joista kukin maksaa keskimäärin 10 ruplaa.

Paperiosien avulla voit keittää sekä pieniä, enintään 200 gramman painoisia cupcakeja että jättiläiskilogrammeja taideteoksia. Jos paistetaan useita kopioita, suurin tulee asettaa syvälle uuniin ja pienimpien tulee olla lähempänä kaapin ovea. Jotta paperi ei toimi aikaisemmin, tulee lämpötila laskea 160 asteeseen.

Silikoni muotti pidetään yleisesti erittäin sopivana pääsiäisruuan valmistamiseksi. Melko tilava kapasiteetti kestää helposti uunin lämpöä, ei tartu paistamiseen ja on yksinkertaisesti pesty. Valitettavasti materiaalin vastus on paljon alhaisempi kuin metallin, ja veitsen virheellinen käyttö voi vahingoittaa muottia. Jotta voitaisiin tarkistaa, onko lomake kunnossa, riittää, että vedetään siihen vettä ja selvitetään onko se ulos. Jos löytyy selvä reikä, on parempi olla keittämättä kakku siinä.

On jopa mahdollista tehdä kakkupannu improvisoiduista materiaaleista, esimerkiksi purkitettuja purkkeja, joilla on sileät reunat. Kun olet vapauttanut astian kannesta ja tasoittanut reunat, sinun on huuhdeltava astia huolellisesti ja peitettävä öljypaperilla. Jopa tavallinen folio, oikein kierretty, tekee. Muodon saamiseksi sinun on käärittävä paperi tarvittavan kokoisten astioiden ympärille ja poistettava pakkaus sitten vain.

Kaikki alkaa siitä, että purkki, jonka tilavuus on 500 millilitraa - 1,5 litraa, asetetaan paksulle paperille ja sen pohja esitetään tavallisella lyijykynällä. Seuraavaksi valittua säiliötä ympäröi pergamentti ja folio, jotka kiinnitetään pahvipohjaan metalliteipillä tai jopa niittimella. Saavuttuaan pankkiin voit nähdä edessäsi olevan lomakkeen.

Jotkut emäntätyöt käyttävät vanhoja ruukuja, joissa on metalliset kahvat. Mikä tahansa metalli on sopiva, vain alumiinisäiliö on lisäksi peitettävä leivinpergamentillä.

Kääpiökakkujen fanit voivat käyttää jopa vaellukselle otettuja teräksisiä mukia.Jälleen kerran ei voi tehdä ilman ylimääräistä paperiöljykerrosta. On tärkeää, että astioissa ei ole muoviosia, jotka voivat sulaa. Niiden kahvojen läsnäolo, joille kakut otetaan uunista, on merkittävä etu. Keraamisista savilaatikoiden tai astioiden käyttö ei ole periaatteessa kielletty.

Pohja on molemmissa tapauksissa päällystetty kalvolla tai öljyisellä paperilla. Alumiinisäiliöt, joita myydään useimmiten useissa sarjoissa, joissa on polyeteenistä valmistetut kannet, tulevat tässäkin pelastamaan. Kakku paistetaan melko nopeasti ja poistetaan sitten ilman vaikeuksia. Lisäksi voit öljyttää astian sisäseinämiä, ripottele kaikkea mannassa tai jopa käyttää leivinpaperia.

Maustetut kotiäidit voivat valmistaa pääsiäisleivonnaisia ​​missä tahansa lasikulhossa - lasista ja lasista olutmukkeihin. Jos materiaali kestää lämpöä ja pinnalla ei ole kuvioita, voit keittää sen. Tietysti kaanoninen kakku tässä tapauksessa ei todennäköisesti onnistu, mutta kakun maku ei ole huonompi.

Kun kyse on pienten kuppikakkujen, kuten evästeiden tai jopa piparkakkujen, valmistamisesta, kaikki yllä olevat materiaalit ja jopa tavallinen lasi tekevät niin. Pienen pullavalinnan valinta on sen arvoista, jos haluat kokeilla uusia muotoja ja osoittaa mielikuvitustasi - esimerkiksi voit tehdä evästeitä karitsan, pääsiäisen kanin tai munan muodossa. Lasi-muoto sopii myös valmistamaan ei kanonista pääsiäiskakkua, vaan tavallista pääsiäiskakkua. Se edistää tasaista leipomista ja kykyä hallita kypsennysprosessia läpinäkyvien seinien takia. Tällaisten astioiden peseminen on sallittua myös astianpesukoneessa.

Keraamiset muotit ovat ympäristöystävällisimpiä ja säilyttävät tuotteen maun. Sinun on kuitenkin pestävä astiat paljain käsin, varsinkin jos lomakkeisiin levitetään kuvio.

Joskus löytyy myynnistä pääsiäispuiset muotit mutta on syytä muistaa, että niitä käytetään vain tuorejuuston valmistukseen pääsiäisenä, ja tavalliset pääsiäiskakut eivät toimi. Reikien läsnäolo pohjassa eliminoi ylimääräisen seerumin puristuksen käytön aikana. Tällaiset puurakenteet vaativat erityistä hoitoa ja ovat melko kalliita.

Kokojen suhteen on tietysti eri kokoisia astioita. Tuotannossa käytetään useimmiten 20 senttimetrin muotoja. Jos asetat lämpötilan 200 asteeseen, voit leipoa paistamisen kvalitatiivisesti tunnissa. Jos leipoa on paljon, on parempi ottaa sellaiset muodot, jotka mahtuvat pareittain yhdelle lavalle tai arinalle.

Jos pääsiäisenä odotetaan aktiivista ruoanlaittoa, on parempi ostaa heti sarja leivonnaisia. Se voi olla esimerkiksi joukko silikonisäiliöitä, joiden tilavuus on 0,5, 1 ja 1,5 litraa. Muissa tapauksissa, etenkin jos tällaista leivonnaista valmistetaan ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa kertakäyttöiset muotit tai rajoittua vain pergamenttiin. Yleensä Kulich muistuttaa sylinteriä, mutta voit kokeilla myös kolmion, suorakaiteen tai soikean herkkujen leipomista.

Koon ja muodon valinta riippuu vain kulinaarien asiantuntijoiden toiveista, koska myydään pieniä, keskikokoisia ja suuria erikokoisia astioita. Lahjoihin on parempi valita temaattisilla piirustuksilla varustetut paperilomakkeet.

Keittämisen jälkeen metallimuotit on varmasti huuhdeltava perusteellisesti. Tarttumaton pinnoite tekee tästä menettelystä paljon helpompaa. Käytön aikana tavallinen metalli on voideltava palamisen estämiseksi ja ripotettava myös jauhoilla. Tarttuvissa astioissa kaikki kypsennetään täydellisesti lisäämättä öljyä. Määrä, jolla lomakkeet täytetään taikinalla, riippuu käytetystä muotomateriaalista.Esimerkiksi paperirakenteet täytetään 1/3 kokonaistilavuudesta, mutta metallirakenteet on jo täytetty 2/3. Suojaa kärki palamiselta peittämällä se valkoisella paperilla heti, kun se muuttuu ruskeaksi.

Valmiskakkua ei suositella heti muodon poistumiseksi. Siinä tapauksessa, kun käytettiin paperia, ei niitä voida yleensä poistaa ennen maistamista, koska paperi suojaa kakkua kosteudelta ja antaa sen myös jäähtyä tasaisesti. Astian valmius määritetään pitkällä sauvalla, joka lävistää pinnan. Jos hän tulee takaisin kuivana, kaikki on valmis. Tämän lisäksi visuaalisesti voit keskittyä itse kakun korkeuteen - sen tulisi olla samanlainen kuin muoto.

Katso alla olevan videon ohje, kuinka valita leivonta-astia.