Kuinka valita kakku muotti?

Juhlaisessa teejuhlissa on usein läsnä lasten ja aikuisten suosikki herkku - kakku. Valtava valikoima muotoja ja makuja antaa kullekin makealle mahdollisuuden valita makeus mieluummin. Sama valinnanvaraisuus vaikuttaa paistamiseen tarkoitettuihin ruokia.

Jotta herkkyys osoittautuisi herkulliseksi ja kauniiksi, tarvitset kakkumuotin, joka täyttää tietyt vaatimukset, koska eri materiaaleilla on erilaiset ominaisuudet. Jotkut muodot sopivat esimerkiksi keksikeksille, toiset vaahtokakun valmistukseen, ja jotkut vaihtoehdot osoittautuvat yleismaailmallisiksi.

• kertakäyttöinen muotit auttavat kotirouvia, jotka eivät halua pestä astioita paistamisen jälkeen. Tällaiset tuotteet on valmistettu alumiinifoliosta, pahvista tai pergamentista, ne pitävät muodonsa täydellisesti eivätkä vaadi öljyämistä. Valmiiden leipomotuotteiden purkaminen on erittäin helppoa, koska et voi pelätä vaurioittaa niitä.

• Viime aikoina on ilmestynyt silikonimuotti, joka on vähitellen saavuttanut suurta mainetta valtavan luettelon ansiosta. Se ei vaadi voitelua lukuun ottamatta ensimmäistä valmistetta siinä. Leivonta ei tartu ja paistaa tasaisesti. Tämä materiaali on ympäristöystävällistä, lämmitettäessä ei ole hajua, se on kestävä. Jos et leikkaa valmiin herkkua oikeassa muodossa, sitä ei ole vaikea ottaa pois. Tämä on paras ruokia vaahtokakkuihin, piirakoihin ja jälkiruokiin.

• Ihanteellista kakkujen muotoa kutsutaan perustellusti Italiassa valmistetuksi Silikomart Eclipseksi. Tämä on pyöreä 3D-tilavuusmuoto, jonka halkaisija on 18 cm ja siihen kiinnitetään laipparengas, jonka korkeus on 45 mm. Tämä on optimaalinen kokoonpano ja koko vaahtokakkujen ja jälkiruokien, hyytelötyn lihan, hyytelön ja keksejen valmistukseen, koska mikä tahansa ruokalaji näyttää epätavalliselta - ellipsin muodossa.

• Keraamiset muodot ovat ansainnut vakiintuneen itsensä turvallisiksi hypoallergeenisiksi ruokia terveydelle. Siinä leipomalla emäntä voi olla varma, että lähtötuotteiden hyödyllisten aineiden vähimmäismäärä menetetään. Muiden etujen ohella ei pidä unohtaa pesemisen helppoutta pelkäämättä naarmuuntumista tuotteen pintaan, samoin kuin sisällön tasaista paistamista sekä pitkäaikaista lämpövarastointia uunin sammuttamisen jälkeen. Esteettinen komponentti on myös tärkeä: ei ole häpeä laittaa tällaista ruokaa juhlapöydälle.

On myös haittoja - keramiikka vaatii huolellista käsittelyä ja ei siedä iskuja ja lämpötilan äkillisiä muutoksia, joten laita astiat kylmään uuniin ja älä täytä kylmää muotoa kylmällä vedellä.

• Lasituotteet tulee tarpeellisiksi avustajille kaikille kotiäidille, koska he kestävät jäätymistä ja leivontaa kuumassa uunissa. Tällaiset astiat eivät ime hajuja, minkä ansiosta voit käyttää sitä useiden ruokien keittämiseen. Lasi voi kuitenkin olla mielialaista - ruoka voi tarttua helposti pintaan, mikä vaikeuttaa valmiin astian poistamista ja astioiden puhdistamista. Pesemisen helpottamiseksi kasta astiaa vedellä, mutta sinun on ensin odotettava, kunnes se jäähtyy kokonaan, koska lasi ei pidä lämpötilan muutoksista.

• Suosio säilyy edelleen irrotettavat metallimuotit. Jos emäntä tykkää tästä vaihtoehdosta enemmän, on parempi valita alumiini- tai teräsmuotti. Korkealaatuisen muodon pohjan tulee olla hermeettisesti kytketty sivuihin. Mutta tapahtuu myös, että ajan mittaan liian ohut taikina alkaa vuotaa. Makeispaperi poistaa tämän ongelman helposti, jos linjaat sen lomakkeen pohjaan.

Irrotettavan puolen kiistaton etu on, että kun valmiin kakku poistetaan, jälkimmäinen ei saa vaurioita. Kokonaismuodot eivät voi taata tätä. Miinusten joukossa on se, että ruoka kiinnittyy metalliin, mutta ulospääsy tilanteesta tapahtuu erityisellä tarttumattomalla (teflon) pinnoitteella. Malleissa on myös tuotteita, joiden keskellä on reikä, joita pidetään edullisempina raskasista taikinoista valmistettujen tuotteiden leipomisessa.

Leivontakokoonpano voi olla mikä tahansa: klassinen pyöreä, neliön muotoinen, sydämen, tähden, kukan ja aallotettujen reunojen muodossa. On tärkeätä muistaa, että metallisäiliö vaatii hienoa käsittelyä ja pesua pehmeällä sienellä, hankausaineet ovat kiellettyjä. On myös parempi käyttää muovi- tai puulappeja. Kaikki metallituotteet ovat erinomaisia ​​kakkujen ja piirakoiden valmistukseen.

Kun otetaan huomioon kokeneiden kokien palaute, parasta keksille on irrotettava muoto, jolla on irrotettava pohja ja välttämättä korkeat sivut - siinä se osoittautuu ilmaisimmaksi, ylellisimmäksi ja kevyimmäksi.Ja kotiäidit pitävät silikonimuotteja sopivimpana vaahtokakkujen valmistuksessa, joten on parempi, että arsenaalissasi on erilaisia ​​keittiövälineitä, äläkä rajoita itseäsi mahdollisuutesi tehdä suosikki makeisiasi.

Esivalmistettujen ruokien luettelo sisältää keksien ja vaahtokakkujen lisäksi myös puffisalaatteja, jälkiruokia, hyytelöitä, välipaloja ja lihahyytelö. Esivalmistettuihin astioihin käytetään korkeaa irrotettavaa muotoa metallirenkaan muodossa, jolla ei ole pohjaa. Se korvataan onnistuneesti erityisellä jalustalla, jolla valmis ateria siirretään lautaselle. Rengas on säädettävä pitkä teräsnauha, jossa pidike. Tämä tarkoittaa, että voit luoda halkaisijaltaan erilaisia ​​ruokia, esimerkiksi monikerroksisia kakkuja, joiden kakkujen halkaisija on 16, 20 ja 24 cm.

Ammattilaiset suosittelevat hänen kanssaan yhdessä asetaattiteipin ottamista, joka asetetaan muotin seinien väliin ja täytetään ja joka muodostaa ihanteelliset sivupinnat, joita ei tarvitse tasoittaa. Se helpottaa myös valmisruokien uuttamista.

Ainesosien tarkan määrän mittaaminen auttaa asteikkoja. On parempi ottaa sähköinen versio kuin mekaaninen, koska ensimmäinen laite on tarkempi. Erityinen leivonnaislämpömittari antaa jopa aloittelevalle leivonnaiskokille selviytyä omituisesta keksistä. Seula on hyödyllinen jauhojen seulomiseen. Ilman sekoitinta ja tehosekoitinta on mahdotonta valmistaa erinomaista vaahtoa, upeaa sienikakkua, souffelia, lasitea, marjatettuja marjoja ja hedelmiä ja suorittaa monia muita tehtäviä.

Levysoitin on tärkein keittiöassistentti kakkujen tasoittamisessa. On syytä tarkastella vakaita vaihtoehtoja ja suurimmalla säteellä. Kaapimia, lapioita ja lastia käytetään aktiivisesti kerman levittämiseen ja tasoittamiseen kakkuihin, sivujen koristamiseen. Pieni lasta on hyödyllinen kuvioiden levittämisessä, ja suuri ja leveä on lopputuotteen siirtämiseksi tarjoiluastiaan.

Ennen kuin leivotaan keksi kakkuihin, se on jäähdytettävä, pidettävä mieluiten pakastimessa 1-2 tunnin ajan, kääritty tarttuvaan kalvoon. Tavallinen veitsi ei sovellu keksin leikkaamiseen, koska se murskaa ja murenee - on parempi ottaa leipäveitsi, hammaslanka, naru tai ohut siima. Jotta kakut tulevat samanlaisiksi, voit käyttää veitsellä puristimia, joille sinun on asetettava kakun tarvittava korkeus.

Irrotettava muoto palvelee myös leikkaamista. Tässä tapauksessa kupera pää leikataan pois, renkaassa oleva kakku asetetaan levytasolle, reunan yläpuolelle noussut osa leikataan pois ja siten koko keksi jaetaan. Kotiäitiä varten, jotka nauttivat usein perheen leivonnaisista, on suositeltavaa ostaa kätevä muotileikkuri.

Makeisten laukku, jossa on erilaiset kuvioidut suuttimet, makeisleikkuri vaihdettavilla teloilla, pinot ja rakennematot sekä lasitusgrilli palvelevat herkkujen koristelua.

Katso seuraavasta videosta vinkkejä kakun muodon valitsemiseksi.