Kaikkea lihamyllyveitsistä

Lihamylly on erittäin välttämätön laite keittiössä. Tuotteiden jauhamiseen on tänään olemassa muita laitteita, mutta jauhatin on perinteisempi vaihtoehto, sen lisäksi, että sillä on yksinkertainen toimivuus. Leikkuuterä on melkein päähiomakone. Valitettavasti heikkolaatuisissa malleissa tämä on myös heikoin yksityiskohta.

Lihamyllyveitselle on tunnusomaista useat muunnokset. Suosittu lajike on neljä leikkuuterää. Kolmen ja kahden terän leikkausosia on myös saatavana, mutta ne ovat vähemmän yleisiä. Vanhan käsimyllykoneen veitset eroavat toisistaan. Esimerkiksi nyt tämä esine on valmistettu pehmeästä ruostumattomasta teräksestä. Veitset tehtiin aiemmin korkean hiilidioksidin vahvuudeltaan teräksestä.

Suurimmat erot kotimaisten ja ulkomaisten veitsien välillä ovat leikkuukärjen ulkonäössä. Klassisen veitsen leikkuureuna on edessä pystysuoraan nähden. Leikkausprosessin aikaansaa liukas, mutta se on pieni. Tällainen veitsi ei ole kovin tehokas työssä.

Nykyaikaiset sähkölihamyllykoneet ovat yleensä sahamaisia. Voimakkaasti siirretyn leikkuureunan ansiosta hyvä liukuminen varmistetaan. Saber-muotoisten veitsien hyötysuhde on korkea. Niitä käytetään laajalti kotitalouksien sähkölihamyllyissä.

Tällaiset profiilit tarjoavat saman liukuvoiman. Edellytykset tuotteen leikkaamiselle sellaisella veitsellä tarjoavat hyvän tehokkuuden.Samanaikaisesti, toisin kuin sapatin muotoinen veitsi, joka toimii lastana, levittää hienonnettua lihaa grillin eteen, ammattimaiselle lihahiomakoneelle tarkoitetut veitset leikkaavat tuotteen ja 10–15 minuutissa.

Sahamaisilla kärkillä varustettua veistä on viime aikoina käytetty vähemmän kotitalouslihajauhoimissa, koska sillä on tärkein haittapuoli - se työntää lihaa ruuvin reunoille. Grillin edessä oleva kotelo on "umpeen kasvanut" tuotteella, tuottavuus heikkenee, laite tarvitsee säännöllistä puhdistusta. Kun joudut käsittelemään rajoitetun määrän lihaa, se on näkymätön. Prosessista tulee vaikeaa irtotavarana käsiteltyjen erien kanssa.

Tärkeää on kiinnittää huomiota veitsien ominaisuuksiin yksikössä, varsinkin jos on tarkoitus jalostaa suuri määrä lihaa tai muita tuotteita kotona. Kodin sähköyksikön optimaalisena teholla pidetään 250-700 wattia, jonka avulla voit valmistaa jauhelihaa 2-3,5 kg: n lihasta minuutissa. Jos perhe päätti korjata riittävän suuren määrän jauhelihaa, voit tarkastella tarkemmin malleja 800 watista - niiden toimivuus on yleensä parantunut.

Täydelliset lihamyllyjen sarjat ovat erilaisia, mutta mitä laajempi toiminta, sitä korkeampi laitteen hinta. Jos monia suuttimia ei tarvita, on parempi valita yksinkertainen malli, mutta korkealaatuisella leikkauselementillä.

Nämä parametrit liittyvät läheisesti lihamyllyn tyyppiin. Lihamyllyjen valmistajat ovat suosittuja Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuaalisilla ja sähköisillä malleilla ei ole muita perustavanlaatuisia eroja, paitsi että jälkimmäisille on ominaista suurempi teho. He voivat menestyksekkäästi jalostaa jopa suolaisen pakastetun lihan. Lisäksi laitteen avulla voit saada klassisen täytteen lisäksi pieniksi paloiksi leikatun vaihtoehdon.

Eniten positiivisia arvosteluja kerää saksalainen valmistaja Bosch. Vaikka mallit eivät olekin tehokkaimpia, ne erottuvat laadukkaista kokoonpanosta ja kestävistä komponenteista. Zelmer on toiseksi suosituin valmistaja, joka toimittaa laadukkaita laitteita edullisilla komponenteilla. Mitä suositumpi tämä tai tyyppinen laite on, sitä helpompaa on valita komponentteja tulevaisuudessa. Ne ovat usein vaihdettavissa edulliseen hintaan.

Esimerkiksi luetellut lihamyllytyypit toimivat saman mallin mukaan, pääkomponentit on valmistettu samasta materiaalista - ruostumattomasta teräksestä, sähkölaitteen runko on muovia, tarvittavan määrän lisäsuuttimia on käytettävä makkaroiden ja muiden herkkujen valmistuksessa. Laitteen yksinkertaisuudesta huolimatta valmistajia on tänään paljon, joten lisävarusteita ja -muotoja on paljon.

Veitsissä olevien terien lisäksi pohjan kokoonpano on erilainen. Yleisimmät elementit ovat:

• kuusikulmio;
• neliö.

Pohjamuotojen erojen takia elementtiä voi olla vaikea valita tietylle lihamyllymalliin. Jotkut valmistajat tuottavat lisäksi erityyppisiä veitsiä erilaisille lihajauhosarjoille. Joten, suosittu tuotemerkki Moulinex täyttää kannan "kuusikulmio" ja "neliö". Zelmer tarjoaa lisävarusteita vain neliöjalkalla. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje valmistettu myös neliömäisellä pohjalla.

Lajikkeiden terien muodot ovat erilaisia, mutta tällä on vain merkitys prosessoinnin tehokkuudessa. Ongelma voi syntyä vain, jos jalostetaan suuria määriä lihaa. Terät ovat yksipuolisia ja kaksipuolisia. Uusimpien mallien käyttö on yksinkertaisempaa, koska voit asettaa ne molemmille puolille. Ensimmäisen tyyppisillä vaikeuksilla syntyy kokemattomia kotiäitiä. Tässä suoritusmuodossa veitsen litteän puolen on välttämättä koskettava grilliä, joka on asennettu levyn taakse. Kuperan puolen tulisi olla kierteessä.

Mukana itseterävä veitsi Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Laitteiden hinta on 6500 - 18000 ruplaa.

Erilliseen leikkuuelementtien valikoimaan voit sisällyttää kahden terän leikkuuterät, jotka sisältyvät vanhan mallin ammattimaisten lihajauhojen sarjaan. Kohteeksi on asetettu MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ja muut, käytettyjen yksityiskohtien halkaisija on 82 mm. Tällaisessa elementissä on reikiä, ja sisäänkäynnissä ne ovat kapeampia kuin uloskäynnissä. Tämä on tarpeen, jotta jalostettu tuote tulee helpommin esiin.

Jos laitat leveän sivun sisäänkäynnistä ja kapean uloskäyntiä kohti, niin tuotteelle tapahtuu jonkinlainen esipuristus. Yrityksissä tällaista veitsiä käytetään taikinatuotteiden, esimerkiksi pastojen, jalostukseen.

Leikkuuterän laatu vaikuttaa lihahiomakoneen suorituskykyyn, joten on tärkeää valita oikea metallilaite. Teräs on yleisin materiaali veitsien valmistukseen, mutta elementtejä valuraudasta on löydetty viime aikoina. Ne eroavat toisistaan ​​pidemmällä toimintakaudella.

Tuotteiden prosessointitehokkuus kasvaa useammista kärjistä. Neliteräiset rakenteet, joissa on laskuaukko keskellä, ovat yleisimpiä - sen tulisi kiinnittää veitsi turvallisesti ruuvielementtiin.

Lihanleikkurit voidaan takoa tai leimata. Tuotteiden ensimmäiselle versiolle on ominaista lisääntynyt paino, mutta parantunut lujuus. Tällaisten leikkauselementtien kustannukset ovat yleensä korkeat. Leima on painokevyempi, mutta vähemmän vahvaa. Hinnassa leimatut veitset ovat halvempia.

Maan myymälöistä löytyy melkein suurta määrää lihajauhoja. Leikkuuterät ovat myös eritelmien mukaisia, mutta joitain malleja pidetään vaihdettavina.

Jos tarvitset esimerkiksi leikkuuelementtiä Moulinex-lihahiomakoneelle, katso yksityiskohtia Tefalista. Sarjat HV3, HV4, HV6 sopivat malleihin ME7001, ME7011, ME7108 ja Crups HV6, GVM2. Näiden ruostumattomasta teräksestä valmistettujen instrumentin veitsien mitat ovat samat - 4,5 cm, suhteellisen halpoja.

Zumman-yksikön veitsi, jossa on neliön muotoinen istuin, on yhteensopiva monien mallien kanssa, esimerkiksi Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Tuotteella on erinomaiset lujuusominaisuudet, helppo asentaa, edullinen.

Bosch tarjoaa asiakkaille veitsisarjan yhdessä lihamyllyn kanssa, mutta jos ne ovat arvottomia, voit käyttää Zelmerin tai Philipsin osia. Tuotteiden lujuuslaatu on korkea, hinta on pieni.

Hyvä yhteensopivuus Braunin, Philipsin myllyn veitsien kanssa. Näiden laitteiden leikkausosilla on pitkä käyttöikä, mutta jos ne tylsistyvät, joudut käyttämään huomattavan määrän perheen budjetista, koska elementit ovat kalliita hinnan suhteen.

Redmond - kiinalaiselle lihamyllylle on ominaista leikkuuterän ominaisuudetjota on vaikea löytää keskenään vaihdettavissa olevista elementeistä. Veitsi on suurempi kuin kaikki muut - 5,4 cm, paksuus - 8 mm, istuimen ollessa melko leveä. Veitsen laatu on hyvä, mutta sillä on tärkein haittapuoli - korkea hinta ja vaihdettavien elementtien puuttuminen.

Scarlett on laajalle levinnyt tuotemerkki, ja siksi näiden lihamyllyjen elementit ovat melko kalliita. Keittiössä on ainoa vaihtoehto sopivaan veitsiin. Tuote ei käytännössä eroa vakioelementistä, sillä on pitkä käyttöikä, hyvä kestävyys.

Eri merkkien kotimyrsköt - "Rotor", "Miracle", "Diva", "Extra", "Power" identtisellä leikkausosalla varustettuja pidetään siksi vaihdettavina. Tuotteille on ominaista hyvä lujuus, kestävyys, leikkuuelementin hinta on alhainen.

Seuraavat suositukset ovat hyödyllisiä hakkurin pitkän käyttöiän ajan.

• Jalostukseen on parempi käyttää lihaa, josta on poistettu jänteet.
• Metallin suojaamiseksi on parasta huuhdella tuote heti käytön jälkeen juoksevalla vedellä.Älä liota veistä nestemäisissä liuoksissa. Pesun jälkeen leikkausosa tulee kuivata välittömästi.
• Älä ylikuormita lihamyllyä suurina paloina. Elementti ei yksinkertaisesti kykene selviämään paljon lihasta.
• Jopa paras veitsi tylsää ajan myötä. Teroittamiseksi on parempi antaa se asiantunteville ihmisille. Itsenäinen lähestymistapa vaatii harjoittelua ja siihen liittyviä lisäelementtejä. Kotona on mahdollista teroittaa veitsiä, joista ei ole vielä tullut kovin tylsää.

Tätä varten tarvitset hienon hiekkapaperin, joka tulisi asettaa pöydälle. Leikkuuelementti on ajettava hiekkapaperin pintaa pitkin pyöreällä liikkeellä. Itse veitsi voidaan myös käsitellä, mutta on parempi ottaa hiekkapaperi vielä pienemmäksi.

Käsittelyn jälkeen on suositeltavaa huuhdella tuote lämpimällä vedellä pesuaineilla. Jyvien jäännökset paperista tulisi poistaa kokonaan. Teroitettu veitsi tulee kuivata ja käyttää sitä vasta sitten työssä.

Teroituksessa voit käyttää tavallista "vetokiviä". Tällä menetelmällä hiontaelementti on asetettava juoksevan veden alle, otettava veitsi ja aloitettava myötäpäivään pyöriminen suoraan juoksevan veden alla. Tässä tapauksessa teroittimen paineen tulisi olla tasainen. Teroitetulla osalla on sileä ja kiiltävä pinta.

Katso alla olevasta videosta, kuinka lihahiomaterä terävöitetään.