Evästeiden lomakkeet: tyypit ja valintaperusteet

Kotitekoiset evästeet ovat yksi lapsuuden suosikki herkkuja. Nykyaikaisen kotirouvan on vaikea kuvitella leivontaprosessia ilman improvisoitujen makeistyökalujen apua. Nykyään on laaja valikoima lomakkeita evästeiden leikkaamiseksi. Muotit eroavat ominaisuuksista ja tarkoituksesta. Valmistajat valmistavat malleja leivonnaisten, piparkakkujen, muffinien, tartletien, pähkinöiden ja evästeiden leikkaamiseksi.

Tuotteet on jaettu kahteen tyyppiin:

• erotettavissa
• kokonaisia ​​malleja.

Irrotettava kätevä irtotavaran makeisten valmistukseen. Ne on valmistettu alumiinista tai teräksestä. Kokonaiset tuotteet ovat juuri sopivia evästeiden leikkaamiseen taikinasta. Ne voivat olla kertakäyttöisiä (paperi, folio) ja uudelleenkäytettäviä.

Evästeen leikkurit myydään erikseen tai sarjoina. Tuotteet on valmistettu eri materiaaleista. Niitä on erikokoisia ja -teemallisia.

Muotit erotellaan myös aiheittain. Kauppojen hyllyillä he myyvät erilaisia ​​malleja mihin tahansa lomaan ja tapahtumiin. Numeroiden ja kirjainten muodossa olevilla työkaluilla on suuri kysyntä. Uuden vuoden teema on myös kysytty. Herkulliset evästeet, kuten lumihiutaleet, lumiukot ja joulukuuset, ovat loistava lisä juhlavaan. Pääsiäiskeksien leipomiseen on olemassa myös erilaisia ​​tuotteita kanoina, munina, kaneina.

Kaikilla muottilajikkeilla on erilaisia ​​ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Laadullinen muoto kestää korkeita lämpötiloja, sillä on korkea lämmönjohtavuus, ei hapettu joutuessaan kosketuksiin tuotteiden kanssa.

Evästeiden leikkausmalleja kutsutaan myös leikkuriksi, leikkaukseksi tai leikkuriksi. Ne kaikki eroavat lajeittain ja niillä on oma tarkoitus. Leikattavat tuotteet voidaan jakaa kahteen tyyppiin:

• muodon leikkaus (yksi);
• arkkimuoto (tabletti).

Ensimmäistä tyyppiä käytetään yksittäisten osien tai elementtien leikkaamiseen taikinasta. Leikkaamisen nopeuttamiseksi käytetään suuria arkkimuotoja. Yhdessä sellaisessa levyssä on useita muotoisia reikiä. Näiden reikien ansiosta voit saada suuren määrän evästeitä kerrallaan.

On olemassa muotoja, jotka on suunniteltu irtotavarana ja litteäksi paistamiseen. Sellaisia ​​muotteja kutsutaan mäntäksi. Tämän makeislaitteen avulla voit leikata evästeet ja levittää piirroksia silikonilla kohokuvioidulla leimalla.

Monet lapsuudestaan ​​muistavat kuuluisat pähkinät, joissa on maitotiiviste. Pähkinöiden paistamiseen kondensoidulla maidolla käytettiin erityistä metallimuottia. Sitä oli kahta tyyppiä: onttoihin ja täyteläisiin evästeisiin.

Nykyaikaiset sähköpähkinät ovat samankaltaisia. Lomakkeet tehdään erityisillä reikäkennoilla. Ennen kypsennystä solut rasvataan kasviöljyllä, täytetään taikinalla ja paistetaan. Sitten valmis leivonta täytetään kermalla.

Keittäminen tapahtuu samalla tavalla kuin evästeiden leikkaaminen: taikina rullataan, arvot leikataan ja asetetaan leivinlevylle uutta leivontaa varten.

Jotta voit valita luotettavan tuotteen laadukkaista raaka-aineista, sinun on ymmärrettävä materiaalien ominaisuudet ja ominaisuudet.

Metallituotteet erottavat käytännöllisyydestä ja kestävyydestä. Muotit on valmistettu teräksestä tai tinasta ja jaettu useisiin tyyppeihin.

1. Leikkaaminen. Tämä klassinen evästeleikkuri näyttää päästä päähän metallituotteella. Kosketuksessa testiin muoto ei hapettu eikä aiheuta haitallisia yhdisteitä, se ei sisällä väriaineita eikä ime hajuja ja öljyä. Kun leikkaat, luvut ovat sileät ja erilliset ilman ongelmia. Jopa pieni lapsi voi selviytyä sellaisesta instrumentista. Leikkausta valittaessa tulee kiinnittää huomiota tuotteen reunoihin. Niillä on oltava laadukas käsittely, muuten on olemassa leikkausten riski. Lisäksi ostettaessa tulee ottaa huomioon reunojen yhdistävien kiinnikkeiden luotettavuus. Laadukkaassa tuotteessa ei ole teräviä viipaleita.
2. Leikkausmuotit. Tuotetta käytettäessä taikina asetetaan muotin sisälle. Helmet kuumenevat lyhyessä ajassa, mikä myötävaikuttaa nopeaan paistamiseen. Useimmiten tällaisten pistokkeiden pinta on varustettu tarttumattomalla kerroksella. Lovien muotit jaetaan myös useisiin alalajeihin:
   • valettu;
   • muotit soluilla cupcakeja tai koreja varten;
   • käpyjä.

Annosmuotoja voidaan käyttää myös korien leipomiseen. Käpyjä käytettäessä taikina kelataan tuotteelle. Tätä tekniikkaa käytetään putkien ja vohvelikäpyjen valmistukseen.

Kertakäyttöisiä tai uudelleenkäytettäviä alumiinimalleja käytetään evästeiden, kakkukakkujen, torttujen valmistukseen. Korkealaatuisessa uudelleenkäytettävässä muodossa on hyvin kiillotettu, tasainen sisäosa. Kertakäyttöiset tuotteet on voideltava ennen paistamista.

Tuotteet on jaettu kahteen tyyppiin:

• leikkaaminen;
• männät.

On tavallisia pistokkaita ja kuvioitu. Yksinkertaisten pistokkeiden käyttöperiaate on sama kuin metallimuodoissa.Painetaan vain taikinaa ja kuva on valmis. Muovista leikatulla kuvion sisäpuolella on helpotuskuva, joka antaa evästeen pinnalle mielenkiintoisen kuvion tai koristeen.

Mäntä on mäntä ja jousi sisältävän levyn muotoinen pinta. Evästeiden leikkaamiseksi kiinnitä tuote taikinaan ja paina mäntää. Tässä tapauksessa taikina puristetaan ulos. Luvut ovat siistit ja sileät reunat. Leikattaessa taikinaa männällä, makeiset ovat pieniä ja alhaisia. Muovituotetta valittaessa on otettava huomioon useita näkökohtia.

Silikoni muotit kestävät korkeita ja matalia lämpötiloja. On tuotteita, joiden ominaisuudet kestävät lämpötilaa -70 asteesta +290 lämpötilaan. Silikonimuodot ovat ehdottoman turvallisia eikä niistä aiheudu haitallisia yhdisteitä. Valmistajat tuottavat monimutkaisia ​​malleja, joissa on kuvio, jonka sisäpinnalla on helpotus ja erityismerkinnöillä varustetun arkin muodossa.

Silikonimuotilla on useita etuja. Tuote paistetaan tasaisesti palamatta. Evästeiden vetämiseksi sinun on käännettävä lomake sisäpuolelta. Silikonituotteet ovat käteviä varastoida ja niillä on pitkä käyttöikä. miinukset: kosketuksessa silikonimuotin kanssa käytetään puisia tai kumiteräitä; veitsiä tai haarukkaa käytettäessä muotti voi muuttua.

Valurautaisia ​​evästeleikkureita pidetään vanhentuneimpana vaihtoehtona. Mutta samaan aikaan valurautatuotteet ovat erittäin kestäviä ja aika-testattuja. Valurauta kuumenee nopeasti, mikä myötävaikuttaa tuotteen tasaiseen kuumenemiseen. Tämän ansiosta taikina ei jää raa'aksi eikä pala.

Keraamiset muotit Niillä on myös tasainen lämmitys ja tyylikäs ulkonäkö. Materiaali kestää kuumennuksen missä tahansa lämpötilassa, ja leivonta ei pala. Taikina paistetaan tasaisesti eikä palaa keraamisen tuotteen paksien seinien takia.

Haitat: Tällaiset tuotteet ovat erittäin herkkiä, vievät paljon tilaa ja menettävät ominaisuutensa altistuessaan lämpötilan muutoksille.

Lasimallit on valmistettu lämmönkestävästä materiaalista. Niitä käytetään suurten makeisten leipomiseen. Lasitavaroiden seinät ovat erittäin paksuja. Tämän ansiosta leipominen paistetaan tasaisesti.

On myös haittoja: paistaminen palaa loppuun, ja lasin sisäpinta on vaikea puhdistaa. Aseta pergamenttipaperi leipomiseksi välttääksesi ruuan polttamista lasimuodossa.

Kaupat tarjoavat valtavan valikoiman evästeen paistavia ruokia. Yleisimmät muodot ovat tuotteet, joissa on rommi, kolmio, ympyrä, soikea, tähti, kukka. Hahmot "Sydämet", "pudota" ja "tulppaani" sopivat ystävänpäivän teemaan.

Alkuperäisiä leikkuutyökaluja pidetään monimutkaisemmina muotoina. Esimerkiksi pistokkaat eläinten muodossa. Karhu- ja kalamuodot ilahduttavat kaikkia lapsia ja kiinnostavat häntä mielenkiintoiseen peliin.

Numeroiden ja kirjainten muodossa olevat evästeet ovat mielenkiintoinen opetuspeli lapselle, joka on vasta aloittamassa aritmeettisten ja aakkosten oppimista.

Mihin tahansa juhlalliseen tapahtumaan voit valmistaa juhlava makea herkkupala. Kaikkien suosikki loma on uusi vuosi.Kaupoista löydät suuren määrän muotteja inkivääri-jouluevästeitä varten. Joten uudenvuoden teemaa edustavat joulukuuset, joulupukki ja Snow Maiden, hirvieläimet, hiekkamies, enkelit, lapaset, uudenvuoden hatut, kellot, pallot, makeiset ja lumihiutaleet. Lumihiutaleiden muodossa olevat tuotteet ovat suosituimpia. Evästeet ovat kauniita ja herkullisia herkillä koristeilla.

Tällaiset työkalut säästävät paljon aikaa. Voit leipoa useita erilaisia ​​evästeitä kerrallaan. Tuotannossa käytetään metallia, tinaa, silikonia tai muovia. Mukavuussyistä tuote säilytetään erityisellä renkaalla.

Pääsiäisen leivonnaisia ​​on myös saatavana. Pääsiäisenä valmistajat valmistavat lomakkeita "Tulip" ja "muna". Joissakin myymälöissä munan muoto on esitetty rei'itetyn arkin muodossa. Kunkin kennon reiän sisäpinnalle on kohokuvioitu kohokuva. Piirustus tekee valmistetuista makeisista erittäin omaperäisiä ja mielenkiintoisia. Kanojen, jänisten, ristien, kukkojen ja korien muodossa olevat tuotteet ovat kysyttyjä.

Kummitusten, kissojen, lepakoiden, kurpitsojen, hämähäkkien ja noidaten muodot näyttävät erittäin omaperäisiltä ja ovat miellyttäviä paitsi lapsille, myös aikuisille.

Madeleine-katkaisumalli valmistetaan silikoni-muottilevyn muodossa, soluilla ranskalaisia ​​evästeitä varten. Solut valmistetaan kuorien muodossa. Taikina ei tartu, ei tartu ja se voidaan helposti erottaa muotista. Solujen koko on 6,8x4,8x1,5 cm. Tämän ansiosta voit leipoa siististi muotoiltuja evästeitä. Myös lehtimuotoja voidaan käyttää suklaan sisustamiseen.

On olemassa kertaluonteisia eriä. Tällaiset mallit on valmistettu foliosta, mutta ne eivät kestä kauan. Plussa on tuotteiden käytännöllisyys. Käytön jälkeen voit heittää ne pois. Kertakäyttöiset mallit voidaan ostaa erikseen tai sarjana. Sarja koostuu pääsääntöisesti 6-12 kappaleesta. Tällaisten lomakkeiden valinta esitetään missä tahansa rautakaupassa.

Tämä ei ole täysin totta. Ennen muffinien paistamista, foliotuote on voideltava öljyllä.

Kertakäyttötuotteissa voit leipoa piparkakkukeksejä. Piparkakut-leivonnaiset on valmistettu pahvista. Luvut ovat sileitä ja helposti jäljessä.

Laadukkaiden tuotteiden valitsemiseksi on otettava huomioon materiaalien ominaisuudet ja muottien tarkoitus.

• Evästeet ja muffinit toimivat hyvin, jos ne leivotaan silikonimalleissa. Niissä taikina ei kuivaa, ei pala ja erottuu täydellisesti. Silikonimuotteja on helppo hoitaa ja ne vievät vähän tilaa. Sinun pitäisi myös tietää, että silikonimallit on valmistettava lääketieteellisestä, ei teknisestä materiaalista. Silikonileivontaastian laatu on vahvistettava erityisellä asiakirjalla tai laatusertifikaatilla.
• Jos haluat valita silikonituotteita, muista myös sävyjen kirkkaus. Sinun ei tarvitse valita kirkkaita tuotteita. Heillä on korkea väriaineprosentti. Etuista on syytä huomata, että silikonimuottia ei tarvitse voidella ennen paistamista. Äskettäin silikoni muotit on toimitettu erityisellä metallikehyksellä. Tällaisten lomakkeiden siirtäminen uunista pöytään on helpompaa.
• Klassinen vaihtoehto leivonnaisten taikinan leikkaamiseen on metallimuotti. Ne ovat kestävimpiä ja käytännöllisiä. Metallimuotit eivät ole muodonmuutoksia eivätkä altista korroosiolle ja ruosteelle. Metallituotteet eivät sisällä väriaineita, ja makeiset valmistetaan kauniilla reunoilla.
• Säästä aikaa ja saadaksesi suuri määrä evästeitä kerrallaan, käytä evästeleikkureita. Niitä valmistetaan arkkimuotoina tai tabletteina solujen kanssa. Ne ovat metallia, muovia tai silikonia. Suunniteltu ensisijaisesti evästeiden ja muffinien leipomiseen.
• Vohvellisten evästeiden valmistukseen käytetään erityisiä silikonimuotteja solujen kanssa, joiden sisäpinnalle levitetään helpotuskuva. Ne tuottavat myös erikoislaitteita - sähköisiä vohveliraudat. Laitteet toimivat pähkinöiden paistamiseen tarkoitetulla työkalulla. Muotin pinta on jaettu helpotuskennoihin, jotka täytetään taikinalla ja peitetään samalla toisella puoliskolla reikiä. Jonkin ajan kuluttua lopputuote vedetään ulos ja jälkiruoka valmistetaan.

Evästeleikkureiden käyttö on erittäin helppoa. Jos tuote on uusi, huuhtele se ensin lämpimällä vedellä lisäämällä pesuainetta ja kuivaa hyvin. Sitten sinun on rullattava taikina, jonka paksuus on noin 5 mm. Upota taikina jauhoihin välttääksesi taikinan tarttumisen. Kun sinun täytyy laittaa tuote taikinaan ja painaa. Käytetyt testijäämät kerätään, niitä voidaan käyttää uudelleen.

Joitakin suosituksia evästeleikkureiden käyttöön:

• alumiinimalleja, joissa on tarttumaton pinnoite, ei saa käyttää avotulella ja sähköliesillä;
• tarttuvaa kerrosta sisältäviä muotteja ei saa puhdistaa hankaavilla pesuaineilla ja harjailla, joilla on kovat harjakset;
• silikonimallit, kuten alumiinimuotit, pelkäävät avotulta ja käyttöä sähköuunissa;
• metallituotteita ei käytetä leivontaan mikroaaltouunissa;
• Varastoi tuotetta kuivassa, pimeässä paikassa.

Voit leipoa herkullisen ja omaperäisen evästeen leikkaamalla erilaisia ​​malleja. On vaikea vastata kysymykseen, mikä tuote on parempi. Oikeaa valintaa voidaan kutsua monentyyppisten evästeleikkureiden hankkimiseksi. Eri muotoja käyttämällä voit luoda monenlaisia ​​makeisia koko perheen iloksi.

Katso alla kuinka evästemuotit valmistetaan.