Ensimmäinen päivämäärä, päivällinen, tärkeän päivämäärän viettäminen läheisessä perhepiirissä - kaikki tämä on erinomainen tilaisuus järjestää juhla ikimuistoisessa paikassa. Mikä tahansa matka ravintolaan on erityistapahtuma, ja siihen liittyy sopivan kuvan valinta vaatekaappiin. Tyylikkäästi valitut vaatteet, siisti meikki ja tarvikkeet jäävät huomioimatta, jos läheiset, jotka aikovat jakaa tärkeän aterian kanssasi, eivät tunne etiketin perussääntöjä.
piirteet
Ravintolapalvelun ja etiketin perusteilla on omat erityispiirteensä ja näennäisesti merkityksettömät pienet asiat, jotka muodostavat illan yleisvaikutelman. Yksinkertaisia sääntöjä aletaan soveltaa kauan ennen kokousta, esimerkiksi on jo pitkään uskottu, että miehen tulee varata ravintolassa oleva pöytä ja mahdollisuuksien mukaan sen tulisi tulla kokouspaikalle vähän aikaisemmin kuin tyttö.
Ensimmäinen henkilö, joka menee instituutioon, on myös mies, jos ilta pidetään vieraiden seurassa, niin kaikkien sääntöjen mukaan kokouksen aloittanut ”johtaa”, vahvistaa alun perin myös myöhemmän suostumuksensa maksamiseen.
Tämä sääntö saattaa menettää osittain merkityksensä, mutta se toimii silti yritysjohtajien sosiaalisissa ja liiketapaamisissa ja illallisjuhlissa neuvottelujen aikana.
Järjestelmänvalvoja, jota kutsutaan myös pää tarjoilijaksi, tai ravintolan pääasiallinen tarjoilija, takaa vierailijat aivan sisäänkäynnin kohdalla kaikkien sääntöjen mukaan. Kokoukseen kuuluu pöydän panssaroiden tervehdys ja sovittaminen. Jos sinulla on vaatekaappi, jätä päällysvaatteet sinne, samoin kuin ostokset tai esimerkiksi työsalkku. Mies auttaa naista aina riisuutumaan tarjoamalla auttava käden.
Laskeutuminen on seuraava: mies antaa naiselle aina kannattavamman laskupaikan, esimerkiksi näkymästä ikkunan läpi tai lavalle, jos iltaan sisältyy musiikillinen säestys. Työnnä yhtä tuolista, hän kutsuu naisen istumaan. Astuessasi varattuun pöytään ja tutkittuasi esitetyn valikon, sinun on tehtävä tilaus.
Tässä vaiheessa sinun on soitettava tarjoilijalle oikein. Kaikkia tapoja houkutella huomio kaikenlaisten äänien kautta pidetään erittäin tietämättöminä: napautetaan ruokailuvälineitä pöydälle tai astioille, yritetään huutaa. Tällaisessa tilanteessa riittää yksinkertainen ele - käden aalto tai pään nyökkäys, johon liittyy suora kosketus henkilöstön silmiin. Oikein vaihtoehto olisi ottaa yhteyttä mihin tahansa palveluhenkilökunnan edustajaan suoraan nimeltä, joka on aina kirjoitettu lomakkeeseen liitetyssä merkissä.
Mahdollisuus olla ensimmäinen suorittamassa ateriatilaus annetaan aina vieraalle tai tytölle, kun taas miehet seuraavat alkoholijuomia valitessaan, he luottavat hänen miehen sukupuoleen. Periaatteessa valikon alkuperäinen jakauma on seuraava: pääosa on naispuoliskolle, baarikortti on mies.
Yritä tilata sama määrä ruokia kuin kumppanisi.
Kuinka käyttäytyä pöydässä?
Etiketin säännöt ravintolassa viittaavat siihen, että pöydän pinnalla ei ole tarpeettomia asioita. Siksi pidetään erittäin tietämättömänä asettaa puhelin, avaimet, lompakko tai mahdolliset vaatetarvikkeet pöydälle. Erityisen törkeä virhe on pussin laittaminen pöydälle. Tämä ei ole pelkästään tietämätöntä keskustelukumppanillesi tai yrityksellesi, vaan myös häiritsee tarjoilijaa ja muuta toimipaikan henkilöstöä.
Muista istuessasi pöydässäsi: oikein istuen, ei ole halua laittaa kyynärpääsi pöydälle tai taivuttaa sitä uudelleen. Polvet peitetään parhaiten pöydällä valmistetulla lautasella. Jos joudut lähtemään syömisen aikana, lautasliina asetetaan istuimellesi.
Odotettaessa tilausta on aika pienelle keskustelulle, mutta kovat keskustelut rikkovat oikeaa ilmapiiriä syömiseen, joten ravintolalaitoksissa on tapana kommunikoida kumppaneiden kanssa hiljaa. Elävät tarinat, rikkaat eleet ja kovat naurunhelmet ovat myös osoitus impolienssuudelle.
Tarjoilija tuo astiat tarjoilupöydälle heti kun ne ovat valmiita, mutta heidän tulisi aloittaa syöminen vasta, kun jokaisella yritykselläsi on ateria tai yhteisiä välipaloja.
Aterioiden käyttäytymisen perussäännöt sisältävät 8 yksinkertaista vaihetta:
- Älä puhalta kuumalle ruoalle, odota, kunnes astia jäähtyy.
- Noudata oikeaa paikkaa pöydässä. Älä laita kyynärpääsi pöydälle, pidä asentoa, älä piilota käsiäsi pöydän alla ja älä taipu liian alhaalle lautasen yläpuolelle.
- Älä sylki luita. Hedelmien, kalan tai muiden luiden sylkemistä kämmenellesi tai lautasliinaan pidetään epäkohtelisena, yritä saada luut haarukalla. Neutraalimpi vaihtoehto näyttää olevan luun siirtäminen suuhun asetettuun lautasliinaan.
- Älä syö jonkun toisen lautaselta ja erityisesti ruokailuvälineiltä. Elokuva kohtausten romanssi osoittautuu erittäin tietämättömäksi pöytän käyttäytymisen rikkomiseksi
- Älä puhu suuasi täynnä, yritä olla romahtamatta tai antamatta mitään muita ääniä, jotka antavat arvon keitetyille ruokia.
- Älä käytä henkilökohtaisia laitteita asetettaessa tavalliselle astialle.
- Leikkaa yksi pala oikein keitetystä astiasta oikein, leikkaa seuraava vain vasta sen syömisen jälkeen. Älä leikkaa kypsennettyä ruokaa kokonaisena, jatkuva levyn poiminta näyttää naurettavalta.
- Tapahtumien välttämiseksi ja suuremman luottamuksen lisäämiseksi yritä pyyhkiä kädet niin usein kuin mahdollista ja taita suu lautasliinalla.
Kuinka käyttää laitteita?
Kaikkien yleisin pelko kaikista, jotka pääsevät illalliselle hyvässä ravintolassa ensimmäistä kertaa, on kyvyttömyys selviytyä ruokailuvälineiden määrästä ja pelko näyttää typerältä. Itse asiassa kaikessa on aina logiikkaa, ja etukäteen asetettu taulukko voidaan lukea.
Ensimmäiset tarjoilut välipaloja. Lautasen erittäin pieni halkaisija kertoo sinulle, mikä ensimmäinen lusikka tai pieni välipalahaarukka on parasta käyttää. Ruokailuvälineet asetetaan tiukassa tarjousjärjestyksessä.
Ensimmäinen ja toinen kurssi tarjoillaan seuraavaksi, myös laitteet vastaavat useimmiten levyn halkaisijaa, ja kaikki seuraavat eivät eroa toisistaan. Jos tänään et syö keittoa, silloin ruokalusikallinen syvää lusikkaa pysyy samassa paikassa, ja tietyllä hetkellä, kun lautasenvaihto muuttuu, tarjoilija noutaa sen.
Erityisiä ovat kalaruokia varten tarkoitetut laitteet: veitsen erityinen muoto, joka muistuttaa lapaluuta (mikä on erityisen kätevää leikkaamalla ja erottaessa luita) ja haarukka, jolla on lyhyempi neilikka.
Ennen jälkiruoan tarjoamista, laitteet on vaihdettava uudestaan. Jälkiruokahaarukassa on kolme neilikkaa, ja jokainen laite on kooltaan erikokoinen.
Jälkiruoat tarjoillaan myös hedelmille, koska ruuan ottamista käsillä pidetään säädyttömänä.
Ei riitä, että selvitetään mikä laite ja mitä syödä ja leikata, on myös tärkeää tehdä se oikein. Esimerkiksi veistä tulisi aina pitää oikeassa kädessä. Jos et ole tottunut syömään veitsellä, tee tapana harjoittaa tätä yksinkertaista taitoa kotona erillisissä aterioissa. Lusikka ei yleensä ole täytetty kokonaan, jotta sisältö ei vuoda.
Laitteiden sijainti pöydällä on mahdollisuus pitää vuoropuhelua laitoksen henkilöstön kanssa. Esimerkiksi, jos aterian aikana oli tarve lähteä, mutta aiot jatkaa lautasen käyttöä, on tapana asettaa laitteet siten, että niiden päät ovat kosketuksissa, ja jos olet valmis lautasen kanssa, laitteet asetetaan samansuuntaisesti toisiinsa.
On myös muita pieniä asioita, jotka voivat jopa kertoa sinulle jos pidit tietystä ruuasta. Kun olet ylittänyt laitteet niin, että veitsi putoaa haarukan kynttilän väliin, voit sanoa, että et pitänyt lautasestasi maun tai muiden ominaisuuksien mukaan, ja kertoa päinvastoin ja miellyttää tarjoilijoita ja kokkeja, aseta laitteet kohtisuoraan pöydän sivuun ja osoita kärki oikealle.
Syömisen jälkeen pyyhi suu ja kädet lautasella, jonka voit laittaa astiaan, ja aseta ruokailuvälineet toistensa suuntaisesti kahvojen ollessa alaspäin siten, että näytät, että ateria on valmis ja tarjoilija voi puhdistaa pöydän tai jatkaa tarjoilua seuraavan ruuan tarjoamiseksi.
Yksinkertaiset yhdistelmät voivat olla erinomainen kohteliaisuus henkilöstölle tai signaali, johon on syytä kiinnittää huomiota.
Vihjeitä
Usein kiistanalainen kysymys syntyy syömisen jälkeen, jos tarpeen, laskun maksamiseen. Ravintola-etiketissä oletetaan, että laskun maksaa kutsuva henkilö tai mies. Laskun jakaminen on tarkoituksenmukaista, jos illallinen tai muu ateria oli ystävällistä. Ravintoloissa on tapana antaa tippiä, miellyttävä kohteliaisuus henkilöstölle kymmenen prosenttia lisättiin kokonaislaskuun.
Muodikkaissa tiloissa yleensä tarjoilijan ja salin ylläpitäjän lisäksi henkilöstön on oltava vuorovaikutuksessa sommelierin kanssa. Harvoin nautittava illallinen ilman pulloa hyvää viiniä.
Viinin avaamisen itse katsotaan olevan epäkohteliasta, antaen tarjoilun myös ammattilaiselle.
Todellinen sommelier, intohimoinen käsityöläisensä, on aina valmis vastaamaan alkoholijuomia koskeviin kysymyksiin ja kertomaan tarinan tietyn lajikkeen alkuperästä.
Monet ovat tottuneet ajattelemaan, että erityisiä etikettisääntöjä sovelletaan muodikkaisiin ravintolalaitoksiin, mutta tämä ei ole kaukana tästä. Kukaan kohtelias herrasmies tai rouva ei salli itsensä käyttäytymistä julkisten instituutioiden kulttuurin ulkopuolella.Jopa sunnuntain perheen aamiainen viihtyisässä kahvilassa tai yrityslounas kahvilassa edellyttää normien noudattamista ja etiketin perusperiaatteiden tuntemusta.
Pitkän miellyttävän aterian ja maksetun laskun jälkeen Ravintolasta poistumisen aloittaja on tietysti myös mies.
Etiketin perussääntöjen tunteminen auttaa sinua rentoutumaan mahdollisimman paljon ja pitämään hauskaa ateriassa hyvässä seurassa.
Riittää, että tytöt tietävät vain viidentoista ravintola-etiketin säännöt, jotta he voivat tehdä hyvän vaikutuksen miehelleen ja muille vieraillessaan laitoksessa. Voit tietää niistä seuraavasta videosta.
