Kummalla etiketin lautasen sivulla haarukka laitettiin?

Ravintolan etiketti on hienovarainen taide, joka kannattaa huolellista tutkimusta. Palvelualan työntekijöiden ja usein vierailijoiden ei tarvitse tuntea joitain tämän alueen perussääntöjä ja piirteitä, jotta vältetään mahdolliset kiusalliset tilanteet palvelemalla itseään. Sinun on tiedettävä etukäteen ruokailuvälineiden ja muiden tärkeiden pienten esineiden tarjoamistavoista, joilla on suuri merkitys pöydän etiketissä.

Taulukon suunnittelussa on useita peräkkäisiä vivahteita:

• Tarjoiluprosessi alkaa tarvittavien laitteiden valinnalla. Haarukoiden, lusikoiden ja veitsien lukumäärä riippuu suoraan vieraiden lukumäärästä ja tarjoillaan astioista, mutta on tärkeätä muistaa, että on mahdotonta sekoittaa ja saada koko arsenaalissa oleva laitekokoelma.
• On tarpeen valita oikeat laitteet alkaen virallisesta vastaanotosta, odotettavissa olevista vieraista ja pöydän koosta.
• Sarjoja on kolme erilaista: perus-, välipala- ja jälkiruoka. Jokaisessa talossa on ehdottomasti perussarja. Mikä tahansa sarja sisältää välttämättä lusikan, haarukan ja veitsen, mutta laitteiden koko vaihtelee suuresti.
• Tarjoilu voi vaihdella riippuen aterian aiheesta, tarjoillaan ruokaa ja tapahtuman laajuutta.

Pöytäasetusten aloittamisen yhteydessä sinun tulisi myös tietää, että vaihtoehtoja on erilaisia: perus-, muodollinen ja epävirallinen tarjoilu. Jokaista lajiketta olisi tarkasteltava yksityiskohtaisemmin:

• Perusjoukko sisältää "pohjan" pakollisen läsnäolon.Perusjoukon alla oletetaan, että siinä on lautanen, haarukka, lusikka, veitsi, lasillinen vettä ja lautasliinoja. Jos koko aterian ensimmäistä ateriaa ei suunnitella, lusikka jätetään helposti tämän luettelon ulkopuolelle.
• Epävirallinen tarjoilutyyli sopii lounaalle ystävien kanssa tai temaattisen brunssin kanssa. Tässä tapauksessa lisätään suuri määrä välipalalevyjä, siksi laitteita, laseja tai muun tyyppisiä astioita juomien valmistamiseksi.
• Tarjouksen muodollisessa versiossa on syytä muodollisiin tapahtumiin: ikimuistoisten tapahtumien, lomien, lounaan viettäminen kollegoiden kanssa tai ateriat neuvottelujen aikana.

Suurimmat vaikeudet aiheutuvat laitteiden jakelusta. Tässä on syytä muistaa perussääntö: Laitesarja heijastaa niiden käyttöjärjestystäsiksi lautasen ulkopuolella ensimmäinen vieraalle on välipalalaitteita tai mitä tahansa muuta ensin tarjoiltua ruokaa. Laitteet jaetaan aina päälautaselle. Jos muistat tämän ainoan säännön, voit jo välttää monia hankalia tilanteita, kun asetat oman pöydän päivälliseen tai muuhun ateriaan.

Näyttämään syvällisemmän tietosi riittää, kun ymmärrät, kummalle puolelle asetat erilaisia ​​laitteita. Ja täällä minulla on omat sopimuksesi. Esimerkiksi veitset, vaikka niitä on useita, sijoitetaan aina levyn oikealle puolelle. Heidän teränsä ovat aina levyä kohti.

Haarukat asetetaan levyn vasemmalle puolelle. Tarjoileva puoli tarkoittaa lisäksi, mikä käsi kannattaa ottaa laite. Tämä yksinkertainen sääntö helpottaa myös vieraiden ravintola-etiketin monimutkaisuuksien ymmärtämistä.

On tärkeää, että haarukat ja lusikat on järjestetty oikein illallisjärjestykseen, ja on myös otettava huomioon tietyt etäisyydet niiden välillä. Joten, kunkin yksittäisen laitteen välisen etäisyyden tulisi olla vähintään puoli senttimetriä ja laitteiden kahvojen päiden tulisi olla 1,5 - 2 senttimetrin etäisyydellä palvelevan pöydän reunasta.

Tämä kysymys on toiseksi suosituin ravintola-etiketin peruskäsitteiden puitteissa. Laitteiden sijainti aterian aikana on erillinen vaatimus käyttöhenkilökunnalle tai isäntälle. Hyvin usein voit tavata laitetoimituksen yksinomaan lautasella ja niiden myöhemmällä vaihdolla. Joten, on hyvin yleistä kääriä laitteita lautasliiniin. Laitteiden käyttöönotonviejän tai asiakkaan on myös oltava tietoinen heidän jatkumisestaan ​​pöydällä aterian aikana ja sen jälkeen sekä näiden liikkeiden merkityksestä.

Esimerkiksi välttääksesi ennenaikaisesti puhdistetut astiat voit ilmoittaa, että keskeytät väliaikaisesti aterian tai jatkat edelleen prosessia asettamalla laitteet lautaselle. Samanaikaisesti järjestelyn sivut pysyvät samoina: vasemmalla on haarukka tai lusikka, oikealla veitsi.

Jotta tiedät, että olet valmis tarjoamaan seuraavan lautasen, riittää, että ylität instrumentit oikealla lautasella kääntämällä veitsen vasemmalle ja haarukan oikealle. Jos ateria on jo valmis, sinun on asetettava laitteet yhdensuuntaisesti levyn diagonaaliin.

Tavalla tai toisella, tällä hetkellä on mielipide, että vain ravintolalaitokset noudattavat kaikkia tarjoilun hienouksia. Itse asiassa tätä tietoa voidaan soveltaa kaikenlaisiin perhejuhliin ja muihin tärkeisiin lomiin. On olemassa useita yleisiä esimerkkejä:

• Tarjoilu romanttinen illallinen kahdelle Tähän liittyy intiimi ilmapiiri, hillitty valo ja tietysti sopivien lasien läsnäolo. Koristeen lisävarusteet lisäävät erityisen läheisyyden. Voit aloittaa valitsemalla värimaailman toisen puolikkaan täiden mieltymysten perusteella, ja sitten voit lisätä merkittäviä yksityiskohtia: laittaa suosikkikukasi, nauhat, matkamuistot, yleiskuva. Erillinen säestys on musiikkia ja erimuotoisia ja -kokoisia kynttilöitä.

• Tärkeä juhla läheisessä perhepiirissä tarkoittaa perinteiden kunnioittamista ja klassista tarjoilutyyliä. Sukupolvien välinen ero on erityisen tärkeä, joten sekä tarjoilutyylin että pöydän yleisen suunnittelun tulisi olla mahdollisimman yleisesti hyväksytty, ei liian kirkas, mutta juhlallinen klassikoissaan. Rauhallisuus yhdistettynä juhlallisuuteen voidaan ilmaista kauniisti valituissa kalleissa astioissa (kristallituotteet ovat sopivia), ruokailuvälineissä, lumivalkoisissa lautasliinoissa ja aksenttien esiintymisessä, esimerkiksi kullassa ja hopeassa.

• Usein juhla-ateria liittyy tapahtuman juhliin.. Täällä teemalla tarjoaminen tulee pelastamaan. Uuden vuoden tai joulupöytää täydentävät havupuut ja joulukuusetarvikkeet, joskus tarjoilut tehdään yhdistelmällä viininpunaisia, punaisia ​​ja vihreitä värejä.

• Syksyn lomaan mennessä pöydät tarjoillaan jalokiviä, pieniä vuodenaikojen vihanneksia, jotka toimivat lisävarusteina. Koostumuksia täydentävät vastaavat värit.

• Kesäiset hääjuhlat täydentävät vaaleita kankaita, herkkiä pastellivärejä ja ohuesta lasista valmistettuja astioita.

On erittäin tärkeää olla rajoittamatta mielikuvitustasi ja toteuttaa luovia ideoita soveltamalla tietoa pöydän suunnitteluun. Mikä tahansa juhla alkaa pätevällä pöydällä, joka antaa varmasti miellyttävän vaikutelman kaikille juhlan osallistujille.

Opi lisää sivusta, jolle haarukka ja veitsi asetetaan etiketin mukaan, seuraavasta videosta.