Sartenes para servir platos calientes

Las bandejas son platos destinados a servir platos calientes. Qué apetitoso e incluso gastronómicamente pintoresco se parece a una "cena de pueblo" en tales platos: salchichas tostadas con huevos revueltos y rodajas de papas rojizas, o panqueques dorados con champiñones y cebollas. En el plato, la misma cena (o almuerzo) no parece tan auténtica y, después de todo, una porción adecuada agrega ventajas a los placeres culinarios.

La versión más simple (en términos de previsibilidad) de una bandeja por lotes es el hierro fundido. El producto de hierro fundido es el más duradero, durará más que el resto y se ve pesado, representativo.

El hierro fundido tiene otras ventajas:

• el material tiene propiedades antiadherentes naturales, porque no necesita ninguna pulverización artificial;
• duradero - en muchas familias, las sartenes de hierro fundido pasan de la generación anterior a la más joven;
• universal - Adecuado para casi todos los tipos de estufas y hornos;
• pesado lo que significa que golpear y voltear accidentalmente una sartén de hierro fundido es problemático.

Sería injusto no mencionar las deficiencias de las sartenes de hierro fundido. A pesar de su durabilidad, el hierro fundido teme golpes fuertes. El contraste de temperatura puede afectar negativamente la calidad del material. Si los platos se dejan mojados, el hierro fundido se oxidará. Es cierto que hay opciones para sartenes de hierro fundido con rociado antiadherente y revestimiento de esmalte: Tales platos son resistentes a la humedad.

Tales mini-sartenes están preprocesadas, en sus cualidades están cerca del hierro fundido.Pero la apariencia pierde, por supuesto: precisamente por la falta de estética, raramente se compran ollas pequeñas de aluminio para servir comida en la mesa.

Si decidió que tales platos son apropiados en su interior, elija una sartén Con un revestimiento estable para que no tenga miedo a los arañazos. La peculiaridad de estos platos en porciones es que es allí donde cortarás la comida, y no con tenedores y cuchillos de plástico.

A la venta, probablemente vio formas de cerámica con asas que se asemejan a sartenes. Se ven bonitas, pero aún más a menudo solo hornean comida en ellas. Sin embargo, esta no es una regla de hierro, por lo que no se puede violar.

Cazuelas de papa, lasaña, asado: todo esto se ve muy bien en una sartén de cerámica servida sobre la mesa. Si está molesto porque no puede poner tales platos en la estufa, primero puede cocinar el plato en una sartén convencional, luego ponerlo en una cerámica y hornear en el horno durante un par de minutos.

Las mini bandejas de vidrio son adecuadas para hornear, pero incluso el vidrio resistente al calor tiene miedo de los cambios bruscos de temperatura. Por lo tanto, si los platos están fríos, es categóricamente imposible ponerlos en un horno precalentado.

Lo más probable es que en el restaurante viste que el pescado frito u horneado se sirve en sartenes alargadas, huevos revueltos con tocino, en redondo, con bordes altos y papas con champiñones, en forma ovalada. Puede haber muchas opciones, lo cual es muy conveniente para la anfitriona, que cree que no hay pequeñeces en la cocina.

Puedes comprar principalmente sartenes redondas y ovaladas. Los óvalos son más adecuados para cocinar pescado pequeño en su conjunto, pero no solo es posible este propósito. Si necesita una sartén específicamente para pescado, puede encontrar platos en forma de pez con cola. Si este formulario se coloca en un soporte de madera sobre una mesa, incluso los niños pequeños querrán probar el pez rojizo.

Y también las sartenes pueden ser:

• con un fondo liso;
• con un fondo elevado (como platos a la parrilla).

Presta atención al tipo de pluma: esto también es importante. Debe ser cómodo, bonito y no muy largo.

El volumen y el diámetro de la sartén en porciones es importante, porque la lista aproximada de platos que va a cocinar en una sartén y servir de este tipo, probablemente ya haya compilado.

Los siguientes consejos serán informativos.

• Una bandeja para hornear no debe tener más de 15 cm de diámetro y su volumen no debe exceder los 300 ml. De lo contrario, una persona simplemente no domina una comida tan densa.
• Si va a servir pescado, carne, verduras, las paredes de la sartén no deben ser muy altas, también deben sentir una inclinación cómoda.
• Si tiene dudas sobre el tamaño, recuerde que las verduras y la carne se pueden colocar en una sartén para no llenarlo todo. Por lo tanto, si parece que necesita tomar más platos, puede hacerlo.

No es necesario freír en una sartén. Puedes cocinar el plato principal en un tazón grande, y luego todo está muy bien organizado en porciones.

Las posibilidades de tales utensilios son geniales, y las recetas nacerán una tras otra, tan pronto como los recipientes pasen la primera prueba de los invitados. Las fiestas de Pathos con platos caros y exquisitas raciones no siempre son apropiadas. A menudo, los amigos o familiares quieren venir a reuniones espirituales, donde la comida será deliciosa (aunque con las calorías más bajas), y la presentación será acogedora y verdaderamente hogareña.

Aquí en tales casos, mini-sartenes y ayuda. Y si parte de su cena está lista, las bandejas lo ayudarán a descubrir rápidamente los elementos restantes del menú. No tiene que pensar en qué más poner sobre la mesa para que no se vea muy pobre. Para cada huésped: en una sartén y un plato con rodajas de verduras o una trituradora (si es necesario).

Veamos lo que se ve especialmente apetitoso en platos en porciones.

• Costillas guisadas en salsa con verduras. Puede hervir las costillas de antemano y luego guisarlas en el horno con salsa de tomate, zanahorias, frijoles y una mezcla de hierbas. ¡Servir caliente!
• Salchichas del pueblo, rodajas de papa y vegetales tostados - Las papas y las salchichas pueden hervirse previamente, las verduras (zanahorias, cebollas, pimientos, tomates) se cocinan en salsa de soja. Luego, el plato se coloca en sartenes: las salchichas y las papas se doran, las verduras se volverán aún más jugosas. Casi antes de cocinar, puede espolvorear platos con queso.
• Papas fritas Si el tiempo es corto y la comida en el refrigerador no es abundante, siempre puede tratar a los huéspedes espontáneos con deliciosas papas fritas con salsa de crema agria verde. Todo es simple: en una sartén espaciosa habitual, fría las papas con una pajita delgada. Cuando esté cocido, colóquelo en sartenes en porciones. Extienda un par de cucharadas de crema agria justo encima de las papas. Y en él (a elección) verduras verdes finamente picadas o pepino finamente encurtido picado. Un plato sabroso y autosuficiente que a los invitados definitivamente les gustará y saciará.
• Draniki y bast. Tortitas de papa fritas, cebollas guisadas, champiñones y crema agria en una sartén separada (puede agregar hierbas y salsa de soja). Se colocaron en mini-sartenes: en cada uno de 4-5 panqueques, más unas cucharadas de bast. ¡Es difícil resistirse a un plato tan apetitoso!

Con servir es importante no ser demasiado inteligente. Si planea preparar la cena en un estilo rústico, coloque sobre la mesa una servilleta hermosa con bordados y / o adornos. Si decide servir una cena muy satisfactoria, puede cocinar sopa (por ejemplo, regar o papas con albóndigas) y verterla en ollas de cerámica que se asemejan a hierro fundido. Espolvorea generosamente la sopa con hierbas, puedes servir picatostes de pan con queso y ajo en un plato.

El segundo será un plato servido en sartenes. Cuchillo y tenedor - incluidos de serie. Idealmente, si el plato todavía "respira", las burbujas, las arrugas, el queso se derriten y los lados rojizos de las papas o la carne aún brillan de manera brillante. Sirva el jugo de arándano o la compota de grosella de manzana como bebida.

Si las sartenes son pequeñas, las porciones serán pequeñas, lo que será apreciado por aquellos que no les gusta comer en exceso. Pero, al final, ese servicio no se supone todos los días, y a veces una cena abundante es el mejor remedio para la tristeza y la oportunidad de reunir a la familia.

Una mini sartén es un arma astuta en el arsenal de cada ama de casa. Ayuda en caso de invitados no planificados, ayuda a hacer una cena ordinaria un poco más festiva, aporta variedad a la presentación culinaria. Sí, y las sartenes en miniatura son económicas: primero puede comprar un par y luego obtener un contrato completo. Solo hay un inconveniente: los invitados acuden a usted aún más a menudo para cenas y cenas acogedoras y deliciosas. ¿Pero es realmente un menos?

Vea cómo elegir la panorámica correcta en el siguiente video.