¿Cuál es el mejor revestimiento de sartén?

Cocinar no se ha convertido en una necesidad, ahora ofrece a muchas personas la oportunidad de expresarse o complacer a familiares y amigos. Para que la comida sea sabrosa y saludable, es importante cocinar en los platos correctos, lo que no permite que la comida se queme, se pegue y también dañe a la persona con sustancias nocivas liberadas cuando se calientan los materiales de baja calidad. Es especialmente importante elegir sartenes con un revestimiento de calidad para que la cocción sea segura y el cuidado de los platos sea rápido y fácil.

Con el desarrollo de la tecnología, muchas cosas están cambiando: hay materiales que ayudan a hacer la vida más fácil y más conveniente. Una de estas tecnologías fue la aparición de un revestimiento antiadherente, que evita que los alimentos se peguen mientras se cocina en el fondo de la sartén. El más común es considerado Capa de teflón que cubren utensilios de aluminio. Este producto es fácil y conveniente de usar, ya que la comida no se quema y puede lavar los platos sin mucho esfuerzo.

El siguiente recubrimiento antiadherente es cerámica La bandeja está cubierta con una sustancia de polímero nanocompuesto que contiene micropartículas de arena. El material de la sartén en sí puede ser diferente, y el peso específico de los platos dependerá de ello.El uso de un revestimiento cerámico hará posible cocinar alimentos sin temor a sobrecalentar la sartén, pero el cuidado solo requerirá limpieza manual y respeto, ya que La capa de cerámica se daña fácilmente al caerse o al manipularse bruscamente.

Otra opción de recubrimiento antiadherente es marmol. No es muy diferente del teflón, pero las virutas de mármol son un componente adicional aquí. Esta opción de recubrimiento se considera la más de alta calidad y conveniente de usar, porque los platos no temen el sobrecalentamiento, las caídas y el contacto con objetos afilados. Puede usar las sartenes que tienen una capa de mármol durante bastante tiempo sin experimentar ningún problema con ellas.

Los productos se consideran las sartenes más duraderas y resistentes con una capa protectora. con capa de titanio / diamante / granito. Esta variedad tiene un calentamiento rápido, es fácil de cuidar, no hay necesidad de preocuparse por la temperatura, el uso de cuchillos y tenedores no causa daños significativos a los platos. Esta opción es conveniente y buena para todos, excepto por el único matiz en forma de prohibición de cocinar en placas de inducción.

En el proceso de elegir una sartén que tenga un revestimiento antiadherente, Se debe prestar especial atención al grosor de esta capa, ya que se convertirá en el criterio principal para la duración del servicio y la facilidad de uso de la sartén. El espesor total de la capa antiadherente no puede ser inferior a 2 mm, y en modelos caros y de alta calidad esta cifra es mucho mayor. Cada capa tiene su propio propósito, porque la presencia de cada una de ellas en total dará el resultado deseado, y la ausencia reducirá la vida útil del producto y aumentará el riesgo de sustancias nocivas cuando se usa.

Para recubrimientos que protegen el producto de la quema, generalmente se usa:

• aluminio

• hierro fundido

• acero inoxidable

Muy a menudo, se pueden encontrar productos de aluminio, ya que son ligeros, económicos y se calientan rápidamente. Sin embargo, hay dos variedades de material:

• estampado

• reparto.

La primera opción se realiza estampando la bandeja con una gruesa lámina de aluminio, cuyo grosor no puede ser inferior a 2,7 mm; de lo contrario, el producto será de corta duración. La variedad moldeada está hecha de una capa de material más gruesa, cuyo grosor es de 5 mm, lo que permite el uso de platos durante más de 7 años.

Cualquier ama de casa en la cocina simplemente no puede prescindir de una sartén. En su superficie, los productos son fritos y guisados, lo que significa que se someten a un tratamiento térmico serio. Para que la comida sea saludable y sabrosa, es importante usar platos que no sean dañinos para la salud, que no emitan sustancias agresivas cuando se calientan y que no se echen a perder por el uso de cuchillas, cuchillos, tenedores de metal. A medida que las sartenes de hierro fundido son cada vez menos populares, los productos antiadherentes están ganando una popularidad sin precedentes.

Para elegir correctamente estos platos, debe saber qué tipos de variedades son, cuáles son sus características y diferencias.

Es una comparación de los recubrimientos antiadherentes que permitirán elegir un producto seguro y de alta calidad que durará bastante tiempo. Cada recubrimiento y material del que está hecha la sartén tiene ciertos lados positivos y negativos, que serán considerados.

La capa antiadherente de teflón se aplica en el fondo y las paredes del producto. Sus ventajas pueden considerarse:

• es posible aplicar revestimiento en platos de cualquier tamaño y configuración;
• recubrimiento antiadherente de alta calidad;
• cuidado fácil del producto;
• bajo costo

Además de los aspectos positivos, se descubrieron defectos obvios en los platos de teflón, entre los cuales:

• restricción del calentamiento de la sartén (la temperatura superior a 200 grados, estimula la liberación de sustancias tóxicas);
• no use platos sin aceite;
• no hay forma de cocinar por mucho tiempo a altas temperaturas;
• la integridad de la capa superior se estropea fácilmente;
• cuando se daña la capa superior, la sartén no se puede usar en el futuro;
• No se recomienda crear un contraste de temperatura vertiendo una sartén recién retirada de la estufa con agua fría.

La opción más aceptable para sartenes, que combinan la seguridad del material, la alta calidad y la facilidad de uso, se consideran platos con revestimiento cerámico. Como resultado de la exposición a altas temperaturas, el producto no emitirá ninguna sustancia nociva, y la capa en sí está hecha de componentes naturales: arcilla, arena y piedra. El revestimiento cerámico se puede crear mediante pulverización y laminado. Cuando se pulveriza, se aplica una capa a un producto ya terminado, lo que le permite lograr uniformidad y uniformidad.

Los utensilios de cocina con revestimiento de cerámica son más prácticos y duraderos, pero cuestan un poco más. Una ventaja adicional es la aplicación de pulverización en el interior y el exterior de la sartén. El color del recubrimiento puede ser diferente, no es necesario buscar cerámica blanca, el color del producto puede cambiarse a pedido del fabricante, lo que no afecta la calidad. Las ventajas de las sartenes revestidas de cerámica incluyen:

• la capacidad de usar productos a altas temperaturas, calentando a 400 grados y más, lo que le permite cocinar carne;
• tolera mejor el contacto con objetos extraños, más resistente a los arañazos en comparación con el teflón;
• facilidad de mantenimiento, ya que la superficie permanece limpia, no se requiere ningún esfuerzo para limpiarla;
• durante la fritura, es suficiente usar una cantidad mínima de aceite, no puede prescindir de ella en absoluto: esto estropeará la fumigación para siempre.

Si hablamos de las deficiencias de la capa de cerámica, estas incluyen:

• miedo a un contraste de temperaturas de muy caliente a frío, que ocurre al cuidar los platos después de cocinarlos;
• el riesgo de dañar la capa antiadherente con objetos metálicos o duros;
• no remoje los platos, especialmente con la adición de detergentes, se recomienda lavar el producto inmediatamente;
• No lave la sartén con detergentes agresivos, formulaciones en polvo ni use paños duros.

"Fuera" son sartenes en los que la capa antiadherente está hecha de piedra, granito y mármol. Dichos platos se rocían con migajas apropiadas, que se distribuyen a lo largo del fondo y las paredes del producto. Esta opción se considera segura, ya que no contiene la sustancia de fluoropolímero que se encuentra en los modelos de teflón. El revestimiento de mármol es fácilmente reconocible, ya que las bandejas tienen un color oscuro, una superficie heterogénea y manchas blancas. Las ventajas de este recubrimiento incluyen:

• buena resistencia a objetos afilados, pero con la acción sistemática de tenedores o cuchillos, el recubrimiento puede deteriorarse rápidamente;
• velocidad de calentamiento rápida y uniforme;
• mantiene el calor bien y por mucho tiempo;
• existe la posibilidad de uso con calefacción fuerte;
• al freír carne con mucha grasa, puedes prescindir del aceite;
• La vida útil es más de dos años.

El recubrimiento de granito tiene desventajas obvias:

• alto costo en comparación con productos similares;
• tolera mal un cambio brusco de temperatura;
• No use compuestos abrasivos y raspadores de metal;
• si los platos se caen o reciben un choque mecánico, la integridad puede dañarse;
• No todas las sartenes se pueden lavar en el lavavajillas.

Una sartén con revestimiento de titanio, granito o diamante se considera muy fuerte y resistente al desgaste. Dichos productos no se deterioran, no exudan sustancias y olores químicamente peligrosos. Este plato puede servir hasta 25 años, lo cual es una ventaja indudable. Al elegir una sartén, vale la pena examinar la composición y verificar si hay níquel, que se considera peligroso para tales productos. La desventaja de tales sartenes es solo de alto costo.

Para encontrar una sartén adecuada con un revestimiento antiadherente que dure bastante tiempo y solo traiga impresiones positivas de uso, debe elegir el producto correcto de una empresa nacional o extranjera. Los mejores productos se pueden formar en la parte superior de las posiciones más buscadas.

• Tefal - Utensilios de cocina de marca francesa con los que comenzó la producción en masa de sartenes antiadherentes. Para proporcionar la más amplia gama de productos, Tefal utiliza en su fabricación todos los materiales a partir de los cuales se pueden fabricar sartenes. Todos los días, la empresa mejora su tecnología, buscando nuevas formas, diseños. La característica principal de esta marca es el indicador Termo-spot, que ayuda a determinar cuánto se ha calentado la sartén. A la venta puede encontrar productos de categoría de precio medio y alto.

• "Biol" - Sartenes de fabricación ucraniana que han aparecido en el mercado desde principios de la década de 2000. Los principales materiales de los que están hechos los productos son aluminio y hierro fundido. Una característica de esta marca es la presencia de mangos de silicona y madera, que se pueden quitar si es necesario. Puede comprar dicha sartén inmediatamente con una tapa, lo que es mucho más conveniente. El costo promedio de este producto es de aproximadamente 1,5 mil rublos.

• Rondell - Estas son sartenes de calidad alemana, pero hechas en China. Esta empresa es la más popular entre los chefs profesionales. La característica de los productos es que su fondo tiene una estructura de tres capas, lo que permite calentar el tazón de manera rápida y uniforme. Esta marca produce sartenes con todos los recubrimientos antiadherentes, pero los más populares y buscados son los cerámicos.

• "Vajilla de metal neva" - Estas son sartenes rusas, cuya característica es el grosor reforzado de las paredes y el fondo, así como un revestimiento antiadherente de cerámica y titanio. Las muestras de alta calidad están patentadas por una garantía de producto de dos años. Para una audiencia más amplia, se producen sartenes de teflón ordinarios con un costo de 1 a 2 mil rublos.

• TVS - Sartenes de Italia, que son populares en muchos países debido a sus propiedades. A la venta puede encontrar platos con diferentes revestimientos antiadherentes. Fue esta marca la primera en producir sartenes con una capa de titanio, así como granito. Debido a la alta calidad de los productos y al precio adecuado, que oscila entre 1-3 mil rublos, esta marca ocupa una posición de liderazgo en el ranking.

• Diamante suizo - Estas son sartenes suizas con indicadores de muy alta calidad para estos productos. Es este plato el que se considera el más duradero y duradero entre productos similares. Gracias a la innovación constante, la empresa siempre está en tendencia y ofrece productos de calidad a sus clientes. Fue esta empresa la que comenzó la producción de sartenes con revestimiento antiadherente de diamante. A pesar de las ventajas obvias, esta marca tiene un inconveniente significativo: este es un precio que puede variar de 7 a 25 mil rublos.

La elección de una sartén con un revestimiento antiadherente siempre queda con el comprador, pero conociendo las principales tendencias, las características de cada marca, las ventajas y desventajas de este o aquel sinsentido, el país de fabricación, puede elegir conscientemente y obtener un producto de calidad y duradero.

Para elegir el molde adecuado para usted con un revestimiento antiadherente, debe comprender a qué vale la pena prestarle atención. Antes de considerar las ventajas o desventajas de ciertos modelos, es importante comprender claramente con qué estufa entrará en contacto la sartén. Los platos para gas, estufas eléctricas, así como estufas de inducción pueden diferir radicalmente entre sí.

Si las oportunidades lo permiten, es mejor comprar varias sartenes a la vez para cocinar varios alimentos en ellas y no temer por el resultado:

• teflón liso - para cocinar papas fritas para sopa y borsch, huevos revueltos, tortillas, buñuelos y panqueques;

• recubierto de cerámica - poder freír papas y albóndigas, cocinar verduras;

• recubierto de piedra - para que en cualquier momento tenga la oportunidad de cocinar carne, picar o filete.

Al elegir un producto de teflón, debe prestar atención a la parte inferior: mejor tomar el que es más grueso. Además, así como las paredes deben ser uniformes y lisas, sin astillas ni casamientos. Para evitar que los alimentos entren en contacto con toda la superficie inferior, es mejor comprar productos con una superficie corrugada, como sartenes a la parrilla. Si hay una opción entre los platos de teflón de aluminio y acero, es mejor elegir el segundo, ya que durará más.

Al elegir una sartén de cerámica, debe prestar atención al costo: cuanto menor es, peor es la calidad. Antes de usar, lea las instrucciones para el correcto funcionamiento del producto. El fondo de dicha sartén no debe ser inferior a 4 mm. Al elegir un producto, vale la pena verificar la integridad del recubrimiento cerámico, que debe ser liso, uniforme, sin manchas ni daños.

Al enfocarse en sartenes con revestimiento de piedra, es importante preguntar sobre un parámetro como el número de capas de pulverización: cuanto más sean, más durarán los platos. El grosor óptimo de la parte inferior debe estar dentro de los 6 mm, y las paredes deben estar entre 3 y 4 mm.. Cada producto tiene sus propias características y, por lo tanto, vale la pena aprender primero lo más posible sobre el modelo de interés, para evaluar si es adecuado para la estufa y los alimentos en particular que se supone que deben cocinarse en él.

Vea el siguiente video para obtener consejos sobre cómo elegir una sartén.