Sartenes de hierro fundido de la producción rusa

Desde la infancia, recordamos el sabor único de los panqueques de la abuela. Estos panqueques deliciosos, fragantes, mantecosos pero no grasos no se pueden cocinar en una crepera moderna con recubrimiento antiadherente. El pueblo soviético conoce el secreto del sabor increíble y consiste en usar una sartén de hierro fundido. Ahora no es tan fácil encontrar una instancia de hierro fundido, sin embargo, los residentes de Rusia tienen suerte, porque en nuestro país hay bastantes fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido.

A pesar de la popularidad de los utensilios de cocina modernos, que hace posible preparar rápidamente deliciosos platos, la relevancia de las sartenes de hierro fundido no disminuye. El hierro fundido tiene propiedades sorprendentes que no se pueden repetir en la fabricación de platos de otro material. Su principal ventaja es la capacidad de distribuir uniformemente el calor en toda el área, las paredes y el fondo mantienen la temperatura deseada durante mucho tiempo, y esto no solo es conveniente e importante mientras se mantiene el sabor del plato, sino que también es beneficioso en términos de ahorro de gas o electricidad.

Amantes soviéticas saben que Antes del primer uso, la sartén de hierro fundido debe calcinarse a fondo varias veces., este proceso mejora el rendimiento del producto sin el uso de componentes tóxicos, es decir, la sartén sigue siendo ecológica.

El hierro fundido es un material muy resistente a la deformación, aunque a veces esto puede ser un inconveniente. Por ejemplo, con un golpe fuerte, la sartén puede romperse. Pero aun así esta desventaja se compensa con propiedades antiadherentes naturales, por lo que una sartén de hierro fundido se aprecia no solo en las cocinas rusas simples, sino también en restaurantes de élite conocidos. Otras desventajas del producto incluyen su gran peso y la imposibilidad de almacenar alimentos en el refrigerador. Además, el hierro fundido requiere un cuidado especial durante la operación, pero, sin embargo, este utensilio de cocina en particular es uno de los más populares en la actualidad.

Los compradores rusos tuvieron suerte, porque la relevancia de los productos de hierro fundido se convirtió en la razón de la difusión de la producción en todo el país. Si en muchos países del mundo es bastante difícil encontrar una sartén de hierro fundido en una tienda, entonces en el mostrador ruso este producto es bastante asequible.

Hay varias variedades de utensilios de cocina de hierro fundido fabricados en Rusia.

• Sartenes para cocinas de inducción. Estos incluyen sartenes universales que se pueden usar para cualquier tipo de cocina. La operación es posible en casi cualquier entorno. Después de retirar el plato de la estufa, se enfría casi de inmediato. Dichos modelos son más comunes en la línea de fabricantes rusos que entre los artículos fabricados en el extranjero.
• Variedades antiadherentes. Estos productos están recubiertos con una capa antiadherente adicional. Un recubrimiento adicional proporciona protección y evita la absorción de olores de alimentos. La ventaja de tales sartenes es que se pueden lavar con un detergente clásico.
• Sartén de esmalte. No es tan común en los departamentos de utensilios de cocina domésticos; se usa más comúnmente en países europeos. No es una opción muy popular en Rusia, ya que tiene una corta vida útil, pero es más fácil de cuidar.

Las compañías nacionales de utensilios de cocina de hierro fundido ofrecen una variedad de formas para cocinar, que incluyen muestras de un enfoque limitado, por ejemplo:

• sartenes universales;
• wok de hierro fundido;
• sartenes a la parrilla;
• crepes de hierro fundido;
• sartenes.

Antes de comprar una sartén rusa Preste atención a los siguientes criterios.

• Si se necesita una sartén para preparar un plato específico, elija platos estrechamente específicos. Si es para panqueques, luego crepera, si es para preparar platos líquidos y sopas, luego una olla. Entonces, el producto servirá al comprador mucho más tiempo que la sartén universal de uso frecuente.
• Decidir sobre el diámetro. Si la comida está preparada para una persona, es suficiente una sartén con un diámetro de 22 cm. Para una familia numerosa, elija un recipiente con un diámetro de 26 cm. Entre los productos domésticos, incluso se ofrecen modelos con un diámetro de 50 cm. Esta opción es adecuada para cocinar platos para una gran cantidad de invitados.
• Presta atención al grosor del fondo y las paredes. Por lo general, el grosor de los utensilios de cocina de hierro fundido varía de 3 a 20 mm. Si se necesita una sartén para cocinar salsas, entonces un producto con un grosor pequeño es adecuado, las copias de paredes gruesas están destinadas a cocinar platos a la parrilla.
• Si elige utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, entonces vale la pena estudiar cuidadosamente la composición de cada producto. Entre ellos hay capas dañinas, pero hay recubrimientos que le permiten freír carne con costra sin usar aceite.

Cada empresa rusa presenta una amplia gama de productos de hierro fundido. Según las opiniones de los clientes, existen varios modelos preferidos de varios fabricantes.

Los productos "Dobrynya" y "Balezino" merecen más atención. "Dobrynya" - Una empresa bastante competitiva, en muchos aspectos superior a los análogos extranjeros, aunque en este caso no estuvo exenta de inconvenientes. Por lo tanto, como señalan los usuarios, los productos a menudo salen a la venta con defectos de fábrica, y el costo a veces es más costoso que el de los productos de fabricación ucraniana o china.

Modelo "Dobrynya DO-3302" Tiene un diámetro de 24 cm y paredes y fondo más bien delgados. Parece que esto también debería atribuirse a las desventajas, pero en este caso el pequeño grosor permite que la sartén se caliente más rápido y fríe los platos hasta que estén crujientes. El peso es bastante grande: 2,7 kg, pero este inconveniente se compensa con la presencia de dos asas a la vez: largas y cortas. Estas asas están hechas de plástico resistente al calor. Los usuarios apreciaron la capacidad de trabajar en la cocina de inducción, así como en la cubierta de vidrio del kit.

La sartén no tiene cobertura adicional, esto se refleja en la dificultad de cuidarla, pero es un producto lo más parecido posible a la versión soviética que usaban nuestras abuelas.

Otra sartén universal popular es un producto. Planta de Balezinsky. De los inconvenientes, se observa un gran peso, alrededor de 7 kg, sin embargo, esto se debe a una ventaja obvia: un fondo grueso. Dos asas laterales facilitan el transporte de la sartén, y los lados altos proporcionan la preparación de platos semilíquidos.

Las desventajas incluyen la falta de cobertura y agarre para una operación segura.

Los usuarios notan que este es un producto multifuncional que puede servir simultáneamente como barbacoa y barbacoa, olla y olla a presión, horno y microondas. Los clientes aprecian el sabor natural y el aroma de los productos que se conservan perfectamente debido a las gruesas paredes y cubiertas de prensa. Además, la sartén ahorra por completo los beneficios de los productos.

Esta es una muestra adecuada para los partidarios de una dieta saludable, ya que es posible utilizar una cantidad mínima de aceite. Debido al fondo grueso, todos los ingredientes se calientan de manera uniforme y los productos no se queman.

Las desventajas incluyen peso pesado: 3.2 kg sin tapa; por separado, la tapa pesa 3.4 kg. Entre las deficiencias, es necesario lavar bien la parrilla después de cada uso, no se puede lavar el hierro fundido en el lavavajillas. Después de cada lavado manual minucioso, la sartén debe limpiarse bien y engrasarse con aceite.

Genial para los amantes de los panqueques. La sartén tiene un práctico mango de madera que es cómodo de sostener en la mano cuando vierte la masa y gira los panqueques. Los buenos compradores hablan sobre el monte. Los usuarios también aprecian la preparación preliminar de los fabricantes de crepes en la producción y la limpieza del aceite de la máquina, lo que reduce el tiempo del consumidor para preparar una sartén de hierro fundido para el primer uso.

De los inconvenientes, el procesamiento no de alta calidad se destaca, los compradores encuentran aspereza en la superficie, aunque para hacer panqueques necesita un fondo perfectamente plano. Además, como inconveniente, los usuarios notan un diámetro pequeño: 22 cm. Para panqueques simples, esta es una opción adecuada, pero, por ejemplo, no puede envolver el relleno en tales panqueques, por lo que para cocinar panqueques con relleno necesita un diámetro mayor.

Básicamente, los comentarios sobre los productos de los fabricantes rusos son positivos. Muchos modelos superan a los competidores extranjeros en calidad, precio e incluso propiedades estéticas. Los consumidores aprecian mucho la variedad de opciones presentadas: Son sartenes y sartenes universales para platos específicos, platos con asas extraíbles o no extraíbles, juegos con y sin tapas y mucho más. Algunas de las deficiencias son las muestras con el matrimonio, así como el gran peso de los productos, aunque este aspecto en su mayor parte depende de los detalles de la muestra y no del fabricante.

El siguiente video proporciona instrucciones sobre el ensamblaje, preparación y operación de la sartén de hierro fundido "BIOL".